"Moscow" salad: ang resipe. Unsaon pag-andam ang "Moscow" salad ("Olivier")?

Kon gusto ka nga mag-andam og usa ka tasty ug makatagbaw nga bugnaw nga snack alang sa naandan nga panihapon o sa usa ka lamesa sa bangkete, daghang mga tawo ang naghunahuna sa salad nga "Moscow". Ang resipe anaa sa arsenal sa labing batid nga mga housewives. Giandam kini sa mga café ug mga restawran, apan ang komposisyon ug pamaagi sa pag-file mahimo nga lahi ra.

Apan adunay mga butang nga naghiusa sa hingpit sa tanan nga mga variant nga walay eksepsiyon: ang resipe sa Moscow salad kanunay nagtugot kanimo sa paghimo sa usa ka tasty ug makapatagbaw nga pinggan (nga adunay kaloriya), nga dili lamang makatagbaw sa kagutom sa mga bisita, apan usab sa pagdayandayan sa lamesa.

Mga Sagol

Ingon nga usa ka lagda, kini giandam gikan sa karne, mga itlog ug linuto nga mga utanon. Depende sa mga gusto sa pagluto, ang resipe alang sa "Moscow" nga salad mahimong adunay manok o karne, baboy o ham. Ingon nga dugang nga mga components gamit ang mga carrots, patatas, mga itlog, mga utanon, mga mansanas, mga berdeng mag.

Kini turns nga ang usa ka daghan nga mga lain-laing mga pinggan adunay sama nga ngalan nga "Moscow" salad. "Olivier", ingon nga kini giandam sa tradisyon alang sa Bag-ong Tuig, anaa usab sa lista. Sa Amerika gitawag kini nga "Russian" nga salad, ug sa Europe - "Moscow". Kon atong hunahunaon ang naulahi gikan sa klasikal nga punto sa panglantaw, ang bugtong kalainan mao nga imbis sa naandan nga sausage, ang linuto nga karne gidugang didto.

Moscow Classic salad

Sama sa nahisgutan na, ang pinggan dili kaayo lahi sa tanan nga naandan nga "Olivier". Ang 200 gramo sa maniwang nga karneng baboy magdala sa 3 ka medium nga patatas, 2 ka gagmay nga mga pepino, carrots, usa ka dako nga unsweetened apple ug 2 manok nga itlog. Gikinahanglan pa ang usa ka gamay nga hugpong sa green nga sibuyas, dill, parsley, tunga sa usa ka baso nga sour cream, usa ka gamay nga asin ug asukar (sa pagtilaw). Alang sa dekorasyon gamita ang mga dahon sa usa ka berdeng salad.

Sa dili ka pa mag-andam og salad sa "Moscow", kinahanglan nga lutoon mo ang mga sangkap (lahi nga itlog, karne ug utanon). Dayon kini pabugnawan sa temperatura sa lawak ug yuta. Ang mga carrots, patatas, mga itlog ug baboy nga giputol sa mga cubes. Gitan-aw nga mansanas nga mansanas sa usa ka dako nga grater. Cucumber tinadtad dagami, ug nanghugas greens maayong pagkabuhat nga tinadtad.

Sunod, isagol ang tanan nga mga sangkap, idugang ang asin, idugang ang asukal ug panahon uban ang sour cream. Pag-alagad sa usa ka komon nga pinggan, ibutang ang dahon sa lettuce.

Ang orihinal nga resipe nga adunay fried meat

Bisan pa sa kamatuoran nga kini nga pinggan lahi kaayo gikan sa kanhi usa sa komposisyon ug sa prinsipyo, kini usab gitawag nga "Moscow" salad. Ang resipe usa ka gamay nga mas komplikado, ang mga sagol mas dako. Apan ang resulta mas makapaikag ug magamit (tungod sa kakulang sa mayonnaise sa komposisyon).

Alang sa 250 gramos nga baboy pagkuha sa katunga sa usa ka baso nga tinadtad nga mga walnuts, usa ka magtiayon nga mansanas, 2 ka linuto nga mga itlog, dagko nga mga beet, gamay nga mga utanon nga dill ug usa ka gamot sa celery. Ang refueling gihimo gikan sa lana sa utanon (4 ka kutsara), apple cider vin (2 tablespoons), mustard, asin ug asukar (nga makatilaw).

Ang beetroot kinahanglan nga lutoon sa hurnohan, nga giputos sa foil, ug dayon gipauga, gilimpyohan ug giputol sa mga gilis. Ang karneng baboy nga giputol sa manipis nga mga strips ug fried, gamay nga salted. Ang apple ug celery nga ugat gipanitan ug gibugha (o giputol). Unya ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga sagolon, ibutang sa usa ka dako nga pinggan, ibubo uban sa pagsinina, isablig sa uban sa tinadtad dill ug mga nuts. Mahimo nimong hikayon ang salad portionwise alang sa gagmay nga mga plato, pagdayandayan kini sa mga herbal.

Uban sa dughan nga manok

Ang laing "Moscow" salad, usa ka resipe nga adunay litrato nga gipakita sa ubos, gitawag usab nga "Stolichny". Alang sa pagluto, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto: usa ka gamay nga dughan nga manok (linuto nga asin ug mga dahon sa baybay), 4 ka linuto nga mga itlog ug gamay nga patatas, dagkong carrots, 2 pickles, usa ka green nga pea pot, sibuyas, dill. Alang sa pagsul-ob sa paggamit sa mayonnaise, ug alang sa dekorasyon - lettuce dahon.

Ang tanan nga sangkap (gawas sa pepino ug mga utanon) kinahanglan nga pre-welded ug cooled. Human niana, ang mga utanon ug mga itlog limpyohan, ang tanan giputol uban sa sama nga mga cubes ug gisagol. Ang mayonnaise ang pinggan puno sa direkta sa dili pa mag-alagad, mikaylap sa usa ka lawom nga panaksan nga salad ug giadornohan sa tinadtad nga mga utanon.

Salad "Olivier"

Sukad sa tibuok kalibutan gituohan kini nga konsepto sa salad nga "Russian" o "Moscow", kini nga resipe kinahanglan usab nga mahisgutan. Dugang pa, daghang mga housewives nga alternatibo nga sausage ug karne, depende sa pagkaanaa sa pipila nga mga sagol. Ingon sa usa ka lagda, ang tanan nga mga bahin gikuha sa managsama nga kantidad (sa timbang). Kini nga mga pickled pepino, linuto sausages, patatas, carrot ug itlog sa manok. Kinahanglan usab nimo ang mga mag, mga liso alang sa dekorasyon ug mayonesa. Usahay alang sa usa ka kahumot sa "Olivier" makadugang sa usa ka lab-as nga cucumber, ug alang sa piquancy - usa ka mansanas.

Pre-linuto nga mga itlog, carrots ug patatas gipanitan, pagaputlon ngadto sa cubes. Sausage ug cucumber - usab. Dayon, pukuton ang tanan, idugang ang tinadtad nga mga utanon, mga gisantes ug pun-a ang mayonnaise.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Sa kinatibuk-an, ang kapalaran ni "Olivier" talagsaon kaayo. Ang orihinal nga komposisyon niini adunay mga karne sa karne, black caviar ug uban pang delicacies. Nag-alagad sa niini nga pinggan sa usa ka French restaurant sa Moscow. Ang iyang tag-iya mao si Lucien Olivier (sa pagpasidungog sa iyang pinggan ug ginganlan). Sa pag-uswag sa gahum sa Sobyet, kini nga mga produkto gipulihan sa mas accessible nga mga "analogue," nga usab "milambo" sa paglabay sa panahon. Tungod niini, usa ka modernong bersyon ang mitungha. Pinaagi sa dalan, ang ikaduha nga ngalan sa pinggan nadawat salamat sa chef sa restawran "Moscow" Ivan Ivanov, nga nakahinumdom usab sa salad, nag-usab sa mga sagol nga mas barato. Human niana, gisugdan kini nga giandam bisan asa, nagtawag sa "Ruso" ug "Stolichniy", nga nag-usab sa komposisyon sa iyang kaugalingong paagi.

Ang bili sa pagkaon ug enerhiya

Dili igsapayan ang pamaagi sa pagluto nga gipili, ang plato kaayo caloric. Busa, ni panahon sa pagpuasa, ni sa usa ka pagkaon, wala kini gigamit. Ang labi nga masustansya mao ang classic nga "Moscow" salad, ang resipe nga gisulat sa ibabaw. Human sa tanan, kini naglangkob sour cream, tambok nga kalan-on (baboy), ug manok mga itlog. Sa 100 ka gramo niini nga pinggan adunay mga 250 kkal. Kung ang karneng baboy mapulihan sa manok, ug ang mayonnaise gigamit isip usa ka pagsinina nga adunay ubos nga tambok, ang salad dili gihapon mahimong pagkaon, bisan pa ang pag-uswag sa gihapon mabati. Sa 100 ka gramo sa ingon nga pagkaon nga mga 200 ka kcal. Wala'y celery nga mansanas, ni refueling sa lana (bisan ang orihinal nga variant nga adunay fried pork nga moagi sa 200 kkal sa 100 ka gramos) makatabang, bisan pa ang mga benepisyo sa paggamit niini, siyempre, mao. Apan sa kasagaran nga "Olivier" nga adunay linuto nga sarsa adunay 167 lamang kanila (tinuod, walay mayonnaise).

Mga kapilian alang sa pag-file ug pagrehistro

Ang pag-andam sa bisan unsang festive dish dili katunga sa gubat. Ang disenyo ug pag-alagad nagdula sa dili kaayo importante nga papel kay sa komposisyon sa pinggan ug sa kalidad sa mga produkto. Human sa tanan, ang mga bisita una nga motan-aw sa lamesa, ug unya magsugod sila sa pagtilaw. Dili usa ka eksepsiyon ug ang "Moscow" salad. Ang resipe wala dunay dako nga papel dinhi, posible nga ma-decorate ang bisan unsang mga opsyon nga nindot.

Kadtong mga dili lig-on ug walay kasinatian sa niini nga butang wala gitambagan sa pagdali dayon sa pagmugna sa usa ka obra maestra. Tanan nga takus sa pagtan-aw sa salad, gibutang sa usa ka dako nga pinggan ug gidekorasyonan og mga utanon. Mahimo lamang kini nga tinadtad ug isablig sa ibabaw o ibutang sa mga pana, dill, parsley, dahon sa lettuce, usa ka bouquet, inskripsiyon o laing komposisyon.

Kung ang komposisyon sa pinggan naglakip sa mga nut, mahimo usab kini gamiton sa sprinkling. Buweno, sa presensiya sa panahon, pailub ug kasinatian, sa paglabay sa panahon sa pagmugna sa mga obra maestra. Gikan sa linuto nga mga carrots, mga pepino, mga utanon, mga sibuyas, mga beets, giputol ang mga rosas ug mga dais, mga punoan ug mga lagwerta. Ug alang sa usa ka holiday sa kabataan kasagaran makahimo og mga gagmay nga mga mananap. Busa ang "Moscow" salad usa ka lasang sa lasang, ug usa ka matang sa zoo.