Poached Isda: Tips alang sa pagpangandam.

Poached isda - kaayo tasty ug himsog nga produkto. Kaniadto, kini nga mga pinggan gitawag alisngaw. Kini tungod kay ang maong mga isda nga steamed, nga nag-umol sa panahon sa Nagabukal. Kini nga pamaagi mao ang angay alang sa pag-andam sa humok ug succulent isda, ug nagtugot kaninyo sa sa pagluwas sa usa ka maximum nga sustansiya. Pripuskayut posible nga ingon sa bug-os nga isda o mga piraso.

proseso sa pag-andam

Kay oversize mohaum sa usa ka daghan sa mga matang sa isda, apan kini mao ang labing maayo sa pagpili sa dagat.

Human sa pag-andam sa mga isda nga kini gibutang sa kolon sa usa ka rehasrehas. Mga tipik sa kasagaran gilakip sa grid panit, ug ang tibook nga isda - tiyan. Kini mao ang gibuhat sa pagkaagi nga ang mabaga nga bahin sa mga isda nga ituslob sa tubig, sa ingon sa pag-andam mas paspas.

Pagluto isda, stewed ferry - sa usa ka yano nga proseso. Sa pagbuhat niini, ibubo sa mga isda sabaw o tubig ngadto sa usa ka-ikatulo. Ang gibanabanang ratio sa isda ug liquid 1: 3-5. Bug-os nga mga isda mao ang labing maayo nga pun-on uban sa bugnaw nga tubig ug mga piraso - init. Sa mga isda ang gidugang ngadto sa sabaw sibuyas, mantequilla alang sa baho ug sa lami, mga panakot (mahimong sa bisan unsa sa imong mga pagpili), citric acid (pinch) o lemon juice. Mahimo usab makadugang hiwa sa lemon sa pagtilaw.

Makatala sa hugut giputos sa usa ka paglabaw, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug sa Bates kainit sa kaayo huyang. Pag-andam sa mga tipik sa napulo ka ngadto sa napulo ug lima ka minutos, ug ang tibook nga isda - gikan sa kaluhaan ug lima ka ngadto sa kalim-an ka minutos. Stewed isda nagakahubas sa 80 ° C. Nahuman kini gikuha gikan sa ang sabaw. salsahan Ang gihimo gikan residues human sa straining niini.

Sa panahon sa pagluto Parboiled isda mawad-an sa gibug-aton. Kini mao ang bahin sa 18% -21% sa kinatibuk-ang gibug-aton.

Poached isda "Special"

Aron sa pag-andam niini nga mga isda kinahanglan nga kainit sa mga kolon, apan dili nagbaga. Ibutang sa sulod sa na linuto nga medium kadako patatas. Ikaw mahimo sa usa ka mashed o linuto nga mga utanon, greased uban sa mantequilla. Sunod sa pagbutang sa usa ka piraso sa stewed isda, ug mga uhong sa ibabaw niini, human sa usa ka decoction kanila. Butangi og ginagmay nga isda salsahan (sa imong pagtilaw), decorate uban sa greenery. Pag-andam sa usa ka pinggan alang sa mga 10 minutos sa ubos nga kainit mao nga ang mga salsahan matumog na utanon. Aron katimbang mahimong bugkosan uban sa seafood, lemon.

Poached isda uban sa puti nga salsahan brine

Pinggan sa stewed isda adunay talagsaon nga lami, ilabi na kon kini mao ang usa ka isda sa sturgeon pamilya. Kini nga resipe nga gipahinungod sa tukma niini nga matang sa isda.

1. Brine cucumber pre-strain sa mga sanga.
2. Mga piraso sa sturgeon ug gibutang sa Kazanok pripuskayut sabaw o tubig, sa pagdugang cucumber brine.
3. Panit sa mga sibuyas, celery ug parsley (gamut).
4. Ibutang ang tanan nga mga sabaw, sa pagdugang mga panakot.
5. Pagluto sa ubos nga kainit hangtud nga 30 minutos dayon pag-ayo kuhaa ang isda.
6. Pag-andam sa puti nga salsahan sa basehan sa nahibiling sabaw, dugangan sa grated o maayong pagkabuhat nga tinadtad pickles.
7. Nindot gibutang sa ibabaw sa usa ka plato. Mag-alagad sa init!

300 gramo sa sturgeon kinahanglan: 1 sibuyas, katunga sa parsley gamut, 3 medium pickled cucumber.

Poached isda "sa Russian nga"

Stewed isda linuto sa niini nga paagi ang naigo sa bisan kinsa nga tawo. Busa ang agalon nga babaye sa usa ka mental nga nota.

Kay niini nga pinggan nga angay cod, sa dagat bass, mackerel, kasili o mackerel. Pilia kon unsa ang imong gusto.

1. Panit sa mga sibuyas, carrot, parsley (gamut).
2. Pag-andam sa usa ka decoction sa mga uhong o porcini mga uhong putlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.
3. Isda simmered sa usa ka sabaw o tubig.

Samtang, sa pag-andam sa tomato salsahan :

1. White uhong lutoon mo, simmered carrot, sibuyas, parsley sa asin nga tubig.
2. Tagsa-tagsa, sa usa ka frying pan kainit sa lana, sa pagdugang sa usa ka spoonful sa harina nga fino ug sa 2 minutos sa paghatag sa iyang browned.
3. Pagpalihok, dugangan sa tomato Paste, dissolved sa tubig.
4. Add asin, asukar, pepper ug mga panakot nga mahumot sa pagtilaw. Pagpalong sa 5 minutos.
5. Init sa pinggan, ibutang sa likod sa linuto nga mga utanon o mga patatas, ibutang ang mga isda.
6. Ibubo ang tanan nga mga tomato salsahan, dugangan sa uhong ug simmer alang sa 10-15 minutos sa dugang.

300 gramo sa isda 1 sibuyas, 1 carrot, parsley polkornya, 3 tablespoons tomato Paste, 200 ka gramo sa uhong.

Andam na ang tanan! Pagkaon uban sa kalipay!