Pea sabaw

Pea sabaw mao ang usa sa labing lamian soups ug yano, ug ang kasaysayan sa sinugdanan niini makaapekto sa matag Gourmet. Gipahinungod kini sa pipila ka mga national linutoan mao ang hapit imposible, mao nga kini sa kasagaran gipasabut isip ang labing demokratiko ug internasyonal nga mga pinggan. Mahitungod sa iyang kasaysayan ug paagi sa pagluto atong hisgotan niini nga artikulo.

Ang nag-unang sabaw sangkap, nga mao, mag, nailhan sa karaang mga panahon, sa diha nga ang mga tawo wala masayud sa bisan unsa nga patatas o carrots o cabbage. Na nga layo nga panahon kini nga nailhan sa daghan mga resipe uban kaniya sa titulo papel, usa sa nga mao ang pea sabaw. Kini nailhan nga niini nga pinggan gibaligya balik sa unang siglo BC sa bantog nga kadalanan sa Atenas. Bisan pa niana, kini nalingaw talagsaon pagkapopular.

Hot pinggan sa mga mag sa XVI nahigugma sa mga pumoluyo sa daghang mga nasud, ug karon sila pagabayawon sa daghan. Apan, Subo, ang kadaghanan sa mga nawad-an sa karaang mga resipe ug sa modernong tawo wala mosulay sa bantog nga noodle pea o pea keso. Apan kami, sa baylo, mahimong manghambog sa bantog nga pea sabaw, sa resipe nga ihingusog sa daghang mga nasud sa tibuok kalibutan. Pananglitan, sa Italy kini mao ang andam sa Parmesan ug bino, Mongol mokaon kini sa sour cream ug tomato juice, ug ang mga taga-Scandinavia dili nga walay niini nga pinggan festive lamesa sa atubangan magpahulam.

Sa Russia, ang pea sabaw mao ang andam ug ang tingtugnaw, ug ang ting-init. Niini modernong pormula mao halos walay kalainan gikan sa iyang karaan nga mga kaubanan. Sama sa gatusan ka mga tuig na ang milabay, mag, kamo kinahanglan una nga moadto pinaagi sa, unya paglat-an ug rub pinaagi sa usa ka pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve, fry sa lana, lasaw sa tubig ug sa hubag.

Sa sabaw mibalik gikan gayud lamian, kamo kinahanglan nga sa pagpili sa usa ka espesyal nga pea, o sa pinulongang Dutch matang utok. Sa wala pa pagluto kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-ayo soak sa tubig, pipila lang ka oras, sa panahon nga tubig nausab balik-balik. Talagsaon nga kahumot ug sa lami sa pea sabaw makahatag aso o sinanglag baboy loin ug croutons sa puti nga tinapay paltik (sa wala pa sa pag-alagad).

Busa, hunahunaa ang mga bahin sa pag-andam sa pea sabaw.

Pea sabaw uban sa croutons nga walay kalan-on

sagol:

• Dry tipak mag - 250 ml;
• Sibuyas - 1 bahin;
• Carrots - 2 ka book;
• Green tukog leek - 1 ka piraso (mga 10 cm);
• Seasoning sa paprika lami - 2 dice;
• Ang pinulbos nga uga nga sili - ½ teaspoon;
• Sunflower sa lana - 4 tablespoons;
• Itom nga pepper - 6 mag;
• Yuta sa itom nga pepper;
• Allspice - 4 pea;
• Dry thyme - ½ teaspoon;
• White o brown nga tinapay ;
• greens;
• Asin.

Una nga kamo kinahanglan aron sa paghugas ug maayo sa mga mag ug soak kini sa 2.5 ka litro sa tubig alang sa tibuok gabii. Ang sunod nga adlaw, magluto kini hangtud nga humok ug asin.

Sibuyas ug usa ka carrot cut ngadto sa gagmay nga mga cubes ug uban pang mga carrots grate. Pea ug humot itom nga pepper kinahanglan nga nahugno. Leek ug hiwa sa tinapay, ug pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa.

Nahugno peppercorn uban sa sibuyas, leek ug carrots fry hangtud nga bulawan sa kolor ug sa pagbalhin sa mga resulta sagol nga sa pea sabaw. Idugang ang mga nadugmok cubes paprika ug magluto alang sa 10-15 minutos.

Crackers nga gikinahanglan sa fry hangtud sa kagumkom nga kahimtang kaniadto gisablig sa ilang thyme, itom nga pepper ug mamala nga yuta paprika. Andam sa pagbu-bu sabaw sa mga panaksan, ug ginadayandayanan uban sa croutons ug mga utanon.

Dakong panginahanglan sa mga gourmets nalingaw sabaw uban sa aso nga kalan-on. Magluto kini posible alang sa mga resipe sa ibabaw, usa ka pre-decoction sabaw. Ang tanan nga sunod-sunod nga pagluto teknolohiya mao ang walay lain-laing. Pinaagi sa dalan, pea sabaw nga walay aso walay labi pang dautan kay niini nga opsyon. usa lamang ka may sa pagpili sa ilang paborito nga pinggan sumala sa imong kaugalingon nga culinary gusto.

Cook ug eksperimento sa search alang sa bag-o nga culinary kalampusan!