Georgian nga suluguni: benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot sa fermented produkto gatas

Caucasian kusina puno fermented mga produkto sa gatas, nga adunay taas nga nutritional bili ug mapuslanon kabtangan. Pananglitan, ang usa ka mandatory hiyas sa bisan unsa nga Georgian nga lamesa ang pickled keso suluguni. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa mga pinggan dugay nabalaka mahitungod sa mga hunahuna sa katawhan. Parat nga palami sour gatas delicacy nga nailhan sa halayo sa gawas sa nasud.

Atong mga malipayon sagukom ang produkto gigamit sa pag-andam kinasingkasing nga pagkaon. Sa pagkatinuod daghan nga mga fans sa Caucasian keso interesado sa mga pangutana sa mga bili sa enerhiya ug sa biochemical komposisyon sa maong bantog nga tambal sa. Gikan sa materyal nga tigumon ko kamo sa usa ka daghan sa mga bililhon ug matulon nga impormasyon.

Usa ka gamay nga bahin sa tradisyonal nga teknolohiya sa produksyon

Kay ang paghimo sa mga high-kalidad nga produkto nagkinahanglan lamang sa bug-os nga pasteurized gatas sa dako nga volume (baka, kanding, karnero), ang mapuslanon bakterya sa pag-ferment, saline o duga sa ubas. Nagkahinog sa keso sa espesyal nga tubig-panit (tadyaw) sulod sa usa ka panahon. Natural nga pagtagad naglakip walay artipisyal nga mga kolor o mga preservatives. Sa shelves nga imong mahimo tan-awa ang suluguni puti, yellow ug cream patay.

Pickled keso adunay usa ka baga nga gambalay, maambong, gamay parat nga palami ug usa ka halang kahumot. Ang nawong sa hut-ong produkto nga walay graphics. Usa ka matang suluguni usa ka "pigtail" - manipis nga linubid hilo gipailalom sa pagpanigarilyo. Ang maong produkto nga gitipigan na ug mas maayo nga motugot sa transportasyon.

Daghang mga asawa sa pagbuhat sa suluguni pagdumala diha sa panimalay, sa pagdugang sa usa ka curd. Sour gatas pinggan gigamit ingon nga sa kaugalingon-starters, ug kini gihimo salads, fillings alang sa mga tinapay, fried uban sa sesame binhi. Sa bisan unsa nga kahulogan kaayo mapuslanon nga produkto nga nakuha, nga lawas mipuno sa nawala nga sangkap mineral ug mga bitamina.

Epekto sa lawas

Brine suluguni, kaayohan ug kadaot nga balik-balik nga gitun-an sa mga siyentipiko, nga enriched uban sa protina compounds ug amino acid. Kini nailhan nga kini nga mga butang nga aktibo sa mga pagbag-o ug sa pagtukod sa atong mga selula, mga tisyu ug mga kaunoran. Tungod niini, ang usa ka pagtagad sa mao nga gipasidunggan vegetarians. Kini hingpit nga mopuli sa mananap protina, aron sa Digest maayo ug adunay usa ka terapyutik epekto sa digestive sistema.

Amino mga asido nga anaa sa Georgian nga keso, makatampo sa sa produksyon sa hemoglobin, pagpalambo sa suplay sa oxygen ngadto sa sa mga organo, sa pagpalambo sa panon depensa ug sa pagpugong sa kalamboan sa pathologies sa kasingkasing. Kini kinahanglan nga nakita nga ang suluguni - sa usa ka tinubdan sa mahinungdanon nga mga bitamina, lakip na ang retinol (bitamina A), nicotinic acid (bitamina B3) riboflavin (bitamina B2). komposisyon naglakip sa Ascorbate, tocopherol (bitamina E), calciferol (bitamina D).

Ang presensya sa niini nga mga components adunay usa ka positibo nga epekto sa dugo sa mga sudlanan, epithelial tissue, ang thyroid gland ug sa reproductive function. Ang mga eksperto hugot nga advise suluguni feed batan-on nga mga anak. Walay produkto kadaot gatas sa mga babaye diha sa mga posisyon nga makita diha sa feedstock ingon sa usa ka grupo sa mga minerales (calcium, sodium, magnesium, phosphorus).

Sa kakuyaw sa

Ang mga tawo uban sa intolerance sa gatas protina kinahanglan nga bug-os nga iapil gikan sa pagkaon suluguni. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa mga produkto mao ang mga direkta nga nagsalig sa tagsa-tagsa nga physiological indicators. Sa wala pa sa paggamit sa, kamo kinahanglan gayud kini nga sa ngadto sa account. Limitahi bahin advisable alang sa mga tawo uban sa sobra nga gibug-aton, tungod kay ang produkto mao na greasy.

Sa gagmay nga dosis sa hingpit motagbaw sa kagutom, sa madali nalukop. Kini kinahanglan nga nakita nga ang aso keso contraindicated sa mga pasyente uban sa mga sakit sa tiyan. Ang tanan girekomendar sa paggamit sa Georgian nga fiesta nga gitawag suluguni. bili niini nag-agad sa sa rehiyon ug molakip sa 250 ngadto sa 300 ka ruble.

nutritional Impormasyon

Nutritionists mahitungod sa produkto nga ingon sa usa ka keso sa usa ka minimum nga kaloriya ug hataas nga nutritional bili. 100 gramos suluguni alang sa bahin sa 286 kaloriya. Kon ikaw sa paggamit niini diha sa unang katunga sa sa adlaw sa metered natapok, ang kadaot sa mga numero dili. Dugang pa, kamo sa paghimo sa alang sa adlaw-adlaw nga suplay sa importante nga mga elemento sa kemikal ug dakung kalipay.

Suluguni Pagluto sa balay

Ang classic nga bersyon sa rennet keso brine recreate sa imong kaugalingon mao ang sayon. Espesyal nga teknolohiya ug mga kahanas nga gikinahanglan. mahimong andam sa kusina sa labing menos tasty ug himsog dairy mga produkto. Kita naghulagway sa resipe:

• Litro tambok tibook nga gatas.
• Kilo sa natural nga keso.
• Tulo ka manok itlog.
• Usa ka gatus ka gramo sa mantequilla.
• Asin sa imong liking.

Pagpangandam sa suluguni - sa usa ka taas nga proseso nga nagkinahanglan og pailub ug kahanas. Una sa tanan ihatag sa gatas sa lutoon mo, combine kini uban sa keso. Ang sagol nga kinahanglan nga sulod sa usa ka oras nga salipdanan sa kalayo, dili pagkalimot stirring. Cool gamay ug sinala.

Ottsezhenny "unod" sa pag-mix sa mga itlog, mantequilla ug asin. Lutoa ninyo sa 10 minutos. Sa output kita sa usa ka pare-pareho pagkamaunat-unat masa, nga gibutang sa usa ka lawom nga panaksan, greased. Pag-ani sulod sa tulo ka oras sa isulod sa repridyeretor lawak. Ania ang usa ka natural nga nahimo suluguni. Kaayohan ug mga nagdulot og dakong kadaot sa niini nga fermented produkto sa gatas nga hingpit gayud sa research ug panahon-gisulayan. Maayong gana!