Kinumot alang sa Kornik. Resipe alang sa puff ug shortcrust pastry

Kurnik sa Russia gitawag nga usa ka simboryo shaped-book nga uban sa usa ka sandwich pagpuno, mandatory bahin sa nga mao ang manok. book nga Kini nga linuto sa lain-laing mga selebrasyon sama sa nag-unang dekorasyon sa festive lamesa.

Sa classic version sa pagpangandam Kurnik magaluto puff pastry. Siyempre, karon mao ang minasa mahimong gipalit sa tindahan, apan sa gihapon mas maayo nga magluto niini sa imong kaugalingon. Aron sa paghimo sa puff pastry alang Kornik, sa resipe nga gihatag sa ubos, adunay nga magmapailubon, ingon nga kini nag-andam alang sa usa ka hataas nga panahon.

Kay ang pagsulay nga atong gikinahanglan sa mga tulo ka gatus ka gramo sa harina, usa ka gatus ug kalim-an ka gramo sa mantequilla margarine o mantequilla, usa ka gatus ug kalim-an milliliters sa tubig, usa ka gamay nga asin ug ang usa ka pipila ka tulo sa suka o lemon juice.

Gikan sa harina nga fino sa tubig ug asin Kumuha sa minasa, nga dili kinahanglan og kaayo bakilid. Margarine mash, mix uban sa usa ka cuchara sa fino nga harina nga (chop sa usa ka kutsilyo, dili rub sa mga kamot) ug sa pipila ka mga tulo sa suka. Kini nga lana sagol nga kinahanglan kaayo bugnaw, mao nga human sa pagsagol kini kinahanglan ibutang sa refrigerator alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos.

Ang andam minasa nga giligid sa dagway sa mga kending adunay, nga mikaylap sa sa tunga-tunga gikuha gikan sa refrigerator sa lana masa. kami sa book nga diha sa dagway sa usa ka sobre ug roll sa. Pag-usab kita mobalik sa upat ka mga panahon ug pag-usab roll ngadto sa usa ka pancake. Kuhaa ang mga upat ka pilo gipilo nga minasa diha sa usa ka refrigerator alang sa katunga sa usa ka oras, ug unya balik sa operasyon nga gihulagway sa ibabaw sa rolling gikan sa duha ka dugang nga mga panahon, sa pagmintinar sa taliwala kanila ang minasa diha sa katugnaw. Puff pastry andam sa Kornik, nga imong mahimo magsugod sa paghimo sa usa ka book nga tinapay.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang produksyon sa puff pastry nagkinahanglan og panahon. Apan mahimo kamo sa usa ka lain-laing mga paagi ug sa paghimo sa "mini nga" puff pastry sa Kornik. Ang resipe sa niini nga pagsulay mao ang daghan nga simple.

Kita kinahanglan sa duha ka mga copa nga harina, mga usa ka gatus ka gramo sa sour cream, ang katunga sa usa ka libra nga mantequilla, usa ka quarter teaspoon sa asin ug usa ka itlog. alang sa pag-andam sa pagsulay sa lana kinahanglan nga frozen, ug sa tanan nga uban pang mga produkto nga mga bili sa usa ka gamay nga salipdanan sa refrigerator mao nga sila bugnaw.

Rub sa lana sa ibabaw sa grater ug Mix kini uban sa fino nga harina nga sa pagkuha sa mga mumho. Sa kini nga kaso, sa harina nga fino ug mantequilla dili girekomendar sa Kumuha sa kamot, ingon sa lana mahimong matunaw ug lamination test ang epekto dili makab-ot. Usa ka sinagol nga harina ug lana nga nakolekta sa usa ka bungdo sa ibabaw sa nga sa paghimo sa "funnel". Gibubo ngadto sa niini nga recess whipped cream uban sa asin ug itlog ug Kumuha sa kinumot sa madali. Ang nahuman nga minasa gibutang sa refrigerator alang sa usa ka oras, giputos sa iyang pre-film. Samtang kamo mahimo tan-awa, "bakak nga" puff pastry alang Kornik, sa resipe nga gipakita sa ibabaw, ang pag-andam sa usa ka daghan nga mas paspas.

Sama sa nahisgotan na, Kurnik paghimo sa usa ka multilayer pagpuno sa, ang mga sapaw, mga haklap kinahanglan nga mibulag gikan sa matag usa sa mga paagi sa pancakes. Busa, dugang pa sa mga nag-unang pagsulay kinahanglan nga andam sa pancake minasa Kornik. Resipe sa mga pagsulay mao ang yano.

Sa usa ka katunga-nga-baso nga gatas nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka itlog, kalim-an ka gramo sa harina nga fino ug katloan ka gramo sa mantequilla. Asukar ug asin ang gidugang ngadto sa minasa sa pagtilaw.

Sa kini nga mga sagol Kumuha liquid pancake batter ug magaluto sa usa ka pipila ka manipis nga pancakes.

Karon Kurnik usahay magaluto dili lamang sa puff, apan usab gikan sa minasa. Busa kamo kinahanglan nga makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa pastry sa Kornik. Kay kini kinahanglan nga kita usa ka matang sa pagsulay alang sa duha ka gatus ka gramo sa sour cream ug sa margarine, duha ka itlog yolks (mga puti nga kita dili kinahanglan), mga duha ka tasa nga harina, usa ka puntil sa mga linuto sa kalaha powder, katunga-nga-cuchara sa asukal ug usa ka gamay nga asin.

Triturate yolks uban sa asukar ug asin Dugang pa, unya sa pagpaila sa niini nga mga pangmasang mao ang humok, apan dili nangatunaw margarine, sour cream, ug sa katapusan sa pagdugang nga harina nga sinaktan sa disintegrant. Ipadala gimasa minasa diha sa fridge alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos.

Kita gisultihan kon sa unsang paagi sa pag-andam sa kinumot alang sa Kornik, ug ingon sa usa ka pagpuno sa alang sa mga pie sa paggamit sa lain-laing mga mga kapilian. Pananglitan, ingon sa unang pagpuno, nga mao ang mas duol sa ubos sa usa ka book nga mahimo sa linuto nga bugas nga sinaktan sa tinadtad itlog ug mantequilla. Ang ikaduha nga layer mahimong usa ka pagpuno sa manok kalan-on, ug sa ibabaw niini - sa pagpuno sa linuto nga fungi.

Kurnik na man. Ang minasa gibahin sa duha ug roll gikan kanila diha sa katunga sa usa ka centimeter mabaga nga mga tinapay. kita sa usa ka book nga malingin nga sa usa ka greased round porma aron nga sulab niini nga nagbitay gikan sa mga bangil. Unya stacked sa unang pancake batter. Ibutang sa ibabaw sa stuffing bugas ug silonganan sa iyang ikaduhang pancake. Unya mikaylap sa nahibiling mga fillings, pagbulag kanila gikan sa matag-usa nga pancakes. Topsheet usab sa pancake. Unya sa pagtabon sa tanan nga kini nga "pagtukod" sa ikaduha nga tortilla minasa zaschipyvaem ngilit, pagtukod sa usa ka book nga tinapay. Kurnik ibabaw mahimong bugkosan uban sa mga hulagway sa minasa. Unya lubricate ang nawong sa pie uban sa pinikpik nga itlog, sa paghimo sa pipila ka mga punctures sa ibabaw alang sa alisngaw ug magaluto sa hudno Kurnik.