Book "Leningrad": ang labing maayo nga resipe. "Leningrad" book nga: resipe sumala sa GOST

Book "Leningrad", sa resipe nga gusto kita nga sa pagsulti karon, ang usa ka lumad sa Sobyet pagluto. Ikasubo, daghan ang wala mahinumdom sa maong usa ka katam-is, ug sa merkado karon makakaplag niini imposible. Book "Leningrad" GOST gidayandayanan sa inskripsiyon, nuts, numero ug mga sumbanan sa ibabaw sa nawong sa chocolate. Pag-andam kini nga hinam-is nga gibase sa mubo nga pastry. Ania ang pipila ka mga kalainan sa niini nga pinggan nga nahimong usa ka classic sa Sobyet Pastry School.

Book "Leningrad" sumala sa GOST: resipe

Kini nga pamaagi sa pagpangandam mahimong gitawag nga usa ka classic, ingon nga mao ang teknolohiya nga gigamit sa mga Sobyet confectioners. Aron sa pag-andam sa book nga, kita kinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

• Minasa - sa usa ka libra nga harina, 200 g asukar, 300 g sa margarine, 2 mga itlog, usa ka itlog yolk, ang usa ka tablespoon sa linuto sa kalaha powder ug 1 g sa vanilla;
• cream - 300 g butter, mub-an gatas bangko, 200 g sa pinulbos nga asukar, 2 tbsp. l. kakaw powder;
• alang sa mga tam-is nga chocolate - sa usa ka protina, 150 g sa powdered asukar, 3 tbsp. l. cacao hangtud sa pagkaabug, 1 tbsp. l. tubig;
• alang sa dekorasyon ug mga fillings - ang mga nuts (sa labing maayo nga mani) ug kaayoy jam, marmalade o jam.

Pagluto minasa

"Leningrad" book nga mao ang mas maayo sa pagsugod sa pagluto sa gabii. Kita magsugod sa mga minasa. Sa pagbuhat niini, Mix ang mahumok margarine uban sa asukar ug vanilla. Idugang ang mga itlog ug sa itlog yolk ug mix pag-usab. Ibubo pre-sifted nga harina ug sa linuto sa kalaha powder. Kumuha sa minasa, nga kinahanglan nga adunay usa ka titip igo, ug ipadala kini sa fridge alang sa usa ka oras ug tunga. Human nga pagbahin sa minasa ngadto sa duha ka managsama nga mga bahin. Matag piraso roll sa paggamit sa usa ka rolling lagdok sa porma sa usa ka rectangle nga mga 5 mm baga, ug nagluto sa usa ka preheated 200 degree hudno sa 20 minutos. Natapos mga tinapay magpahamtang sa usag usa ug giputol crosswise ngadto sa duha ka managsama nga mga bahin. Ang resulta sa upat ka mga bahin sapaw sa usag usa ug giputol ang bagis apan mosangpot sulab, sa pagkaagi nga sila sa mao usab nga porma.

Pagluto cream

Samtang ang atong mga tinapay nga nagluto, nga imong mahimo sa pagbuhat sa usa ka cream. Pagbutang mahumok mantequilla uban sa mub-an gatas ug asukar, makadugang kakaw powder ug Mix maayo. Usa ka gamay sa cream pabugnawan sa refrigerator o sa usa ka mabugnaw nga dapit.

Pagbutang sa book nga malingin nga

Lubricates sa book nga uban sa usa ka nipis nga layer sa jam, marmalade o jelly. Pagdugang top layer sa cream. sa pagbuhat sa kita sa sama nga operasyon uban sa matag Korzh, gawas ang labing, nga pagtabon lang jam. Ang ka sulab sa mga book nga sinina sa chocolate cream ug kuhaon kini sa sa refrigerator gabii aron nga sa husto nga paagi kini matumog na.

Atong pagluto chocolate Fudge. Beat itlog puti, sa pagdugang niini kakaw ug icing asukar, cuchara bugnaw nga tubig ug sa pagpalihok. Ingon sa usa ka resulta, kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka pare-pareho ug gamay viscous-masa.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo o sa usa ka sulab sulab adunay sapaw uban sa mumho nga cake. Top sa pagtabon sa atong mga dessert sa chocolate fondant. Unya kita sa paghatag sa mga book nga mobarug alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa usa ka matam-is nga nagpatig-a sa. Kita sa paggamit sa mga salin sa chocolate cream alang sa dekorasyon ug mga inskripsiyon, ingon man sa pagdugang sa katahum nuts. Book "Leningrad", ang resipe sa nga atong gihatag, kini turns sa kaayo tasty, ug dili mobiya bisan kinsa walay pagtagad mahigugmaon sa matam-is nga desserts. Kini mao usab ang sigurado nga gipabilhan sa mga tigulang nga mga miyembro sa inyong pamilya ug mga bisita, nga ang mga lagmit nga sa kasagaran sa pagpalit niini sa mga tindahan sa Soviet mga panahon. Sila adunay usa ka butang nga hinumduman!

Book "Leningrad" sa balay: sa usa ka resipe

Atol sa pag-andam niini nga lamian dessert, kini dili kinahanglan sa pagsunod sa mga sumbanan sa estado. Kita sa paghalad sa kaninyo sa laing resipe "Leningrad" cake.

sagol

Kita kinahanglan nga sa mosunod nga mga produkto:

• 330 g sa sieved harina sa trigo;
• 345 g mantequilla;
• 255 g sa asukal;
• 75 ml nga gatas;
• usa ka itlog;
• usa ka itlog yolk;
• tablespoon brandy;
• 17 g sa kakaw powder;
• 7g vanillin;
• teaspoon linuto sa kalaha powder;
• 200 g sa natapos nga matam-is (kon ikaw adunay panahon ug tinguha, nga kamo mahimo magluto niini sa imong kaugalingon), ingon man usab sa usa ka ang pipila sa mga almendras, ug ang biscuit mumho sa pagtilaw.

proseso sa pag-andam

Pagbutang 185 g sa pre-mahumok mantequilla uban sa 125 ka gramo sa asukar o sa powdered asukar ug itlog ug beat hangtud nga mahinlo nga. Idugang sa harina nga fino, linuto sa kalaha powder ug Kumuha sa usa ka humok nga minasa. bahinon namo kini sa upat ka patas nga mga bahin, sa matag usa sa nga unya giligid sa linuto sa kalaha papel sa ingon nga paagi nga kini naangkon sa porma sa usa ka square sukod nga mga 20 x 20 cm. Sheeted minasa alang sa 15 minutos barko sa usa ka freezer, ug unya alang sa 12 minutos magaluto sa usa ka preheated sa 200 degrees hudno. Ang bugnaw nga walay pagwagtang gikan sa papel.

Matam-is nga mix uban sa 10 g sa kakaw powder ug uniformly Gipadapat sa book nga, nga mao ang sa ibabaw sa atong cake.

Pagbutang sa gatas uban sa yolk, sa pagdugang 130 g sa asukal, dad-a sa ubos nga kainit sa Nagabukal ug pabukala ang alang sa mga lima ka minutos hangtud nga mabaga nga (masa nga adunay usa ka pagkamakanunayon sa pagpahinumdom mub-an sa gatas). Ang bugnaw, samtang stirring kanunay.

Sa husto nga paagi whisk 160 g sa usa ka lana, vanillin ug add sa hinay-hinay ibubo ostuzhennoy syrup, sa pagbunal aktibo. apil kita sa tanan nga mga brandy ug pagpalihok pag-usab.

Duha o tulo ka mga tablespoons sa cream cuchara sa pagbalhin sa pastry sobre nga atong decorate sa atong cake. Sa nabilin nga cream ibubo 7 g sa kakaw powder ug whisk sa hingpit. Nuts mao ang usa ka gamay nga fry sa hudno ug galinga ang.

Pagbutang sa book nga, pag-ayo promazyvaya sa matag book nga uban sa chocolate cream. Top kaniadto mikaylap zaglazirovanny cake. Boca book nga adunay sapaw uban sa mga salin sa mga cream ug sa pagtabon sa mga biscuit mumho. Ibabaw decorate kini sa puti nga cream ug mga nuts pastry sobre ug ipadala kini alang sa 2-3 ka oras sa refrigerator. Ang usa ka lamian nga dessert mao ang andam na alang sa pag-alagad! Maayong gana!

Laing resipe sa "Leningrad" book nga malingin nga

Kita sa paghalad sa kaninyo sa laing paagi sa pag-andam sa lamian panam-is nga pamilyar kanato gikan sa pagkabata. Book nga niini nga resipe mahimong usa ka tinuod nga dekorasyon sa festive lamesa, ug matagamtaman sa tanang mga sakop sa panimalay ug sa mga bisita.

sagol

kinahanglan kami sa pag-andam sa usa ka maanindot nga hinam-is nga mosunod nga mga produkto:

• Minasa - sa usa ka libra nga harina, 280 g butter, 200 g asukar, duha ka manok itlog medium gidak-on, katunga teaspoon sa linuto sa kalaha soda ug usa ka gamay nga suka nga makapalong niana;
• cream - 200 g butter, 100 g sa asukal hangtud sa pagkaabug, 400 g sa mub-an gatas, 2 tbsp. l. kakaw powder;
• alang sa chocolate - stogrammovaya Tile o mapait chocolate gatas ug 20 g sa mantequilla.

Usab alang promazyvaniya mga tinapay nga atong gikinahanglan maaslom nga jam (alang sa panig-ingnan, apricot), ug alang sa dekorasyon - nuts (walnuts, hazelnuts o mani).

Paghimo sa usa ka lamian hinam-is

Aron sa pag-andam sa kinumot mao ang mas maayo nga gamiton ang usa ka mixer, mao kini nga mas airy. Uban sa tabang sa corolla-nga pagbati, sa pagpamospos sa asukar ug mantequilla, dugangan sa itlog ug gibunalan hangtud fluffy bula. Don nozzle minasa, sa pagdugang nga harina, slaked suka soda ug whisk sa medium speed. Ang resulta kinahanglan nga pagkamaunat-unat nga minasa. bahinon namo kini ngadto sa tulo ka patas nga mga bahin, ug ipadala kini alang sa 30-40 minutos sa refrigerator.

mopadayon kita sa pag-andam sa mga cream. Beat sa mantequilla uban sa mub-an gatas ug powdered asukar. Idugang ang mga kakaw powder ug pagpalihok sa maayo alang sa usa ka pipila ka minutos. ipadala kita sa cream sa fridge.

Sa linuto sa kalaha nga papel og usa ka lingin uban sa usa ka diametro sa mga 25 centimeters. Gikan sa refrigerator minasa piraso ug bukhara kini sa papel ngadto sa gitinguha nga porma ug gidak-on. Sulod sa 15-20 minutos, magaluto sa book nga sa usa ka preheated hudno sa 180 ° C. Ang sama nga pamaagi kinahanglan nga misunod, ug ang uban sa mga mga piraso minasa. Kita sa gihapon mainit nga mga tinapay trimming kutsilyo sulab. Ang nahibilin sa basura niini nga atong gamiton sa decorate sa cake.

Gikuha gikan sa refrigerator, ug sa pagbulag sa cream bahin, nga sa ulahi moabut sa handy alang sa decorating confectionery. Sa book nga mahimong uniformly manipis nga layer sa jelly sa ibabaw nga sa pagkaylap chocolate cream. atong buhaton ang sama nga sa ikaduhang Korzh.

Karon kamo kinahanglan nga sa pag-andam sa usa ka chocolate taklap, sapaw. Sa niini nga matunaw sa tubig Bath alang sa usa ka chocolate bar, sa pagdugang niini sa 20 g sa mantequilla ug Mix maayo sa pagporma sa usa ka pare-pareho masa. Book nga icing ibabaw nga tabon.

Ang ka sulab sa mga book nga adunay sapaw uban sa cream ug decorate uban sa balas grit. Top culinary mga produkto residues decorate chocolate cream ug mga nuts. atong ipadala ang atong hinam-is alang sa usa ka pipila ka oras diha sa fridge, ug ikaw mag-alagad kini sa ibabaw sa lamesa.

Samtang kamo mahimo tan-awa, balas book nga "Leningrad" mao ang kaayo yano sa pag-andam. Ug bisan pa sa kamatuoran nga ang mga proseso nga mogahin sa usa ka daghan sa mga panahon, nakatilaw sa usa ka ad-ad sa niini nga lamian dessert, dili kamo alang sa usa ka higayon magmahay niini!