Sa unsa nga paagi sa pagluto ug tinapay sa balay

Sa modernong kinabuhi, daghang pamilya, ilabi na sa urban nga mga dapit, dili moapil sa paghimo sa tinapay, ug maghunahuna nga kini mao ang lisud nga, ug masamok nga buluhaton. Apan, sa daghan nga mga kabtangan tiggama karon maghimo automatic tinapay machine ug paggamit kanila sa paghatag sa usa ka oportunidad sa magaluto sa tinapay sa balay. Apan magaluto ug tinapay, dili lamang sa tinapay magbubuhat, ingon man sa kuryente ug gas hudno ug bisan sa usa ka microwave oven.

Aron sa pag-andam sa mga mayor nga mga produkto mao ang tinapay nga harina, ug patubo. Nga harina, kamo makahimo sa paggamit sa lain-laing mga matang, una sa trigo ug sa rye. Aron sa pag-andam sa mga minasa gamit ang duha ka mga pamaagi: oparny ug bezoparnym. Sa unang kaso sa espongha nga gimasa. Tungod niini nga katuyoan, nga 1 kg nga harina, 300 ml sa preheated ngadto sa usa ka temperatura sa 30-32 degrees tubig o serum, idugang tampoy patubo 20 g, ang tanan gipukaw ug mibiya sa duha ka oras alang sa fermentation. Unya makadugang sa usa 1 kg nga harina ug Kumuha sa kinumot. Kon sa kinumot mao ang andam bezoparnym nga paagi, unya ang tanan sa makausa gimasa. Ang minasa mahimong 2.5-3 ka oras sa pag-ferment, ug kini nagdugang sa konsumo sa patubo 2.5-3 nga mga panahon.

Aron magaluto rye nga tinapay diha sa panimalay, kita kinahanglan usab nga magsugod nagmasa minasa uban sa pagluto levadura. Dad-a sa katunga sa usa ka kilo sa rye nga harina, 1-1.5 ka litro sa tubig, 25 g sa tampoy patubo, kini ang tanan nga imong kinahanglan nga Kumuha ug gibutang sa pag-ferment sa usa ka mainit nga dapit. Aron sa lebadura pagkuha sa mga labing maayo nga kalidad, kini girekomendar sa pagbu-bu sa katunga sa usa ka copa sa yogurt. Magaluto niini nga tinapay sa panimalay mahimong sa hudno. Kaniadto gibutang kalaha sa tubig sa ubos-ubos nga lebel sa hudno sa ubos-ubos nga tinapay nga tinapay dili sa pagsunog. Ang inalisngaw nag-umol sa panahon sa Nagabukal sa tubig, moisten sa ubos tinapay sa usa ka tinapay, ug kini nga taklap kabubut-on nga manipis ug humok.

Magaluto panginahanglan sa 200-250 degrees alang sa 30 ngadto sa 80 minutos depende sa gibug-aton, porma ug resipe sa imong produkto. Sa panahon sa linuto sa kalaha bukas sa pultahan sa hudno nga kini imposible sa paglikay sa mga alisngaw sa paglikay, ug dili degrade ang kalidad sa tinapay. Andam sa tinapay sa balay ang cooled sa lawak temperatura. Pagpandong sa matag uban nga mga andam-naghimo sa mga tinapay imposible nga sila wala mag-usab sa ilang mga porma.

Ania ang laing resipe alang sa tinapay sa balay:

Rye nga tinapay.

Pre-starter kinahanglan nga andam. Sifted nga harina ibubo ngadto sa ug pun-on sa kalaha uban sa mainit nga (30 ° C) nga tubig sa nga mga preliminary brid patubo. Ang resulta mga pangmasang pagpalihok, ug tabon sa usa ka paglabaw ob sa adlaw sa usa ka mainit nga dapit. Unya kita moadto sa paghimo sa pagsulay. Dad-a sa usa ka ikatulo nga sa mga kantidad sa fino nga harina nga gikinahanglan, moadto sa pagkatulog sa mainit nga tubig (30-32 degrees), makadugang andam levadura ug sa Kumuha. Sponge tabonan uban sa usa ka limpyo nga panapton ug gibutang sa pag-ferment sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-3.5 ka oras.

Minasa pagtaas sa gidaghanon sa panahon sa proseso sa fermentation 2-3 nga mga panahon, mao nga kamo kinahanglan nga kuwentahon, aron sa pagbalaan niini okupar sa atubangan sa pagsugod sa fermentation sa ibabaw sa usa ka ikatulo nga sa mga kantidad sa mga pinggan. Unya, dugangan sa nahabilin nga harina, asin, ug Kumuha sa kinumot sa katapusan mobiya sa mainit nga bisan sa 1-1.5 ka oras. Ang nahuman nga minasa gibahin sa gitinguha nga mga bahin gidak-on, sa paghatag kanila ug usa ka lingin nga porma, mikaylap sa ibabaw sa usa ka Sheet, grease uban sa utanon sa lana ug sa pagbuhat sa usa ka katapusan nga proofing alang sa 40 minutos. Aron sa pagtino sa katapusan nga andam, kita kinahanglan sa usa ka gamay nga sa pressure sa ibabaw sa nawong sa kinumot. Kon sulod sa usa ka pipila ka segundo lihok nawala, nan sa kinumot mao ang andam na aron sa pagsiguro nga kini ibutang sa hudno. Magaluto sa tinapay tinapay masa sa usa ka kilo nga gikinahanglan 60-65 minutos sa usa ka temperatura sa 230-240 degrees.

Kini naghimo sa tinapay sa balay human sa katapusan sa linuto sa kalaha kinahanglan aron sa pagkuha gikan sa hudno, ug isablig sa uban sa tubig ngadto sa nawong mahimong glossy, ug unya sa pagtabon sa usa ka tualya. Karon adunay daghan nga mga resipe alang sa linuto sa kalaha sa tinapay alang sa tinapay hudno, nga sa hilabihan gayud sa pagpahigayon sa bug-os nga proseso ug sa paghimo niini nga posible nga sa magaluto sa tinapay sa balay halos adlaw-adlaw.