Keso Imereti: ang lami sa Western Georgia

Georgian nga national linutoan nailhan sa halayo sa unahan sa mga utlanan sa Caucasus Mountains. Daghan sa iyang mga pinggan nasinati dili lamang gourmets - sa labing menos makausa sa ilang kinabuhi, ang tanan nakatilaw sa lami, ug gani labaw pa nga makadungog sa ngalan. Kaayo popular lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, grub. Kini mao ang dili usa ka bug-os nga listahan sa mga maanindot nga mga pinggan sa Georgian nga linutoan.

Apan, ang matahum, bukirong nasud nga nailhan dili lamang sa una ug ikaduha nga mga kurso, apan usab sa maayo kaayo nga makahubog nga ilimnon, nga tradisyonal nag-alagad sa lain-laing mga matang sa keso. Amazing makatilaw sa bulawan nga naggilakgilak sa vino ug humok nga kaisug sa national product dairy - mao ang usa ka malungtaron nga classic Gourmet linutoan.

Originally gikan sa Imereti

Lakip sa daghang national matang keso nga labing maayo nga nailhan Imereti. Kini utang sa iyang ngalan eponymous rehiyon sa kasadpang Georgia. Ang yuta dinhi mao ang kaayo nindot nga: sa palibot sa mga kabukiran, pino kalasangan, nga pagkanuos suba ug usa ka daghan sa foamy busay.

Kon ikaw lucky igo aron sa pagbisita sa Imereti, nan kamo kinahanglan nga siguradong-usisa sa mga lokal nga mga attractions - sa karaang mga kuta, mga monasteryo, mga simbahan Kristohanon, national parke. Mandatory butang sa agenda kinahanglan nga usa ka pagtilaw sa lokal nga mga bino, ang labing maayo nga giisip Krakhuna ug Tsolikauri. Kini nga mga talagsaon nga mga ilimnon sa kanunay nag-alagad sa usa ka tinuod nga brand sa West Georgia - Imereti keso.

keso-making tradisyon

Ang kasaysayan sa keso produksyon sa niini nga Caucasian republika adunay labaw pa kay sa usa ka gatus ka tuig. Sa "Balay sa Keso", nga nahimutang sa Tbilisi, nagpakita pinggan, nga nagbantay niini nga tasty ug himsog nga produkto suplay bisan walo ka libo (!) Katuigan na ang milabay, samtang sa ubang mga nasud sa keso nagsugod sa pagmugna sa upat lamang ka mga libo ka tuig sa ulahi. Busa, Georgia matawag nga ang dapit nga natawhan sa keso.

Sa kabukiran sa mga babaye sa nasud sa magulang nga kaliwatan sa gihapon sa paggamit sa karaang mga resipe sa mga keso. Pananglitan, ang pipila sa iyang mga matang sa mga nagbantay sa dugos, chach pagtabon panit vinogradinok. Sa higayon nga mga naluwas nga resipe nahimong kaylap nga gigamit sa produksyon, sila nakakaplag admirers sa taliwala sa kadungan lungsoranon sa Georgia.

Sumala sa opisyal nga data, karon sa nasud nga natala 14 matang sa keso: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Georgian, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Incidentally, kining tanan nga mga barayti mahimong nakatilaw sa Tbilisi "Keso House", nga usab makakat-on mahitungod sa kasaysayan sa ilang gigikanan ug tan-awa ang mga butang nga sa sayo pa, ug sa pipila ka mga balangay sa bukid ug karon, og keso.

Ang labing paborito - suluguni ug Imereti keso

Labing inila nga keso Imereti ug suluguni. Kini nga mga matang sa mga gihigugma sa Georgia nga sila gihimo nga dili lamang sa piho nga mga tanom, apan usab sa balay. Ug uban sa nahiangay pagkapopular, kining duha ka mga matang sa usag pa alang sa usa ka rason: suluguni nga gihimo gikan sa Imereti keso nga gigamit alang niini nga kainit sa pagtambal, ug magpuga sa curd sa samang paagi ingon nga ang mga pagsulay. Ingon sa usa ka resulta sa tanan nga mga buhat, ug kini turns sa pickled keso suluguni uban sa usa ka hut-ong gambalay, nga mao ang kaayo fond sa mga taga-Georgia.

Kon sa kalit lang ang mga Ruso adunay usa ka pangutana: ".? Wala ba makakaplag Imereti keso Unsa sa pag-ilis niini" - ang tubag dayag: suluguni. Ug, kamo mahimo sa pagsulay sa magluto niini sa imong kaugalingon. Sa unsang paagi? Ug dinhi ang kita karon ug sultihi!

Imereti Resipe keso

Gigamit alang sa iyang produksyon nekipyachonoe lab-as nga gatas, mao nga ang katapusan nga produkto baton sa tanan nga mga minerales ug mga bitamina.

Imereti keso sa balay mao ang sayon sa pag-andam. Ang iyang resipe naglakip:

• gatas Lab-as nga baka ni - 1 litro;
• pepsin - 60 ml;
• bugnaw nga tubig - 1 litro;
• asin - 1 tablespoon;
• asukar - 1 tbsp.

Sunod nga mga lakang:

1. Gatas kinahanglan nga mainit nga sa usa ka temperatura sa 38 ° C ug palabihan ngadto sa usa ka enamel kolon. Human niana, ibubo pepsin, pagpalihok sa usa ka cuchara, ug mobiya sa usa ka mainit nga dapit.
2. Human sa tunga sa usa ka oras sa gatas skvasitsya, unya ang resulta curd adunay nga mibulag gikan sa whey.
3. Ang resulta basehan kinahanglan nga gibutang sa usa ka espesyal nga porma o colander uban sa mga buslot, ug-instalar sa mga bandeha sa ilalum niini. Ang nawong sa umaabot nga kinahanglan nga flatten keso ug panahon uban sa asin coarse asin.
4. Sa Imereti keso matured, kini kinahanglan nga gibutang sa usa ka espesyal nga solusyon - tsathi. Tungod niini nga katuyoan, usa ka baso sudlanan nga napuno sa tubig, asin ug asukar gidugang ug unya gibutang keso. Ang tanan nga gipatikan sa usa ka paglabaw ug sa wala sa usa ka mainit nga dapit. keso Imereti home upat ka adlaw sa ulahi mahimong andam.

Ang mga benepisyo dili lamang sa

Sa unang dapit sa utility sa niini nga matang sa keso nga pagpasalamat sa mga tawo nga nagtan-aw sa ilang mga numero - sa iyang kaloriya mao lamang 240 kaloriya. Usa ka gatus ka gramos imeretinskogo keso nga anaa 18.5 gramo sa protina, 14 - tambok, ug 2.4 - carbohydrates.

Kini nga produkto nga gihimo gikan sa gatas, mga taga-Georgia makakaon sa bisan unsang panahon sa adlaw - alang sa pamahaw, paniudto ug panihapon, uban sa humot nga patag nga mga tinapay, tinapay, tsa uban sa usa ka gamay nga asukar, nga gigamit sa salads, soups.

Sa niini nga higayon may bisan sa usa ka pulong nga moadto, nga keso dili lamang ang usa nga namatay. Sa usa ka gamay nga Georgia matag tuig og sa mga 80,000 ka tonelada sa keso.

Pinggan sa mga keso Imereti

Ang popular nga keso Imereti gigamit dili lamang ingon nga usa ka maayo kaayo nga appetizer sa vino, apan usab ingon sa usa ka sangkap sa mga nagkalain-laing mga pinggan. Pananglitan, kaayo tasty Imeretia khachapuri hychiny, penovani, usa ka matang sa salads.

Penovani - hachapuri matang sa nagluto, nga giandam gikan sa puff pastry, ug ingon sa usa ka gusto pagpuno produkto sa atong atubangan.

Hychiny - pie uban sa linuto nga patatas nga sinaktan sa keso suluguni ug Imereti. Usa ka espesyal nga bahin sa niini nga pinggan mao nga kini mao ang sinangag sa usa ka mamala nga frying pan.

Khachapuri - nagluto patubo mga tinapay stuffed uban sa keso suluguni ug Imereti.