Sa unsa nga paagi sa pag-magluto baboy shank?

Sa naandan lutahan andam sa sa Czech Republic, diin kini gitawag nga usa ka sonorous ngalan "veprevo tuhod", ug sa Germany. Ang atong mga turista nga miduaw sa mga nasud, uban sa kalipay ug bisan uban sa pipila ka kalit nga paghinumdom sa mga bantog nga sa Czech shank, linuto sa mangitngit nga beer (pag-ayo, diin wala siya sa Czech Republic!), Ug ang mao nga-gitawag nga aysban, nga nailhan sa Alemanya, ug sa unsa nga paagi nga bahin sa paa sa baboy mahimong may kalabutan sa rink (aysban), kini mao ang hingpit nga dili tin-aw, tungod kay kini mao ang pag-andam uban sa sauerkraut, ingon man usab sa uban pang mga inila nga mga pinggan sa Bavaria linutoan. Apan, tingali, ang mga Aleman nga ngalan nakuha gikan sa lain nga mga pulong o mga adunay usa ka lahi nga kasaysayan? Sa bisan unsa nga kaso, adunay usa ka butang sa paghunahuna mahitungod sa ...

Apan dinhi sa unsa nga paagi sa pag-magluto baboy shank dili sa Germany o sa sa Czech Republic, ug sa matarung diha sa panimalay? Ug nga mibalik gikan kahitingala tasty ingon man? Ang labing importante nga butang sa iyang pagluto - kalimpyo ug kalimpyo bisan German. Apan, sa mao usab nga mahimong nag-ingon mahitungod sa pag-andam sa bisan unsa nga lain nga mga pinggan, sausages, alang sa panig-ingnan. Kini nagpasabot nga ang usa ka piraso sa tiil sa baboy kinahanglan nga hingpit gihinloan ug sa tapus kiskisi uban sa usa ka mahait nga kutsilyo sa pagkaagi nga walay bisan unsa nga nakapugong makatagamtam niini nga maayo kaayo nga pagtilaw.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto baboy shank dili mahal ug sa samang panahon kaayo tasty? Dili mahal ug ang tasty pinggan mahimo turno gikan, kon ikaw sa paggamit sa mga sinanglag nga mga utanon. Sa katapusan niini, hapit German nga mga pinggan, apan sa walay sauerkraut, kinahanglan una sa tanan, siyempre, lutahan - wala kini walay bisan unsa nga mahitabo. Apan kon kamo sa duha ka carrots, usa o duha ka sa mga matam-is nga pepper, sibuyas dako, pumpkin, pepper (mag), utanon gamay nga asin ug pepper sa pagtilaw, gikan sa mga panakot - oregano ug Rosemary, mayonnaise ug bisan pa niana kini mahimong bisan sa mas maayo.

Sa pagsugod shin maayo aron sa paghugas ug scrape sa usa ka kutsilyo. Unya gisulod sa usa ka kolon, ug gibutang sa ibabaw sa kalayo, ayaw kalimot sa pagbu-bu sa tubig pan. Dad-a ngadto sa hubag, lutoon mo ang duha o tulo ka minutos, ang tubig drained. Kini mao ang mas maayo sa habwa, limas sa tubig dili ilabay, ug magluto sa iyang usa ka lamian nga kalan-on alang sa imong hinigugma iring - kini lang mopahiyom benignly ingon sa Cheshire Cat ". Alice sa Wonderland" gikan sa Unya ibubo sa tubig sa likod ug dinhi kini magluto hangtud nga gibuhat - kini mahimong usa ka oras ug tunga, tingali duha. Usa ka cook kamo kinahanglan nga Lavrushka ug mga panakot.

Karon andam shank, mibulag gikan sa bukog sa kalan-on, ang tanang butang diha sa porma, fluff mayonnaise sa higpit nga gidaghanon sa mga dugang, ang mas maayo, ug gisulod sa usa ka mainit nga hudno - bisan sa nagluto.

Karon utanon alang sa garnish. Sila kinahanglan nga gihugasan, pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks, gibutang sila ngadto sa usa ka panaksan, ug magaluto alang sa kaluhaan ka minutos o sa usa ka gamay nga labaw pa kon gikinahanglan. Human sa tanan nga mga manipulations linuto ug humot dili matukib nga palami sa pinggan mahimong nag-alagad sa lamesa, gibutang sa ibabaw sa usa ka dako nga patag plate. Atol sa paniudto, ang iring mao ang mas maayo aron sa pagpapahawa sa mga nataran, kon kini og buang.

Ang laing pinggan nga mao na makapadaning kahumot dad-on sa hunahuna nga dili lamang ang mga kasikbit nga mga iring ug mga iro, apan usab sa pagpugos sa tiyan sa paghilis sa iyang kaugalingon uban sa pagkawalay-pailob, nga gitawag sa mga linukot sa baboy lutahan. pinggan Kini mao ang dili kaayo popular kay sa lutahan sa baboy nga linuto sa bukton, apan sa magluto niini nga usa ka gamay nga mas sayon.
Pag-andam sa relihiyosong rito sa duha ka baboy shank, human sa paghugas, scrape ug uga. Atong paghimo sa marinade: nahugno ahos (usa ka clove, apan kini mao ang posible nga ug duha ka, kon gusto), duha ka cuchara nga soy salsahan, usa ka spoonful sa lana sa olibo ug mayonnaise, cuchara salog-nga-ketchup, pepper, Rosemary, basil ug Mix maayo. Karon nakadawat marinade smear shank (mabaga nga) ug sa yano buhian gabii sa soak.

Limpyo, hugasi ug uga ang mga bitiis. Himoa nga ang usa ka marinade - mix nahugno ahos, soy salsahan, basil, itom nga pepper ug Rosemary, dugangan sa mantequilla, mayonnaise ug ketchup. Shin smear andam marinade, gigahin gawas sa katloan o sa kap-atan ka minutos, apan kini mao ang mas maayo sa tibuok gabii. Sa buntag, mikuot sa porma, tabon uban sa foil ug magaluto alang sa bahin sa duha ka ug tunga sa oras. Sa ibabaw sa nawong sa usa ka katingalahan nga appetizing nga tinapay, ug ang kalan-on nagbulag dali gikan sa mga bukog, ug nga kinahanglan nga pagabuhaton. Ang tanan nga linukot baboy shank andam.

Kini, siyempre, maayo, apan nga misulay sa shank sa sa Czech Republic, kini nahibulong kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka baboy lutahan sa beer. Kini sayon. Bitiis, carrots, duha ka sibuyas, celery ug sili sa pagbutang sa usa ka magtiayon nga sa mga mag sa Nagabukal tubig, makadugang asin ug magluto alang sa katunga sa usa ka oras. Oo, ayaw kalimot aron sa pagdugang sa usa ka beer sabaw. Shank og, grate sa mga ahos, pepper, Rosemary ug thyme, ibutang sa ibabaw sa mga grid ug sa - sa linuto sa kalaha, nga gibubo sa usa ka gamay nga beer. Magaluto alang sa bahin sa duha ka oras, sa matag 15 minutos pagbubo bitiis Bavaria unfiltered beer.

Aw. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto baboy lutahan kita karon nasayud. Apan nga dili ang tanan nga mga resipe. Bisan pa nga kini mao ang posible nga aron sa paghimo sa jelly, lamang lamian baboy lutahan nga linuto sa bukton, uban sa sauerkraut ug daghan pang ubang mga lamian pinggan.