Ang national pinggan sa Pransiya. Tradisyonal nga pagkaon ug mga ilimnon linutoan sa Pransiya

Ang national pinggan sa Pransiya kaayo popular sa atong nasud. Apan, aron sa pagsulay kanila, kini dili kinahanglan sa pag-adto sa usa ka restaurant. Lino nga fino nga baki nga una nga mga bitiis, flavored sibuyas sabaw, maambong béchamel salsahan - ang tanan nga kini mahimong sayon nga gihimo sa balay.

Paghimo sa baki nga una nga bitiis Pranses (cream salsahan)

Baki nga una nga bitiis sa usa ka creamy salsahan - kini mao ang labing inila nga pinggan dili lamang sa Pransiya apan usab sa ubang mga nasud. Kon unsaon sa magluto niini, kita mosulti karon.

Busa, aron sa paghimo sa usa ka Pranses nga pinggan, kita kinahanglan:

• baki nga una nga bitiis - 0,5 kg;
• ahos chives - 4 pcs.
• shallots - 40 g;
• taas nga tambok cream - 700 ml;
• Leek - sa usa ka pipila ka mga balhibo;
• Chat sabaw - mahitungod sa 1 L;
• mantequilla - 40 g;
• asin, itom nga pepper ug uban pang mga mga panakot - sa paggamit sa kabuot.

Proseso sa pag-andam sa lugs sa plato

Bisan pa sa dayag nga komplikado, ang mga tradisyonal nga pinggan sa Pransiya gihimo sayon ug yano.

Kay ang pag-andam sa refined paniudto baki bitiis pag-ayo gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig ug dayon uban sa mamala nga papel tualya ug giputol ang ilang mga ubos nga bahin. Unya kuhaa manok sabaw, dad-on kini ngadto sa hubag, ug gidugang ngadto sa kanhi proseso kalan-on.

Sa higayon nga ang liquid sa kalaha hubag sa ibabaw sa, mga bitiis sa madali gikuha sa usa ka slotted cuchara, ug mobiya sa usa ka kilid. Samtang, matahum nga mga chop sa mga shallots, ibubo kini sa kalaha uban sa init nga mantequilla ug lightly fried. Human nga gidugang ngadto niini sa unang grated sa usa ka gamay nga grater ahos, ug unya ibutang sa gawas ug nag-andam sa daan bitiis.

Lightly fried baki nga una nga paa, sila gikuha gikan sa kalaha, ug sa gawas sa.

Ang proseso sa pag-andam sa cream salsahan

National linutoan sa Pransiya nabahin ngadto sa duha ka mga nag-unang mga sanga: ang lunsay nga aristocratic ug regional folk. Pinggan uban sa baki nga una nga bitiis iya sa ikaduha.

Aron sa paghimo sa usa ka lamian cream salsahan, ngadto sa mao gihapon nga kalaha, diin kaniadto kini browned kalan-on, dugang pa sa mga 100 ml manok sabaw. Usab, sa usa ka saucepan sa hinay-hinay ibubo bug-at nga cream ug dad-on ang tanang butang ngadto sa usa ka hubag. Ang mga sagol nga gilat-an hangtud nga hangtud nga kamo sa usa ka mabaga nga salsahan.

Itom nga pepper, asin ug uban pang mga panakot nga dugang pa sa creamy pagpuno sa imong personal nga mga gusto. Kini usab ibubo ug matahum nga mga tinadtad bawang.

Sa unsa nga paagi sa pagpresentar sa baki nga paa sa lamesa?

Tradisyonal nga pinggan kasagaran nag-alagad uban sa sa French espesyal nga kaanyag. Gisaha ang mga baki paa, ang ilang nindot gibutang sa ibabaw sa usa ka patag nga plato ug unya ibubo cream salsahan. Kini usab nga gipresentar sa usa ka pinggan sa lab-as nga mga utanon ug mga utanon.

Sibuyas sabaw mao ang usa ka classic: usa ka lakang sa lakang sa pagluto

Sibuyas sabaw mao ang usa ka tradisyonal nga Pranses pinggan, nga mao ang andam sa halos sa tanan nga mga rehiyon sa nasud. kini mahimo sa lain-laing mga paagi. Apan, ang labing popular nga sa iyang classic resipe. Sa pagpatuman sa niini, kita kinahanglan:

• pula nga sibuyas - 750 g;
• Bawang - mga 250 g;
• Uga nga puti nga sa vino - 250 ml;
• ahos chives - 2 pcs.
• utanon sa lana - 30 ml;
• mantequilla - mga 40 g;
• Lavrushka - 1 dahon;
• Pranses baguette - sa usa ka magtiayon nga sa mga hiwa;
• Roquefort (keso nga matang) - 90 g;
• asin ug pepper nahugno - gigamit sa pagkabuotan;
• Chat sabaw - mahitungod sa 2 ka litro.

Processing sa mga nag-unang nga sangkap

Ang national pinggan sa Pransiya kanunay nga sa iyang kayano ug kasayon sa pagpangandam. Ug ang sibuyas sabaw dili gawas. Sa dili pa kamo magluto kini sa ibabaw sa stove, kinahanglan nga pagtagad sa tanan nga mga sagol sa usa ka pinaagi sa usa ka.

Pula nga Sibuyas nga gilimpyohan gikan sa husk, ug unya matahum nga mga giputol. Human nga, usa ka maayo nga pagalabhan niya bawang ug gihiwa-hiwa niini ngadto sa strips. Usab, paglimpyo sa mga ngipon sa ahos ug magadugmok kanila uban sa usa ka kutsilyo.

Sama sa alang sa Roquefort, kini lang grate.

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa Pransiya sibuyas sabaw

national pinggan ni Pransiya mahimong lutoon sa lain-laing mga paagi. Sibuyas sabaw kami nakahukom sa pagbuhat sa kusina sa stove. Sa pagbuhat niini, sa usa ka lawom nga frying pan, matunaw kini sa mantequilla, ug unya dugangan sa utanon. Human nga, fry sa usa ka skillet duha ka matang sa mga sibuyas (pula nga sibuyas ug bawang). Sunod kanila gidugang chives, uga nga puti nga vino, lavrushku ug pag-amuma manok sabaw.

Sibuyas sabaw gidala ngadto sa usa ka hubag, makadugang pepper ug asin sa pagtilaw niini. Cook niini nga pinggan girekomendar alang sa 20 minutos. Human nga, kini gikuha gikan sa kainit, ug mobiya sa paglabaw sirado alang sa 5-7 ka minutos.

Nag-alagad lamian Pranses pinggan sa lamesa

National linutoan sa Pransiya mao ang ilabi tumang. Sa pagkat-on og dugang mahitungod sa niini, kadaghanan sa mga tawo nga gipadala ngadto sa usa ka French restaurant. Apan, kita napamatud-an karon nga andam tumang aristocratic ug rehiyonal nga mga pinggan kutob sa mahimo ug sa panimalay.

Human sa French sibuyas sabaw mao ang andam na, kini gibubo sa mga bahin sa mga skeet. Unya sa matag kolon gibutang sa usa ka magtiayon nga sa mga tosta nga gihimo gikan sa usa ka baguette, nan isablig sa tanang butang uban sa grated asul nga keso. Human niana, mga palid gibutang diha sa usa ka microwave oven ug naandan nga kainit sa hangtud nga ang gatas nga produkto mao ang dili hingpit nga natunaw. Pinaagi sa dalan, kay niini nga katuyoan uban sa sama nga kalampusan nga imong mahimo sa paggamit sa hudno.

Pag-andam sa mga bantog nga Pranses cream salsahan

Bechamel mao ang usa ka refined puti nga salsahan. Kini magamit sa usa ka matang sa kalan-on, uhong, utanon ug isda pinggan. Incidentally, sa walay sangkap dili kini posible nga sa paghimo sa tradisyonal nga sa French lasagna.

Kini mao ang nagtuo nga ang bechamel salsahan giimbento sa Lui De Bechamel, ang eunuco sa Hari sa Pransiya Louis 14. Apan, sumala sa laing bersyon, ang tagsulat sa niini nga produkto mao ang ulo Chef sa Versailles, Fransua De la Varenne.

Karon kini dili mao nga importante nga mao ang sa pagpasalamat alang sa pagmugna sa maong usa ka popular nga salsahan. Ang nag-unang butang nga - sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto niini sa tukmang paagi.

Ang nag-unang sagol sa classic resipe salsahan mao ang sa trigo nga harina, mantequilla ug gatas. Pinaagi sa dalan, kini nga mga mga produkto nga sa kasagaran gigamit alang sa paglalang sa ubang mga sauces. Gawas pa niini, mahimo nga kini nga dugang pa sagol sama sa tinadtad nuts, fried sibuyas, keso, usa ka matang sa mga panakot, mga utanon ug mas.

Bechamel makahimo sa pagpabalik sa adlaw-adlaw pinggan ngadto sa tinuod nga culinary obra maestra, sa paghatag kanila ug usa ka talagsaon nga palami ug lami. Magluto kini na sayon. Sa pagsusi niini, mosugyot kami sa pagsunod sa atong mga rekomendasyon.

Busa, kita kinahanglan sa pag-andam sa mga salsahan:

• mantequilla - 40 g;
• bug-os nga gatas - sa mga 800 ml;
• puti nga trigo nga harina - mga 50 g;
• nutmeg, sa yuta Walnut - bahin sa hinam-is cuchara;
• asin - schepotochka.

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa usa ka komyun sa Pransiya béchamel salsahan

Aron sa paghimo sa panimalay nga usa ka bantog nga bechamel, kamo kinahanglan gayud nga hugot nga mosunod sa mga kinahanglanon nga gihulagway sa ubos. Gatas mao ang usa ka maayo nga kainit, apan dili dad-on ngadto sa usa ka hubag. Sa maong panahon sa laing panaksan matunaw sa mantequilla. Unya niini gidugang sa trigo nga harina, ug paspas nga gipukaw sa duha ka mga components nga walay pagwagtang sa mga sudlanan gikan sa stove.

Sa human niining mga lihok ngadto sa mantequilla ug harina diha sa gagmay nga mga bahin ibubo sa mga mainit nga gatas. Sa kini nga kaso, ang mga sagol nga hingpit gayud sa pagpalihok, dili sa paghatag porma clumps.

Sa higayon nga ang tanan nga mga gatas sa kalaha mahimong, kini gikuha gikan sa kainit. Kon lumps sa masa pa nag-umol, kini girekomendar sa rub pinaagi sa usa ka sieve. Kini himoon sa salsahan mas malumo ug tasty.

Sa husto nga paagi linuto pagpuno kinahanglan nga adunay usa ka pagkamakanunayon sama sa liquid sour cream.

Sa katapusan sa mga natapos nga salsahan makadugang sa yuta nutmeg ug asin sa pagtilaw.

Paghimo sa daan nga Pranses nga ilimnon "Lemon lubag"

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, ang nasyonal nga pinggan sa Pransiya anaa sa dakung panginahanglan sa atong nasud. Apan, kini kinahanglan nga nakita nga sa Russia dili kaayo popular sa French humok nga mga ilimnon. Unsa nga paagi sa paghimo kanila sa balay, kita motan-aw sa karon.

Busa, alang sa pag-andam sa usa ka ting-init nga ilimnon "Lemon lubag" kita kinahanglan:

• natural nga apple juice - 100 ml;
• nonalcoholic beer Tourtel - 40 ml;
• bag-o milusot lemon juice - 20 ml;
• Lab-as celery - 80 g;
• beet linuto nga - 20 g;
• lemon mga hiwa - alang sa dekorasyon.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa French ilimnon "Lemon lubag"?

Pag-andam sa usa ka ilimnon mao ang sayon ug yano. Sa pagsugod, mix apple juice ug non-palahubog beer Tourtel, ug unya sa pagdugang sa kanila sa usa ka paggunit sa lemon, tinadtad celery ug linuto nga beets. Ang tanan nga mga sagol nga hingpit gayud sa whipped nagauyog, ug unya ibubo ngadto sa usa ka taas nga bildo beaker, nga gidayandayanan uban sa mga hiwa sa lemon.

Ang maong bunga ug mga utanon sa ilimnon nga nakuha mao ang kaayo tasty. Siya mao ang maayo nga kauhaw nga makapalong ug naglakip sa pipila ka mga kaloriya. Tungod niini nga mga kabtangan, sa French ilimnon "Lemon lubag" imong gibati nga maayo sa ting-init kainit, diha sa kainit, ug dili makatampo sa gibug-aton ganancia.