Parmesan: ang caloric sulod sa matag 100 ka gramos

Parmesan keso unang giandam sa probinsiya sa Parma, busa ang ngalan niini. Karon kini nga matang sa keso gipatungha dili lamang didto, apan usab sa ubang mga probinsya sa Italy: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

sa kasaysayan background

Kini nga dairy nga produkto misugod sa pagmugna sa usa ka hataas nga panahon. Kini nga keso nga matang nga gilunsad sa tuyo nga kini baton sa iyang palami ug estante sa kinabuhi sama sa taas nga kutob sa mahimo. Kini gikuha sa usa ka daghan sa mga panahon sa pag-eksperimento uban sa iyang resipe, apan kini culinary obra maestra mao ang bili niini!

Sukad sa Parmesan keso nakaangkon sa tibuok kalibotan kadungganan ug mipakita sa tanan nga mga nasud, pag-usab sa iyang komposisyon, pagmugna, manufacturing nga mga kahimtang, manufacturing nga panahon - unsa ang imong gusto, apan dili sa iyang ngalan. Ang kalainan tali niini nga matang sa uban nga mga queso - mao ang long-term storage. Kaloriya nga Parmesan keso 100 g - 392 kcal.

Sulod sa walo ka mga siglo, Italyano nga keso tighimog gipatungha Parmesan keso making sumala sa higpit nga mga lagda, ug dili gayud sila nakalapas sa. Tungod niini nga mga rason, ang keso adunay usa ka talagsaon nga lami ug panagway. Keso milagro makahatag 2 milkings gikan sa gatas tibuok baka, espesyal nga baka nga gipakaon mga utanon alang sa paghatag kinaiya palami.

Panagway ug paghulagway Parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), nailhan sa Russia ingon nga ang keso adunay usa ka lig-on nga gambalay uban sa granular himbison panagway. Kini gihulagway pinaagi sa usa ka matam-is nga fruity palami ug dato nga yellow hue. Depende sa tambok caloric sulod sa baka gatas Parmesan keso aron vary sa laing 384-392 kcal.

Tungod sa iyang gambalay, keso sa gawas tan-awon nga mamala, brittle ug lisud, uban sa gamay rounded sulab. Guntinga kini ingon sa usa ka normal nga keso mao lamang nga dili mahimo. Busa, ilabi na alang sa maong usa ka cutting kutsilyo nga adunay usa ka komportable nga kahoy nga kuptanan ug usa ka mahait nga punto. Uban sa tabang sa usa ka dako nga piraso sa Parmesan keso chips mas gagmay nga mga bahin.

Mapuslanon kabtangan

Parmigiano naglakip sa usa ka kadagaya sa macro-ug micronutrients, ingon man usab sa daghan nga mga bitamina. Kini naglakip sa potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, tumbaga, puthaw, manganese, selenium, zinc. Ang mineral bitamina naglakip sa: bitamina A, K, A, B1, B2, E, PP (o B3), B5, B6, folic acid, choline, B12.

Dugang pa sa mga average caloric Parmesan keso kini may usa ka hataas nga nutritional bili ug ang dato sa natural nga protina ug importante nga amino mga asido. Laing bahin sa iyang pisikal ug kemikal nga komposisyon mao ang presensya sa duha ka importante nga mga asido: izovaleryanovoy ug butirilovoy. Ang unang acid nagabuhat diha sa mga lawas ingon sa usa ka sedative, kini soothes. Usa ka ikaduha nagpasiugda pagkabungkag sa tambok mga asido ug mga pag-undang sa pagtubo sa mga selula sa kanser sa colon.

Ang tanan nga kini nagpamatuod sa kamatuoran nga kini nga matang nagdala sa maximum kaayohan sa tawhanong pagkaon.

Lakip sa mga kasaypanan mahimong matikdan nga sa Parmesan naglakip sa daghan nga asin (monosodium glutamate), nga impluwensiya sa mga panghitabo sa mga migraine (alang sa propensity sa labad sa ulo), naka-apekto sa mga amimislon, dugo sa mga sudlanan, mga kasingkasing. Ingon man usab sa mga tawo nga prone sa sakit sa dugo sa mga sudlanan, ug ang mga dapit sa hubag, kinahanglan mamenosan ang kantidad sa keso-ut. Himsog nga mga tawo mao ang igo sa pagsunod sa rate sa konsumo sa mga produkto niini.

sakop sa henero nga

Kini nagtumong sa mga Italyano nga keso matang durum. Ang sulod sa tambok sa kini sa kinatibuk-ang gibug-aton - sa 40%. Depende sa matang sa mga Parmesan keso (40%) sa caloric aron vary. Busa, adunay tulo ka matang sa keso:

• lab-as (Dibuho, 12-18 ka bulan);
• ang panuigon (Vecchio, 18-24 ka bulan);
• tigulang na kaayo (Stravecchio, 24-36 ka bulan).

Ang katapusan nga matang sa keso mohingkod sa usa ka hataas nga panahon, dili sama sa uban nga mga matang.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa parmigiano

keso Kini nga gigamit sa pagluto sa daghang mga paagi. Apan ang tinuod nga aesthetes gusto sa lami sa niini nga kaanyag diha sa kombinasyon uban sa pula o puti nga vino. Kini sagad nga mangaut-ut diha sa gagmay nga mga piraso sa paggamit sa usa ka espesyal nga kutsilyo. Salamat sa pag-inum sa vino maambong bunga palami sa keso ang mibutyag sa bug-os nga pwersa, ug ingon sa usa ka kasarang sa pagdugang ngadto sa iyang maayo kaayo nga lab-as nga parras, walnuts ug dugos. alagad Kini nga giisip nga usa ka classic sa mga kan-anan sa European nga lebel.

Bugtong tinuod nga gourmets mahimo tinuod nga pagtimbang-timbang sa lami kalidad culinary obra maestra - Parmesan keso - inubanan sa mga bino ug sa iyang mga may kalabutan nga mga produkto.

Energy bili sa keso

Sa Parmesan kaloriya kada 100 g - 392 kcal (average). Ang kantidad sa protina mao ang 35,75 g Tambok - 25,83 g, carbohydrates - 3.22 gramo.

Kon kita sa asoy nga kini nga palabihan iya sa srednekaloriynym, kini maayo kaayo masuhop sa digestive system sa lawas ni. Unsa ang usa ka kalipay nga kini sa pagtindog sa gawas gikan sa ubang matang sa keso, kini mao ang kamatuoran nga sa Parmesan naglakip hapit walay cholesterol. Ug sa kasagaran kini gigamit sa sa pangdyeta mga programa nga menu.

Adunay laing matang sa Parmesan, kini gitawag goyus (o Rokiskio). Kini mao ang usa ka ubos nga-kaloriya nga produkto. Kini mao ang dili ingon sa popular nga ingon sa classic keso, apan ang katawohan nga sundon sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi, sa paggamit niini diha sa ilang mga pinggan. Ug kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang goyus kaloriya keso (keso) - sa 354 kcal (100 gramos).

Ang kombinasyon sa keso uban sa Italyano nga linutoan

Daghang mga Italyano housewives paghigugma sa magluto sa inyong mga pinggan sa ilalum sa usa ka kagumkom Parmesan keso. paneer sila isda, karne, manok ug keso dugang pa sa niini sa tanan nga mga matang sa mga sauces. paggamit niini mao ayo sa Italian nga pagkaon, kini malisud nga mahanduraw sa bisan unsa nga kalan-on nga wala kini. Keso nga gigamit sa grated porma, sprinkling pasta, salads, risotto, init nga mga isda ug kalan-on pinggan ingon man sa pizza. Sa pipila sa henero nga, ang pizza keso mao ang nag-unang nga sangkap, walay nga kini mao ang Halayo ra sa pagluto.

Sa kaloriya pagkaon uban Parmesan keso, siyempre, nagdugang sa. Apan unsay buhaton wala siya? Adunay bisan sa pipila desserts nga nag-alagad uban sa niini nga produkto. Pananglitan, bunga ug keso biscuit. Kamo makatagamtam niini nga hinam-is - gagmay nga mga piraso sa Parmesan adunay sapaw uban sa mainit nga tsokolate.

Parmesan naundan dili naglakip sa artipisyal nga sagol. keso adunay usa ka nutty dato palami. Salamat sa niining tanan, siya mao ang mao nga fond sa mga Italyano, ug uban kanila ug sa uban nga mga kalibutan, sa pagkaagi nga ang keso mahimong hustong isipon nga usa ka simbolo sa Italya. Usa ka kaloriya malisud nga keso keso (40%) nagtugot sa paggamit sa tanan nga mga sumusunod himsog nga pagkaon nga walay gawas.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa

Aron sa pagpalit sa tinuod nga keso, kamo kinahanglan gayud nga susihon ang packaging pag-ayo. Sa niini nga produkto dairy kinahanglan nga ang inskripsiyon: Parmigiano-Reggiano DOP ug mga sulat Kini nga mga sulat nagpakita nga ang keso mao ang pagkontrolar sa sa tanan nga mga hugna sa maturation. Kon kini nga mga label ikaw dili makakaplag diha sa atubangan sa kaninyo - sa usa ka peke nga produkto. usab kamo makakita sa impormasyon mahitungod sa kaloriya Parmesan keso sa standard-laing mga 384-392 kaloriya.

Keso storage sa balay

Parmigiano sa refrigerator mahimong gitipigan alang sa pipila ka mga bulan (ngadto sa unom ka bulan) ug ang prisir lawak na.

Sa diha nga pagtago importante sa paghunahuna sa putos sa keso. Kini kinahanglan nga gikuha gikan sa orihinal nga packaging, ingon nga kini sa pagkatinuod mahimo nga usa ka plastik nga o polyethylene. Apan kini nga materyal nga adunay usa ka negatibo nga epekto sa mga enzyme keso. Busa, kamo mahimo sa sa parchment o talo nga papel ug wrap kini sa keso. Sa ibabaw niini, ug kinahanglan nga wrap sa usa foil. Ang maong multi-layer packaging magabantay sa mga produkto estante sa kinabuhi sa usa ka dapit diin ang temperatura mao ang walay mas taas kay sa unom ka degrees Celsius. Mao nga kamo dili mag-antus gikan sa panumduman mahitungod sa pagpakig-date, makasulod sa expiration date o pagpalit petsa sa package.

Sa bukas nga matang sa keso mahimong gitipigan sa usa ka semana sa refrigerator.