Lamian ug yano nga aso Bacon sa balay

Tingali walay laing maong pamaagi sa mga produkto sa pagproseso sa karne ug tambok, nga nagtugot kaninyo sa sa pagluwas sa ug sa pagpalambo sa natapos nga produkto sa usa ka talagsaon nga lami, malomo ug lamian, maayo kaayo nga palami, talagsaon nga malomo ug juicy katukuran. Aso Bacon sa balay makaamot sa pag-angkon sa usa ka produkto sa talagsaong bulawan nga-brown nga kolor, apan - labing importante - nagtugot kaninyo sa tindahan sa long-term nga pag-andam sa tasty ug flavorful produkto. Kini mahitabo tungod kay ang aso sa pagpanigarilyo, nga mahitabo tambok pagproseso, adunay usa ka preservative nga epekto, ingon man usab sa pipila ka mga gidak-on sálot kini ug adunay usa ka bactericidal epekto.

Dugang pa sa tambok mahimong gipailalom sa bisan unsa nga lain nga mga aso nga produkto nga kalan-on - ham, Bacon, baboy loin, sausage ug sa ubang bahin ug mga produkto nga hinimo sa karne, baboy o sa nating carnero lawas nga patay. Apan, tambok mao ang angay alang niini nga katuyoan mao ang mas maayo, tungod kay kini dili lang lamian, kondili usab sa mas maayo pa kay sa tanang uban pang mga butang mao ang delikado sa aso nga mga butang. Pagpanigarilyo tambok sa balay o sa bisan unsa nga lain nga mga palibot mahitabo pinaagi sa pagtambal sa mga produkto sa aso, nag-umol tungod sa pagkasunog (wala magdali, oksiheno kulang), sa kahoy ug sa sawdust.

Gikan sa nagahunahuna o manigarilyo Bacon sa balay, kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang mga pinggan motalikod gikan sa lamian lamang kon mopili sa matarung gigamit alang sa niini nga proseso sa kahoy. Ug kini dili lang mahitungod sa kalidad sa kahoy, nga mao ang walay duhaduha importante kaayo, tungod kay sa diha nga sa tunga-tunga sa mamala nga kahoy makahatag sa "husto" nga ang aso mao optimally angay alang sa proseso sa pag-andam sa aso Bacon. Kini usab nga importante sa pagpili sa usa ka kahoy sa pipila ka liwat. Pananglitan, alang sa usa ka sulundon nga lami ug palami sa mga katapusan nga produkto mao ang sa pagpili sa mga kahoy kahoy nga bunga (apple ug sa pear, cherry, apricot, o plum). Appetizing bulawan nga kolor, tambok ganancia, kon ang mga Copts humot kahoy nga encina ug abo, alder o aspen diha sa espiritu, ug bisan sa mas tugob landong mohatag ang aso nga nag-umol enebro. Apan, sa paggahin og aso Bacon sa balay, kamo kinahanglan nga masayud nga dugang pa sa enebro, walay laing conifers mao ang mga dili angay alang sa aso Bacon - sila sa paghatag sa usa ka malumo nga produkto ingon sa usa ka dili kaayo maanindot nga mapait nga lami ug mapintas landong sa pagpanimaho turpentine o alkitran.

Very tasty pinggan nga nakuha, giandam sumala sa sa mosunod nga resipe. Kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa lard sa lana (1500 gr.), Ahos (ngipon 2.), Salt (30 g.), Mustasa milled mga lugas (4-5 oz.). Dugang pa, gikinahanglan bay dahon (5 Sheet.), Black pepper (4 oz.) Ug Nagabukal nga tubig (80 g.). Siguroha sa pag-atiman sa mga kahoy - kini mao ang labing maayo sa pagpili alder, cherry ug apple. Tambok (pag-ayo, kon ang matag piraso makabaton sa usa ka lig-on nga layer) kinahanglan nga nahugasan, gamay mamala ug giputol sa mga hiwa 5-6 cm ang gibag-. Dugang pa nga produkto mahimong milled o extruded rub ahos, madagayaon isablig uga nga mustard, pepper, mustard ug sa masulub-on nga look dahon. Sa samang higayon kini kinahanglan nga hingpit gayud sa mixed asin sa init nga tubig, ang mga resulta sa mga pangmasang gibutang sa sa sudlanan, ug unya sa pagpadala sa mga mga piraso sa tambok. Mix nga hingpit gayud sa sa hydrochloric masa-apod-apod sa ibabaw sa tanan nga mga hiwa, lard sudlanan mahimong gibutang sa refrigerator.

Ang sunod nga yugto, nga naglakip sa aso Bacon sa balay sa niini nga resipe magsugod human sa 3-4 ka adlaw. Atol niini nga panahon, ang produkto mao ang maayo prosolilsya ug infused sa mga panakot, mao nga kini mahimong dugang pa nga nanghugas ug gipadala ngadto sa smokehouse Grill sa ubos nga ignited moderately nga mamala, nga sinaktan uban sa sawdust chips. Sa usa ka hinay nga kalayo alang sa 40-45 minutos sa 45-50 ° C temperatura sa aso sa usa ka smokehouse ug gitabonan sa usa ka tambok sa balay pagpanigarilyo mahitabo sa balay.