Ang bug-os nga kamatuoran bahin sa Kombucha, usa ka fermented ilimnon o Hingpit

Paglakaw pinaagi sa grocery, mahimo mo aksidenteng-abli sa "Kombucha". Ako wala maghunahuna nga kini naglangkob sa pipila ka magic uhong. Bisan nakatilaw sa usa ka panahon, nga kamo dili makalimot sa tsa ilimnon, tungod kay kini dili lang lamian, kondili usab adunay daghan nga mga benepisyo sa panglawas.

Atong susihon sa niini nga produkto ug makakaplag ngano nga kamo kinahanglan nga mogamit niini sa usa ka regular nga basehan.

Unsa ang Kombucha?

Kombucha mao ang usa ka buhi nga ilimnon, nga gihimo pinaagi sa fermenting tsa ug asukar ngadto sa kultura, sa pagkatinuod, Kombucha (nga mao ang tinuod nga usa ka Zooglea - ang resulta sa symbiosis sa acetic acid bakterya ug mga igpapatubo). Zooglea motan-aw sama sa usa ka higante nga naglutaw fungus. Kon sa husto nga paagi sa pag-andam niini, ang lami mahimong kaamgid sa usa ka kombinasyon sa karbonatong apple cider ug champagne.

Ang sinugdanan sa tsa fungus mao gihapon ang usa ka butang sa kontrobersiya ug debate. Apan, sa unang higayon sa paggamit niini nga natala sa China sa 211 BC g. e., diin siya gihulagway nga "tsa sa pagka-imortal." Apan, ang ngalan nga "Kombucha" gimugna ingon sa gisugyot sa Japan sa 415 AD. Koreano nga doktor nga si Comba gigamit niini nga tsa alang sa pagtambal sa emperador. Sa paghingalan sa usa ka pag-ayo sabaw, dugang pa niya sa iyang ngalan "cha". Busa karon nga imong mahimo makadungog sa ngalan nga "Kombucha."

Unya sa pag-inum siya mibalhin sa Russia, diin kini nailhan nga "itom nga kvas", ug unya mikaylap sa tibuok Uropa. Apan sa panahon sa Gubat sa Kalibotan II, interes sa kaniya ugdaw. Human sa gubat, ang mga Aleman nga doktor Rudolf Shkelnar gigamit Kombucha alang sa pagtambal sa kanser, ingon man usab sa metaboliko disorder, taas nga presyon sa dugo ug diabetes.

Karon, Kombucha nailhan sa tibuok kalibotan tungod sa iyang abilidad sa pagpalambo sa kahimtang sa mga pasyente.

Unsa kini nga kultura?

Kombucha - sa usa ka kultura nga sama sa usa ka krema uhong, o tingali usa ka pancake. Sama sa nahisgotan na, ang usa ka symbiosis sa mga bakterya ug patubo. kultura nga gibutang sa sweetened itom o lunhaw nga tsa. Ug nga ang salamangka magsugod dinhi. Ikaw og usa ka ilimnon nga puno sa mga bitamina, minerales, enzymes ug organic nga mga asido. Ingon Zoogloea digests asukar, kini og nagkalain-laing medisina sa organic nga mga asido lakip na ang glucuronic, gluconic, lactic, acetic, butyric, malic ug usnic ug bitamina B ug C, amino mga asido ug enzymes.

Tungod kay kini nga kultura digested asukar sa tsa, ang ilimnon nga adunay usa ka matam-is nga lami, apan naglakip sa halos walay makadaot sugars.

Ang matag Kombucha porma sa usa ka bag-o nga symbiosis sa liquid nawong. Kini mahimong mabahin ug magluto sa laing himsog nga ilimnon.

Nganong kamo kinahanglan nga sa pag-inum Kombucha?

Kombucha adunay usa ka maayo nga lami ug makapalagsik kabtangan, apan nga dili ang tanan. Sa iyang gambalay adunay mga probiotics nga makaamot sa panglawas sa imong colon. Dugang pa, sila dili motugot sa pagpalambo sa candida sa lawas, sa pagdugang sa pagsuyup sa mga nutrients, sa pagpakig-away panghubag, ug bloating. Ang tanan nga kini ambag ngadto sa mental nga katin-aw, mood stabilization ug paghinlo sa lawas.

Sa unsa nga paagi kamo makahimo sa inyong kaugalingon nga Kombucha?

Bisan tuod Kombucha makita sa ibabaw sa mga shelves sa grocery tindahan sets, ang presyo sa matag botelya mao na nga hatag-as. Daghan mas mapuslanon sa pag-andam niini nga makapahimsog nga ilimnon sa ilang kaugalingon, gawas kini mao ang kaayo sayon. Ikaw kinahanglan nga:

• 3.5 ka litro sa sinala nga tubig;
• 1 tasa asukar;
• 8 sako sa itom o lunhaw nga tsa;
• 1-2 tasa sa mga espesyal nga tsa alang sa pag-andam sa Kombucha (kini nga mapalit sa nahanasan, nabatiran tindahan);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Glassware (sterilized);
• kahoy nga cuchara sa stirring (dili sa paggamit sa puthaw);
• gauze;
• lastiko alang sa panapton sa pagpanalipod sa.

Unsay akong buhaton?

1. Magluto ang mga matam-is nga tsa. Sa pagbuhat niini, sa duha ka tablespoons sa mga loose tsa (tsa bag o 8-10) Ibubo sa init nga tubig.
2. Add usa ka copa sa organic asukar.
3. Tsa kinahanglan pabugnawan ngadto sa lawak nga temperatura sukad Zoogloea dili mabuhi sa init nga tubig.
4. Ibubo sa tsa diha sa usa ka dako nga bildo tibod, nga walay pagpuno niini pinaagi sa mga 20%. niini nga dapit kinahanglan nga sa wala alang sa usa ka espesyal nga liquid.
5. Ibutang zoogloeas sa tsa sagol.
6. Tabuni ang tibod uban sa cheesecloth ug sa pagsiguro sa usa ka rubber band.
7. Ibutang ang mga tibod sa kusina sa usa ka mainit nga dapit, apan sa paglikay sa direkta nga adlaw.
8. Ang fermentation nga proseso mahitabo sa ibabaw sa pito ka adlaw. unya ang imong mahimo sa check sa fungus. lami kinahanglan nga tart apan sa gihapon matam-is.
9. Ibubo sa tsa ngadto sa tagsa-tagsa nga mga botelya nga bildo sa sealed lids ug tindahan sa refrigerator.
10. Tungod kay ang fermentation nga proseso nagpadayon, nga imong mahimo sa paghimo sa laing batch.
11. Aron sa paghimo sa tsa dugang nga palami, nga imong mahimo makadugang sa usa ka lab-as nga prutas o mga panakot, sama sa turmeric ug luy-a.