Unsaon paghimo sa usa ka pagdugmok. Pipila ka tip gikan sa mga cook nga adunay kasinatian

Sa pagluto, ang ngalan sa daghang mga plato direktang may kalabutan sa paagi nga giluto kini. Busa, pananglitan, ang "tolchenka" usa ka produkto nga adunay putli nga hitsura. Kining talagsaon nga ngalan nga iyang nadawat tungod kay sa pag-andam sa linuto nga mga utanon kinahanglan nga madugmok uban sa mga espesyal nga himan hangtud nga kini mahimong usa ka lush, homogenous nga masa. Unsaon sa paghimo sa "pagdugmok" ug unsa ang gikinahanglan aron kini mahimong lamian?

Ang pinakasayon nga bersyon

Si bisan kinsa nga dalagita makasulti kanimo kon unsaon sa paghimo sa usa ka pagdugmok. Apan, ang tanan adunay usa ka espesyal nga resipe alang niini. Bisan pa niana, adunay usa ka yano nga standard algorithm, sumala sa susama nga proseso nga naglangkob sa mosunod nga mga hugna:

1. Una, ang mga patatas kinahanglang hugasan ug hinloan.
2. Human niini, ang bunga kinahanglan nga lutoon, magdugang og usa ka gamay nga asin sa katapusan nga bahin.
3. Dayon ang tubig kinahanglang pahubsan.
4. Dayon ang mga patatas kinahanglan mahumok sa bisan asa nga paagi.
5. Ipaila ang dugang nga mga sangkap.
6. Sa makausa pa, aron himoong homogenous ang posible. Kung ang masa mamala, nan kini mahimong lasaw pinaagi sa pagdugang usa ka gamay nga likido.

Sa pagdala sa matag lakang sa tanan nga mga aksyon sa ibabaw, sayon nga mahibal-an kung unsaon paghimo sa usa ka "pagdugmok". Daghang mga resipe alang sa pagluto niining popular nga plato magkalahi gikan sa usag usa, labi sa usa ka lista sa dugang nga mga sangkap. Uban sa ilang tabang, ang produkto adunay usa ka palami ug talagsaon nga palami. Ang nag-unang dugang alang sa patatas mao ang mantikilya. Kasagaran kini idugang sa rate nga 100 ka gramo kada 0.5 kg sa nag-unang produkto. Ingon sa usa ka resulta, ang puree mahimong humok, malumo ug makabaton og usa ka maanindot nga creamy taste.

Nasyonal nga mga Kinaiyahan

Ang nagkalainlaing mga tawo adunay kaugalingong ideya kon unsa ang kinahanglan nga patatas nga patatas. Kini tungod sa dugay na nga nasudnong mga tradisyon ug batasan. Pananglitan, ang Pranses adunay kaugalingong opinyon kon unsaon paghimo sa usa ka pagdugmok. Tungod niini sila kinahanglan nga adunay:

Alang sa 800 gramos - patatas usa ka baso sa tibuok gatas, 3 ka kutsara nga granular mustard, 8 sprigs sa tarragon ug 150 milliliters nga tambok nga sour cream.

Ang pamaagi sa pagpangandam sa niini nga kaso susama kaayo sa standard nga bersyon:

1. Una sa tanan, ang gipanitan nga patatas kinahanglan lutoon pinaagi sa pagbutang niini sa usa ka kolon sa tubig.
2. Sa niini nga panahon, gikan sa mga sanga sa tarragon, kini gikinahanglan aron sa pagputol sa mga dahon ug sa matahum nga mga chop kanila.
3. Sa diha nga andam sa pag-usik sa mga patatas gikan sa mga patatas, ug magluto sa linuto nga mga utanon ang ilang kaugalingon sa mashed nga patatas. Kasagaran usa ka espesyal nga throngie ang gigamit alang niini.
4. Idugang ang nabilin nga mga sangkap sumala sa resipe ug asin, nga nagtutok sa imong kaugalingong lami.

Dayon ang pagkaon kinahanglan nga sagolon pag-usab. Human lamang niini, ang "dugmok" mahimong kan-on.

Usa ka popular nga paagi

Aron makabaton og usa ka ideya sa tinuod nga katam-is, kinahanglang mahibal-an nimo unsaon paghimo sa "pagdugmok" sa gatas. Kini nga bahin human sa mantekilya giisip nga labing importante. Kini uban sa iyang tabang nga mahimo nimo ang usa ka humok ug malumo nga nahuman nga produkto. Sa daghan nga mga resipe alang niini, ang labing maayo nga kapilian mao nga diin adunay:

500 gramo sa patatas, 100 mililitro nga gatas (o cream), asin, 30 gramo sa mantikilya ug 1 ka hilaw nga itlog sa manok.

Dili lisud ang paghimo sa maong mga mashed nga patatas. Kay kinahanglan nimo kini:

1. Panit ang mga patatas gikan sa panit. Ang mga dagko nga mga specimen mas maayo nga guntingon.
2. Sa usa ka saucepan, lutoon mo ang tubig sa gilain.
3. Ituslob ninyo ang giandam nga mga utanon niini ug dugangi og gamay nga asin. Ang tubig kinahanglan dili hingpit nga magatabon sa produkto. Dugang nga gidaghanon mas maayo nga maghiusa.
4. Human sa pag-boiling, pagkunhod sa kainit sa gamay. Ang oras sa pagluto, ingon nga usa ka lagda, gikan 20 ngadto sa 30 minutos.
5. Sa diha nga andam na, ang tubig kinahanglan mahubas, ug ibutang ang lana sa mainit nga patatas.
6. Pag-ayo sa mga pagkaon, ug dayon gamita kini gamit ang crush.
7. Idugang ang pre-warmed nga gatas ug ipadayon ang latigo.
8. Sa walay paghunong sa proseso, dugangi ang pinikpik nga itlog.

Karon ang puree mahimong giisip nga hingpit nga andam alang sa paggamit.

Takus nga puli

Dili kanunay ang husto nga mga produkto anaa na. Busa, ang usa kinahanglan nga andam alang sa nagkalainlain nga mga sitwasyon ug tin-aw nga nahibal-an, pananglitan, kung unsaon paghimo sa "pagdugmok" nga walay gatas. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo:

Kay 1.2 kg sa mga patatas - 1 sibuyas, usa ka ug usa ka tunga sa teaspoons sa asin, 2 bay dahon ug 4 tablespoons sa mayonnaise.

Ang tanan nahimo nga yano kaayo:

1. Una, ang mga patatas kinahanglang ipanitan ug ibutang sa usa ka saucepan. Ang mga dagkong tubers kinahanglan nga putlon aron sila mahimong mas maayo nga magluto.
2. Ibubo ang mga utanon sa tubig ug isul-ob.
3. Diha dayon ibutang ang tibuok bombilya.
4. Human sa pag-init, dugangi ang dahon sa asin ug laurel.
5. Sa diha nga ang mga tubers gilat-an, ang tubig kinahanglan ibubo, nga magbilin lamang og usa ka baso nga likido. Ang mga sibuyas ug mga dahon mahimong ilabay. Dugang nga dili sila gikinahanglan.
6. Ang rhythmic nga mga lihok sa tempoy aron itabon ang mga patatas aron walay mga lumps nga nahabilin niini.
7. Idugang ang mayonnaise ug ipadayon ang kusog nga pagpalihok.

Andam nga patatas nga patatas mahimong usa ka maayo kaayo nga garnish alang sa hapit bisan unsa nga mainit nga pinggan.

Ang hingpit nga puro

Ang usa ka maayong tig-abiabi nga mopuno sa iyang culinary nga kasinatian kinahanglan mahibal-an ang ubay-ubay ka mga kapilian kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga "crush". Human sa tanan, ang usa kinahanglan nga andam alang sa nagkalainlaing mga sorpresa sa kinabuhi. Pananglitan, adunay usa ka resipe nga naghimo sa mashed patatas nga talagsaon lamang. Alang sa trabaho kinahanglan nimo:

5 patatas, daghan nga asin, lana sa oliba, sibuyas, pepper sa yuta ug kulantro.

Ang putli giandam sa tulo ka bahin:

1. Una, ang mga patatas kinahanglang hugasan, ug dayon lutoon sa naandan nga paagi.
2. Tagsa-tagsa sa usa ka frying pan sa lana sa oliba fry sa sibuyas nga nahugno sa mga cubes. Sa katapusan, dugangi ang pepper, coriander ug usa ka gamay nga asin. Sa matag usa niini nga mga sagol ang usa kinahanglan gayud nga mag-amping, tungod kay ang usa ka sobra nga kantidad sa bisan usa kanila makadaut sa tanang butang.
3. Gabunon ang duha ka mga sangkap ug maayo ang pagsagol niini.
4. Potatoch patatas nga fried.

Ang ingon nga humot nga "tolchenka" hingpit nga nabag-o isip usa ka panig nga isda alang sa isda, nga giluto sa bisan unsang paagi. Ug aron mahimo kini ingon nga mahimo, mas maayo nga gamiton ang usa ka mixer o submersible blender alang sa pagsagol.