Cottagers: pinggan nga hinimo sa artichoke

Ang unang higayon nga nadungog ko ang mahitungod sa Jerusalem artichoke 20 ka tuig na ang milabay, ug gikan sa crossword puzzle, tungod kay sa kasagaran moabut sa usa ka pangutana mahitungod sa Jerusalem artichoke, apan daw dili og sa paghinumdom sa mga pulong nga "artichoke", naghunahuna nga kini nga kini mao ang sa ingon nga sa usa ka exotic utanon o bunga, nga wala kami nakita.

Apan usa ka adlaw diha sa tanaman uban sa mga higala, nakita ko ang usa ka masiut nga pipila ka tag-as nga balili (lindog pipila ka mga higayon nga mas taas pa kay sa usa ka tawo), uban sa gamay gamay nga yellow nga mga bulak susama sa gagmay nga mga sunflowers nga mitubo sa baylo nagasalipod sa palibot sa perimeter, hapit sama sa usa ka sagbot. Apan kini mibalik nga kini mao ang sama nga sa Jerusalem artichokes, nga ako dili mahinumdum.

Sa diha nga ako gibira gikan sa mga tubers yuta, nga sa bisan unsa nga bombilya dili sama sa, apan hinoon dili patas, knobby patatas. Kini mibalik nga kini nga mga tubers mahimong kan-on hilaw, ingon nga ang paghugas sa sa sa yuta, ug sila kaayo mapuslanon, ilabi na alang sa mga tawo uban sa diabetes (sa pagkatinuod tungod niini, ug sila mangadagku agalon sa tanaman). Basaha sa ulahi nga sa mga tubers sa Jerusalem artichoke sa US (ug ang dapit nga natawhan sa Jerusalem artichoke, nga wala mahibalo, kini mao ang North America) sa paghimo sa bisan sa usa ka kape puli sa pangdyeta mga katuyoan.

Tungod kay gikuha ko sa akong kaugalingon (o hinoon sa ilang mga ginikanan) sa pipila ka mga tubers sa niini nga undemanding nga tanom breeding, unya sa samang higayon nahimong interesado sa unsa nga matang sa mga pinggan nga hinimo sa artichoke mahimong andam, tungod kay lang maningaon sa Jerusalem artichoke, bisan sa unsa nga paagi mapuslanon kini mahimong, ug sa labing sa pagbuhat sa dili ilabi sama sa, apan ug ang mga tigulang dili sa kanunay diha sa mga ngipon.

Kini mibalik nga kini mao ang posible nga sa magluto ug labing uncomplicated pinggan nga hinimo sa artichoke, wala magkinahanglan sa bisan unsa nga pre-pagluto (sama sa salads), ug mahimong gipailalom sa kainit sa pagtambal - linat o sinugba - pinggan gikan niini lamang modaug.

mosugyot ko ang usa ka pipila ka mga resipe nga sa Jerusalem artichoke pinggan mahimong andam sa balay.

Jerusalem artichoke salad sa grated

Kini nga mga salads mao ang gikan sa kategoriya sa mga gaan, tungod kay ikaw lang skip gipanitan 2-3-4 (depende sa ilang gidak-on), ang Jerusalem artichoke tuber pinaagi sa usa ka grater, makadugang matahum nga mga tinadtad ahos (usa lang ka hiwa), sa pagdugang sa asin sa pagtilaw ug nagsul-ob uban sa mayonnaise. Ikaw makadugang sa inyong paborito nga mga utanon dinhi.

Jerusalem artichokes mahimong nga sinaktan sa grated carrot, sa pagdugang og pipila ka tulo sa lemon juice, panahon uban sa utanon sa lana-uga - kini mao ang lain nga bersyon sa usa ka kahayag bitamina lettuce.

Jerusalem artichoke pinggan nga hingpit nga inubanan sa usa ka maaslom nga apple. Idugang ang mga grated apple Jerusalem artichoke, miagi sa grater, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug lightly gikulatang mga kamot cabbage, mix ang tanan nga butang uban sa imong paborito nga mga utanon ug panahon uban sa sour cream o mayonnaise (ug kini mao ang posible nga, ingon nga sa miaging kaso, isablig uban sa lemon juice ug ibubo ang lana).

Karon tagda ang artichoke, ang mga pinggan nga gipailalom sa kainit sa pagtambal. Ako personal nga gusto sa magluto pancakes o mga burger nga hinimo sa artichoke.

Aron sa pag-andam sa meatballs gikuha Jerusalem artichoke ug cabbage sa usa ka ratio sa 1: 1 (sa duha ka libra) sa alisngaw tablespoons nga harina, 2 mga itlog, asin, katunga sa usa ka baso nga sa cream, utanon lana alang sa frying ug mga breadcrumbs sa boning cutlet.

Matahum nga mga chop sa mga cabbage mao ang gikinahanglan, ug sa paglimpyo sa artichoke grate, combine cabbage, pagpalihok ug dugangan sa cream, gikan hangtud nga linuto mga utanon sa usa ka lawom nga frying pan sa ilalum sa paglabaw (o pan).

Ang resulta init nga mga pangmasang sa pagpapahawa sa mga itlog, asin ug paspas nga sinaktan sa fino nga harina nga hangtud homogenous matang puree (sa labing maayo sa usa ka blender). Sa usa patties, paligdi sila sa mga breadcrumbs ug unya fry sama sa naandan mga burger, sa duha ka kilid (mobalik sa kalumo sa pagkabali sa).

Mag-alagad niini nga mga burger sa lamesa uban sa sour cream salsahan.

Kon mahimo, dilute sa ilang dapit sa Jerusalem artichoke - sa usa ka gamay nga pag-atiman, kini nga tanom nga wala magkinahanglan (gawas pa nga kini mao ang usa ka perennial, ug motubo sa iyang kaugalingon), ug dayon ang artichoke pinggan nga lain nga tinubdan sa himsog nga pagkaon sa imong lamesa!