Nganong burger sa frying pagkahugno ug sa unsa nga paagi sa paglikay niini

Cutlets gihigugma sa tanan, nga dili molikay sa kalan-on pinggan. Dakong pagtahod kanila ug sa mga hostess: fry pan sa usa ka gamay nga labaw pa, ug sa pamilya panihapon sa usa ka semana garantiya. Apan, pagluto makahatag ug kahigawad. Bisan ang mga batid nga mga magluluto usahay maghunahuna ngano nga patties sa panahon sa frying mahulog gawas. Beginners ingon nga asawa sa dili maayo nga unang eksperimento mahimo dili scare sa ideya sa pagpahimuot sa paghigugma niini nga pinggan. Samtang, ang kalisud mahimong mabuntog, ug sa mga problema nga masulbad.

Tulo ka mga rason nganong burger frying pagkahugno

Sa matag kaso, mahimo nga sa ilang mga detalye. Apan, ang mga nag-unang mga hinungdan sa tanan nga mga sitwasyon mahimong bahinon ngadto sa tulo ka mga grupo.

1. Cutlets kaayo dako. Sila lamang sa paglapas sa ilalum sa iyang kaugalingon nga gibug-aton.
2. Frying dili igo init. O dumali kamo uban sa inversion, ug sa ubos nga dapit wala may panahon sa pag-ilog sa usa ka maayo nga tinapay.
3. Apan ang nag-unang rason ngano nga ang mga patties sa panahon sa frying pagkapukan gawas, mahimong giisip nga sayop nga pagkamakanunayon sa kalan-on. More sa kasagaran - kaayo nga manipis, bisan pa ang mga produkto nga mahimo decompose ug sobrang dryness.

Ang tanan niini nga mga negatibo nga mga butang dali rang giwagtang. Bisan tuod, sa paglikay sa kahigawad, kini mao ang mas maayo gikan sa sinugdan dili sa paghimo sa sayop. Busa, kamo kinahanglan nga sa paghimo sa husto nga stuffing.

Takos nga pamaagi sa forcemeat

Sa patties dili mahulog gawas, ang pundasyon alang kanila sa pagbuhat sa sa ilang kaugalingon. Pagpalit yuta nga karne - kini kanunay roulette, ug labaw pa sa kasagaran kay sa dili sa imong gidaghanon mahulog sa sulod niini. kay minced kalan-on mao ang mas maayo sa pagkuha sa chilled. Frozen dili kinahanglan sa bisan unsa nga kaso, ug ang freshest mas maayo pa alang sa usa ka oras diha sa mga hybrids refrigerator.

Ang sunod nga kahimtang sa kalampusan sa pagluto - ang maampingong manwal masahan. Stuffing kinahanglan nga ingon sa pare-pareho kutob sa mahimo. Sa diha nga ikaw mabusog sa iyang pagkamakanunayon, dugangan sa base sa package ug ang uban nga mga panahon sa daghan nga sagpa sa lamesa. Stuffing sinalsal gikan sa hangin, nga usab ambag sa razvalivanie.

Sa minced kalan-on patties classic nga gihimo uban sa puti nga tinapay. Ug kini kinahanglan nga mamala, o mahimo usab nga modala ngadto sa sa pagkabungkag sa kataposang produkto. Sukwahi sa popular nga pagtuo, nga kamo dili kinahanglan nga matumog na tinapay sa gatas, ug sa mainit nga tubig. Sa wala pa pagpandong kini sa tinapay crusts pagaputlon.

Nagkasumpaki nga mga opinyon bahin sa mga itlog

Ang classic resipe alang sa meatballs naglakip sa mga itlog. Tentatibong - usa ka itlog, ang katunga sa usa ka kilo base. Apan, kini mao ang usa ka moot punto. Una, mahimo sila dugang pa nga manipis gikan sa stuffing, kon ang kalan-on mao ang "basa." Ug dayon kamo adunay usa ka butang nga thicken niini. Ikaduha, walay panaghiusa sa opinyon, sa bug-os kon himoa sila sa negosyo. Ang ubang mga magluluto rekomend sa pagkuha lamang sa mga yolks - ingon, stuffing kanila nga mahimong labaw nga lig-on, samtang pagmintinar sa pagkagaan ug fluffiness. Ang uban pag sa sa paggamit sa pipila ka mga protina - sila astringent kabtangan. Ikatulo ug ang nagtuo sa stuffing itlog nga kapin sa kinaiya. Sa paghukom nga sa pag-apil, sa pagsulay sa magluto burger alang sa tanang mga resipe, ug sa pagpili sa imong liking.

Fillers alang sa stuffing

Nga makadugang sa stuffing - kini sa. Kadaghanan sa chefs mohunong sa ibabaw sa mga classic resipe. Apan kon kamo sa halus patties nga pagkahulog gawas, sa pagsulay sa ibubo ang pundasyon semolina (cuchara sa usa ka slide matag kilo minced), Pagpalihok ug mobiya alang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa croup swollen. pamaagi sa napamatud-an: burger magpabilin sa usa ka piraso.

Maayo kaayo astringent sangkap alang sa stuffing mahimong grated lab-as patatas. Sa diha nga sa pagdugang nga kini mao ang dili na gikinahanglan ug itlog ug tinapay ug usa ka pinggan turns lush, apan dasok.

Sa dihang gipangutana kon nganong ang mga burger frying pagkapukan gawas, mawad-an sa ilang mga kalabutan alang kaninyo, nga kamo mahimo eksperimento sa ubang mga fillers. Niini palami makahatag sa uban gipaila utanon: cabbage, carrots, zucchini. Ug sa paghatag pagkagaan ug zest sa patties mahimo ibutang ang usa ka piraso sa mantequilla o proseso keso. Lamang breadcrumbs sa niini nga kaso kinahanglan nga activate sa makaduha, uban sa intermediate ituslob cutlets sa itlog lezone. Kay kon dili, ang pagpuno mahimong tulo, prizhariv usa ka "kabhang" sa kalaha, ug paghikaw kaninyo sa kalipay.

Ang husto nga frying

Cutlets mahimong mahulog gawas ug sa sayop sa katapusang lakang pagluto. Pagsunod sa mga yano nga mga lagda magaluwas kaninyo gikan sa kasubo.

1. Pan kinahanglan nga tolstodonnoy.
2. About sa mga hapin sa diha nga frying meatballs kalimtan - kapasidad kinahanglan nga permanente nga bukas.
3. Lana dili sa usa ka daghan. Kon ang stuffing husto, ug burger sa tanan, tsansa ikaw mao ang iyang nabali break gihapon.
4. Mainit nga sa kolon bubbles kinahanglan nga, apan dili ngadto sa fuming lana.
5. Ang kalayo mao ang dako nga igo nga sa tinapay nga nahimo sa usa ka minuto.
6. Flip kinahanglan nga pag-ayo, sa labing maayo - sa duha ka mga instrumento.

Sumala sa mga lagda, ang usa ka dako nga kalayo ang ilalum sa kalaha magpabilin hangtud sa ubos "kabhang." Unya siya gamay muted ug chop sa wala sa unang kiliran hangtud sa tumoy mao ang posereet - kini nagpasabot nga sa ubos-ubos sa katunga ang bug-os nga andam. gidala sa gawas sa ikaduha ka luyo sa pagmaniobra pinaagi sa maong mga lagda.

Importante kaayo: boning

Kasagaran nga nagdagan sa palibot sa mga chops mga babaye sa paggamit sa breadcrumbs, uban sa duha puti ug sa rye. Apan, kon ang mga patties magpadayon sa pagkadunot, sa pagsulay sa pag-ilis kanila uban sa fino nga harina nga: kini pagagub sobra nga umog. Bisan tuod, siyempre, crispy nga harina dili makadawat.

Aw, kon ang problema mao ang ngano nga ang mga burger frying pagkapukan gawas sa usa ka hataas nga panahon ug malampuson masulbad, sa pagsulay sa pagtratar sa imong kaugalingon ngadto sa mas exotic mga kapilian. Very tasty mga burger, modagan-sa maayong pagkabuhat nga comminuted almendras. Ang mas makapaikag mao ang pinggan sa nga gigamit alang sa breading yuta sesame.