Pagluto Laghman. Ang resipe Laghman sa Uzbek

Fino nga harina nga sabaw - Lagman - ang labing komon nga una nga kurso sa Uzbekistan. Ang Uzbek linutoan siya nag-andam sa duha fried ug wala kini, ingon man usab sa bukog, kalan-on, manok sabaw uban sa mga utanon, humot nga mga utanon ug mga panakot. Yano ug sa samang higayon, panahon-nga nagaut-ut nga proseso - pagluto Laghman. Resipe kini mahimong lahi kaayo. Apan adunay kanunay nga usa ka sabaw nga gihimo gamit ang usa ka nipis, maambong hinimo sa balay nga noodles - usa sa mga nag-unang nga sangkap.

Pagluto Laghman. Resipe sabaw uban sa fried

gikinahanglan sagol

Alang sa frying panginahanglan 300 gramos nga kalan-on (karne kun nating carnero), 100 gramo sa tambok (sa labing maayo sa mutton) sa lana o sa mga utanon sa lana, 2 sibuyas, carrots 1, 3 kamatis, patatas 1-2 0,5 green nga troso, asin ug pepper sa pagtilaw . Aron sa pag-andam sa kinumot nga gikinahanglan sa mainit nga tubig - sa katunga sa copa, 300 gramo sa harina, 1 itlog, asin (dili kompleto cuchara).

Laghman Pagpangandam: resipe

Sunod, kita maghisgot kon sa unsang paagi giandam gikan sa mga sagol nga magluto niini nga pinggan. Pagpangandam sa Laghman sa Uzbek - sa usa ka panahon nga nagaut-ut nga proseso. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pag-ayo moduol sa pag-andam sa mga pagkaon. Kalan-on ngadto sa mga hiwa. Utanon mahinlo, rinse. Sibuyas sa singsing, carrots chop sticks, kamatis - mga hiwa (pre nga bayanan mahimong gikuha gikan kanila), ug patatas - cubes. Dugang pa, sa boiler o reheat matunaw sa tambok nga maayo utanon lana sa kini sa brown gamay sibuyas singsing, unya gibutang ang kalan-on ug ang sinugba sa pagporma sa ibabaw niini nga bulawan brown. Sa pagdugang carrots ug mga kamatis, simmer alang sa 7 minutos carrots mas humok ug ang mga kamatis sa pagpahumok. Ang fried patatas cubes ibutang, magapukaw, ibubo sa tubig, ug ang hubag. Sa diha nga ang kalan-on mao ang malumo nga, panahon uban sa usa ka pinggan uban sa mga panakot, ug asin.

Kini mao ang turno sa mga noodles. Pre-andam manipis nga taas nga noodles ug ibubo sa Nagabukal base. Human sa noodles Pops sa, ihatag kini simmer 4 minutos ug kuhaon gikan sa kainit boiler. Laghman kinahanglan nga brew 5 minutos ug mag-alagad kini sa lamesa. Sabaw gibubo ngadto sa mga panaksan, isablig uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad greens. Mga utanon gikuha sa pagtilaw. Kini mahimo nga usa ka dill, parsley, cilantro, Mint, basil, green nga sibuyas, lunhaw nga ahos.

Pagluto Laghman. Resipe alang sa paltik noodles

Home-naghimo sa noodles - manipis nga, malomo, pagaputlon ngadto sa taas nga manipis nga o halapad nga strips o plasa. Ayaw gayud pulihan kini gipalit sa usa ka tindahan. Sabaw sa pagluto Laghman sa Uzbek imposible sa gawas sa balay-nga gihimo noodles. Kay ang mga noodles nagkinahanglan sa usa ka dulang (sa labing maayo enameled, apan kini mao ang posible nga sa paggamit sa tumbaga, pottery ug bisan oblivnye aluminum). bat nga gidaghanon agad sa gidaghanon sa mga pagsulay. Alig sa harina nga fino nga gikinahanglan sa paghawan sa tinumpag, aron sa pagpalambo sa kini uban sa oksiheno. Kinumot gikan sa sifted nga harina sa pagporma sa usa ka hapsay, sayon sa pagtrabaho uban sa. Ang gikinahanglan nga kantidad sa asin nga gibubo ngadto sa planggana, mainit nga tubig gibuboan. Human sa asin dissolved, kini gibubo bahin harina ug maoy nag-una sa tubig, gimasa minasa. Kon ang resipe gidugang ngadto sa minasa sa itlog, nan kinahanglan nga kini gibunalan maayo ug makadugang bahin. Human sa pagsagol, sa kinumot nga giligid ngadto sa usa ka bola, sa wrap sa usa ka damp nga panapton, ug kini rasstoyatsya alang sa 10 minutos. Unya isablig sa uban sa harina nga fino sa usa ka tabla, kamo kinahanglan nga sa usa ka kamot sa paghatag minasa matang mga tinapay, igasablig niya kini sa harina nga fino, screwed sa rolling lagdok ug bukhara. Kini nga operasyon mao ang gisubli sa makadaghan nga higayon hangtud nga ang layer gibag-on dili mahimo nga 1 mm. Ang matag sunod-sunod nga winding cutting board ug isablig sa uban sa fino nga harina nga minasa layer. layer floured, nipilo sama sa usa ka akordyon, ug giputol sa pag-angkon sa usa ka taas nga noodle.

Samtang kamo mahimo tan-awa, kini mao na ang usa ka taas ug hago nga proseso - pagluto Laghman. resipe sa gidisenyo alang sa 5-6 servings. Ang panahon gigugol dili sa walay pulos. Lamian, humot, kinasingkasing nga sabaw dili mobiya sa bisan kinsa nga walay pagtagad.