Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa isda: ang uban tips

Nagabukal isda nga diha sa tubig - sa labing sayon ug labing paspas nga paagi sa pagluto. Gilimpyohan ug sa split, giputol sa mga tipik sa mga isda ibubo igo fluid aron nga kini gitabonan kaniya. Matag litro sa liquid dugang pa alang sa 1 ka oras. L. asin sa pagtilaw ug palami nga gibutang sa usa ka kalaha katunga sa usa ka gamay nga carrot ug parsley gamut, sibuyas (nga inyong mahimo sa bug-os), mga panakot. Sa pangutana kon unsaon sa magluto sa isda uban sa piho nga palami (dalidali, bakalaw, Pike, pantat), ang tubag mao: nga imong mahimo makadugang ½ kopa cucumber brine matag litro sa tubig - siya sa pagsagubang sa dili maayong baho. Kasagaran sa isda pripuskayut: hubag sa usa ka gamay nga kantidad sa liquid sa ubos nga kainit, gitabonan, sa pagdugang sa bino ug ang mga gamot. isda Kini turns sa nga malomo ug flavorful.

Ang mga isda mahimong lutoon ug ang tibook nga piraso - mao kini ang gikan sa daghan nga tastier ug juicier. Mao kini ang mga piraso sa usa ka gibug-aton sa mas dako nga libra lowered sa wala pa pagluto sa bugnaw nga tubig, ug sa gagmay nga mga - ang gibubo Nagabukal liquid. Andam sanglit natagal nagadulot lagdok o toothpick ibabaw piraso: nahuman nga isda, linuto nga o Parboiled nga humok. Kay sa Nagabukal mga piraso nga may gibug labaw pa kay sa 0,5 kg kini nagkinahanglan sa katunga sa usa ka oras, gibahinbahin mga piraso (mga 150 g) - 15-20 minutos.

Linuto resipe isda mao ang mga na sa lain-laing. Pananglitan, kaayo tasty dalidali o halibut, poached mansanas. Sa wala pa pagluto sa mga isda, sour mansanas nga limpyo ug pagaputlon ngadto sa mga hiwa, ug unya gibutang sa usa ka kalaha o sa kalaha uban sa usa ka mabaga nga ubos. Gikan sa ibabaw sa ilang mga adunay sapaw sibuyas singsing o tinadtad leek, nga unya gibutang sa mga tipik sa mga isda, nga pepper ug asin. Ang tanan nga ibubo sa tubig o sabaw sa usa ka gamay nga kantidad sa mga isda, sa pagdugang uga nga puti nga vino, ug sa mga isda pripuskayut, matag basting sabaw. Human kini linuto, mikaylap sa mga isda ug ang sabaw ang evaporated aron sa pagpalambo sa iyang lami, unya dugangan sa cream ngadto sa niini, ang tanan nga pagpalihok ug ibubo bahin nga naghigda sa usa ka pinggan.

Kini nga mga matang sa isda mahimo usab nga lutoon sa usa ka salsahan uban sa tarragon (tarragon). Bahin pripuskayut sabaw kaniadto pagdugang sibuyas, tinadtad parsley gamut ug puti nga vino. Ang nahuman nga isda gibutang sa ibabaw sa usa ka pinggan, ibutang ang linuto uhong ug shrimp, ug sa taliwala sa mga mga piraso - linuto nga patatas, diced. Ang nahibilin nga sabaw ang evaporated sa katunga sa gidaghanon, sa pagdugang puti nga salsahan. Ang tanan sa tingub, dad-on ngadto sa usa ka hubag, filter. Human sa pag-Nagabukal sa ang resulta salsahan isda gibutang mantequilla, maayong pagkabuhat nga tinadtad tarragon, lemon juice. Ostyvshim salsahan gibubo sa ibabaw sa mga isda sa dihang sa pag-alagad.

Laing tubag sa pangutana kon unsaon sa magluto sa mga isda, sa mga mosunod: suba matang sama sa walleye, mahimong lutoon uban sa mga utanon, sabaw sa tingub ang tanang mga sagol sa ubos nga kainit. Sa pagbuhat niini, pagalabhan niya ang ug sa mahinlo, pagaputlon ngadto sa mga bilog sibuyas, beets ug carrots. Putlion ang mga patatas, pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga piraso. Ipakatap ang mga utanon sa sa ubos sa mga kalaha sa niini nga aron: beets, carrots, sibuyas, patatas; dugang asin ug tubig gibubo. Bahin sa mga isda mao ang salted ug gibutang sa mga utanon, sa pagdugang sa mga panakot. Ang tanan nga kinahanglan nga sa tingub aron sa magluto sa ilalum sa tabon alang sa labing menos sa usa ka oras. Sa kini nga kaso, sa kalaha matag matay sa mga utanon nga halad. Sa diha nga ang mga pinggan mao ang hapit andam, kini gibutang ang 1 tbsp. l. lana ug ibubo sa ½ copa sa gatas. Human niana, ang mga isda nga linuto sa 20 minutos. Mag-alagad pinaagi sa pagbubo sa ibabaw sa pagdawat sa sabaw.

Sa literatura sa hinalad ngadto sa pagluto, nga kamo mahimo sa pagpangita sa makapaikag nga tips kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa mga isda, bisan sa labing sa-grado, mao nga kini mao ang lamian. Kay sa panig-ingnan, ang herring og ang orihinal nga lami ug sa usa ka makapahimuot nga kahumot, sa diha nga magluto niini ingon sa mosunod. Bahin herring uban sa panit, apan sa hilit nga sentro sa bukog gibutang sa usa ka saucepan, sa ubos sa nga kinahanglan nga lubricated sa lana. Pickles dugang pa (1 kg sa mga isda - mga 250 g) nga diced; diced kamatis (300 g) napanit. Pun-a sa tubig aron nga ang mga bahin sa herring gisira lamang sa katunga, ug pripuskayut sa tingub alang sa katunga sa usa ka oras.

Human sa herring mikaylap nga sa usa ka pinggan nga magluto sa salsahan. sabaw ang naandan nga kainit sa pagkutat, gidugang 1 tbsp. l. mantequilla ug hinay-hinay nga ibubo 40 g sa fino nga harina. Lutoa ninyo ang salsahan hangtud nga thickened, sinala, kon gikinahanglan, asin ug pepper. Pag-alagad linuto nga herring uban sa mga patatas, watering pinggan sa salsahan ug isablig sa uban sa mga utanon.