Itik. Resipe Pagluto Ihalas Ducks ug panimalay

Kon ikaw gikapoy na sa manok sa bisan unsa nga matang sa pagpangandam, sulayi ang sinugba langgam. Human sa itik, nga kita karon paghulagway sa resipe, kini mao ang dili ubos sa nutritional ug pagsubay elemento sulod. Kini adunay usa ka talagsaon nga kahumot, nga gipabilhan sa daghang birdwatchers.

Resipe alang sa mga ihalas nga ducks nahimong popular bag-o lang, apan bisan pa sa usa ka pipila ka tuig, sila nagpakita sa ingon nga kamo makahimo sa magluto niini sa adlaw-adlaw alang sa upat ka bulan, wala gayud balik-balik nga. Importante sa pagmugna pinggan gikan niini nga talagsaon nga mga langgam - sa husto nga gihimo marinade, pag-ayo-nga pinili temperatura mode ug pamaagi sa pagpangandam.

Ihalas nga itik ang lain-laing gikan sa balay sa iyang wiry, tungod kay siya adunay usa ka daghan sa nagalupad nga sa pagkuha sa pagkaon. Kini nagpasabot nga ang kalan-on nagkinahanglan og dugang nga pagpangandam. Aron sa pagkuha sa usa ka lamian resipe itik nga paghulagway sa kita, kamo kinahanglan gayud nga husto pagpili niini. Ang batan-ong langgam kalan-on mao softer ug juicier, ang tambok sa iyang puti ug dalag nga mga bitiis. Ang daan nga - kalan-on lig-ug hait lami, yellowish tambok ug pula nga mga bitiis.

Pagkaandam game check pinaagi sa pagpatusok sa kalan-on ug sa pagpit-os kaniya. Kon gigahin tin-aw nga duga - ang langgam mao ang andam na, kon adunay usa ka pangutana uban sa usa ka pink - kini mao ang basa. Sa dili pa kamo magsugod sa pag-andam sa ihalas nga itik, ang kalan-on kinahanglan nga lightly gihampak sa uban sa usa ka martilyo, kon kamo dili mobuhat niini, mahimong igo aron sa pagdugang sa sa marinade juice milusot lemon, kini dili lamang makapahumok sa kalan-on lanot, apan nagtugot usab sa marinade sa soak sa tibuok duwa. Kon kamo gusto sa usa ka langgam diha nga ang frying nahimo gikan juicy ug crispy nga tinapay sa ibabaw niini, unya sa proseso sa pag-andam kinahanglan nga kanunay gipainum niya kini sa pagtindog sa gawas juice. Sa wala pa sa mga butang sa usa ka itik, kini kinahanglan nga gikuha gikan sa bukog. Sagol kinahanglan nga gipili sa pagkaagi nga sila wala mi-iskor og usa ka talagsaon nga palami.

Ihalas nga itik resipe sa pagluto:

1. Limpyo ug rinse sa lawas nga patay (1.2 kg), ang isa, hugasan pag-usab, grate coarse asin (5 g) ug lemon kon gikinahanglan. Invest ngadto sa usa ka pipila ka lab-as nga berries enebro (o sliced lemon) ug sa pagbiya sa sa refrigerator alang sa 22 ka oras nga minimum. Nagbira itik, rinse kini, lard tambok (200 g), ahos (3-4 cloves) sa paglimpyo sa hudno alang sa napulo ka minutos (hatag-as nga kainit), unya mobalik sa temperatura ug dad-on kini ngadto sa kaandam, matag spraying kini sa pagtindog sa gawas juice.

2. Putli nga langgam (1.3kg) rinse sa tubig, rub asin (5 g) ug sa fry sa tanang dapit nga diha sa usa ka lawom nga frying pan, ug unya ipasa kini sa utyatnitsu ug gibutang sa sa hudno hangtud sa usa ka brownish cake. Add bugnaw nga linuto nga tubig, usa ka magtiayon nga sa mga maaslom nga apple ug sa usa ka spoonful sa buckwheat dugos ug simmer hangtud nga malomo. Sa wala pa sa pagpugong ihalas nga itik gikan sa hudno, makadugang ug usa ka gamay nga sour cream ngadto sa sudlanan (100 ml), pagpalihok sa harina nga fino (70 g). Pag-alagad uban sa mga utanon o sa ubang mga garnish sa mga gusto.

3. Process lawas nga patay (1.4 kg), matumog na sa usa ka litro sa yogurt suplemento uban sa asin (10 g) ug lemon. Pag-andam utyatnitsu, ibutang pagbalik ang langgam, pepper, makadugang 300 gramo sa uhong, ibubo sa mga sour cream (300 g) ug simmer hangtud nga malomo.

4. Rinse ang duwa (1.2 kg), sa pagwagtang sa mga balhibo, ug sa maayo nga rub sa iyang coarse asin (10 g) gibutang sa bugnaw nga tubig, sa pagdugang pepper, ug lemon juice. Panit patatas (200 g), sour mansanas, carrot, sibuyas azul, ug purpura paris ahos cloves. Utanon pagaputlon ngadto sa cubes, patatas ug mga mansanas pagsarado sa nabilin nga gamay nga mix. Itik sa pagkuha sa mga bukog, ibutang sa mga utanon ug pagtahi. Kuhaa sa hudno hangtud sa linuto.

5. Pag-andam og usa ka itik (1.2 kg) putlon ngadto sa mga bahin. Marinate sa gipagahi (1 litro) uban sa coarse asin (5 g), pepper ug ahos (3 cloves) pares dahon leafs ug mga hiwa sa lemon. Ipakigbahin sa usa ka pipila ka oras diha sa pan ug magaluto hangtud nga tinapay nga dayon gikuha ug ihalas nga itik magasablig grated keso (400 g), aron sa pagpapahawa balik ug maghulat hangtud nga ang keso nga giputos sa usa ka blush.

Pag-andam sa duwa mao na mga walay-pagtagad, kon dili kamo kahadlok aron sa pagsulay sa paghubad ngadto sa tinuod nanamkon pinggan. Itik resipe nga among gihulagway, maayo ang haum alang sa bisan unsa nga higayon ug sa naandan nga kalan-on.