Itlog powder: resipe sa produksyon. Scrambled itlog hangtud sa pagkaabug

Uban sa paggamit sa itlog powder giandam bug-os nga lain-laing mga pinggan. Specialists ang gibanabana nga sa matag tuig ang konsumo sa mayonnaise ug sauces base sa ibabaw niini, nagtubo sa mga 12%. Apan, dili ang tanan nasayud nga ang usa sa mga nag-unang nga sangkap sa mga produkto nga mao lamang nga itlog hangtud sa pagkaabug. Kon sa unsang paagi kini og ug gigamit sa pagluto, kita paghulagway sa karon nga artikulo.

Kinatibuk-ang impormasyon bahin sa produkto

Uga itlog powder mao ang usa ka sinagol nga protina-yolk, nga aktibo nga gigamit sa pagluto. Ang nag-unang pagpahimulos sa niini nga produkto mao nga kini mao ang kaayo sayon nga dad-on. Sa pagkatinuod, ang paggamit sa conventional itlog sa industriya sa pagkaon lisud nga tungod sa usa ka gidaghanon sa mga rason: ang fragility sa kabhang, problema sa transportasyon, inconvenient storage ug sa ingon sa.

Sa panagway sa itlog powder (resipe uban kanila nga gipresentar sa ubos) mao ang usa ka yellowish uga nga gibug-aton. Kini mahimong gitipigan sa lawak temperatura pinaagi sa pagbutang sa usa ka conventional nga bag o banga, ingon man usab sa gigamit sa pagluto nga wala magkinahanglan sa paggamit sa lab-as nga itlog.

Manufacturing sa itlog powder

Ingon sa gihisgotan sa ibabaw, ang mamala nga feedstock sa dagway sa itlog nga puti powder importante alang sa industriya sa pagkaon ug adunay usa ka gidaghanon sa mga bentaha. Apan, ang bili sa produkto niini nga mao ang kaayo. Kini mao ang tungod sa sa produksyon sa komplikado nga teknolohiya, nga naglakip sa mga mosunod nga mga lakang:

• Admission sa lab-as nga itlog pinaagi sa gibug-aton ug kategoriya. Human, sila transmitted ngadto sa bahin hagpat.
• Ang hagpat proseso. Gipahigayon sa pag-ila kabus-kalidad nga mga itlog. Sa niini nga yugto sa ilang ag ug igtattan-aw inspeksyon.
• Usa ka pagkadaot sa mga itlog. Kini mahitabo sa paggamit sa usa ka espesyal nga-instalar. Yolk ug puti nabahin. Ang resulta mao ang mga pangmasang gibutang sa stainless steel tanks.
• Ang proseso sa pagsala ug sa pagsagol.
• Ang proseso sa pasteurization. Sa panahon sa pagproseso nga miresulta itlog gibug-aton (sagol) una naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa 44 ug unya ngadto sa 60 degrees. temperatura Kini nga gipahigayon alang sa kap-atan ka segundos, ug dayon magsugod sa makapabugnaw sa nagbuhat produkto ngadto sa 16-18 degrees.
• Pa-uga. Ang maong proseso mao ang gidala sa usa ka espesyal nga pa-uga machine, nga mao ang usa ka disk ug sa nozzle. Pagbutang niini sa sagol, gikan niini sa bug-os motangtang sa tanan nga umog. Busa ang mapuslanon nga mga butang diha sa mga itlog nga gitipigan. Atol sa pa-uga proseso nga kini mao ang importante kaayo sa pagpadayon sa husto nga temperatura. Kay kon dili, kini denature protina. Kasagaran, ang mga temperatura sa nga sa uga nga itlog sagol nga mao ang 48-50 degrees. masa sa gimubo kaayo nga ang outlet mao nga nakuha lamang sa 27% lunsay nga katapusan nga produkto.
• Pagpamutus powder ug ang iyang packaging. Kini mao ang katapusan nga lakang sa produksyon sa itlog powder. Ingon nga ang sudlanan alang sa packaging mahimong gamiton, ug metal nga mga sudlanan, ug plastik nga bag, ug mga bag nga papel. Kini kinahanglan nga nakita nga sa lawak temperatura, ingon nga usa ka produkto mahimong gitipigan alang sa bahin sa usa ka tuig. Kon ang powder nga gibutang sa dapit sa usa ka temperatura sa 2 degrees, ang estante sa kinabuhi ang midoble.

Kita scrambled itlog powder sa balay

Itlog powder daku sa paghimo sa tanan nga mga matang sa linuto sa kalaha. Bisan tuod sa kasagaran kini gihimo, ug sa uban pang mga pinggan. Pananglitan, ang usa ka omelette.

Siyempre, gikan sa itlog powder nga nakuha sa maong usa ka panihapon labong nga ubos pa kay sa conventional set sa mga produkto. Apan, ang iyang lami ug nutritional bili sa niini nga pinggan mao ang dili ubos sa mga classic.

Busa, aron sa paghimo sa usa ka lamian omelet sa itlog hangtud sa pagkaabug, kinahanglan kita sa mosunod nga mga components:

• bug-os nga gatas taas nga tambok content - sa mga 1.5-2 mga copa;
• itlog powder - mahitungod sa 3-4 dako nga cuchara;
• allspice, ug asin sa - sa pagtilaw sa paggamit sa;
• mantequilla - sa pagdugang sa pagtilaw;
• tinadtad lab-as nga mga utanon - sa paggamit alang sa pagtilaw ug tinguha.

pag-andam sa mga sangkap

Sa wala pa mopadayon ngadto sa omelet kainit pagtambal, kamo kinahanglan gayud nga mag-andam sa yuta alang kaniya. Sa pagbuhat niini, itlog powder mikaylap ngadto sa usa ka lawom nga panaksan ug ibubo mainit nga gatas hatag-as nga tambok content. Sa ingon, ang mga sagol sa pagpugong sa cuchara, ug mibiya sa gawas alang sa 27-30 minutos. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga ang powder mao ang usa ka gamay nga vzbuh sa paghimo sa usa ka omelette nga mas lush ug lamian.

Human sa niini nga panahon, ang resulta mga pangmasang gidugang asin ug allspice, ug unya hugot nga whipped sa paggamit sa usa ka blender.

Usab gilain tinadtad lab-as nga mga utanon. Kon ang ingon nga sa usa ka produkto nga kamo wala diha sa stock, dili kini mahimong gamiton.

Pagpangandam sa mga pinggan sa stove

Human sa itlog masa mahimong andam sa diha-diha dayon mopadayon sa iyang kainit nga pagtambal sa plato. Sa pagbuhat niini, sa usa ka lawom nga frying pan ug pagtilaw lubricate kini uban sa lana. Dayon, sa usa ka preheated panaksan ibubo sa kaniadto pinikpik nga itlog masa. Isablig sa omelet tinadtad greens, kini sa hugut giputos sa usa ka paglabaw ug andam sa usa ka dali nga kainit alang sa bahin sa 4 minutos.

Paglabay sa panahon, sa kalaha nga gikuha gikan sa kainit, ug sa walay pag-abli, mobiya gawas alang sa lain nga 5-7 ka minutos. Ubos sa impluwensya sa usa ka magtiayon nga sa scrambled itlog kinahanglan nga bug-os nga andam.

Sa unsa nga paagi sa pagpresentar sa alang sa panihapon?

Human sa pagluto sa omelet iyang gibutang sa sa mga palid ug sa decorate uban sa usa ka ad-ad sa tomato ug mga utanon. Mag-alagad sa usa ka kalan-on sa lamesa, uban sa usa ka ad-ad sa tinapay, ug fried sausage.

Himoa nga ang usa ka paltik mayonnaise

Powder itlog puti ug yolk mahimong gamiton dili lamang sa pag-andam sa lamian hinimo sa balay nga mga tinapay ug mga omelets, apan usab sa paghimo sa usa ka lainlaing matang sa mga sauces. Ang labing popular nga sa taliwala kanila naggamit mayonnaise. Kon kamo wala masayud sa unsa nga paagi sa pagbuhat niini, nan kami mosulti kaninyo mahitungod niini karon.

Busa, alang sa pag-andam sa mga paltik mayonnaise, kita kinahanglan:

• itlog powder - mga 20 g;
• sunflower sa lana o sa olibo (sa imong pagtilaw) - 130 ml;
• Ang pag-inom sa tubig mao ang mainit nga - mga 30 ml;
• Natural mustard - ½ hinam-is cuchara;
• lemon juice - sa mga 1 teaspoon;
• asukar ug asin sa - gibana-bana nga ½ hinam-is cuchara.

proseso sa pag-andam

Sa pag-andam niini nga salsahan dili dako nga deal. Itlog powder mikaylap ngadto sa usa ka lawom nga sudlanan ug lasaw sa tubig ngadto sa 30-35 degrees. Ang duha sangkap nga hingpit gayud sa gipukaw hangtud sa hingpit nga pagkahanaw sa lumps ug gitugotan sa swell sa 23-25 minutos.

Paglabay sa panahon, nga miresulta sa itlog sagol nga gidugang asin, asukar ug mustard. Human niana, kini gilatigo pinaagi sa usa ka blender sa labing taas nga speed.

Ang resulta mga pangmasang sa hinay-hinay ug sa kaayo pag-ayo gipaila-ila ngadto sa lana sa utanon. Diin ang itlog sagol nga padayon nga napugngan pinaagi sa paggamit sa sama nga blender.

Ang labing importante nga butang sa niini nga yugto mao ang speed. Ang mas taas kini mao, ang mas maayo nga itlog sagol nga gikontak sa lana ug uban pang mga sagol.

Ingon sa usa ka resulta sa niini nga mga mga buhat, kamo kinahanglan nga sa pag-angkon sa usa ka pare-pareho ug medyo mabaga nga emulsion. Kasagaran, sa balay salsahan adunay samang pagkamakanunayon nga sama sa nga sa mga produkto sa tindahan. Apan, kini mao ang labaw nga yellow nga, tasty ug humot.

Sa wala pa ang paggamit, kini nga pagatinguhaon sa pabugnawan sa mayonnaise sa refrigerator.

sa pag-summarize

Samtang kamo mahimo tan-awa, gikan sa itlog powder mao ang dali nga giandam ug scrambled itlog, ug paltik salsahan. Kon modesisyon sa magaluto sa usa ka book nga tinapay, kamo kinahanglan nga mogamit sa sa tanan sa mao usab nga sagol, ang kalainan lang mao nga sa baylo nga mga itlog alang sa paghimo minasa nga gigamit nga yellow uga nga gibug-aton.

Ilawom sa tanan nga katimbangan, ingon man usab sa giresita nga mga kinahanglanon, ikaw sigurado sa pagkuha sa usa ka lush ug tasty cake. Pinaagi sa dalan, ang tanan nga mga tindahan mao ang mga tinapay nga manipis nga gihimo gikan niining partikular nga powder. Ug busa sila kaayo humok ug malumo.