Resipe pickles: pagpangandam alang sa tingtugnaw

Asin mao ang labing komon nga ug kinasayonan nga paagi sa canning pepino. Pagpreserbar epekto sa pickling nga makab-ot nga ingon sa usa ka resulta sa lactic acid fermentation ug panagtigum, panagtingub sa pickled pepino sa ethanol improb ang lami ug makatilaw sa mga produkto.

Nailhan alang sa usa ka lainlaing matang sa mga resipe alang sa pickling pepino, sama sa atsara sa wala masilyohi nga mga sudlanan, bildo tadyaw, Hungarian nga, cucumber pulp sa ... Apan bisan pa sa diversity niini, pickles resipe adunay usa ka komon nga teknik pagluto. Sa malolactic fermentation naugmad, pepino kinahanglan makasukol sa lawak sa temperatura alang sa usa ka adlaw o duha ka, apan dili na, tungod kay dugay nga exposure mogiya ngadto sa pagpalambo sa gas-pagtukod bakterya ug modala ngadto sa usa ka paghumok sa mga pepino.

Ang tanan nga mga resipe pickles naglangkob sa usa ka lainlaing matang sa mga pahumot ug mga utanon: dill (payong), pods sa pula nga ug sa mainit nga pepper, lugas sa itom ug allspice, horseradish (dahon, mga gamot), celery ug parsley, bay dahon ug itom nga currant dahon, kahoy nga encina o cherries, nga dugang sa mga pepino mga lig-on ug crispy.

Resipe pickles dili angay alang sa tanan nga mga matang sa mga pepino. Kay salting girekomendar sa paggamit sa sayo nga maturing matang - pagbusay kakompetensya, Murometz 36, Daghag Gamit, ritmo, paborito, ug sa late-- Nezhinskii, nga nagatindog sa 60, Winner, Knight, Don 175. matang sa mga pepino, gituyo alang sa mga greenhouses ug mga greenhouses salting dili kaayo angay, ug hinam-is matang - sa tanan nga alang niini nga dili buhaton. Cucumber pepino nga mas maayo nga pagpili sa mga gamay nga gidak-on uban sa usa ka nipis nga panit (Zelentsy) nga nakolekta sa adlaw sa asin.

Resipe alang sa cucumber brine nga gilangkuban sa 10 ka litro sa tubig ug 800 gramos nga asin. Apan, ang tagsatagsa ka babaye makabaton sa iyang kaugalingon, espesyal nga tinago nga sa paghimo sa balay-naghimo sa rassola.Ved paghatag og usa ka luna alang sa eksperimento ug pagkamamugnaon! Ang usa ka makapaikag nga resulta mahimong adjust pinaagi sa pagdugang sa usa ka acid sa brine apple juice, alang sa panig-ingnan ...

Sa diha nga pickling cucumber sa tubs, bildo-lined balde, kolon o barrel layning mga panakot unang ubos nga layer mao ang dayon gibutang pepino, ug sa ingon alternated. Ang katapusan nga layer nga gitabonan sa cucumber mga panakot. Top sudlanan lined uban sa panapton, nga gibutang sa usa ka kahoy nga o sa round plate uban sa usa ka load. brine kinahanglan sa pagtabon sa mga pepino 3-4 cm.

10 kilo sa mga pepino kinahanglan aron sa pagkuha sa 300 ka gramo sa fennel, 50 g sa horseradish, cayenne pepper 3-5 ka book, 20 cloves sa ahos ug 9 ka litro sa brine. Pepino anaa sa usa ka bukas nga sudlanan alang sa 1-2 ka adlaw, ug unya gibalhin sa cellar tungod sa hataas nga termino sa pagtipig. sa pagtipig temperatura dili kinahanglan nga mas taas pa kay sa upat ka degrees Celsius.

Pepino, pickled sa mga tadyaw, mas taas nga kalidad nga. Uploaded brine bangko sa pagtabon kapron lids ug gibantayan sa kangitngit hangtud sa katapusan sa fermentation, ug unya sirado ug gibalhin ngadto sa cellar tungod sa hataas nga termino sa pagtipig.

Angay alang sa pickling pepino lamang lab-as nga dasok ug overripe alang niini nga katuyoan mao ang dili angay. Apan sila mahimong gamiton sa baylo nga sa brine, chop sa usa ka grater ug mix uban sa asin. Pepino gituyo alang sa pickling, gihugasan, gibutang sa usa ka baril sa nagbalhin-balhin nga mga panakot ug cucumber gibubo masa. 10 kilo sa cucumber kinahanglan nga 10 ka kilo sa cucumber gibug-aton, 700 gramo sa asin, 200 gramos fennel, horseradish 50 gramos (dahon), 15 cloves sa ahos, 10 gramo sa hot pepper.

Usa ka makapaikag nga resipe alang sa pickled pepino sa bag. Resipe makapaikag sa nga adunay usa ka mamala nga asin nga pamaagi. Gihugasan pepino pagputol lengthwise, ibubo ngadto sa usa ka plastic bag asin ug mga panakot, ibutang diha sa didto andam pepino, ihigot ang mga package, ginalingolingo ang maayo sa pipila ka mga panahon ug ibutang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa refrigerator. Ang tanan nga andam salted pepino.

Resipe blangko alang sa tingtugnaw mao ang ilabi na nga may kalabutan sa sa tingdagdag, sa diha nga kini mao ang panahon sa kadaghanan niini nga mga blangko. Human sa tanan, bisan unsa nga maayo nga hostess gusto sa pamilya makakaon lamian ug sa pagtagbaw sa tanan tingtugnaw ...