Oolong nga tsa - kasaysayan ug kabtangan

Ang Oolong nga tsaa usa ka klase nga tsa nga Intsik nga semi-fermented, nga naghiusa sa labing maayo nga kabtangan sa berde (unoxidized) ug itom (oxidized) nga mga tsa - kahayag ug humot, makarepresko ug kusgan. Ang kasagaran nga lebel sa oksihida sa oolong maoy mga napulo ngadto sa 70 porsyento. Sa kinatibuk-an, giisip kini nga labing komplikado nga matang sa tsa. Ang pag-proseso niini naglakip sa lima ka mga hugna: ang pagpa-uga sa adlaw ug pagpaaslom; Pag-uga sa usa ka temperatura nga labing menos 250 grado; Naglibot; Pag-uga sa usa ka temperatura nga mga 100 degrees aron ihunong ang proseso sa oksihenasyon; Pag-sort ug pagklasipikar.

Ang Oolong tea gihimo sa daghang mga lugar ug gisunod sa upat ka matang, depende sa lugar nga gigikanan (North Fujian, South Fujian, Guangdong ug Taiwan). Ang makapainteres mao nga ang iyang ngalan (sa hubad nga "itom nga dragon") nagpabilin sa usa ka sukod nga usa ka misteryo sa kasaysayan sa mga teatro sa China. Daghan sa mga sugilanon sa sugilanon ang nalangkit niini. Sa usa niini gikaingon nga kini ang ngalan sa tawo nga unang nag-imbento sa pamaagi sa paghimo sa usa ka mahumot nga ilimnon - si Su Lun. Usa ka adlaw, ang pagtigom alang sa iyang kaugalingon sa usa ka dahon sa mga dahon sa tsa, ang tawo mibalik sa balay ug sa dalan nakakita sa usa nga usa. Siya, sa walay pagduhaduha, misunod sa mananap aron mangayam, nga nahimong malampuson alang kaniya. Pagkasunod nga adlaw, ang tawo nalinga kaayo niining malipayon nga panghitabo nga hingpit niyang nalimtan ang mga dahon sa tsa. Sa dihang gibuklad niya ang usa ka bangan sa gabii, iyang nadiskobrehan nga ang mga dahon nausab ang kolor ug nahimo nga halos kape. Kay nahadlok nga mawad-an sa ani nga tanum, dali niyang gisabwag ang tsa ug nahingangha sa iyang talagsaon nga pagtilaw ug kahumot. Si Su Lun nagtratar sa iyang mga higala ug mga silingan sa tsa ug mipaambit sa usa ka resipe uban kanila. Ang himaya sa usa ka talagsaon nga ilimnon kusog nga mikaylap, ug sa kadugayan nailhan nga oolong tea.

Bisan pa, lagmit nga mitungha ang pagpakig-uban sa itom nga dragon tungod sa matang sa mga dahon sa paghimo niini. Nakuha nila ang gidaghanon ug kurbada, nahimong halos asul-itom nga kolor, nga nagpahinumdom sa mitolohiko nga Intsik nga tubig nga dragon.

Ang sinugdanan sa sinugdanan niini nga tsaa nagsugod balik sa panahon sa katapusan sa dinastiyang Ming - sinugdanan sa dinastiyang Qing. Siya una nga nagpakita sa kabukiran sa Wuyi, sa lalawigan sa Fujian. Sa kinatibuk-an, ang kasaysayan sa Fujian kanunay anaa sa sentro sa kabag-ohan sa kultura sa tsa. Ug ang dapit sa Wuyi dugay na nga giila ingon nga usa ka espesyal nga dapit salamat sa daghang matang sa mineral nga mga substansya, nga maayo alang sa nagtubo nga tino nga mga tsa. Ang tinuod mao nga sa panahon sa pagmando sa Dinastiyang Ming, gipahamtang ang usa ka pagdili sa pagprodyus sa labing inila nga produkto nga Wuyi - piniit nga tsa ("hugpong" - usa ka pancake sa tsa). Tungod niini, gikompiskar ang mga ekipo sa mga pabrika sa tsa, ug sulod sa 150 ka tuig walay produksyon. Apan, bisan pa niini nga kahimtang, sa "mangitngit nga panahon" nga ang pipila ka mga bag-ong teas natawo sa rehiyon, lakip kanila, oolong tea.

Talagsaon ang mga kabtangan niini nga ilimnon. Gipabilhan kini sa kamatuoran nga kini nakabenepisyo sa panglawas, nga giila sa tradisyonal nga medisina sa Intsik, ug sa katapusang mga katuigan interesado usab ang Western nga mga siyentipiko. Gipakita sa panukiduki sa medisina nga kini nga tsa mapuslanon sa pagkuha sa sobra nga gibug-aton (uban sa saktong nutrisyon ug regular nga ehersisyo), uban sa paglapas sa immune system, uban sa sakit sa kasingkasing, Alzheimer's disease. Ang caffeine, nga anaa sa ilimnon, nagpalihok sa nervous system usa ka proseso nga gitawag og thermogenesis, nga naggamit sa tambok sama sa sugnod. Sa diha nga ang pag-inom sa tsa, ang mga tambok masunog ug, sumala niana, ang timbang mokunhod. Ang Oolong tea usab adunay polyphenols, nga nagdugang sa metabolic rate, nga nagpugong sa pagpalambo sa mga caries. Dugang pa, kini makatabang sa paglaglag sa mga libre nga radikal nga responsable sa proseso sa pagkatigulang.

Sumala sa klasipikasyon sa Intsik, ang tanan nga mga oolong gihugpong ingon nga "chin tea" ("turquoise tea"), samtang kini adunay nagkalain-laing mga lami ug lami (tam-is, prutas, herbaceous ug uban pa). Ang tanan nagadepende sa dapit sa pagtikad ug pagprodyus. Ang giproseso nga mga dahon sa tsa alang sa welding sa duha ka mga paagi: sila taas, intermixing, o giligid ngadto sa mga bola nga may wala nga mga ikog.

Sa Taiwan, ang pagpananom sa tsa nagsugod nga ulahi nga may kalabutan sa mainland China, sa tunga-tunga sa XIX nga siglo. Apan sukad niadtong panahona daghang mga klase nga mitubo sa Fujian Province ang nagpakita sa Taiwan. Ilabi na ang industriya sa tsaa nagsugod sa pagpalambo sa paspas ug pagpalapad gikan sa 1970s. Kadaghanan sa mga tsaa nga Taiwanese gikaon sa mga lumulupyo sa isla. Bisan pa sa gamay nga gidak-on, ang isla nagkalainlain kaayo sa geograpiya ug ang panahon niini magkalahi kaayo sa nagkalainlain nga mga tuig, busa ang kalidad sa mga tea lahi gikan sa panahon ngadto sa panahon. Ang ingon nga pagkalain-lain nagdala ngadto sa dagkong kalainan sa hitsura, kahumot, pagtilaw sa tsa nga mitubo sa Taiwan.

Sa pipila ka bukiron nga mga rehiyon, sa taas nga dapit, ang mga dahon sa tsa gikolekta, diin ang usa ka ilimnon nga adunay usa ka talagsaon nga lami nga lami makuha. Usa sa labing popular nga matang karon sa Taiwan ug pipila ka mga nasud sa South Asia mao ang "jin xuan" (gihubad nga "bulawan nga daylily"), nga makita sa 1980. Ang klase gitawag nga №12 o tsaa nga "milky oolong". Paliton kini sa bisan unsa nga espesyalista nga tindahan o pag-order sa Internet, apan kinahanglan nga gipasidan-an: tungod sa nagkadaghan nga popularidad sa pag-inom, adunay daghang mga walay prinsipyo nga mga tigbaligya nga naghatag sa panimpla nga mga tsa alang sa tinuod nga oolong nga tsa . Kini nga matang gihimo gikan sa mga pag-ani nga gipatubo sa taas nga bukid nga mga dapit ug sa kinaiyahan nga yuta, sa usa ka panahon ug sa tukma nga temperatura. Tungod niining mga butanga, ang tsa nakakuha sa usa ka gatas nga silky nga panapton ug kahumot sa bulak.