Gusto ba kamo nga sa pagkat-on kon sa unsang paagi aron sa pagdugang sa asin Bacon?

Kami, ang mga Russian nga mga tawo, sa pagkatinuod, kaayo sama sa Bacon. Ug ilabi na sa pagsimba niini ingon nga sa usa ka snak, sa diha nga kita adunay bisita o lang sa diha nga kita moadto sa usa ka piknik. Walay butang diin, uban sa kang kinsa ug sa unsa nga paagi kita mokaon, samtang nga sa husto nga paagi kini salted, tungod sa maambong palami nag-agad sa niini. Apan asin tambok matarung?

Una, sa pagpalit sa hilaw nga Bacon alang sa balay sa pickling, tan-awa pag-ayo kini - kini kinahanglan nga lab-as, humok ug kagumkom puti, nga walay streaks. Pagtino sa freshness, pinaagi lamang sa pagtan-aw kaniya, dili kamo makahimo, mao nga kini mao ang gikinahanglan nga mopadayon uban sa imong tudlo - kon kini lang nalunod, mao nga kini mao ang lab-as. Dad-a kini, ayaw pagpanuko. Ang top layer sa kini dili kinahanglan nga sama sa Cellulite - mao ang dautan gayud nga chew ug lami usab nga dili kaayo daghan. Tambok kinahanglan nga igo ang gibag-ug walay-boho nga kalan-on, tungod kay ang layer gibag-on sa ubos pa kay sa 3 cm ang giputol gikan sa tiyan sa baboy, ug didto kini mao ang labing rigid ug tasteless. Kahayag panit kaayo manipis nga kini mosulti kaninyo nga tambok maayo! Ayaw maulawon ug mangutana sa magbabaligya sa usa ka pangutana mahitungod sa usa ka tawo uban sa niini nga partikular nga bahin nga pagaputlon - uban sa boar o baboy. Ang kamatuoran nga ang tambok boar dili kaayo tasty ug humot (sa baho).

Busa, na ikaw gipalit nga produkto niini nga ug karon naghunahuna kon sa unsang paagi sa asin Bacon? Walay komplikado sa pagkatinuod kini mao ang dili, ug adunay mga pipila ka mga paagi: sa brine, uga nga (o tradisyonal), Ambassador, linuto nga, sa usa ka botelya. Karon kamo makakat-on kon sa unsang paagi aron sa pagdugang sa asin Bacon gilista mga paagi.

Dry ambassador, tambok

Guntinga ang mga Bacon ngadto sa mga bahin nga dili labaw pa kay sa lima ka square centimeters. Ang enamel kalaha ibubo dako nga asin, tambok sandpaper Ibutang ug ibubo sa maayo asin. Tipigi ang sa lawak temperatura, sa ingon, human sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw, ang tambok mohatag juice. Sa higayon nga makita ang juice, kuhaa sa kalaha sa refrigerator alang sa bahin sa napulo ka adlaw. Kon ang tambok kamo sa usa ka daghan nga mas maayo sa rinse uban sa asin ug mga dapa kini sa freezer, giputos sa papel, ug sa ibabaw - polyethylene bag o ang packaging. Busa kini magpabilin sa iyang palami.

Sama sa Bacon asin sa brine

Tambok, asin sa niini nga paagi, kini turns sa labing malomo ug lamian, ug ang tindahan mahimong daghan na - bulan nga luwas! Ibubo ngadto sa bugnaw nga tubig nga sudlanan, ibubo sa asin (1 kg sa tambok - 5 Tubig bildo copa 1 ug asin). Ibutang ang Bacon sa usa ka sudlanan, ug gibutang sa ibabaw sa 3 ka adlaw sa refrigerator. Human sa lamang ang makatilaw lamian lard alang sa tulo ka adlaw!

Ug kamo nasayud unsaon sa asin sa pagtilaw sa aso Bacon sa? Kon wala pa, kita ipakita kaninyo, Pag-andam sa mga brine, sama sa gihulagway sa ibabaw, apan sa dugang pa sa tanan nga sa pagdugang sa panit sa bunga uban sa lima ka bulbs. Bacon magluto sa usa ka pickle sa ubos nga kainit alang sa 20 minutos. Human sa 20 minutos, kuhaon gikan sa kainit, ug nagtugot sa pagbarug sa lawak sa temperatura alang sa walo ka oras. Sunod, habwa, limas sa brine, obsushivayut lard ug giputos sa pergamino.

Store mao ang labing maayo nga salsa sa prisir, isablig sa uban sa asin maayo.

linuto Bacon

Salo, salted sa mosunod nga pamaagi, usab sa dugay nga panahon nga gitipigan (ngadto sa unom ka bulan), ug mao usab ang luwas, ingon sa luto napatay ang tanang mga parasito nga mahimong karon niini. Lard kinahanglan nga magluto alang sa mga upat ka oras human sa linala nga nagkalain-laing mga panakot, ug butang sa mga ahos. Padayon sa kini kinahanglan nga sa prisir, sa labing maayo sa usa ka canvas bag.

Salo sa sudlanan

Guntinga gagmay nga mga trangka lard, rub sa iyang mga nahugno ahos nga sinaktan sa linuto nga tubig ug mga panakot. Dugang pa, nga nalumpag sa matag brusochek grated ahos, ug unya coarse asin. Ibutang ang botelya nga ingon sa hugut nga ingon sa sa mahimo sa usag usa ug tindahan sa refrigerator alang sa usa ka semana. Human sa usa ka semana, nga kamo mahimo mahiagum sa iyang mga maayo kaayo nga pagtilaw.

Uban sa bisan unsa nga paagi sa salting Bacon sa pagbantay kanimo sa mosunod nga mga condiments ug mga panakot: anis, ahos, bay dahon, pepper (pula ug itom nga), ug sa bisan unsa pa nga imong gusto aron sa pagdugang.

Karon nahibalo kon sa unsang paagi aron sa pagdugang sa asin Bacon Busa magsugod eksperimento ug mahiagum sa iyang mga dili ikatandi, maambong pagtilaw! Good luck ug bon Appetit!