Pink salmon: kaloriya ug mga benepisyo.

Pink salmon iya sa matang sa mga migratory mga isda gikan sa salmon sa pamilya. Ang kalidad sa ilang kalan-on mao ang gamay nga ubos pa kay sa kadaghanan sa iyang mga isigka-Pacific. Pink salmon, ang caloric sulod sa nga mao ang kaayo taas nga, nadakpan sa lain-laing mga bahin sa Far Eastern baybayon, mao ang usa ka lain-laing mga tambok sulod. Pananglitan, isda nadakpan diha sa Amur, ang pipila labing tambok West Kamchatka. Ang tambok sulod sa tanan nga matang sa salmon hugot nga pagminus, mga pagmobu sa panahon sa nag-upa panahon, uban sa usa ka average nga 10% ngadto sa 2.2%.

Salted salmon lagsaw kaayo gipabilhan sa merkado. Kini nag-okupar sa usa ka nag-unang nga posisyon sa kinatibuk-ang gidaghanon sa ani salmon caviar. Pinaagi sa porma nga kini mao ang medyo gamay kay sa Siberian salmon.

Pink salmon, caloric sulod ug sa paggamit sa nga mao na nga hatag-as, mao ang bahin sa mga bililhon nga komersyal nga isda. Niini nga kalan-on mahimo nga fried, linat-an, pickle, pagpreserbar. Sa salmon sa paghimo sa kahibulongang mga soups. Ang itlog sa niini nga mga isda nga kaylap nga gigamit sa pagluto.

Ang ubang mga walay kasinatian mahimong mga magluluto, ug chefs sa kasagaran moreklamo nga ang salmon, nga napamatud-an sa mga siyentipiko kaloriya, apan mas "dryish". Ug kini mao ang tinuod nga. Kalan-on pink salmon, sa partikular gipailalom sa usa ka lawom nga freeze, tinuod nga maniwang. Apan kining tibook nga salmon. Apan, nga nahibalo nga ang halos tanan nga nahimutang diha sa lawas sa salmon tambok nga nahimutang sa pipila ka mga dapit: sa tiyan ug sa dapit fin. Kini nga gambalay sa mga isda ug modala ngadto sa insidente - sa usa ka piraso sa sinangag nga filet turns nga mamala ug sa aso salmon, usa ka kaloriya mao ang labi pa, igo na tambok ug dugaon. Kini mao ang mga bahin sa istruktura sa iyang lawas.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa pink salmon? Sa pagbuhat niini, una sa tanan, kini kinahanglan nga sayon nga kalimtan ang bahin sa paglungtad sa mga isda, wala na sa refrigerator. Lab-as pink salmon maabut lamang sa mga residente sa Far Vostokav sa mga dapit sa iyang pagkadakop. Sa CIS, salmon nga ginabaligya lamang sa frozen nga porma. Apan, ang pagpili sa iyang kalan-on mao ang dako nga igo. Dugang pa sa conventional tibuok langgam nga walay Giblets, nga imong mahimo sa pagpalit sa usa ka steak, loin, ang duha sa panit ug wala kini, ang salmon (likod nga bahin), molingaw (sa tiyan). Ang maong bahandi nagpasiugda diversity sa pag-andam sa mga pinggan sa isda.

Atong una nga pakigpulong mahitungod sa pagpalit sa usa ka bug-os nga isda. Niini merkado makita diha sa dagway sa tibook nga lawas nga patay nepotroshenoy ulo. ang bili niini, sukwahi sa semi-natapos nga produkto nga gibaligya, mao ang hinoon nga ubos, apan ... Ayaw kalimti nga sa pagproseso sa mga bahin sa 37% sa mga lawas nga patay nga gipadala aron sa awa-aw.

Gibaligya tibuok langgam salmon gutted, o walay ulo, usab adunay pipila ka mga kalainan sa presyo. Apan, kini nga panahon sila kaayo nga gamay. Busa niini nga panahon, kinahanglan nga mag-focus sa sa pinggan nga magluto sa mga isda sa pagpalit kaninyo. Kon ang imong tuyo mao ang sa lutoon kini, o magluto putos sa igdulungog - kinahanglan sa pagpalit sa isda uban sa ulo. Kaloriya nga linuto salmon mao ang halos nga walay lain-laing gikan sa fried o aso. Apan kon ang imong tuyo mao ang sa pagputol niini ngadto sa mga piraso sa salting - ulo nga kamo dili kinahanglan.

Pagpili sa isda nga hingpit gayud sa. Bisan pa sa kamatuoran nga ang salmon, nga dili hataas kaayo kaloriya, dili mahal nga isda, bisan pa niana, nga kaayo masakitan kon ikaw mogahin og panahon ug paningkamot sa pag-andam niini, sa dili pa sa pag-alagad inyong mamatikdan nga kini mao, alang sa panig-ingnan, nga mapait. Kini mahitabo nga ingon sa usa ka pagmando sa, o sa daan nga isda, o sa usa nga gitipigan sa paglapas sa mode freeze. Ikasubo, walay puangod nga mga tigbaligya sagad sa pagdugang niini ngadto sa usa ka taas nga grado sa isda. Busa sa diha nga kamo sa pagpalit inspeksyon sa ilang umaabot nga pagpalit.

Una, kita kinahanglan nga motan-aw ngadto sa tiyan sa salmon. Kini sa pagkatinuod kinahanglan nga pink, apan kinahanglan nga dili hubaron dili yellowish. Kon kamo sa pagpalit frozen nga isda o unskinned ug dili makahimo sa pagtan-aw sa sulod - susihon ang iyang ulo, ikog ug lawas ingon sa usa ka bug-os nga. "Nangauga" ikog nagpakita nga ang mga isda ani sa pre-thaw.

Sa diha nga ang pagpalit sa mga isda pagtagad sa iyang mga hasang. Kon sila adunay usa ka greenish kolor o gitabonan sa slime - busa, stale isda ug sa pagpalit sa dili kini kinahanglan nga. Ang presensiya sa bleary-mata sa niini nga kaso dili mahimong giisip nga sama sa usa ka timailhan, tungod kay sa tanan nga mga frozen nga isda mga murky.

Pink salmon - sustansiyadong ug himsog nga mga isda. Pagsulod kini sa inyong pagkaon nga labaw pa sa kanunay.