Icing: unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa magluto niini?

Confectionery gihigugma sa tanan. Cookies, muffins, mga tinapay, pies, mga tinapay - ang tanan nga kini improb mood. Ug sa diha nga ilang buhaton, ug nindot gidayandayanan, tan-awon kini maayo double. Professional pastry chefs paghimo og mga buhat sa art nga usahay mokaon sorry. Asawa karon dili layo sa luyo kanila sa tinguha sa paghimo sa usa ka tinuod nga holiday alang sa mga pamilya.

decorating mga tam-is

Decorating mga tinapay ug uban pang mga produkto sa panaderiya kaayo lain-laing mga. Sukad sa karaang panahon, decorate sa ilang mga nagkalain-laing mga creams, mga bunga, chocolate chips, walnuts ug lubi. Ang mas sopistikado laing - pagbubo jelly, fondant asukar taklap, sapaw, chocolate taklap, sapaw (ganache). Ug miabut sila sa kanato ug langyaw nga ideya: marsipan masa, mastic ug icing. Kini mas komplikado embodiments linuto sa kalaha taklap, sapaw nga naglangkob sa nagkalain-laing mga hulagway ug pangdekorasyon nga elemento. Jewelery nga gihimo gikan sa icing giisip ibabaw sa confectionary arte. Ang ubang mga artists paghimo obra maestra, nga sa yano breathtaking. Apan, sa hingbaloan sa usa ka pipila ka mga tinago nga ang matag babaye sa usa ka kahanas ug pailub nga makahimo sa pagpakigbahin magpabilib sa imong mga bisita.

Icing - unsa man kini?

Uban sa Iningles nga pulong nga gihubad nga "frosting", ang bug-os nga ngalan - "harianong icing" (Royal icing). Icing miabut sa kanato gikan sa England, diin ang mga confectioners sa sawang sa monarko dekorasyon nga mga tinapay sa ingon. masa Kini nga aron sa pagkalos ug sa paghimo sa makaon nga dekorasyon sa basehan sa protina ug asukar. Icing lahi sa komposisyon ug sa pagkamakanunayon, depende sa destinasyon: Ang contour dekorasyon, hangin dayandayan o tinunaw nga mga produkto.

Kaliwatan:

• Plastik nga - nga gigamit sa pagkulit ug sa paghimo alahas sinawalo. Assistants kanimo dinhi mahimong silicone higdaanan alang sa icing ug agup-op (silicone agup-op). Timbang nga gibutang diha sa base, usa ka gamay nga uga sa kalumo gikuha ug gibutang sa usa ka pangdekorasyon nga cake. Plastic icing mao ang gamay sa lain-laing gikan sa classic - ang komposisyon mao nga mas duol sa mastic.
• Classic - sa usa ka liquid-masa, nga gigamit direkta sa pahumot, o dekorasyon ginahimo sa ibabaw sa stencil, ug unya ibubo sa mga detalye sa pagdugang ngadto sa mga numero. Kini adunay usa ka kaayo nga mahuyang nga gambalay.

ipatin-aw kita sa unsa nga paagi sa paghimo sa classic icing alang sa mga tinapay, cookies, mga tinapay ug uban pang mga nagluto mga butang.

proseso sa pag-andam

Icing resipe mao ang tinuod incredibly yano. Ikaw kinahanglan nga:

• powdered asukar - 150 gramos
• hilaw nga itlog puti nga - 1 bahin,
• lemon juice - 1 tsp ..

Gikan sa komposisyon niining turns sa na sa usa ka gamay sa gibug-aton, nga mao ang igo sa pag-decorate sa usa ka gamay nga cake o gingerbread kilo. Sa bisan unsa nga pastry tan-awon mas labaw pa appetizing sa dekorasyon, sama sa icing. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? Tagda kini nga proseso sa lakang sa lakang.

1. Sa pagbulag sa mga puti nga gikan sa yolk. Siguroha nga dili usa ka tinulo sa yolk sa pagkahulog ngadto sa usa ka panaksan uban sa protina. Kon mahitabo kini, mas maayo nga sa pagkuha sa laing itlog.
2. Whisk protina whisk o sa usa ka electric mixer sa ubos nga speed. Dili kinahanglan nga whip kini ngadto sa usa ka labong nga bula - lang Pagpalihok sa hangtud nga hapsay.
3. Ang gagmay nga mga bahin, sa pagdugang sa sifted ang pinulbos nga asukar, sa gihapon sa pagpukan sa masa.
4. Sa katapusan, ibubo ang mga lemon juice, nga sa paghatag sa mga glaze ag.

Hingpit nga dekorasyon alang sa pastry andam. Walay komplikado, sa tuo?

pagkamakanunayon

Gidaghanon sa powdered asukar ug paglatigo panahon vary gamay depende sa unsa ang imong icing. Icing sa pag-ila Densidad:

• Mass pagkamakanunayon sa mabaga nga cream. Kini nga nakuha sa paggamit sa usa ka gamay gamay nga kantidad sa powder. Susama sa atong normal nga icing, nga gidayandayanan sa Pasko sa Pagkabanhaw mga tinapay. Gamita kini nga icing alang sa tinapay ug cookies, nga napuno sa usa ka pare-pareho top parehason. Pagkaandam gibug-aton mahimo nga gitan-aw, paggasto sa usa ka kutsilyo sa iyang. Pipila ka mga panahon nagpabilin nga usa ka pagsubay sa incision, nga anam-anam nga gihapsay, ug ang glaze sa mahimong uniporme ug hingpit nga hapsay. Kon kini dili, nan kamo usab daghan whipped masa, ug kini icing nga pun-on dili na angay - pastry top ang ribbed ug uneven. Apan, ayaw masuko, tungod kay ikaw lang ang nag-andam sa mosunod nga bersyon sa glaze.
• Humok nga mga taluktok. icing Kini mao ang sulundon nga alang sa pag-imprinta ug sa sirkito nga mga sumbanan, linear dekorasyon nga gigamit direkta ngadto sa mga pahumot nga. Pagkaandam gitan-aw kaayo yano: kuhaa ang cuchara o whisk sa protina masa - ang icing kinahanglan nga nagasukad sa iyang humok nga mga bukid, nagkurbang gamay, depende sa rotation sa cuchara.
• Solid mga taluktok. Kini mao ang usa ka baga nga masa. Sa diha nga dostavaniya cuchara glaze ot alang niini ug nagpabilin sa ibabaw sa nawong sa mga lig-on nga lig-on nga mga taluktok. icing Kini mao ang sulundon nga alang sa mga sumbanan extrusion sa usa ka pastry bag uban sa lain-laing mga nozzles direkta sa usa ka book nga o cookies. Usab, ingon nga usa ka glaze angay alang sa sopistikado dekorasyon, nga napugos sa unang stencil, ug unya ibubo sa nakolekta nga mga piraso.

gagmay nga mga tinago

Royal icing daw usa ka butang nga talagsaon, ug ikaw mahadlok sa bisan maningkamot sa pagbuhat niini? Ayaw kabalaka, sa paggamit sa classic resipe, tan-awon alang sa pipila sa mga nuances, ug kamo makakita - ang pag-andam sa icing mahimong sayon. Ikaw nga sigurado nga molampos!

kolor

glaze mahimong kolor nga sa paggamit sa mga tina sa pagkaon. Sa pagbuhat niini, sa pagbahin sa mga masa ngadto sa pipila ka mga bahin, ug ang matag usa pagdugang sa gitinguha nga landong. Tina anaa uban sa lain-laing mga kabtangan ug mga ang-ang sa intensity, mao nga makadugang sa usa ka gamay nga kolor, maayo nga vymeshivaya masa. Gamita ang mga panudlo nga giimprinta sa packaging.

powdered asukar

Pagpangandam sa icing posible lamang uban sa powder - asukar unya dili motrabaho tungod kay sila wala may panahon sa pag-dissolve ug sa paghimo sa bug-at nga gibug-aton. Dugang pa, ang pinulbos nga asukar kini mao ang madanihon sa ayag saturate oxygen. Kon ikaw adunay usa ka maayo nga electric galingan mahimong galinga ang imong kaugalingon gikan sa powdered asukar.

pagkamakanunayon

Ikaw mahimo adjust sa Densidad sa masa. Kon whipped sa iyang kaayo nga ug siya milingi kaayo liquid, sa pagdugang lamang ang powdered asukar. Kon ang frosting mao ang kaayo baga, kini mahimong lisud nga sa squeeze gikan sa pastry bag. Sa kini nga kaso, sa pagdugang ngadto niini itlog puti.

storage

Kon ikaw wala gigamit sa tibuok masa sa makausa, makatipig kini sa usa ka sa hugut silyado nga sudlanan alang sa 3-5 ka adlaw. Hinumdumi nga hangin icing a sa madali. Inyong magamit ang nabilin nga icing sa cookies. resipe mahimong bisan unsa gawas sa basa kaayo porous sa linuto sa kalaha.

citric acid

Kon gitinguha, ingon nga usa ka glaze component nga ingon sa lemon juice mahimong mapulihan sa citric acid.

pagmugna numero

Kon paghimo kaninyo sa tulo ka-dimensional numero, nagpugos sa masa sa stencil, lubricate kini uban sa usa ka gamay nga pre-ulay nga lana sa olibo alang sa sayon nga panagbulag sa mga bahin nalaya. Normal sunflower sa lana mao ang dili angay dinhi.

Sa paghimo sa usa ka kinabag sa mga bulak ug ubang mga numero gibutang ang icing sa stencil, ug dayon ibutang kini sa ibabaw sa bisan unsa nga curved nawong. Pananglitan, ang usa ka bulak mahimong gibutang sa copa gawas sa pagpalapad sa mga dahon; Butterfly - ang baston sa basahon (sa diha nga sila nga mamala, ang pagkapa-kapa epekto).

Dili katuohan matahum nga dako tulo-ka-dimensional mga dekorasyon sa icing: sapatos, mga carro, mga balay, mga torre ug mas. Kini daw nga kini imposible nga buhaton, apan kini mao ang tinuod dili dautan man sa hilabihan. Kini nga mga numero naglangkob sa usa ka dinaghan nga mga indibidwal nga mga bahin, nga pre-apply ngadto sa stencil ug mamala, ug unya interconnected cream.

Hinumdumi nga ang average nga panahon sa pa-uga glaze - 12 ka oras, mao nga andam sa-ob sa sa book nga kini mao ang gikinahanglan sa daan. Icing sa cookies ug nagkinahanglan og panahon sa uga, o biscuit moipon uban sa usag usa. Pagpangandam sa kinabag-o sa prefabricated numero, nga apply ngadto sa pre-stencil mas maayo magsugod alang sa adlaw-adlaw, sa ingon sila adunay panahon sa pag-uga sa maayo ug sayon na. Buhata kini uban sa usa ka reserve, tungod kay ang mga detalye kaayo huyang ug paglapas sa panahon sa katilingban.

komon nga mga sayop

Kini daw ang tanang mga butang nga gibuhat sumala sa resipe, ug icing wala makadawat? Dinhi mao ang mga labing komon nga mga sayop nga mahimo sa bug-os ang kadaut sa glaze:

1. Lemon juice kinahanglan nga dugang pa tin-aw reseta - sa usa ka teaspoon sa protina gikan sa usa ka itlog ug 150 ka gramo sa powder. Kon ikaw usab sa daghan nga protina, ang glaze mahimong kaayo mahuyang.
2. Pag-ayo sa pagdugang sa icing asukar, depende sa gitinguha nga pagkamakanunayon. Ra liquid masa nabuklad sa linuto sa kalaha, usab hugot mahimong lisud nga sa squeeze gikan sa pastry bag. Usba ang Densidad sa icing uban sa tabang sa protina ug powder.
3. Kay glaze pa-uga sa hangin ang gikinahanglan. Ayaw ibutang ang dekorasyon nga produkto o uga sa mga detalye sa umaabot nga mga numero sa refrigerator - icing raskisnet ug dagan.
4. Tungod sa samang hinungdan, dili ibutang ang usa ka daghan sa mga cream sa basa o biscuit. Sulundon nga aplikasyon sa uga biscuit ug mga mamon, pre-adunay sapaw substrates - mastic, marsipan, ganache.

accessories

Ikaw dili sa pagbuhat nga walay dugang nga accessories, kon pagluto icing. Unsa kini? Una sa tanan - sa usa ka pastry bag. Uban sa classic harianong icing sa bisan unsa nga Densidad imposible sa pagtrabaho uban sa inyong mga kamot, aron walay sa pagbuhat nga walay usa ka pastry bag o sa usa ka syringe. Pinaagi sa paggamit sa usa ka matang sa sumpay, mga dugtong, nga imong mahimo sa paghimo og matahum nga mga sumbanan, apan ang kadaghanan sa mga glaze pintal tul-id nga linya. Ang tinuod nga mga katabang mahimong lapis icing sa paglihok sa matang syringe, apan sila sa paghimo sa usa ka espesyal nga manipis nga linya.

Stencil, silicone banig agup-op ug tabang sa paghimo sa complex gisunod dekorasyon, nga mao ang mga lisud nga sa pagbuhat sa sa kamut. Ibutang ang usa ka sumbanan o mga bahin niini mahimong usa ka yano nga linuto sa kalaha nga papel, human sa pagbutang niini ubos sa inibut nga contours sa usa ka umaabot nga produkto.

dayandayan

Professional pastry chefs sa paghimo sa icing sa tinuod nga mga buhat sa arte. Dili ikatingala nga kini gitawag sa harianong icing - bugkosan sa ilang mga pastries tinuod nga takus sa mga hari. Pagpadayag sa pipila ka mga tinago sa mga agalon, sa paggamit sa nga imong mahimo sa pag-andam sa balay nga matahum dekorasyon sa icing.

cookies

Glazed cookies ug mga tinapay - sa usa ka dako nga pagsugod sa pagbansay. Drowing mahimo nga ang labing yano ug komplikado sa usa ka daghan sa gagmay nga mga detalye. Icing sa cookies, sa resipe nga mahimong bisan unsa (maayo shortbread ug luy-a), mahimong sa duha ka matang: humok mga taluktok (alang sa mga contours ug mga drowing), ug ang pagkamakanunayon sa mabaga nga cream (nga pun-on).

Kon kamo gusto nga bug-os nga pun-on ang nawong sa pastry uban sa glaze, sa paggamit sa contour sa sulab, kini uga sa usa ka gamay ug pun-on ang uban nga mga dapit sa usa ka humok nga masa. Contour makapugong kaniya, dili pagtugot raschestsya. Gamita ang usa ka nozzle uban sa usa ka nipis nga outline o mga lapis alang sa icing sa hinungdan sa lino nga fino nga mga linya ug mga sumbanan.

sinawalo mga hari

Dili katuohan nindot nga tan-awon lino nga fino nga sinawalo, nga bugkosan mga tinapay, sa paggamit sa icing. Unsa kini? Kini mao ang usa ka makaon nga dekorasyon glaze sa kaayo nga lino nga fino nga pagkahimo. Adunay tulo ka mga kapilian alang sa paglalang:

• Base sa silicone higdaanan plastik nga taklap, sapaw. Human sa pa-uga kini mao ang posible nga sa kurba sa pisi ug gibutang sa imong gusto. Kini mao ang na sayon nga gamiton, apan kini dili sa paghimo sa gikan sa klasikal nga glaze.
• Sa pagsunod sa sa sa porma sa sinawalo nga direkta sa book nga nawong sa usa ka pastry bag uban sa usa ka nipis nga pagbati o mga lapis alang sa icing.
• Paggamit sa sinawalo sa stencil. Human sa pa-uga sila pag-ayo gibalhin sa linuto sa kalaha.

Icing: Magtutudlo Klase

Air sinawalo, nga naglangkob sa usa ka book nga simboryo o dekorasyon bola motan-aw kaayo nice, ug kini daw nga kini imposible nga buhaton sa kamut. Apan, sa hingbaloan sa usa ka pipila ka mga tinago nga ang tagsatagsa ka babaye makahimo sa pagbuhat sa maong usa ka milagro. Siyempre, kini makatabang sa icing. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? Pagpaila lakang sa lakang sa mga instruksyon:

1. Dad-a sa usa ka ordinaryo nga balon. Maayong paglimpyo niini ug pagpaginhawa sa gidak-on sa unsa ang imong gusto sa pagtan-aw sa katapusan nga dekorasyon.
2. Pag-andam sa glaze sa malisud nga pagkamakanunayon taluktok. Softer masa ang lamang drained, ug ang sumbanan dili sa trabaho.
3. Pun-a ang gibug-aton piping bag sa usa ka nipis nga pagbati o sa usa ka lapis alang sa icing.
4. Dispense branched glaze manipis nga hilo sa ibabaw sa bola, simulating sinawalo, pagsalapid o katunga sa bola sa bug-os.
5. Leave sa uga sa labing menos 12 ka oras. Human molagbas nga ang bola ug pag-ayo pagbitad sa mga patayng lawas.

Lang sa usa ka malamaton nga cake dekorasyon mao ang andam na!

konklusyon

Sa niini nga artikulo kamo makakat-on sa tanang bahin sa icing: unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pagluto niini. Ang pagsunod sa mga yano nga mga lagda, bisan sa balay, kamo makahimo sa paghimo hitupngan culinary obra maestra, takus sa labing taas nga pagdayeg.