Don Herring: resipe. Sa unsa nga paagi sa paggamos herring Don sa balay?

Don nga gitawag sa mga Black ug Azov herring, nga nakaabut 30-40 cm sa gidak-on. Sa katapusan sa Marso o sa sayong bahin sa Abril, ang mga isda nga nakapahinabog paglalin magsugod, ingon sa usa ka resulta sa nga kini mahulog diha sa dako nga suba Don, Dnieper, Danube ug sa uban. Kini mao ang panahon sa niini nga panahon nagsugod aktibo nga pagpangisda. Ang Don River ug ginganlan "Don herring". Naipit sa isda nga gikuha fry, aso sa mga baga, jerk. Bisan pa niana, ang labing lamian herring nga nakuha pinaagi sa salting, ang na sukad pa sa karaang panahon, adunay daghan nga mga resipe alang sa pagpangandam niini sa ingon nga paagi.

Salting Don herring uga nga pamaagi

Walay usa nga nasayud sa unsa nga paagi nga ang Don salted herring mangingisda. Sila masayud sa tanan nga sa mga tinago sa pagluto niini nga lamian ug tambok nga mga isda (sa panahon sa nga nakapahinabog herring tambok sulod ingon nga sa taas nga sama sa 20%). Tips alang sa pickling sa mga mangingisda mao ang mosunod:

1. Aron ibutang ang isda sa sudlanan nagkinahanglan lamang sa tiyan sa. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sa unang dapit magsugod sa deteriorate sa tiyan, nga mao tinae, ug sa ingon kini mao ang importante nga kini prosolilos sa diha nga sa mahimo.
2. Sa proseso sa salting lawas nga patay kinahanglan nga sinaktan sa labing menos 1 panahon kada adlaw.
3. Pagdaugdaug dili kinahanglan nga gamiton sa panahon sa salting.
4. Natapos herring mahimong frozen. Kon gikinahanglan, ang mga isda nga thawed sa ibabaw estante sa refrigerator, cut ug supplied sa lamesa. Kini turns sa kaayo tasty salted herring Don.

Resipe alang sa uga nga asin isda mao ang sama sa mosunod:

1. Gigamit alang sa pickling tibuok, unskinned lawas nga patay sa usa ka isda. Kini nga giligid sa coarse asin, bug-os nga napuno hasang ug mikaylap ngadto sa usa ka plastik nga kahon sa refrigerator (alang sa pagtago sa mga utanon), o sa bisan unsa nga lain nga mga sudlanan.
2. Herring angay ngadto sa sudlanan maghabol sa usa ka staggered nga paagi (sa pagluwas sa luna).
3. Sa ingon, herring ang salted sa 7 ka adlaw. Apan, sa adlaw 3, sa diha nga kini nagsugod sa pagpakita sa brine, sa ibabaw ug sa ubos nga mga lawas nga patay kinahanglan nga pagbalhin (swap).

Ang nahuman nga herring gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig, putli ug supplied sa lamesa. Ang nahibilin nga mga lawas nga patay gibutang sa ibabaw sa usa ka plastic bag ug freeze.

Sa unsa nga paagi sa paggamos sa Don herring sa brine

Ang ubang mga tawo gusto sa magluto herring sa brine lamang. Sa paagi kini nga mga isda uniformly prosalivaetsya ang nakuha nga malomo ug juicy.

Sa unsa nga paagi sa paggamos herring Don sa balay nagrepresentar sa mga lakang sa ubos:

1. Usa ka brine sa dissolved sa tulo ka litro sa init nga tubig 500 g sa asin.
2. Ang isda nanghigda gipaluyohan sa usa ka staggered paagi ug ibubo cooled sa uban sa brine.
3. Sa ingon, herring ang prosalivatsya 4 ka adlaw sa refrigerator.
4. Ang sunod nga adlaw kinahanglan sa pag-andam sa usa ka bag-o nga brine gibase sa tulo ka litro sa init nga tubig ug 200 g sa asin.
5. Herring sa pagkuha gikan sa daan nga brine, aron sa pagbalhin ngadto sa usa ka bag-o, ug ipadala sa refrigerator alang sa laing 4 ka oras.

Ang nakuha sa pagkontrolar sa herring brine, rinsed sa ilalum sa nagaagay nga tubig, gut ug mag-alagad.

Sa unsa nga paagi sa paggamos sa Don herring sa soy salsahan

Fans sa Koreano nga pagkaon sama sa herring, gi-marinate sa soy salsahan. Adunay duha ka paagi sa iyang pagpangandam, sa matag usa sa nga naglakip asin sa isda alang sa 8-12 ka oras.

Don herring soy marinade sa unang pamaagi giandam sama sa mosunod:

1. Ang herring tarogo disassembled, gilimpyohan sa panit ug nag-umol sa usa ka gamay nga plastik nga sudlanan uban sa caviar (opsyonal).
2. Pag-andam sa usa ka marinade sa soy salsahan ug sa linuto nga tubig (2 tbsp. Cuchara), suka ug asin (1 tbsp. Cuchara), asukar (1 hr. Cuchara) ug tinadtad sibuyas singsing.
3. Ang andam pickle nga gibubo ngadto sa usa ka sudlanan sa isda, gipukaw, gitabonan sa mga kalo ug gipadala ngadto sa refrigerator alang sa labing menos 8 ka oras.
4. Natapos herring nag-alagad sa lamesa nga matul-id gikan sa pickled sibuyas.

Usa ka ikaduha nga pamaagi sa pag-andam sa Don herring sa soy salsahan ug isda pickling naglakip sa bangko. Kini nga gilimpyohan gikan sa sulod, pagaputlon ngadto sa mga hiwa 2 cm baga, nipilo sa usa ka tibod ug gibubo soy salsahan mao nga kini hingpit nga gitabonan sa mga isda. Human sa 12 ka oras herring makaalagad.

pickled herring

Pag-andam sa Don herring tasty alang sa 48 ka oras mahimo nga marinated sa iyang asin ug halang mga panakot. Isda na salted, humot kaayo ug lamian.

Don marinated herring giandam sama sa mosunod:

1. Unskinned lab-as nga isda nga gibutang sa usa ka bildo nga panaksan ug ibubo sa brine. Alang sa iyang pag-andam diha sa 1 litro sa bugnaw nga tubig nga sa pag-dissolve 3 tablespoons sa asin. Herring sa brine gipadala ngadto sa refrigerator alang sa usa ka adlaw.
2. Human sa 24 ka oras, ang mga pinggan uban sa mga isda nga gikan sa refrigerator. Herring, makuha gikan sa brine, gut, disassembled ngadto sa mga tarogo, ug gibutang sa usa ka bildo nga tibod.
3. Ang tadyaw sa isda makadugang asukar (½ h. Cuchara), suka (1 tbsp. Cuchara), mag allspice, bay dahon ug sibuyas sliced tunga sa singsing. Herring maayo compacted ug ipadala sa refrigerator alang sa laing 24 ka oras.

Pickled herring sa usa ka adlaw mahimong gipakaon ngadto sa lamesa uban sa mashed patatas o sa ubang mga pinggan.

Pagpuasa salted herring sa lana

Don herring sa niini nga resipe, nga kamo mahimo paggamos lang alang sa gabii ug human sa 8 ka oras sa pagtagamtam sa lami humok ug oily isda.

Lakang sa lakang resipe mao ang sama sa mosunod:

1. Sa una nga dapit sa usa ka gamay nga kalayo sa pag-andam sa usa ka marinade sa 120 ml sa sunflower lana ug tablespoon tomato Paste. Sa higayon nga ang mga sulod sa mga kalaha hubag, kini gibubo 80 ml sa suka. Human niana, ang marinade kinahanglan nga gikuha gikan sa kainit ug bugnaw.
2. Ang marinade gidugang ngadto sa cooled tablespoon sa asin, matam-is nga pepper (1 hr. Cuchara) ug pula nga pepper (2 ka oras. Cuchara).
3. Sa labing gamay diha sa bugnaw nga marinade midugang tinadtad sibuyas (6-7 sibuyas).
4. Don herring (1 kg) ang pagtratar lagdok niini (sa panit) ang gibutang sa sa mga sapaw, mga haklap sudlanan alternating isda ug marinade.
5. Kay sa salting mga isda moadto ngadto sa fridge alang sa sa labing menos 4 ka oras ug sa labing maayo gabii.

Unsa nga paagi sa fry sa Don herring

Don herring dili lamang sa asin, apan usab sa tibuok lawas nga patay, ug ang sinugba sa usa ka kalaha. Kini turns sa kaayo tasty linain nga pinggan nga mahimong nag-alagad sa bag-ong mga patatas o sa ubang mga garnish.

Pag-andam sa lamian ang Don herring sa kalaha sa mosunod nga resipe:

1. Kaisog herring (2-3 pcs.), Kuhaa ang mga tinae ug kuhaa ang mga gills. Ang ikog ug kapay mahimong wala.
2. Pag-andam sa isda stuffing, pagsagol tablespoon tinadtad green nga sibuyas, sa mao usab nga kantidad sa dill, breadcrumbs (2-3 tbsp. Cuchara), yuta sa itom nga pepper, asin ug lemon panit (alang sa ½ h. Cuchara).
3. Dugang pa stuffed isda nga linuto sagol nga rubbed uban sa asin, nakuyapan sa harina nga fino ug fried sa utanon sa lana.
4. Sa wala pa ang pag-alagad, isablig sa herring girekomendar lemon juice.