Fondue - unsa man kini? Classic fondue. fondue

Fondue - sa usa ka Swiss national pinggan sa kusina. Kini adunay usa ka makalilisang palami ug talagsaon maambong palami, ug kini naglakip sa usa ka daghan sa makapaikag nga mga tradisyon nga makatabang sa pagpabalik sa usa ka ordinaryo nga panihapon ngadto sa usa ka talagsaon, grabe impresyon sa gabii.

Kinatibuk-ang Pagpasabut

Fondue, unsa man kini? Ang ngalan niini naggikan sa Pranses nga pulong "fondre", nga nagpasabot "nga matunaw". Ang komposisyon sa tradisyonal nga Swiss linutoan naglakip sa duha ka mga matang sa mga queso - Emmental ug Gruyère nga matunaw sa usa ka uga nga puti nga vino, usahay uban sa mga Dugang pa sa cherry vodka (Kirsch). Apan, sa lain-laing mga bahin sa Switzerland, imong makaplagan sa imong kaugalingong resipe Fondue, nagpakita sa usa ka halapad nga-laing mga dugang nga mga sangkap, ang presensya sa nga sa pinggan lamang modaug.

Fondue - dili lang sa usa ka pinggan, kini mao ang - ang usa ka espesyal nga estilo sa komunikasyon, ang pipila ka mga tradisyon, pamatasan. Kini gigamit, dakin-as sa piraso sa tinapay o sa uban pang mga garnish sa usa ka taas nga kakha ug dipping kini ngadto sa usa ka nangatunaw masa sa keso ug bino. Kakha sa fondyushnitsey kasagaran sundon sa sobra sa keso salsahan drained, ug siya gamay cooled. Ambit sa tinapay uban sa usa ka kakha sa pag-amping nga dili sa paghikap sa iyang baba, tungod kay siya sa makausa pag-usab magaunlod ngadto sa komon nga pinggan.

Ang kasaysayan sa panghitabo sa fondue

Unsa man kini alang sa usa ka pinggan, ug unsa ang kasaysayan niini? Ang mga sinugdanan mao ang gibutang sa sa Swiss magbalantay sa mga carnero. Sa alpine sibsibanan mao ang usa ka tasty hungit nga tinapay nga gituslob sa usa ka sinagol nga nangatunaw keso ug bino. Kini nga dato pinggan mao ang sinugdanan sa sa pagtunga sa sa pundo sa iyang kaugalingon direkta sa lain-laing mga mga kalainan, ingon man usab sa gilatid sa seremonya sa paggamit niini.

Adunay lain nga bersyon sa sa dagway sa pagkaon, nga adunay iyang mga gamut diha sa usa ka kusina mag-uuma. Madaginoton asawa nga nakolekta daan nga mga piraso sa uga nga keso ug natunaw kini sa usa ka kawa, diin gitunlob sa tinapay ug mikaon.

Sa hinay-hinay, kini nga pinggan nagsugod sa pagpakita diha sa mga lamesa sa mga aristokrata katilingban, siyempre, kini na giandam gikan sa labing maayo nga matang sa bino ug keso, ug sa pagkaon sa unsa ang maayo, ug uban sa mga lab-as sa tinapay.

fondue pinggan mikaylap dayon kitchens sa tanan sa ibabaw sa kalibutan ug ang matag usa kanila na sa iyang kaugalingon nga espesyal nga personalidad, mga pasalamat sa mga eksperimento uban sa iyang pagluto.

cookware Fondue

Sa sinugdan, sa pag-andam niini nga pinggan sa paggamit sa lamang sa kainit-resistant, nga sagad gisalikway-puthaw cookware, kasagaran - kolon. Sila ang labing kamalaumon usa alang sa nagkahilis nga mga piraso sa keso nga ingon sa usa ka kalayo o sa usa ka hudno. Sa petsa, ang pundo nga naangkon sa maong popular ug mao ang usa ka Gourmet gugma nga espesyal nga mga pinggan alang sa pag-andam sa iyang gipresentar diha sa porma sa mga nagkalain-laing kausaban, ug sa paghimo sa usa ka pinili nga mao ang dili yano.

Fondyushnitsy hinimo sa puthaw, stainless steel, tumbaga, seramik. Dakong pagkapopular nakadawat electrical appliances. Ang kaayo nga panan-aw sa kanila mao usab ang na lain-laing mga. Sila mao ang mga sama sa usa ka makatala sa usa ka espesyal nga baroganan, nga gibuboan salsahan. Fondyushnitsa pinaagi sa burner o kandila nagabantay sa pinggan mainit. Usab, ang mga lalang nga dugang skewers alang sa naglusot sa mga tipik sa tinapay, mga utanon o prutas. Alang kanila, mahimo nga may tagsa-tagsa nga mga copa, nga gibutang sa palibot fondyushnitsy

Apan, kon ang maong mga galamiton dili anaa, kamo mahimo sa kanunay sa paggamit sa usa ka ordinaryo nga saucepan o kolon. Ug sila magluto sa pinggan sa lami walay lain-laing gikan sa gibuhat sa bisan sa labing tumang fondyushnitse.

Pagpangandam sa mga classic fondue

Classic keso fondue giandam sama sa mosunod.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• Gruyere keso - 300 gramos;
• Emmentaler keso - 250 gramos;
• Ahos - 3 cloves;
• mais nga harina - 4 teaspoons;
• Uga nga puti nga sa vino - 300 ml;
• cherry vodka - 60 ml;
• itom nga yuta pepper, nutmeg - sa pagtilaw.

pagpangandam

Uban sa tabang sa chesnodavki pagdugmok sa mga ahos ug rub kini sa sulod sa espesyal nga nawong sa panaksan, gidisenyo alang sa pag-andam sa fondue.

Keso grate, o sa paggamit niini alang sa grinding sa pagkaon processor.

Ang fondue panaksan ibubo sa vino, gamay ang kainit niini sa ubos nga kainit, nga walay Nagabukal.

Sa usa ka linain nga kolon mix mais nga kalan vodka ug makadugang mainit nga vino 2/3 sa niini nga sagol.

Naandan nga kainit sagol kinahanglan nga kanunay stirring, kini mao ang mas maayo sa usa ka kahoy nga cuchara. Ibubo sa usa ka panaksan sa tinagod-tagod nga keso ug sa pagpalihok sa mga resulta sa mga pangmasang.

Unya dugangan sa nahabilin nga sagol sa trigo nga harina uban sa vodka, itom nga pepper ug nutmeg. Ikaw makadugang sa safron ug turmeric, kini nga mga mga panakot usab maayo ang hiniusa nga sa pagtilaw sa queso nga gigamit.

Misa gikinahanglan sa pagkutaw hangtud unya, hangtud nga kini makabaton sa gitinguha nga gibag-on ug pagkapareha. Cook fondue kinahanglan nga sa ubos nga kainit sa paglikay sa nga nagdilaab sa mga keso.

Linuto pinggan nag-alagad sa espesyal nga fondyushnitsah nga motugot sa pagpadayon sa iyang temperatura. Gigamit alang sa pagtuslob sa tinapay o biscuit. Ubos adunay usa ka fondue resipe, mga litrato sa katapusan nga pinggan.

Unsa ang mopuli sa nawala nga sangkap?

Labaw sa gisumiter classic fondue resipe. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini nga pinggan sa mga termino sa atong kusina, kon dili kamo makahimo sa pagkuha sa husto nga sagol?

Corn nga harina mahimong gipulihan sa mga katugbang nga cebada kanhi pagdala niini ngadto sa powder nga kahimtang pinaagi sa grinder o magagaling alang sa mga panakot.

Gruyere - sa usa ka classic nga Swiss keso, adunay usa ka ilabi nutty palami, og dili kini kanunay nga posible. Pulihi kini sa usa ka conventional malisud nga keso, halang makatilaw lain-laing mga. Alternative embodiments mahimong mozzarella, Beaufort, Photin, Edam, cheddar keso o pagpangayam Kostroma keso ug pepper.

Cherry vodka - laing talagsaon nga sangkap. Mahimong gamiton sa baylo nga vodka, infused uban sa cherry bunga alang sa usa ka bulan. Usab angay slivovitz - matang sa bunga vodka, ang iyang palami labing maayo nga naghubit gitinguha.

Pranses keso fondue

Nga lahi sa pagpangandam sa mga pinggan adunay daghan, apan ang labing katumbas sa classic version sa mosunod nga resipe. Labing maayo nga Fondue Pranses - kini mao ang sa panguna sa usa ka maayo nga puti nga vino, ug ang keso sa hustong paagi gipaangay sa usa ka espesyal nga palami. Pag-alagad niini nga pinggan uban sa mga hiwa sa puti nga tinapay.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• Comté keso - 200 gramos;
• Beaufort keso - 200 gramos;
• Ahos - 1 clove;
• uga nga puti nga sa French vino - 300 ml;
• patatas starch - 4 teaspoons.

pagpangandam

Grate kapasidad fondue uban sa ahos, ibubo sa vino. Dad-a kini ngadto sa usa ka hubag ug sa pagpakunhod sa kainit. Add shredded keso bahin, stirring kanunay uban sa mga resulta sa mga pangmasang. Sa diha nga ang mga sagol nga sa pagbaton sa pagkapareha, dugangan sa starch, ug mix. Paghulat hangtud nga ang nga thickens masa ug kuhaon gikan sa kainit.

kalan-on fondue

Kalan-on sa fondue, unsa man kini? Kini nga bersyon sa pag-andam sa mga classic pinggan, nga pahiangay, pabagay alang sa kalan-on sa mga mahigugmaon. Ania ang optimally nakigtagbo sa tanan nga mga components, lakip na ang mga komposisyon sa sauces. Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• kalan-on (karne, baboy o karne) - 200 ka gramo kada 1 bahin;
• utanon lana alang sa frying.

Sagol alang sa salsahan itlog:

• Itlog - 1 ka piraso;
• suka - 1 tablespoon;
• mustard - 1 tsp;
• utanon sa lana - 200 ml;
• gherkins - 4 ka book;
• sibuyas, pepper, asin - sa pagtilaw.

Sagol alang sa tomato salsahan:

• asukar - 4 tablespoons;
• suka - 6 tablespoons;
• Tomato Paste - 3 tablespoons;
• starch - 1 tsp;
• Asin - 1 tsp;
• soy salsahan - sa pagtilaw.

pagpangandam

kalan-on sa mga pagaputlon ngadto sa cubes sa medium gidak-on ug sa roll bola niini. Pag-andam sa salsahan.

Itlog salsahan giandam sama sa mosunod: Lutoa ninyo itlog, panit ug pagaputlon diha sa katunga sa ug mibulag gikan sa yolk protina. Kumuha ug Mix kini uban sa suka, mustard ug gisablig uban sa asin ug pepper, ug Mix pag-ayo sa pag-angkon sa usa ka pare-pareho masa. Sa pagdugang sa usa ka manipis nga sapa sa usa ka sinagol nga utanon nga lana, kini dungan sa pagbunal mixer. Galinga ang itlog nga puti, sibuyas, gherkins ug Sumpaysumpaya ang uban sa sa andam salsahan.

Tomato salsahan andam sa mosunod nga paagi: tomato Paste, asukar, suka hubag, makadugang asin, soy salsahan ug ang starch dissolved sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig.

Skewered kalan-on kakha ug fried sa mainit nga lana. Natapos mga tipik ituslob sa bisan unsa sa mga andam-naghimo sa sauces ug kan-on.

Non-ilimnon fondue

Keso fondue walay vino mao ang usa ka talagsaon nga kapilian alang sa mga tawo nga wala-ut-ut alkoholikong mga ilimnon, ingon man usab sa usa ka talagsaon nga pinggan alang sa mga bata.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• sa pipila ka mga matang sa keso - 300 gramos;
• Ahos - 1 clove;
• itlog yolks - 2 ka book;
• mantequilla - 60 g;
• gatas - 150 ml;
• itom nga pepper, nutmeg, asin - sa pagtilaw.

pagpangandam

keso nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ibubo sa gatas ug nagbarug isip usa ka pipila ka oras, unya natunaw sa usa ka tubig nga si Bath uban sa Dugang pa sa mantequilla. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay ug stretchy, kini gipaila-ila, uban sa kanunay nga stirring, whipped itlog yolks. Ang sagol nga dili kinahanglan nga lutoon mo, kon dili ang yolks gipagahi. Sa labing gamay dugangan sa nahabilin sa mga mantequilla, seasoning ug asin. Gamita sa tinapay.

utanon fondue

Fondue uban sa mga utanon makatabang sa diversify sa lamesa, ingon man usab sa paghimo sa usa ka tasty ug himsog nga pinggan.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• utanon (broccoli, zucchini, carrots, cauliflower) - 200 ka gramo kada 1 bahin.

Sagol alang sa salsahan:

• itlog - 2 ka book;
• utanon sa lana - 200 ml;
• lemon juice - 1 tablespoon;
• Ahos - 2 cloves;
• asin ug pepper - sa pagtilaw.

Sagol alang sa batter:

• itlog - 2 ka book;
• beer - 400 ml;
• nga harina - 4 tablespoons;
• Utanon lana - alang sa frying.

pagpangandam

Beat mga itlog yolks, makadugang niini lemon juice ug pagpalihok. Dili mohunong sa kasamok, hinay-hinay sa pagdugang sa lana diha sa usa ka manipis nga sapa sa pagporma sa usa ka pare-pareho masa. Ahos makapawala sa paggamit chesnodavki ug mix uban sa salsahan. Add asin ug pepper sa pagtilaw.

Itlog, nga harina ug beer sa paghimo sa batter - sa tanan nga mga sagol mao ang mga pag-ayo nga sinaktan.

Utanon gihugasan, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. Kon sila malisud (carrots, cabbage) pre podvarit kanila sa asin nga tubig alang sa usa ka pipila ka minutos. Human sa usa ka rinse uban sa bugnaw nga tubig ug kini habwa, limas.

Sa sa init nga lana ngadto sa fry sa mga andam utanon, pre-dipping kanila sa batter.

chocolate fondue

Resipe sa mga pinggan adunay mga usa ka daghan, ang tanan giisip kini sa iyang katungdanan sa paghimo sa usa ka lig-on nga kontribusyon sa iyang pormulasyon nagpasiugda sa iyang kalamboan. Kita sa paghalad sa kaninyo sa mosunod nga bersyon sa fondue. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini sa yano nga paagi, paglikay sa wala kinahanglana nga extras. Option sa atubangan sa kaninyo, apan kon kamo gusto base sa ibabaw niini, depende sa imong gusto, kamo makahimo sa paghimo sa usa ka obra maestra nga matarung alang kaninyo. Kahibulongan nga matang sa mga resipe fondue, litrato sa katapusan nga pinggan sa imong atubangan.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• Chocolate - 500 gramos;
• mantequilla - 50 g;
• gatas powder - 3 tablespoons;
• cream - 2 tablespoons;
• asukar - 100 gramos.

pagpangandam

Chocolate magagaling pinaagi lang sa paglapas ngadto sa gagmay nga mga tipik o pinaagi sa mga appliances sa kusina. Ibutang kini sa usa ka kalaha, ug gibutang sa usa ka gamay nga kalayo. Ibubo ang cream, lasaw sa usa ka diyutay nga tubig, uga nga gatas, asukar ug mantequilla. Ang sagol nga nga sinaktan sa maayo ug sa pagbiya sa pipila ka mga minutos sa kainit sa kinabig ngadto sa usa ka uniporme mabaga nga slurry.

Mag-alagad chocolate fondue gikinahanglan sa biscuit ug bunga. Kini nga tumang delicacy makapahimuot dili lamang mga hamtong, apan usab magakalipay mga anak. Kon kini dili alang sa mga matam-is nga lamesa, kini gitugotan sa pagdugang 50 - 70 ml brandy. Kini mohatag sa chocolate fondue espesyal nga piquancy.

Ang laing paagi sa pag-andam sa usa ka keso fondue

Aron sa paghimo niini nga pinggan, ingon sa nahibaloan, ang gigamit sa ilabi na nga gidisenyo alang niini nga katuyoan galamiton - fondyushnitsa. Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka fondue wala ang iyang presensiya? Adunay usa ka matahum nga resipe alang sa niini nga pinggan sa multivarka.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa paghimo sa niini:

• Keso - 350 gramos;
• ahos - clove;
• Uga nga puti nga sa vino - 150 gramo;
• cream 20% - 75 gramos;
• patatas starch - 10 gramos;
• mga panakot, asin - sa pagtilaw.

pagpangandam

Sa linain nga panaksan cream gibutang, starch, rubbed uban sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig, asukar ug sa pagkutaw hangtud uniporme.

Ang kapasidad Multivarki pagbubo sa vino sa "Multipovar" nga programa sa usa ka temperatura sa 100 degrees ug sa usa ka gitas-on sa 10 minutos, i-klik ang "Start" button.

Human sa 5 ka minutos, mikaylap ngadto sa kopa shredded keso, ahos. Samtang kanunay pagpalihok sa masa sa pag-angkon sa usa ka uniporme pagkamakanunayon. Unya dugangan sa sinagol nga cream, asukar ug starch, dili mohunong sa makapatandog.

Human sa graduating gikan sa programa, mahimo ikaw makatagamtam sa usa ka talagsaon nga pinggan - fondue multivarka.

Opinyon sa fondue

Siyempre, sa unsa nga paagi sa daghang mga tawo, mao nga sa daghan nga mga opinyon. Walay maong pinggan nga kinahanglan nga nalingaw sa tanan nga mga katawhan. Kini magamit ngadto sa fondue. Reviews nga nakig-uban niini, lainlain-ayo. pinggan Ang mao, siyempre, may usa ka makalilisang, maambong palami, dato kahumot, makapaikag nga kasaysayan. Apan, kini adunay usa ka dili malalis nga drawback, nga mitangtang sa iyang kanunay nga presensya sa atong lamesa. Kini mao ang sa iyang caloric sulod. Apan, sama sa ubang dapit, aron sa luwas nga imnon gihigugma sa sa pinggan, kamo makahimo sa paggamit sa pipila ka mga mga limbong.

Natural lang, ang caloric sulod sa Fund nag-agad sa iyang mga katawhan - nag-una keso, ingon sa usa ka uga nga vino, nga kamo dili ngadto sa asoy. Ikaw mahimo nga mogamit sa dili kaayo taas nga-kaloriya queso, ug inay sa tinapay gituslob sa salsahan, sa pagkuha sa mga utanon.

Sa bisan unsa nga kaso, kon ang usa ka tawo nag-atiman mahitungod sa panag-uyon sa iyang porma, mahimong lutoon fondue alang sa ilang mga minahal, nga gusto kinasingkasing nga pinggan. Kini kinahanglan nga makatilaw kanila ug sila mapasalamaton sa imong mga culinary mga talento.

Mga tradisyon nga may kalabutan sa fondue

Uban niini nga pinggan naglakip sa usa ka daghan sa makapaikag nga mga kostumbre, nagsumikad sa Switzerland. Mikaylap sa tibuok kalibotan, sila miagi pipila ka kausaban, ingon sa tanan nga nasud, nga nahigugma sa fondue, sila nalambigit sa ilang kaugalingon nga mga kostumbre, mga baruganan ug ang mentalidad sa mga etnikong kahulogan. Sa diha nga mga bisita-alirong sa lamesa, kini gipakita fondyushnitsa steaming humot pinggan. Ang tanan karon gihatagan sa usa ka espesyal nga kakha ug sa usa ka plato.

Guests sa prick sa kakha mga tipik sa tinapay, mga utanon o kalan-on (depende sa matang sa linuto pinggan), gitunlob kanila sa salsahan alang sa usa ka pipila ka mga gutlo sa ibabaw sa makatala magpabilin nga drained sobra tulo, ingon man usab sa mga pabugnaw gamay cooled, ug nagpadala ug usa ka delicacy sa baba. Wishbone Likayi ang paghikap sa imong baba, tungod kay kini nga pag-gituslob sa komon nga pinggan, ug hygiene, ingon man usab sa maayong pamatasan, mga may kalabutan sa tanang dapit ug sa kanunay.

Kon ang bisita nagatulo usa ka piraso sa tinapay sa salsahan kinatibuk-, siya gipailalom sa "silot." Kon kini mao ang usa ka babaye - siya napugos sa paghalok sa tanan nga mga tawo nga naglingkod sa lamesa. Kon ang tawo - siya gipalit sa usa ka botella sa vino alang sa tanan nga nanambong. Ikaw mahimo pagpugos sa mga alaot nga consumer sa pagbuhat sa usa ka pre-miuyon nga tinguha. Kon ang usa ka tawo tulo ang iyang ikaduha sa overall tinapay salsahan, siya sa paghimo sa usa ka fondue pagdawat sa iyang balay ug sa pagdapit sa tanan nga mga gasa.

Busa, sa pangutana sa mga pundo, nga kini mao ang, kamo mahimo siguradong-ingon nga kini mao ang dili lamang sa katingalahan tasty ug makapatagbaw pinggan, apan usab sa usa ka dakung oportunidad sa paggahin og usa ka makalingaw ug makalingaw gabii. Makaiikag nga panag-istoryahanay mag-alagad ingon nga ang hingpit nga katimbang sa panihapon ug sa pagbiya sa usa ka malungtaron nga impresyon diha sa kalag sa tanan.