Goose sa hudno sa bugas: ang usa ka resipe. Goose, stuffed uban sa bugas, sa foil sa hudno

Sa bisan unsa nga kalan-on mahimo nga festive sa diha nga pag-alagad sa sinugba goose. Domingo sa pamilya paniudto o sa Bag-ong Tuig dili bug-os nga walay niining tradisyonal nga pinggan. Bird nagluto tibuok, ug ingon sa usa ka pagpuno sa paggamit sa nagkalain-laing mga kalihokan sa mga produkto. Adunay karaang, panahon-gisulayan resipe, ug adunay mga lab-as nga mga ideya, uban sa exotic bunga ug talagsaon nga mga sagol. Apan ang dili kaayo halayo gikan sa classic bersiyon ug pag-andam sa usa ka matahum nga elegante nga pinggan. Goose sa hudno sa bugas - sa usa ka tradisyonal nga resipe, apan adunay daghan nga mga paghubad niini.

Pag-andam langgam

Kita magsugod, sama sa naandan, uban sa pag-andam sa mga lawas nga patay. Kon kini dili hingpit giibut, unya kuhaa sa bisan unsa nga nahibilin nga mga balhibo ug sa pipila sa iyang mga osmalivaem. Unya hingpit gayud sa, pagalabhan niya manok sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Dad-a sa usa ka sudlanan angay sa gidak-on ug mikaylap ngadto sa iyang goose. Pun-a kini sa tubig ug sa duga sa 2-3 lemons. Matumog na sa lawas nga patay mahimong bahin sa 12 ka oras. Sunod, pag-andam sa marinade. Tulo ka bulbs mga gipanitan ug pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing. Sa tulo ka pagpuga lemon juice ug ang nabilin nga pulp nga giputol sa mga bahin sa bisan unsa nga porma. Sa usa ka sinagol nga sa duha ka mga sagol sa pagdugang mga panakot, asin, ug sa bisan unsa nga mineral nga tubig. gibutang kami sa usa ka goose diha sa marinade ug ibilin kini sa ilalum sa yugo sa usa ka dugang nga 12 ka oras.

Usa ka classic resipe

Karon kita mopadayon sa pag-andam sa pagpuno. Lutoa ninyo sa usa ka baso nga bugas sa usa ka gamay nga asin, apan walay lana. Goose sa proseso sa pagluto sa paggahin tambok nga matumog na stuffing. Magakapon (10 ka book) pun-on uban sa Nagabukal tubig alang sa 20 minutos ug dayon putlon ngadto sa tunga-tunga-kadako mga tipik. Usa ka sibuyas limpyohi ug pagaputlon ngadto sa cubes. Mix kini nga mga tulo ka mga sagol ug sa pagdugang mga panakot nga mahumot sa pagtilaw. Goose lawas nga patay pagbitad gikan sa marinade ug sa stuffed uban sa. tiyan ang sutured culinary hilo sa bugas uban sa prunes dili nahulog sa panahon sa proseso sa pagluto. Sa ibabaw sa langgam pa isablig sa uban sa mga panakot. Kini pag-andam sa goose sa bugas sa bukton. Didto usab ang mga sibuyas gikan sa marinade. Hugot nga-haom bukton, ayaw kalimot sa paghimo sa usa ka gidaghanon sa mga gagmay nga mga buslot alang sa kabisog sa paglikay. Ang temperatura sa unang 40 minutos sa linuto sa kalaha kinahanglan gayud kaayo (220-250 ° C). Unya pagpakunhod niini ngadto sa 180 degrees. Goose stuffed bugas mahimong andam sa usa ka 2 oras.

Goose uban sa bugas, mansanas ug prunes

Pagpuno pasundayag usa ka importante nga papel sa pag-andam sa niini nga pinggan. Mga bunga, uga nga prutas ug mga panakot nga mahumot sa paghatag sa ilang mga mubo nga mga sulat palami ug kahumot sa kalan-on, nga naghimo niini nga makapahimuot. Kay ang pagpuno sa kinahanglan sa usa ka copa sa bugas, 200 ka gramo sa prunes, 3 dako nga green nga apple, cumin, asin ug pepper. Kini nga kantidad mao ang kalkulado sa usa ka lawas nga patay nga motimbang ug mga 3-3.5 kilos. Kini usab nga gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka hugpong sa mga lab-as nga thyme, allspice itom nga pepper, usa ka baso sa bino (uga nga pula nga), laing 1 lunhaw nga apple ug bay dahon. Tungod sa maong usa ka dako nga gidaghanon sa mga panakot, ang goose sa hudno sa bugas motalikod gikan sa kaayo flavorful. Sa pagsugod sa kita rub ang andam lawas nga patay uban sa asin ug pepper ug gibutang kini. Rice hubag mao nga siya katunga-nga-hilaw. Apple putlon ngadto sa cubes, apan dili dako. Prunes gihinloan ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. Sunod, mix ang bugas sa apple, plum, cumin, asin ug pepper. Ikaw mahimo optionally makadugang sa usa ka gamay nga spoonful sa Curry. Farshiruem goose ug pagtahi sa tiyan (nga imong mahimo sa chop sa iyang toothpick). Kita panapos sa nabilin nga pag-abli sa apple juices nga magpabilin sa sulod. Ibutang ang mga lawas nga patay sa kalaha, ug gilibutan ang nahibiling mga mansanas, sprigs sa thyme, mag pepper ug ibubo sa vino. Ang tanan nga sa pagsarado sa foil ug gibutang sa sa hudno. Goose nga linuto sa bugas, kini turns sa lamian ug malumo.

Pinggan - takus sa mga hari

Kini nga resipe mao ang mas komplikado ug dato nga matang sa mga sagol. Apan ang katapusan nga resulta mao ang bili niini sa pagsulay sa magluto niini nga pinggan. Kita kinahanglan nga sa mosunod nga mga produkto: 25 g sa mantequilla, usa ka mansanas, usa ka carrot, usa ka celery, usa ka bombilya, sa usa ka quarter cuchara thyme nga mamala, 500 ml sa manok sabaw, asin, pepper, 150 gramos nga ihalas bugas, 200 ka gramo sa ordinaryo nga bugas, 450 gramo sa chestnut ug goose lawas nga patay gibug-aton sa 4-5 kg. Apple, carrot, sibuyas ug celery cut dili kaayo dako cubes. Sa usa ka skillet matunaw sa mantequilla ug mikaylap ang katunga sa mga mansanas. Sila kinahanglan nga gamay simmered. Unya kita pagbalhin kanila sa usa ka linain nga panaksan. Sa nabilin nga lana fry celery ug sibuyas, sa pagdugang thyme, asin ug pepper. Unya ibubo ang sabaw sa usa ka saucepan ug gibutang ihalas nga bugas. Pagdala kini ngadto sa usa ka hubag, mokunhod ang kalayo ngadto sa minimum nga lebel ug lutoon mo ang mga 35 minutos. Human niana Ibubo ordinaryo nga bugas, ug sa pagdala sa usa ka hubag, magluto sa ubos nga kainit alang sa lain nga 25 minutos. liquid kinahanglan lutoon mo ug bugas - nga mahimong humok. Sa usa ka linain nga pan magluto chestnuts mga 10 minutos. Unya sila kinahanglan nga gilimpyohan ug pagaputlon matag ngadto sa 4 ka bahin. atong chestnuts ug mga mansanas sa ikog. Goose stuffed uban sa bugas nga linuto sa hudno, mao nga kini kinahanglan nga pre-warmed ngadto sa 180 degrees. Andam lawas nga patay rub asin ug pepper sagot, sakot. Ibutang ang stuffing sa sulod ug sutured tiyan culinary nga hilo. Goose sa hudno sa bugas zapechetsya tulo ka oras. Check andam mahimong paggamit sa usa ka espesyal nga thermometer. Sa iyang pagpamatuod kinahanglan nga katumbas sa 77-79 degrees (kini kalan-on nga temperatura). Sa katapusan sa pagpangandam, nga imong mahimo sa pagtabon sa mga langgam uban sa foil ngadto sa tumoy dili daghan sa fry. Kini turns sa talagsaon nga goose sa bugas. Resipe komplikado pinggan apan sa pagkatinuod matingala ang imong mga bisita.

Goose uban sa bugas ug Giblets

Kay ang pag-andam sa mga gagmay nga lawas nga patay goose (1.5-2 kilo) gikinahanglan 300 ka gramo sa bugas, 2 mga itlog, 50 g sa mga sibuyas, 100 gramo sa mantequilla, 30 gramo sa uga nga uhong, parsley sagbayan, mga panakot, sa bisan unsa nga mga gamot ug mga 150 ka gramo sa Giblets manok . Hinayhinay sa pagbulag sa panit ug sa kalan-on gikan sa mga bukog. Bukog, manok Giblets ug mga uhong lutoon mo ang sa usa ka linain nga saucepan. Idugang sa niini gamot, asin ug pepper. Hugasi bugas ug ibubo ang sabaw gikan sa mga bukog ug mga Giblets. Cook, mao nga siya katunga-nga-nagluto. Giblets ug mga uhong mao ang yuta ug nga sinaktan sa bugas ug mga panakot. Didto usab sa pagdugang sa mga fried sibuyas ug tinadtad mga itlog. Kini nga stuffing pagkahubog goose ug sutured niini. Sa ibabaw sa mga lawas nga patay rub asin ug pepper. Goose nga linuto sa hudno sa bugas sa mga 2 ka oras.

Dugang pa

stuffing mahimong dugang pa sa bisan unsa nga bunga, uga nga mga bunga, mga utanon, mga panakot ug mga gamot. Rice gibutang ang katunga-nga-nagluto. Sa panahon sa pagluto, kini impregnated juice nahibilin nga mga sagol, ug sa tambok mao ang humot ug tasty. Goose lawas nga patay mao ang mas maayo sa pag-andam daan, rubbed uban sa mga pahumot o pagbutang sa marinade. Magaluto mas maayo sa iyang bukton, mao nga ang mga langgam mahimong mas juicy ug sa malumo nga mga.