Vermouth resipe sa panimalay, sa pag-andam mga hugna

Kinutaan nga vino uban sa mga Dugang pa sa usa ka kinuha sa mga utanon, mga panakot, Alpine sa panyawan tradisyonal nga gitawag vermouth. Kasagaran, ang mga pulong sa iyang kaugalingon, kon gihubad gikan sa German, nagpasabut nga "panyawan." Siyempre, kamo makahimo sa pagpalit niini nga popular nga ilimnon taliwala sa mga katawhan (dili nga lahi sa mga Sobyet laing bolegolovnoy infernal sagol) sa bisan unsa nga lokal nga supermarket. Apan ang tinuod ug matarung, siya sa pagbitad sa usa ka maayo nga denario, ingon sa imported. Maayo na lang, adunay vermouth resipe sa panimalay, ug dili usa! Dugang pa, ang mga tawo nga nahigugma sa tanan paltik ug natural, nga kini mahimong makapaikag nga magluto niini sa iyang kaugalingon. Aw, sulayi vermouth resipe sa panimalay? Ug dayon uban sa dakung kalipay popem paltik ug lamian.

Ang nag-unang nga sangkap

Sukwahi sa balay sa absinthe sa mga kinutaang ilimnon moadto sa panyawan, usa uban sa usa ka hataas nga sulod sa thujone, apan ang mas gaan nga ig-agaw nga motubo diha sa sibsibanan sa Kasadpang Uropa - Alpine. Kini mao ang pangutana kon sa unsang paagi sa pag-andam sa usa ka vermouth sa balay, pasundayag sa usa ka mayor nga papel, ug sa pipila ka sakop sa henero nga sa konsentrasyon alkohol diha sa iyang kinatibuk-ang mga pangmasang sa mga mga sangkap aron sa pagkab-ot sa 50 porsyento.

Pipila sa mga uban nga mga components

Dugang pa sa Artemisia producers sa bantog nga brands mahimong dugang pa niini nga ilimnon sa mga 200 lain-laing mga panakot uban ang mga utanon. Sa walay duhaduha, ang eksaktong kompaniya resipe kanunay nagbantay sa usa ka hugot nga gibantayan tinago nga. Apan ang nag-unang mga nailhan: yarrow uban sa Mint, canela, cardamom, itom nga magulang sa nutmeg. Usab vermouth makakaplag cinchona (panit), dubovnik ug tansy ug Shandra, nga naghatag sa mga kinaiya kapaitan. Usa ka pa lemon zest, uban sa zveroboem immortelle, juniper (berries), Rosemary ug lemon balsamo, mugwort citric ug chamomile. Ania ang usa ka hinoon komplikado nga komposisyon nga nakuha ilimnon vermouth.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Adunay usa ka opinyon nga ang usa ka produkto sa alkohol ibutang ang usa ka kamot (ug unya alang sa sigurado, ug siya gipadapat kaniya) pag-ayo-nga nailhan doktor Hippocrates. Ang unang dako nga-scale produksyon nga adjust sa 1786-metros sa Turin, Antonio Carpano. Ug tungod kay kini nga ilimnon nakadaog sa daghan nga mga kasingkasing ug sa mga nasud, nga kaayo popular, ug sa iyang lunsay nga nga dagway, ug ingon sa usa ka component alang sa usa ka matang sa cocktails. Hapit ang tanan nga mga vermouth, mao ang kalibutan-inila, nga gihimo sa Italya, ang mga tradisyonal nga dapit nga natawhan sa ilimnon. Martini ug Campari, Cinzano ug sa uban. Pranses sama sa iyang release ug pag-inom uban sa dako nga kalipay.

Vermouth. Resipe pagluto sa balay

Una sa tanan tambag mao ang sa pagkuha electronic (tukma) mga bato sa timbangan, kon ikaw moadto sa pag-andam niini nga ilimnon sa kanunay ug sa personal, kay pinaagi sa gibug-aton sa mga utanon ug mga panakot nagsalig sa hilabihan gamay nga natapok, usahay bisan ubos pa kay sa usa ka gramo. Ang una ug labing popular nga resipe vermouth sa balay naglakip gilain sa pag-andam essences sa mga utanon ug mga panakot uban sa gilain - pagkuha sa hilaw nga vino, diin sa makatilaw unya sa pagdugang nga balili nga sabaw.

Kahulugan sa ilang kaugalingon nga mga kamot

Ang kantidad nga gipakita alang sa usa ka litro essences, giandam pinaagi sa paghumol sa alkohol (maceration). nagkinahanglan kita (sa gramos): mugwort - 30, thyme - 10, tarragon - 1, elderberry - 6, coriander - 2, lemon panit ug orange - 2, peppermint - 5, nutmeg - 5, fennel - 1, elecampane - 1, Rosemary, canela, yarrow, ihalas nga mitindog, Hypericum - 5, luy-a, cloves, chamomile, calamo, vanilla - 3. panginahanglan sa alkohol 75% th - ubos pa kay sa usa ka litro. Vermouth magsugod sa magluto sa balay. resipe mao ang sama sa mosunod essences. Ang tanan nga mga sagol sa ibabaw nga gibutang sinalagma sa usa ka tibod uban sa usa ka nga kapasidad sa usa ka litro ug pun-on ngadto sa ibabaw uban sa ethyl alkohol. Yabyabi ang usa ka gamay nga ug sa gawas sa sa infuse (kinahanglan mahitungod sa 3 ka semana) sa dili kaayo mainit, apan ngitngit nga dapit (angay pantry o salog). Kinahanglan nga matag stirring komposisyon. Mao ang importante kaayo, pag-usab, sa panyawan. Kita sa paggamit sa lamang sa inflorescences niini, ibabaw nga mga dahon. Sa walay kaso stems - sila sa paghatag sa sobrang kapaitan.

Pagpangandam sa mga katapusan nga produkto

Human sa 21 ka adlaw sa pagpuga sa mga sagol nga kinahanglan nga sinala pinaagi sa pinilo cheesecloth ug wring sa hingpit. Mahimo pa gani magapapahawa gikan sa pinaagi sa filter sa gapas balhibo sa carnero. Balili kita dili na kinahanglan, apan sila mahimong luwas nga gipadala ngadto sa ubos sa distillation, sa flavored vodka (nga nagtumong sa ikaduha nga yugto). Sunod pagkuha litro sa uga nga bino ug makadugang 65 milliliters sa alkohol, apan 95 degree - sa niini nga paagi pagkuha niini (kutob sa mahimo, sa paggamit sa grape mga alkohol, pananglitan homepage lig-on nga Grappa, chachu). Sa sunod nga yugto sa syrup nga pagwelding 120 gramos nga asukar plus 60 milliliters sa pagtratar sa tubig lamang kainit ug lasaw sa tubig katam-is sa iyang bug-os nga pagkabungkag (dili lutoon mo). Chilled Siropchik makadugang sa natudlong alkohol bino. Ipaila sa 5 milliliters andam essences (kini labing maayo aron sa pagsukod sa usa ka conventional nga medical syringe ubang mga tigdukiduki gikan sa Bacchus gidugang ug ang mas dako nga gidaghanon sa mga essences, apan adunay na paglihok sa imong kaugalingon nga pagtilaw :. sangkap Kini nga gitugotan aron sa pagdugang sa hapit katunga sa tanan nga vermouth resipe sa gidala sa gawas sa balay .. ang resulta vermouth pa mobu-bu ngadto sa usa ka baso screw-botelya (0.5-1 litro), cork sa hugut ug sa gawas sa sa neteploe dapit, sa karon. Kini igo na nga maghulat alang sa usa ka bulan, apan ang mga labing maayo nga ie-an sa duha ka - kini nga mga mga adlaw ang lami mahimong balanse ug katingalahan humot ug lami bouquet.

Dry o matam-is?

Sa pagkatinuod, sa balay sa pag-andam sa mga ilimnon sa maong kaniadto gigamit lamang sa puti ug nga mamala bino, apan bag-o lang sa usa ka Catalan nga estilo, nga naglakip sa mga pundasyon - semi-matam-is nga pula nga bino. Sa ibabaw nga resipe kini girekomendar sa paggamit sa mamala, neyutral nga puti, ug kon ang katam-is dili igo, kini mao ang mas maayo aron sa pagdugang lang sa usa ka gamay nga labaw pa Siropchik. Siyempre, uga nga vermouth dili makapahimuot sa tanan, apan kini, sumala sa tradisyon, mao ang angay alang sa cocktails, sama sa Dry Martini.

Cocktail "uga nga Martini"

Tradisyonal nga classic "Dry Martini" ang pag-andam sa usa lang ka bahin vermouth ug unom ka mga bahin bitik. Pinaagi sa dalan, sa daghan nga mga bantog nga mga tawo nahigugma sa niini nga cocktail. Pananglitan, Winston Churchill. Ug Nixon, usa sa mga presidente sa US gihigugma "init": nga mao, labaw pa sa bitik - 6-7 servings. Ug sa mga adlaw sa mga bantog nga Pagdili sa Amerika Dry Martini giandam sa 2 ngadto sa 1 sa aron sa pagluwas sa mga bililhon nga bitik. Busa, sa usa ka bildo nga pagsagol sal-ot sa usa ka bar cuchara ug ice pagkapukan nangatulog. Ibubo ang duha mga sagol ug mix circular rotations. Palabihan sa ilimnon bildo sa boiler pinaagi sa strainer. Decorate uban sa mga olivo diha sa usa ka skewer o sa usa ka nga lubag sa lemon panit. "Dry Martini" unta sa pag-inom sa usa ka pipila ka mga sips (ug ang imong mahimo sa pag-andam sa sunod nga batch).