Technological disenyo sa restawran: ang paghulagway, mga sumbanan ug mga rekomendasyon

Human sa katapusan nga desisyon sa organisasyon sa restaurant sa negosyo, ang mga umaabot nga tag-iya nga makakuha og usa ka responsable nga bahin sa usa ka solusyon nga desinyo. Sa niini nga punto, kini mao ang nga determinado nahimutangan sa mga institusyon, nga gidisenyo aron sa pagsiguro sa posibilidad sa komunikasyon ug sa kinatibuk-ang kondisyon sa pamuo. Sa daghang paagi, data gikan sa orihinal nga plano sa pagtukod sa teknikal nga mga pasilidad sa inprastraktura. Tipikal nga restaurant design sa templates ug mga modelo mahimo pagpakunhod sa panahon sa pag-andam sa mga dokumento, ug pagpahigayon sa pagpasig-uli nga proseso, apan sa kadaghanan sa mga kaso ang bugtong posible nga paagi sa mahimong lamang sa tagsa-tagsa nga development nga plano, unsa usab adunay iyang bentaha.

Unsa ang usa ka teknolohiya nga proyekto

Ang pagpatuman sa bisan unsa sa mga proyekto sa kapital pagtukod nagkinahanglan sa usa ka solusyon. Kini kinahanglan nga nagpakita sa kinaiya sa mga kaugmaon sa mga butang, nga gitan-aw sa supervisory committee ug sa panghitabo sa pag-uyon sa mga aplikante nga proyekto mao ang "maayo" alang sa pagtukod. Ang proyekto sa iyang kaugalingon mao ang usa ka dokumento package, nga gibutyag sa mga teknikal nga lantugi sa mga restaurant, ang kontorno sa mga lawak ug mga pultahan, paghuman sa materyal, pagbulag himan, connectivity, mga linya sa tubo ug electrical network. Usab, ang restaurant disenyo naghatag og tubag sa mga pangutana bahin sa organisasyon sa pagtipig, pagdawat ug pagproseso sa mga hilaw nga produkto. Ang Commission pagtimbang-timbang ug sa organisasyon sa mga trabaho sa mga termino sa panglawas ug kaluwasan - personal nga hygiene ug sanitation sa kaso sa catering pasilidad sa gihatag espesyal nga pagtagad.

Kinsa ang pagpalambo sa mga dokumento

gidala gikan Development pinaagi sa mga kwalipikado nga mga personnel gikan sa mga departamento sa design, nga mao ang bahin sa istruktura sa dako nga kompanya sa konstruksyon ug sa kaugalingon-ay sa mga komunidad (SRO). Ug ibabaw sa pagdihon sa mga dokumento dili lamang sa trabaho sa mga designers - kalidad nga mga proyekto gikan sa mga departamento, nga naggamit universal grupo sa mga espesyalista sa lain-laing mga kaumahan. Kini mahimong engineers, arkitekto, installers, tigdesinyo ug mga eksperto sa balaod ug teknikal nga mga regulasyon. Sa tibuok proseso sa kalamboan, ang ulo nagsusi sa mga pagtuman sa buhat nga nahimo sa malig-on nga mga sukdanan, nga kinahanglan nga gidala sa gawas sa disenyo sa restaurant. SNP ubos sa gidaghanon sa 2.08.02-89, sa partikular, padulong regulasyon, nga ang plano sa catering. Kini nga dokumento nagtakda sa mga lagda ug mga rekomendasyon may kalabutan sa mga desisyon disenyo ug luna-pagplano, sa mga gikinahanglan sa engineering nga suporta, pagtukod nga mga materyales ug kahimanan.

Mga kinahanglanon ug mga sumbanan alang sa maong proyekto restaurant

Kita kinahanglan gayud nga magsugod uban sa sa kamatuoran nga ang mga sumbanan kinahanglan nga motakdo sa dapit nga gipili alang sa pagtukod sa restaurant. Depende sa gidaghanon sa mga lingkoranan nga gitinguha sa sa posibilidad sa pag-organisar sa mga institusyon sa usa o sa lain nga bahin sa siyudad. Kay sa panig-ingnan, ang mga trangka ug mga kan-anan sa 25-75 lingkoranan mahimong integrated ngadto sa gambalay sa nahuman nga mga proyekto kapital pagtukod - diha sa panimalay o sa shopping mall. Kon kapasidad sa labaw pa kay sa 100 ka mga lingkoranan, ang restaurant ni design sa mga sumbanan nagkinahanglan accommodation o ingon nga usa ka lahi nga building o sa usa ka dako nga merkado o sa shopping complex. Gipahamtang kinahanglanon alang sa komposisyon ug functional nga mga dapit ug mga pasikaran. Restawran, cafeterias, ang mga yayongan ug snak kinahanglan maglakip sa mosunod nga mga pasilidad sa:

• Production departamento.
• mga yunit sa pag-alagad ug sa cabins.
• Kan-anan.
• Sa pag-angkon zone ug sa paghipos sa mga hilaw nga materyales.
• Dogotovki shop.
• Paghugas.
• kasilyas
• Mga propiedad sa isulod sa repridyeretor lawak, ug uban pa

Espesyal nga pagtagad ang mibayad sa mga sumbanan sa kaluwasan. Sama sa alang sa teknikal nga lantugi, sila kinahanglan gayud nga pagsunod sa mga lagda sa kapital pagtukod - sa lalang sa mga kuta, mga salog, kisame, ug uban pa Sa kini nga kaso, bisan pa niana, ang gibug-aton mao ang sa ibabaw sa kinaiyahan ug sa panglawas sa kaluwasan.

Luna-pagplano sa proyekto

Basic yugto - kini developers sa pagbuhat sa kalkulasyon frame sa building ug sa palibot niini. Kini mao ang sa niini nga bahin sa mga lantugi sa paghisgot ug sa pagsuporta sa mga istruktura nga bungat, listahan sa mga materyales, mga laraw ug gidak-on, ug uban pa Kay ang pagpatuman sa niini nga bahin sa mga superbisor nga gitasal dili lamang pagtuman sa teknikal ug structural mga kinahanglanon, apan usab ergonomics institusyon. Ang kamatuoran mao nga ang teknolohiya plano sa mga restaurant, ug sa pagtino sa mga oportunidad alang sa mga grupo sa mga kasangkapan sa mga lawak. Kan-anan lamesa, sofas, lingkuranan ug armchairs kinahanglan nga makatarunganon gihan-ay diha sa hall, samtang sa pagtahud sa mga lagda sa kahupayan ug seguridad. Busa, sa lakang architectural ug spatial nga kalamboan kinahanglan sa asoy sa kontorno sa kamalaumon placement sa mga lamesa, mibulag sa partitions.

Alang sa impormasyon mahitungod sa teknikal nga ekipo

Restaurant ekipo naghatag og pipila ka mga proseso nga kinahanglan nga dili makapugong sa mapuslanong mga solusyon establisamento. Busa, sa dili pa sa paghimo sa mga rekomendasyon sa pagpili sa usa ka partikular nga teknik kinahanglan nga kalkulado sirkulasyon nga pamaagi sa mga produkto gikan sa dapit sa pagdawat sa lamesa uban sa mga bisita. Sa niini nga paagi nagpakita sa mga punto sa nga sa mga ekipo nahimutang. Kini nga seksyon adunay mga impormasyon diha sa porma sa mga specifications, nga nagpakita sa gidaghanon sa mga electric ug gas appliances, ang ilang gahum sa kinaiya ug dimensional lantugi. Dugang pa, ang disenyo sa mga restaurant kinahanglan nga mohatag og pag-alagad appliances sa kusina zone sulod sa institusyon.

Section sa engineering nga suporta

Dugang pa sa direkta nga kusina mga ekipo sa proyekto nga solusyon ug naghatag og mga giya alang sa device engineering sistema. Kini mao ang mandatory nga adunay gihatag bentilasyon ducts, tubig ug gas suplay sistema sa, sewage nga sistema, ang mga turban, klima units, ug uban pa dili makahimo sa disenyo sa kan-anan, mga trangka ug mga kan-anan ug sa walay dugang nga seguridad sa konteksto sa operasyon sa proseso sa mga ekipo. Pananglitan, mga dapit diin instalar refrigerators, kinahanglan nga adunay usa ka milambo pagbulag.

Kinatibuk-ang rekomendasyon alang sa kurso disenyo

Ang mga eksperto sa rekomend sa sinugdanan mosulod ngadto sa mga kontrata sa mga departamento sa design, nga, dugang pa sa paglalang sa teknikal nga dokumento nga uban sa sa proyekto pinaagi sa pag-angkon sa usa ka permit alang sa pagkomisyon. Sama sa nahisgotan na, ang proyekto sa iyang kaugalingon mao ang kanunay nga gidisenyo nga ingon sa usa ka talagsaon, apan sa pipila ka mga bahin mahimo nga gihimo ngadto sa sumbanan nga mga solusyon. Pananglitan, pagdisenyo kusina sa mga kan-anan, nga sa kanunay adunay sama nga teknikal nga organisasyon kahimtang sa mga building mahimong gihimo sa ibabaw sa mga patterned sa sirkito. Kini dili lamang sa pagpakunhod sa panahon alang sa kalamboan sa mga kinatibuk-ang package gibanabana dokumento, apan usab sa pagdugang sa kahigayonan sa usa ka paborable nga resulta sa ilang mga pamaagi sa pag-uyon.

konklusyon

Ang labing malampuson nga mga proyekto sa publiko catering establisamento nga nakuha sa mga kaso diin ang mga tigsulat sa mga proyekto sa usa ka integrated pamaagi sa sa problema. Sa maong mga kaso, ang mga plano sa mga restaurant nga makakuha sa asoy dili lamang sa mga lantugi, kinaiya ug specifications, apan usab sa kinatibuk-ang ergonomics sa butang. Siyempre, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagsunod sa regulasyon, apan walay paghimo sa usa ka komportable nga palibot alang sa mga bisita sa ilang kaugalingon mamatikdan sa restaurant, nga mao ang bug-os nga diha sa linya sa mga teknikal nga mga regulasyon, mahimo nga usa ka gamay nga. Kini kinahanglan nga dugang pa, ug ang mga nuances sa pinansyal nga suporta sa mga proyekto, sama sa modernong ekipo, bisan sa usa ka gamay nga bar operatiba ekipo dili barato.