Unsa nga paagi sa pag-magluto sa herring? Herring pinggan: yano nga mga resipe

Asin maoy usa ka tradisyonal nga pamaagi, nga nagtugot sa pagluwas sa mga isda. Pananglitan, herring mao ang labing komon nga diha sa pagbaligya mao ang parat tungod kay kini mao ang kaayo madunot. Kasagaran ang produkto mao ang nakig-uban sa Scandinavia, diin kini nga mga matang sa mga isda nag-alagad tradisyonal nga bahin sa pagkaon alang sa daghang mga siglo.

Salting herring - kini soaking kini sa liquid sa asin, asukar ug mga panakot. Salted herring mao ang usa ka popular kaayo tradisyonal nga pinggan, dili lamang sa Russia apan usab sa Netherlands, Sweden, Germany, Denmark ug uban pang mga Nordic nga mga nasud. Sa kanhi Soviet republika, ang mga isda sa kanunay solilas sa dako nga natapok sa kahoy nga baril. Unya kini gilimpyohan, pagaputlon ug nag-alagad sa uban sa tinadtad sibuyas ug sa linuto nga patatas. Kini nga kombinasyon nga nailhan nga usa ka classic appetizer sa vodka. Apan, salting herring sa bug-os sa balay nagkinahanglan sa usa ka gamay sa lain-laing nga paagi, nag-una alang sa seguridad sa mga rason.

precautionary measures

Hinumdumi kanunay nga ang mga mubo nga-termino asin wala sa pagsiguro nga lab-as nga mga isda nga dayag sa mga parasito nga mahimong karon sa marine isda ug sus-an. Kasagaran, sila pagalaglagon sa pagtambal sa usa ka taas nga temperatura o sa lawom nga-kaging. Aron sa pagsiguro sa kaluwasan, nga ang:

• nga paliton mo ang freshest herring, nga mahimo lamang nga makita sa sale sa inyong dapit.
• Ikaw kinahanglan nga pag-ayo kuhaa ang tanan nga mga sulod sa lawas ug hasang ug pagalabhan niya ang sulod sa matag isda.

Gipanitan ug nanghilam-os herring nga frozen sa madali sa balay sa -16 ° C, o sa usa ka minimum nga temperatura sa imong freezer. Freeze ang mga isda kinahanglan nga sa labing menos sa 20 ka adlaw. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto herring human frozen?

Unsa ang gikinahanglan:

• 3 medium herring;
• 1.5 teaspoons sa asin;
• 1/2 teaspoon sa asukal;
• 3 bay mga dahon (nahugno);
• 1 tablespoon sunflower o lana sa olibo;
• duga sa 1/4 lemon;
• 1 dako nga pula nga sibuyas.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto asin herring

Mix asin, asukar ug nahugno bay dahon. Tabuni kini nga mga panakot herring gikan sa duha ka kilid, ingon man usab sa gikan sa sulod. Ibutang ang herring sa usa ka baso nga panaksan, ug ang tabon sa dapit sa refrigerator alang sa 2 ka adlaw. Sa palibot sa tunga-tunga sa niini nga panahon, sa pagpabalik sa mga herring sa pikas nga daplin.

Unya ang imong pinggan mao ang andam na. Karon nga imong mahimo putlon ug mag-alagad sa herring sa lamesa. Guntinga ang mga isda sa tunga ngadto sa mga piraso sa mga 2-3 cm sa gilapdon. Pag-ayo ibutang mga tipik tapad sa usag usa diha sa usa ka bandeha o sa dako nga patag plate. Sa diha nga ang mga isda nga giputol ug nipilo, giputol sa mga sibuyas, ug ibutang kini sa ibabaw. Mag-alagad niini nga snak nga bugnaw o sa lawak temperatura.

Unsa nga paagi sa paghimo sa pickled herring?

Sukwahi sa asin, ang isda mao ang usa ka paagi sa pagbutang sa usa ka halang marinade. Ang maong mga pinggan sa herring sa kasagaran mao ang mga national sa amihanang mga katawohan. Pananglitan, Scandinavian classic resipe nga nahipatik diha sa usa ka yano nga kinabuhi. nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol alang niini:

• 1/4 copa sa asin;
• 5 mga copa sa tubig;
• 500 g sa herring tarogo niini binuhat;
• 2 tasa puti nga vino suka;
• 1/4 copa asukar;
• 1 teaspoon mustard binhi;
• 2 teaspoons allspice mag;
• 2 teaspoons itom nga pepper;
• 3 laurel dahon;
• 3 ahos cloves;
• 1 lemon, thinly sliced;
• 1 medium pula nga sibuyas, thinly sliced.

Inita 4 tasa sa tubig ngadto sa usa ka temperatura nga igo sa pag-dissolve ang asin. Tugoti ang mga brine sa pabugnawan sa lawak nga temperatura. Unya esub-sob ang herring tarogo niini binuhat sa niini ug gitipigan sa refrigerator gabii o sa 24 oras. Human sa niini nga panahon, kamo adunay usa ka salted herring, nga mahimo nga pagakan-on.

Kay ang pag-andam sa pickled isda , mix asukar, suka, usa ka baso nga tubig ug ang tanan nga mga panakot, dad-on ngadto sa usa ka hubag. Simmer 5 minutos, unya mobalik sa kainit ug himoa nga ang cool marinade.

Kuhaa gikan sa herring brine, pilo sapaw, mga haklap sa bildo tibod sa uban sa lemon ug tinadtad sibuyas. Bahina sa taliwala sa imong panakot nga mahumot sudlanan, kon kamo mogamit sa labaw pa kay sa usa. Ibubo ang marinade sa ibabaw sa mga isda chilled ug suod nga mga bangko. Himoa nga molingkod alang sa labing menos sa usa ka adlaw. Store sa refrigerator pickled herring mahimong sa 1 bulan.

Ikaduhang larawan marinade

Marinated herring, nga daghan resipe mahimong andam uban sa mustard salsahan. Kini usab ang usa ka Swedish national snak nga daw makapaikag ngadto sa daghan.

Kay niini nga pinggan nga imong gikinahanglan:

• mahitungod sa 0,5 kg salted herring;
• 3 tablespoons matam-is nga mustard;
• sa usa ka tablespoon sa Dijon mustard ;
• sa usa ka tablespoon sa brown sugar;
• sa usa ka teaspoon sa apple cider suka;
• 50 ml sa usa ka neyutral utanon lana (pananglitan, rapeseed o sunflower);
• ½ copa dill;
• shallots (1 PC.).

Mix sa mustasa, apple cider suka ug asukar sa hingpit. Idugang sa lana sa hinay-hinay sa stirring. Ad-ad sa mga shallots ug dill maayong pagkabuhat nga, ug magadugang sa sa salsahan. Panakot nga mahumot asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper. Ibutang ang mga piraso sa herring sa marinade ug sa pagpalihok pag-ayo, ang mga isda gitabonan sa tanang dapit nga parehason. Pickled herring Biyai alang sa pipila ka oras, sa labing maayo sa gabii. Delicious paltik herring andam! Sa wala pa ang pag-alagad, ad-ad sa mga berde nga sibuyas ngadto sa gagmay nga mga piraso ug isablig sila sa ibabaw sa mga isda. Pag-alagad herring uban sa bag-ong mga patatas o lamang sa usa ka mangitngit nga rye nga tinapay uban sa sliced linuto nga itlog. Enjoy!

Unsa ang usa ka aso herring?

Smoking - mao ang lain nga paagi sa paghupot sa mga produkto. Aron nga ang imong aso herring Gutting isda, giputol sa daplin sa dugokan gibahin ngadto sa 2 nga mga bahin sa daplin sa lawas nga patay, ug asin. Human niana, lightly salted herring gibitay sa kahoy nga mga lagdok o "mga taluktok". Kon tuyo kaninyo sa bugnaw pagpanigarilyo, gigamit usab sa sawdust encina o beech. Kini mao ang katingad nga aso herring sa karon nga dagway lamang nagpakita sa unang bahin sa ika-19 nga siglo, sa diha nga ang usa sa mga vendors nagsugod sa paghalad niini nga regular sa merkado sa London, nga manghulam sa usa ka termino gikan sa pamaagi nga gigamit sa salmon. Gipalabi isda nga linuto sa niini nga paagi adunay usa ka lami nga mao ang usa ka sinagol nga aso ug batid asin. Usab aso herring adunay usa ka humok, apan juicy ug buttery katukuran.

Herring, busa ingon nga andam, ang tradisyonal nag-alagad sa lamesa sliced ug gibuboan ug lana ug lemon juice. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto herring aso? Sa pagbuhat niini, espesyal nga Pagpanigarilyo ekipo, nga walay nga ang pagluto nga proseso dili pagtrabaho sa pagpatuman. Busa kini mao ang mas maayo sa pagpalit niini nga matang sa isda diha sa nahuman nga porma.

sa kapatagan sa culinary eksperto makiglalis nga ang klasikal nga feed mao ang matahum nga mga tinadtad aso sa isda tarogo niini binuhat, gibutang sa daplin sa mga ngilit sa usa ka pag-ayo-buttered rye nga tinapay uban sa itlog yolk sa tunga-tunga isip usa ka salsahan.

Pinggan gikan sa aso herring

Kini nga pate o "caviar" aso herring kon gitinguha. Alang kaniya, ikaw kinahanglan:

• 1.5 tasa sa nahuman fillet sa aso herring (tinadtad);
• ¼ copa unsalted mantequilla, mahumok;
• 300 gramo sa cream keso;
• duga sa 1 lemon;
• cayenne pepper o matam-is nga pepper (sa pagtilaw);
• 2 tablespoons lab-as tinadtad parsley.

Mix o mash sa mga isda uban sa mantequilla, cream keso, lemon juice, cayenne pepper ug parsley. Ibutang sa saucers o batched ngadto sa usa ka dako nga panaksan, tabonan uban sa plastic wrap, ug sa refrigerate alang sa pipila ka oras. Pag-alagad uban crackers o tosta uban sa mantequilla ug sa lemon mga hiwa.

Unsa pa ang imong mahimo magluto?

Daghang mga housewives ang naghunahuna mahitungod sa unsay buhaton sa salted herring, tungod kay sila dili pamilyar sa proseso sa salting. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto herring, nga nahimong kaayo parat? Ang tanan nga imong buhaton - mao ang sa soak sa mga isda sa lab-as nga tubig sa tibuok gabii ug unya magluto niini sa bisan unsa nga paagi. Herring, kansang mga resipe nagkinahanglan sa kainit pagtambal, kinahanglan nga hapit nga lab-as.

Sautéed herring

Ibutang ang mga salted isda sa usa ka dako nga panaksan ug pun-on kini uban sa pipila ka baso sa tubig - aron sa pagtabon niini sa bug-os. Tabuni ang panaksan uban sa plastic wrap ug sa dapit sa refrigerator gabii.

Kuhaa ang mga bukog gikan sa herring uban sa usa ka mahait nga kutsilyo, giputol ang ulo ug ikog. Bahina ang herring ngadto sa duha ka halves. Kuhaa ang panit ug discard.

Inita 3 tablespoons sa lana sa olibo sa usa ka frying pan sa ibabaw sa hatag-as nga kainit. Sa diha nga ang lana magsugod manigarilyo gamay, pagdugang sa mga ahos. Ibutang ang mga halves sa herring ug fry alang sa tulo ka minutos sa matag kilid (o hangtud nga ang maong panahon hangtud nga sila opaque ug humok). Idugang lab-as nga nga yuta pepper sa pagtilaw ug garnish uban sa lemon wedges.

Fried herring sa lana

Soak ug sa paglimpyo sa mga isda nga diha sa sama nga paagi ingon nga sa miaging tutorial.

Heat 3 copa nga lana sa olibo sa usa ka lawom nga frying pan sa hatag-as nga kainit sa pagkutat. Moisten sa herring tarogo niini binuhat sa gatas, roll sa harina o oatmeal uban sa mga panakot.

Ibutang ang mga isda sa kalaha, ug fry hangtud nga lightly browned ug kagumkom. Mag-alagad herring sa lana uban sa parsley ug sa lemon.

nagluto herring

Soak sa herring tarogo niini ug buhaton ingon nga sa miaging resipe. Lubricate ang matag piraso sa lana sa olibo sa tanang dapit nga ug ibutang sa linuto sa kalaha pinggan. Magaluto alang sa tulo ka minutos. Kuhaa ang herring gikan sa hudno, ug sa pagdugang sa mga lab-as nga nga yuta pepper sa pagtilaw. Garnish uban sa parsley ug sa lemon wedges.