Unsa ang Ireland ale: kinaiya, matang, reviews

Unsay atong nahibaloan bahin sa mga elemento? Ang ubang mga tawo nagtuo nga kini nga ngalan - ang usa ka kahulogan sa pulong "beer". Ang uban nagtuo nga ang El - usa ka matang sa cebada beer. Ug ang uban nagtuo nga kini mao ang bahin sa usa ka Ireland ale gilangkoban sa usa ka matahum nga ballad Stevenson (sa paghubad sa Marshak). Hinumdomi: "Ug kini mao ang matam-is nga dugos, drunker pa kay sa bino ..."? Stevenson naghulagway nga ang mga gnomes Ale brewed sa mga langub sa mga bukid heather. Ug kini mao gayud ang kaso? usa ka tradisyonal nga Ireland ug Scottish nga ilimnon - ni makakat-on mahitungod sa makapaikag nga kasaysayan sa ale Himoa. Mahimo ba ko mosulay niini uban kanato? Ug unsa ales niini sa balay ug sa ubang mga nasud diin tradisyonal sa usa ka kultura sa serbesa?

Ang kasaysayan sa ilimnon

Karon ang tanan nasayud nga beer ang brewed gikan sa mga hops, sebada (usahay trigo o bugas), malt ug tubig. Apan kini mao ang dili kanunay nga sa ingon. Kini mao ang nagtuo nga ang sekreto sa beer giablihan sa karaang mga Sumerianhon sa lima ka libo ka tuig na ang milabay. Apan sila linuto kini nga walay hops. ilimnon nga proseso sa produksyon nagkinahanglan kaayo nga panahon, ingon nga kini mao ang karon. Malt nga walay hops skvashivaetsya mas paspas, apan ang ilimnon turns matam-is. Sa paghatag sa daghan kaayo sa inyong mga paborito nga kapaitan, balanse nga lami, ang beer nagsugod sa pagdugang hops. Apan sa sa British Isles wala mahibalo niini nga tanom nga hangtud sa XV siglo, hangtud nga siya misugod sa import gikan sa Holland. Sa relasyon ngadto sa bag-ong mga ilimnon brewed uban sa Dugang pa sa mga hops, sa paggamit sa pulong "beer» (beer), ug ang tradisyonal nga - "el" (ale). Dugang pa sa teknolohiya, kini mao ang lain-laing gikan sa atong pamilyar cebada nga ilimnon nga mas ug lami. Siya nailhan British, Scottish ug Ireland ales. Apan karon kini mao ang brewed sa Belgium ug Germany.

teknolohiya

kita dili moadto ngadto sa wala kinahanglana nga mga detalye. Atong tan-awa lamang sa kinatibuk-ang produksyon scheme. Dili sama sa serbesa - mapait, hilum nga beer, ale dili pasteurized. Ang katam-is malt (germinated ug fermented lugas) sa karaang ilimnon timbangan dili sa paglukso sa, ug ang mga sagol nga sa mga pahumot ug mga utanon, nga gitawag gruit. Kini gilat-an sa wort. Patubo diha nga ang pagluto dili mahiunlod ngadto sa ubos, ug naglutaw sa ibabaw sa nawong. Ireland ale sa wala sa pag-ferment sa naglibot temperatura sa 15-24 degrees C. serbesa usab exhibit sa usa ka mabugnaw nga (5-10 ° C), ug ang levadura niana mahulog ngadto sa ubos sa kawa. Busa, gitawag el-fermented beer. Apan usab gibubo ngadto sa mga baril, ang ilimnon dili mohunong sa ripen. Kini dugang pa sa usa ka gamay nga asukar nga ipadayon ang proseso sa fermentation. Ug ang iyang lami, ug ang iyang kusog nagkalainlain depende sa kon sa unsang paagi sa daghan nga panahon sa pasundayag sa ilimnon. Unya kini mao ang binotelyang sa pagpahunong sa panagtigum, panagtingub sa alkohol.

ilimnon kinaiya

Sa ingon nga ang usa taas nga temperatura fermentation nga proseso mao ang mas paspas pa kay sa mga lagers, ug daghan pa paspas. Nga walay kapaitan sa mga hops, uban sa mga Dugang pa sa mga utanon nga ilimnon turns matam-is, uban sa mga dato nga bunga templa. Kini mahimo nga ang kahumot sa prunes, saging, pinya, pear o apple. Ingon sa usa ka resulta sa kamatuoran nga ang ilimnon sa wala ngadto sa hamtong sa baril, kini gayud mahimo nga usa ka "drunker pa kay sa bino." Sa unsang paagi nga lig-on mao ang usa ka Ireland ale-beer? Sa unsang paagi nga sa daghan nga mga degrees sa niini? Kini, sama sa sayop agad sa panahon exposure. Sa Porter, nga ginganlan sa ingon tungod kay sa iyang kuta nahulog sa luyo magbalantay sa pultahan, 10% alkohol. Usa ka sayop diha sa cebada (cebada sa vino) - sa tanan nga 12. Sa samang higayon, adunay mas huyang nga mga ilimnon: humok o kahayag ale (2.5-3.5%). Apan unsa ang kinaiya sa niini nga matang sa beer - kini mao ang labaw nga matam-is ug dili mapait. Ug pagkamakanunayon mao ang mabaga, dato kay sa tradisyonal nga makahubog nga ilimnon.

Matang sa Ireland ale

ilimnon Ang nahimong popular nga sa taliwala sa mga katawhan, kini nga sa lain nga kon kini mao lamang ang resipe ug sa mao usab nga. Wala madugay human niini, tradisyonal nga mead, nga, sa sulagma, gibuboan walay pagpit-os gikan sa itaas, dili sama sa conventional beers, ug gisundan sa ubang mga sakop sa henero nga. Lakip kanila mao ang mangitngit nga Irish nga ale. Kini mao ang bantog nga alang sa tibuok kalibutan "Guinness". Nga ginganlan human sa iyang magtutukod, nga usa ka Dublin negosyante, naangkon sa Stout kape kolor sa mga Dugang pa sa overcooked trigo cebada ug Caramel malt. Kini gitawag usab nga usa ka ilabi magahi, bisan sa alkohol nga kini mao ang bahin sa 7%. Kaayo popular nga "Kilkenny" pula nga sa Ireland ale. Kini adunay usa ka bug-os nga lami ug grabe Ruby kolor. Kini nakadawat sa ngalan niini gikan sa usa ka gamay nga sa Ireland lungsod, nga ang mga balay sa mga Abbey sa St. Francis. Lokal nga mga monghe brewed beer gikan sa XVIII nga siglo. Alkohol - mahitungod sa 4%, ug makapaikag nga kolor nga nakab-ot pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa labi pagtratar Caramel malt.

Ireland ale sa kontinente sa Uropa

Sa mga nasud diin ang brewing tradisyon nakagamot diha sa layo nga nangagi, usab mihukom sa paghimo sa al. Sa pagkatinuod, ang paggamit sa mga hops - sa usa ka German nga kabag-ohan. Sa Belgium, ang Order sa Trappist monghe sukad sa sayo sa Middle Ages, hingpit nga nakahimo wala kini. Apan, sa paglabay sa panahon ang mga tiggamag nagsugod sa eksperimento pinaagi sa pagdugang nga ilimnon hops, sebada ug trigo malt, patubo ug bisan sa juices. Mao kini ang natawo ales sama sa Rhine Kölsch (puti nga foamy ilimnon). Germany mao usab kaayo popular Altbier (sa literal nga gihubad sama sa "daan nga beer"). Kini mao ang linuto sa Düsseldorf. Belgium beer mao ang nakahimo sa pagtintal sa bisan niadtong nagpasalig kanato nga nagadumot sa ilimnon. Usa ka adunay lamang sa pagsulay sa "Ang mosiyagit" ug "mga amahan Trappist", "Double" ug "Triple" uban sa baho sa mga raspberries, saging, cherry ...

El sa Russia

Sa rehiyon Altai, sa balangay Bochkarev, usab, misugod sa pagmugna sa dugang nga bag-o lang, Ireland ale. Feedback gikan sa mga tawo nga naningkamot sa tinuod nga produkto, ingon nga ang Russian nga ilimnon mao ang susama sa orihinal. Ang unang SIP naghatag sa usa ka bakak nga mga pagbati sa mapait nga lami, apan ang ikaduha nagpadayag sa kahingpitan sa Caramel mga tam-is. Creamy Toffee kahumot, kolor tumbaga-nga amber bula dili kaayo daghan. Sa katapusan, wala ko mobati sa bisan unsa nga kapaitan, ug sa lamang sa usa ka gamay nga makatilaw sa giasal trigo. Reviews angkon nga kini nga beer mao ang sayon sa pag-inum. Kini nagmugna sa usa ka kinatibuk-ang impresyon sa ilimnon moderately attenuated. Ania kini mao ang - Russian, sa ilalum sa mga titulo nga "Ireland ale" beer. Sa unsang paagi nga sa daghan nga mga ang-ang niini? Ang sulod alkohol mao na mamatikdan - 6.7 porsyento.