Cream book nga - kini lang

Adunay usa ka talagsaon nga matang sa lain-laing mga resipe sa mga tinapay nga manipis, ug ang labing importante, unsay naghiusa kanila - sa mga anaa sa cream. Cream book nga mahimong naglangkob sa mga nagkalain-laing mga components, apan kini kinahanglan nga sa pagkatinuod nga matam-is, tungod kay kini nakuha pinaagi sa pagbunal sa mga nagkalain-laing sagol uban sa asukar sa pagporma sa usa ka plastic, apan sa usa ka baga nga pare-pareho masa. Kasagaran, ang cream mao ang gigamit alang sa asukar, apan kon kamo sa powdered asukar, kini nga mas uniporme ug mahimong andam sa daghan nga mas paspas. Usahay ang usa ka sugar syrup.

Oil cream - ang labing komon nga. Kini giandam sa basehan sa mantequilla, ug usahay ang mga margarine ug asukar. Ang ubang mga mga sangkap mahimong karon depende sa resipe. Sayon kaayo sa pag-andam, ug tungod sa iyang mga komon nga matang - cream tinapay sa mub-an gatas ug mantequilla. Depende sa matang sa mub-an gatas gigamit, ang kolor ug makatilaw sa mga produkto mao ang mga subject sa pag-usab. Kini nga mga creams gigamit sa pag-andam sa mga classic nga mga tinapay.

Oil cream tinapay sa mub-an gatas:

-300 g sa usa ka lana

-ang bangko mub-an gatas

Ang humok nga lana sa ubos nga gikusgon sa hinay-hinay dugang uban sa whipped mub-an molokom.Mozhno pagkuha mub-an gatas, usa ka tibod 200 g sa usa ka lana. cream sa mas sayon ug sa kaayo tasty.

Dili dili kaayo komon mantequilla cream. Kini nga nakuha pinaagi sa pagpukan sa usa ka mabug-at kaayo cream uban sa asukar, apan sa labing maayo sa tanan nga mga sama nga uban sa powdered asukar. Ingon sa usa ka pagmando sa, mantequilla cream stabilizers mga dugang pa, alang sa panig-ingnan, gelatin o starch - kini magpugong niini gikan sa ahat abscission ug mosiguro nga ang cream gayod molampos. Mantequilla cream mao ang sulundon nga alang sa espongha mga tinapay, ilabi na sa lab-as nga mga prutas ug berries, apan sila kinahanglan dugang pa nga impregnation.

Sour cream book nga mahimong gitawag nga usa ka matang sa cream - ang kalainan lamang mao nga sa niini nga kaso sa mga cream maaslom. Kini mao ang daku alang sa mga tawo nga dili sama sa kaayo sugary kendi tungod kay kini adunay usa ka makapahimuot nga sour pagtilaw. Sour cream kinahanglan nga sa balay, kon dili kini dili mahimo nga sa mahimo. Sour cream, lahi sa sa creamy, hingpit mohunob mga tinapay.

Cream o sour cream:

-Slivki o cream 30% tambok ug sa 500 g

-Sahar - 1 sa copa

Ang cooled cream o whipped cream sa ubos nga speed sa usa ka miresulta usbaw sa speed hangtud nga asukar ang dissolved ug sa pagtukod sa usa ka baga masa.

Ang protina book nga cream nga nakuha pinaagi sa pagbunal itlog puti sa pagporma sa usa ka baga nga homogenous. Kini mao ang maayo kaayo nga alang sa book nga decorating sa ibabaw o sa pastry pagpuno, apan dili alang sa layer nga mga tinapay. Usahay protina cream book nga dugang starch, gelatin o agar-agar. Kini adunay usa ka sour lami tungod sa kamatuoran nga ang mga protina mga dugang pa sa usa ka pipila ka tulo sa dilute citric acid o lemon juice sa paghimo sa protina.

Protina cream:

-4 protina

-1 copa asukar o powdered asukar

-Usa ka pipila ka tulo sa lemon juice

Ang cooled acidified protina whipped sa pag-angkon sa usa ka baga nga pare-pareho masa, nan kini mao ang hinay-hinay nga dugang lino nga fino nga powder ang sifted asukar o asukar, ug ang tanan nga whipped hangtud sa hingpit nga pagkabungkag. Usab kaayo mabaga nga sugar syrup mahimong gamiton.

Custard ginahimo sa ibabaw sa basehan sa mga itlog ug gatas, ug, ingon sa gipasabot sa ngalan, ang linuto. Kini mao ang angay alang sa pagpuno ug pagpuno ug dili gamiton alang sa pagmugna sa alahas. Hingpit alang sa mga produkto sa puff ug choux pastry.

custard:

-1 copa gatas

-150 gramos nga asukar

-2 yolk

-1 arte. l. nga harina

Rub ang mga yolks uban sa asukar, makadugang nga harina. Gatas hubag, cooled ngadto sa 80C ug gibubo ngadto sa usa ka sinagol nga itlog yolks ug asukar. Pagpalihok sa hangtud nga hapsay, sa ibabaw sa kalayo, ug pabukala ang alang sa bahin sa 5 minutos samtang stirring kanunay hangtud sa mabaga nga.

Kini mao ang mga nag-unang mga resipe, nga giandam sa daghan nga mga creams alang sa mga tinapay, ingon man usab sa base sa kanila gibuhat sa usa ka daghan sa mga bag-o nga mga resipe. Adunay usab sa ubang mga opsyon sa creams, sama sa saging cream o yogurt, apan sila dili kaayo komon.