Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Catalan cream. resipe

Karon, adunay daghang mga resipe alang sa usa ka matang sa mga desserts. Busa kon ikaw usa ka mahigugmaon sa matam-is, kini mao ang posible nga sa pag-eksperimento sa kusina mao ang hapit walay kinutuban! Karon kita sa paghalad kaninyo sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto Catalan cream. Kini nga bugnaw sa sulod ug sa mainit nga sa gawas flavorful hinam-is nga uban sa Caramel tinapay dili mobiya bisan kinsa nga walay pagtagad!

Description ug kasaysayan

Catalan (o Catalan) Cream mahimo usab nga makita sa ilalum sa ngalan sa San Jose cream o lang Catalana. Ang dapit nga natawhan sa niini nga talagsaon nga hinam-is nga mao ang opisyal nga giisip Espanya. Busa, ang mga Catalans angkon nga-imbento niini sa ika-18 nga siglo. Apan, sa Europe, kini nga orihinal nga resipe nailhan sa wala pa. Sa Espanya, kini gikonsiderar nga usa ka tradisyonal nga pinggan sa adlaw sa Iosifa Obruchnika, nga gisaulog sa 19 sa Marso. Kini mao ang sa pagpasidungog sa santos dessert ug nakakuha sa iyang mga ikaduha nga ngalan.

Sumala sa iyang pagkamakanunayon mao ang susama sa Catalan cream sa French crème brûlée. Apan, sa pag-andam niini sa paggamit sa gatas sa baylo nga cream.

Catalan cream: ang usa ka resipe uban sa usa ka photo

Kita sa paghalad sa kaninyo sa usa ka yano nga laing sa sa pag-andam niini nga orihinal nga hinam-is. Sa pagbuhat niini kita kinahanglan nga sa mosunod nga mga sagol: 450 ml nga gatas (2.5% tambok), upat ka itlog, duha ka tablespoons sa patatas starch, copa asukar, vanillin ug usa ka sachet sa lemon. Usa ka alternatibo mao ang sa paggamit sa mais starch. Usab, kon gusto kamo, nga kamo mahimo decorate sa natapos nga hinam-is uban sa berries.

pahamatngon

Sa pagsugod sa pagtangtang sa lemon zest. Ang labing sayon nga paagi sa pagbuhat niini sa paggamit sa usa ka grater. Ang resulta panit gibubo ngadto sa gatas. Atong gibutang sa ibabaw sa usa ka plato ug naandan nga kainit ngadto sa 50 degrees. Sa pagbulag sa mga yolks gikan sa mga puti. Ang unang mga nanghigda diha sa usa ka linain nga panaksan. Protina kita dili kinahanglan, aron nga sila mahimong gamiton alang sa pagluto sa ubang mga pinggan. Karon, ibubo ang mga yolks sa asukar ug whisk hangtud sa usa ka puti nga bula. Nga naghimo niini nga labing sayon nga mixer.

Unya dugangan sa pinikpik nga itlog yolk ug starch mainit nga gatas. Kita mix ug ipadala ngadto sa plato. Lutoa ninyo ang mga sagol nga sa ubos nga kainit. Kini mao ang gikinahanglan aron sa kanunay pagpalihok sa cream. Sa diha nga ang mga pangmasang thickens, makadugang vanillin. Pag-usab, usa ka maayo nga mix.

Human niana ang mga pangmasang mikaylap ngadto sa molds ug kuhaon sa usa ka refrigerator. Mobugnaw ang cream kinahanglan dili ubos pa kay sa tulo ka oras.

Pagpasaka ug zest

Ayaw kalimti nga kita andam sa usa ka hinam-is dili walay hinungdan, ug ang Catalan cream uban sa gilatik sa tinapay! Busa, sa dili pa sa pag-alagad, kuhaa ang cooled sagol, ug igasablig kini sa ibabaw sa asukar. nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka espesyal nga pagluto burner sa paghimo sa usa ka tinapay. Apan, imong mahimo nga walay makina niini. sa "Grill" mode Sa pagbuhat niini, ibutang ang mga agup-op sa usa ka cream alang sa usa ka pipila ka minuto sa hudno o sa microwave. Kini nga panahon kinahanglan nga igo sa kinabig sa asukar sa flavored tinapay.

Andam cream ang decorate uban sa berries. Kini mosunod diha-diha dayon dad-on ngadto sa lamesa hangtud nga kini cooled sa tinapay! Maayong gana!

Ang orihinal nga hinam-is nga: nagluto mansanas uban sa cream Catalan

Kita sa paghalad sa kaninyo sa usa ka makalilisang nga resipe nga sa pagkatinuod makapahimuot sa inyong mga sakop sa panimalay ug sa mga bisita. Aron sa pag-andam sa salsahan kita nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol: usa ka libra sa mga mansanas ug 50 gramos sa asukal. Cream, kita andam sa maong mga produkto sama sa: 400 ml gatas, 75 gramos nga asukar, lima ka itlog yolks, zest sa usa ka lemon ug usa ka apog ug canela sticks.

proseso sa pag-andam

Sa pagsugod sa pautang puree. Mansanas sa paghinlo ug pagaputlon sila ngadto sa halves. gibutang namo sila sa ibabaw sa mga tray ug ipadala sa usa ka preheated hudno sa 180 ° C. Human nga kita sa paghimo kanila puree, makadugang asukar ug filter.

Karon atong gikinahanglan sa pag-andam sa mga Catalan cream, nga mao ang nag-unang bahin sa hinam-is niini. Sa pagbuhat niini sa usa ka saucepan ibubo sa gatas, pun-a uban sa asukar ug pagpalihok. Human niana, dugangan sa pinikpik nga itlog yolks, lemon zest, ug sa apog, cinnamon. Pagpalihok ug magsugod sa kainit sa. Ang kalayo kinahanglan nga mahuyang. Magluto sa cream hangtud nga baga, dili pagkalimot sa pagpalihok sa kanunay. Human nga, sa usa ka daghan sa bugnaw ug gibutang kini sa usa ka culinary lit-ag. Matay-og ug ipadala sa refrigerator sa labing menos sa usa ka takna.

nga imong mahimo nga magpasakop sa usa ka orihinal nga hinam-is nga diha sa lamesa human sa niini nga panahon. Kay kini nga atong gikinahanglan sa usa ka Martini bildo. Ang kapasidad sa sa pagkaylap applesauce, makadugang cream bula gikan sa siphon ug ibabaw isablig sa uban sa usa ka gamay nga grated zest. Kon gitinguha, nga kamo mahimo usab nga igasablig sa ibabaw uban sa asukar dessert ug paghimo sa usa ka gilatik sa tinapay uban sa pagluto magasunog, sama sa gihulagway sa miaging resipe.

Siguroha nga sa duha ka mga kaso nga pagtratar sa dili lamang sa usa ka kaayo nga komplikado ug orihinal, apan usab kaayo lamian! Dugang pa, nga kamo mahimo sa kanunay eksperimento uban sa komposisyon sa dugang nga mga sagol alang sa Catalan cream ug combine kini uban sa usa ka matang sa mga produkto sa pagkaon. Busa ang ilang imahinasyon ug amaze sa imong mga higala ug pamilya talagsaon panam-is!