Allspice (mag ug yuta): ang paggamit sa culinary

Ang matag pamilya sa kusina adunay allspice. Kini mao ang kaylap nga gigamit sa pagluto sa nagkalain-laing mga pinggan, ug siya adunay usa ka daghan sa mga positibo nga mga hiyas, nga sa daghan nga mga tawo ang wala makaamgo. Kini nga artikulo naghatag og usa ka detalyado nga pagtan-aw sa kasaysayan sa niini nga matang sa mga panakot, ang positibo ug negatibo nga mga hiyas, ingon man usab sa mga pamaagi sa paggamit sa mga culinary nga sektor.

Mubo nga Description sa pepper

Pimento - usa ka evergreen nga tanom (kahoy) nga nagrepresentar sa pamilya nga Myrtaceae. Plant gitas-on mahimong sa taliwala sa 6 ngadto sa 12 metros. Itlog-shaped dahon, dugay, curled sa sulab. Inflorescences gamay, puti, susama sa racemes payong. Ang mga bunga sa mga tanom sa sinugdanan nga lunhaw apan sa diha nga hamtong, mahimong pula nga. Sulod sa matag bunga, duha o tulo ka mga gagmay nga mga lawak nga gihan-ay, matag usa sa nga naglangkob lamang sa usa ka binhi sa itom o brown.

Motubo allspice lamang mao ang lisud kaayo, tungod kay siya mas gusto sa pagtubo sa yuta-apog bauxite. Ang bunga sa kahoy nga nagahatag lamang sa pito ka tuig human sa pagtanum. Ikaw kinahanglan nga adunay panahon sa pagkolekta kanila hangtud nga sila matured. Hinog sila dili makabaton sa sama nga palami ug mahimong netsennymi ingon sa usa ka panakot nga mahumot. Dry bunga gikinahanglan sa usa ka espesyal nga hudno o sa adlaw, sa pagkaagi nga adunay mga pag-ayo-nga nailhan sa tanan nga morag balason nga panagway ug sa roundness. Usa sa maong kahoy og mga 75 kg sa mga tanom. Ang diametro sa bunga sa kahoy mao ang mahitungod sa 5 millimeters.

Ang kasaysayan sa mga panakot

Columbus sa tanom - ang gitawag nga itom nga pepper humot taga-Europe sa kadungganan sa iyang nakadiskobre. Ang tanom adunay usa ka daghan sa mga ngalan. Usa sa labing bantog nga - ". Jamaica pepper" usa ka Sa Uropa ingon sa usa ka panakot nga mahumot nga kini nagsugod sa paggamit hangtud sa katapusan sa ika-17 nga siglo. Salamat sa sa iyang unconventional baho kini sa madali napopular ug nahimong popular kaayo.

Allspice - sa usa ka panakot nga mahumot nga espesyal ug talagsaong mga panahon nga, kon itandi sa ubang mga nailhan nga mga tawo seasonings. Czech gitawag kini nga usa ka "bag-o nga panakot nga mahumot". Iningles nga gitawag pepper "Iningles". Spezia adunay usa ka nagkasagol nga palami nga makita diha sa mustard, canela, cloves ug nutmeg. Mao nga siya ginganlan sa tanan nga panakot nga mahumot, nga gihubad nga "universal seasoning."

Ang nasud gikan sa nga miabut kanamo allspice - India. Around sa panahon gikan sa 1571 ngadto sa 1577 F. Fernandez sa usa ka panaw ngadto sa Mexico. Adunay usa ka siyentista unang nakita niini nga tanom nga sa estado sa Mexico gitawag Tabasco. Human nga pepper si Piper tabasci. Usab, ang mga siyentipiko nakakat-on nga ang karaang mga Aztec nga gigamit niini nga matang sa mga panakot sa chocolate ilimnon gipalit refined humot nga mubo nga mga sulat. Sa Jamaica karon - ang nag-unang producer ug supplier niini nga bantog nga condiment.

komposisyon pepper

Sa 100 ka gramo sa mahumot nga mga panakot didto:

1. Sa tubig - 8,46 gramos.
2. Tambok - 21.6 gramos.
3. Abo - 4,65 gramos.
4. Bitamina (A, B1, B6, C ug sa daghang uban pa).

Usab allspice sa iyang komposisyon naglakip butang sama sa selenium, tumbaga, manganese. seasoning Kini nga naglangkob sa usa ka igo nga kantidad sa puthaw, calcium, phosphorus, magnesium. Panakot nga mahumot naglakip mahitungod sa 5% importante nga mga lana ingon man sa nagkalain-laing mga tannins, tambok lana.

Gigamit sa pagluto

Sa pagluto, allspice, sa yuta gigamit ingon nga usa ka puli alang sa itom nga pepper. Kasagaran, kini mao ang relish, ang pag-abuso nga adversely makaapekto sa panglawas sa tawo. Siya mao ang usa ka sakop sa Curry, ug mao usab ang usa ka bahin sa mga tinapay, liqueurs, pastries. kamo makahimo sa paggamit matam-is nga pepper diha nga ang pagluto tambok salsahan. siya mohatag usa ka espesyal nga mubo nga mga sulat nga palami, ingon man usab sa usa ka tumang lami.

Kon wala sa panakot nga mahumot kini dili mahimo sa hapit walay usa nga pinggan. Allspice mahimong sa spinach, fried nga isda, jelly, sabaw, salads, puddings, pickles, pickled mga produkto. Bisan kinsa nagpabili sa kalan-on linuto sa usa ka lamian salsahan. Salsahan resipe mao ang sama sa mosunod: dugangan sa harina nga fino sa sabaw, sibuyas, usa ka gamay sa itom nga pepper, asin ug magluto sa ubos nga kainit, stirring usahay. Unya kinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka gamay sa pula nga vino, ug sa pipila ka mga mag allspice. salsahan mao ang andam na!

Home canning mao usab sa panginahanglan sa allspice. Kini anaa sa brines, marinades, nga mao ang asin ug pickled mga utanon (pepino, kamatis, zucchini, kalabasa). Nga ilimnon dili usab sa walay niini nga matang sa mga panakot. Dugang pa, sili naglihok ingon sa usa ka flavoring canned isda, salted herring, lisud nga queso. Pepper ang anaa sa nagkalain-laing mga sauces ug mustard. Siya usab midugang sa mga desserts sama sa creamy pudding o bunga compote. Confectionery sa industriya, ingon man usab sa sausages, usab, dili sa walay yuta allspice. Ug kon ikaw makadugang kini sa tsa, sa pagkuha kanimo sa usa ka maayo kaayo nga solusyon alang sa tiyan disorder.

Dugang pa, pepper berries gigamit sa mga pahumot, tambal ug mga kosmetiko operasyon.

Mapuslanon nga kabtangan sa allspice

Allspice adunay usa ka gidaghanon sa mga positibo nga mga kabtangan ug kaylap nga gigamit alang sa medisina nga mga katuyoan. Kon pepper mais hubag, ug unya galinga ang kini mao ang posible nga sa pag-ayo sa rheumatism. Kini gigamit ingon nga sa usa ka component sa nagkalain-laing mga pahumot, nga gigamit alang sa pagtambal sa mga nagkalain-laing taludtod nerve Pinching.

Importante nga mga lana nga gilangkuban sa allspice tabang pagkontrolar digestive proseso diha sa lawas, pagwagtang sa constipation, sa paghupay sa bloating ug kasakit sa tiyan, ingon man sa paghatag og enerhiya, antiseptic epekto.

Ang pagkaon tsa uban sa allspice, mahimo pagpalambo sa panghilis ug pagtratar sa tiyan masuko. Gikan sa bloating makatabang pigmented lana sa komposisyon sa pepper.

Indian tradisyonal nga tambal mao ang puno sa lain-laing mga resipe sa pagpalambo sa panglawas ug pagtambal sa mga sakit sa tiyan usab. Dugang pa, ang mga Indian nagtuo nga pepper adunay mga kalaki sa aphrodisiac kabtangan pinaagi sa pagdugang niini sa kakaw.

Kadaot allspice

Bisan pa sa daghang mga positibo nga mga hiyas, allspice adunay pipila ka mga drawbacks. Ang labing importante sa niini nga mga mao ang pagpadayag sa alerdyik reaksyon. Apan ang maong usa ka resulta mao ang makahimo sa paghuman sa mga tawo uban sa tagsa-tagsa nga intolerance sa produkto. Kay ang uban, lang sa pagbantay sa hunahuna nga ang allspice mao ang usa ka piho nga seasoning, nga dili kinahanglan nga giabusohan.

Busa, kami giisip kini nga matang sa mga panakot sama sa allspice, mga kapilian alang sa paggamit niini diha sa pagluto, ingon man sa positibo ug negatibo nga mga hiyas. panakot nga mahumot Kini mao ang kaayo popular, ug walay dili kini mahimo sa bisan unsa nga usa ka agalon nga babaye.