Ingon sa asin Lactarius rufus sa balay?

Mahigugmaon sa hilum nangita sa maayo nahibalo nga ang plato mao nga mapula-pula-brown uhong. Kini adunay usa ka mapait nga pagtilaw, tungod sa nga ginganlan - Lactarius rufus.

paghulagway

Kini gitawag nga kondisyon makaon uhong iya sa pinaka-ulahing (ikaupat) category sa nutritional bili. Ang labing komon nga matang mlechnikov mahimong makita diha sa mga dapit diin birches motubo alternately, nagpundok ug pino nga mga kahoy diha sa mga deciduous nga kalasangan, apan labaw sa tanan sila nahigugma dampish coniferous kalasangan. Kini nga mga uhong motubo diha sa gagmay nga mga grupo o mag-inusara. gorkushek tanom mahimong ani gikan sa unang mga adlaw sa ting-init sa ulahing bahin sa tingdagdag.

Ang nag-unang ug tingali ang bugtong drawback gorkushek mahimo sa pagtawag kanila nga mapait nagdilaab pagtilaw. Apan gikan sa causticity niini nga dali rang og Isalikway sa hataas-nga-nailhan ug yano nga mga paagi - soak kanila alang sa 3-6 ka adlaw sa bugnaw nga tubig o sa usa ka maayo nga hubag. Mahimo nga inubanan sa usa ug usa, nan, ang kapait sa kanila kuhaon sa bug-os ug sa daghan nga mas paspas.

Sama sa ubang lamellar uhong, kini tastes labing maayo nga tinimplahan ug asin, apan kinahanglan nga mahibalo kon unsaon sa asin Lactarius rufus husto. Apan, mahimo usab sila marinate o bisan fry o magaluto patatas.

Ubos hostess makakat-on mahitungod sa mga pamaagi sa pag-andam niini nga mga uhong, sa pagkuha sa pipila ka mga tambag kon sa unsang paagi sa pag-asin Lactarius rufus ug pag-andam sa husto nga marinade. Pagluto niini nga mga fungi - dili sama sa komplikadong proseso ingon nga sa daghan aron maghunahuna.

Ingon sa asin Lactarius rufus? Sa wala pa salting uhong hingpit nga gilimpyohan sa tinumpag ug sagbut. Unya, ang mga paa sa mga bug-os nga o sa pagbiya sa usa ka centimeter gikuha, ingon sa mosunod gihugasan. Human nga mga uhong nga matumog na alang sa 3-6 ka adlaw, sa pag-usab sa tubig kanunay.

bugnaw asin

Kini nga matang sa asin, ingon man usab sa daghang uban pang mga uhong, init ug bugnaw nga paagi. Sunod pagsulti sa unsa nga paagi asin Lactarius rufus. Bugnaw Resipe handling mao ang yano ug uncomplicated. Kini wala magkinahanglan dakong paningkamot ug pre-kainit sa pagtambal sa mga fungi.

Busa, uhong Lactarius rufus sama sa asin? Kini mao ang alang kanila maayo kaayo nga kapilian bugnaw nga pagtambal. Kon kamo nakahukom sa paggamos Lactarius rufus sa niini nga paagi, kamo adunay sa pre-soak kanila alang sa tulo ka adlaw, ug sumala sa pipila ka mga ginang sa panimalay, niini nga panahon kinahanglan nga magadaghan ka ngadto sa 5-6 ka adlaw. Kon mahimo, sa tubig mao ang mas maayo sa pag-usab sa tulo ka mga higayon sa usa ka adlaw, ug midugang og usa ka citric acid ug asin sa usa ka ratio sa usa ka ikatulo nga sa mga tsa cuchara acid ug 1 tbsp. teaspoon asin sa kada 10 ka litro sa fluid, apan ang katapusan nga tubig kausaban kinahanglan nga mahinlo, walay bisan unsa nga additives.

Ano ang dapat mo?

Matag kilo sa pagtratar ug nanghilam-os gorkushek gikuha 2 tbsp. cuchara sa asin, 3-4 dako nga cloves sa ahos, horseradish, usa ka gamay nga kantidad sa mga binhi sa cumin ug uban pang mga panakot nga mahumot sa pagtilaw agalon nga babaye, itom nga pepper, dill payong, nga imong mahimo makadugang sa usa ka itom nga currant dahon, kon gitinguha.

Ang proseso sa pagluto

Sa ubos enamelware o sa ubang angay nga sudlanan alang niini isablig sa usa ka gamay nga asin, gibutang cherry o itom nga currant dahon, horseradish, uhong lay layer, isablig uban sa asin, mga panakot ug unya sublion ang proseso pag-usab. Sa diha nga ang sudlanan nga napuno, ang top tabon uhong Blackcurrant dahon o mga dahon ug dapit horseradish yugo sa ingon Lactarius rufus gitabonan sa brine. 3 ka adlaw sa ulahi sa mga pinggan uban sa uhong kinahanglan ibutang diha sa katugnaw. Usa ka semana sa ulahi, nga kamo kinahanglan check kon Lactarius rufus brine sirado. Kon kini dili igo, nga kamo mahimo sa pagdugang sa gibug-aton sa load o makadugang sa usa ka asin nga solusyon. Human sa duha ka bulan sa mga uhong giisip andam alang sa paggamit.

Hot asin

Ug sa unsa nga paagi sa mainit nga salted Lactarius rufus dalan? Usa ka kilo sa ilang (pre-putli) sa tubig-pagkahubog sa pagkaagi nga kini naglangkob sa mga uhong. Unya makadugang asin ug magluto kanila alang sa katunga sa usa ka oras. Sa diha nga ang mga uhong paghusay, ie andam, habwa, limas sa tubig, bugnaw ug Lactarius rufus.

Ang matag sterilized tadyaw nagbutang sa horseradish, itom nga currant, ug cherry dahon, itom nga pepper ug bay mga dahon sa pagtilaw. Sila ibutang layer fungi, ahos cloves, fennel, balik-balik nga mga lut-od sa bug-os nga pun-on sa mga sudlanan. Ibubo sa ibabaw sa sunflower lana, polusantimetrovym sa iyang higdaanan. Pagsarado sa lids ug sa mga lata sa refrigerator o sa pagtuktok sa bugnaw.

marinated

Kon kamo gusto sa pag-andam alang sa tingtugnaw pickled uhong, nan kini nga matang nga hingpit alang niini nga katuyoan. Marinate sa labing maayo nga mga batan-on Lactarius rufus. Kini mao ang labing maayo nga gamiton ang Cap sa bug-os nga walay tiil o mga bitiis giputol sa usa ka centimeter.

Aron sa pag-andam sa pickled uhong gorkushek pagpahigayon gamay o dako nga kalo pagaputlon diha sa katunga sa, ug nag-andam marinade.

Ano ang dapat mo?

1 kg sa gipanitan ug nanghilam-os pag-ayo sa batan-ong mga kalo uhong kinahanglan pagkuha sa 2 tbsp. sa asin, 1 tbsp. spoonful sa asukal, duha ka medium sibuyas, clove optionally usa ka tunga-tunga nga carrot, itom nga pepper, bay dahon, ug 60 ml sa 30 porsyento suka.

Unsa nga paagi sa marinate Lactarius rufus

Lutoa ninyo ang uhong sa asin nga tubig alang sa usa ka tunga sa oras, ibubo ang sabaw, ug ang produkto rinse ug magakuha sa maayo.

Aron sa pag-andam sa marinade, ibubo ngadto sa usa ka saucepan katunga sa usa ka litro sa tubig, sa pagdugang grated o maayong pagkabuhat nga tinadtad carrot, sibuyas, asin, asukar ug ang tanan nga mga panakot. Dad-a ang marinade ngadto sa usa ka hubag ug padayon pagluto hangtud nga linuto mga utanon. Ang pinakabag-sa usa ka marinade ibubo acetic acid, ibutang linuto nga Lactarius rufus ug mobiya sa simmer alang sa lain nga napulo ka minutos.

Human sa pagtangtang gikan sa kainit ug habwa, limas sa usa ka kanhi andam nga sudlanan marinade, uhong sa usa ka colander pilo. Human niana, ibutang sila sa ibabaw sa mga sterilized tadyaw. Unya ibubo ang sinala ibabaw marinade ug unya sa pagsarado sa plastic nga sudlanan o roll sa metal takup. Ang nakuha preform ibutyag sa katugnaw.

konklusyon

Karon nga kamo nahibalo kon sa unsang paagi sa pag-asin Lactarius rufus init ug bugnaw nga paagi. Sa walay duhaduha, ang pagpili sa mga reseta asin imo. Kini mao ang importante nga ang tanan niini nga mga pamaagi sa mga tin-aw ug sayon sa pagbuhat, ug naghimo kanimo nga blangko nga nakuha tasty.