Si Satsivi gikan sa aubergine sa Georgian: resipe ug mga bahin sa pagluto

Ang linutoan sa Georgian nagkalainlain, humot ug dili makalimtan nga sa higayon nga imong sulayan ang sabaw kharcho o khachapuri, mahigugma ka niini sa walay katapusan. Daghang mga pinggan nahimong adlaw-adlaw alang sa mga tawo nga wala gayud makaduaw sa Georgia.

Ang nag-una nga bahin sa Georgian nga linutoan dili mao ang pinggan mismo, apan ang mga panakot ug, ilabi na, mga sarsa, nga adunay dako nga kantidad. Salamat sa kanila, ang karne, utanon, isda o mga pastry makaangkon og wala'y talan-awon nga mga shade ug ablihan ang mga bag-ong panglantaw sa lami.

Unsa ang Satsivi

Kini ang ngalan sa usa ka espesyal nga sarsa, sa pag-andam nga gigamit ang pangunang sangkap - mga nuts, diin ang mga panakot, maasim nga mga duga o suka gidugang. Giandam kini sa isda, karne, utanon. Giisip kini nga usa ka tinuud nga Georgian dish.

Ang dili mapakyas nga bentaha sa kini nga sarsa mao ang iyang versatility. Ingon nga usa ka lagda, ang satsivi gipahatud sa usa ka manok sumala sa usa ka klasikong resipe, apan karong adlawa ang usa makahibalag niini sa usa ka nindot nga panagsama sa usa ka pabo, isda, utanon. Ug ang ingon nga usa ka pinggan nga gitawag "turkey satsivi", "satsivi mga utanon", o, sama pananglit, "talong satsivi". Sa Georgian, ang satsivi usa ka bugnaw nga snack, tungod kay ang sarsa gigamit lamang sa usa ka bugnaw nga porma. Ug unsa nga matang sa sarsa nga walay mga panakot? Ang nag-unang spice sa niini nga pinggan mao ang saffron, nga naghatag sa usa ka dili malimtan nga lami ngadto sa nut sauce .

Mga bahin sa pagpangandam

Sama sa bisan unsang laing lutu sa nasod, ang satsivi nga sarsa mahimong maandam sumala sa lainlaing mga resipe. Human sa tanan, ang matag hostess nag-andam sa usa ka "iyang" satsivi nga sarsa, uban sa pagdugang sa mga paborito nga mga panakot. Apan ang mga nag-unang sagol anaa pa. Sa classic salsahan satsivi kinahanglan kinahanglan nga walnuts, nga hingpit nga nahugno. Sa kini nga kaso, mahimo nimo galingon ang mga nuts sa usa ka grinder sa karne o sa usa ka blender, maingon man sa usa ka lusong o bisan sa usa ka bato, sama sa ginahimo sa Georgian housewives sa daghang mga siglo.

Ang mga panakot gigamit halos dili mausab, apan mahimo nimong idugang ang pipila ka panakot sa imong paghunahuna. Ang classic recipe alang sa sazivi mao ang saffron, ahos, pepper, acid, nga mahimo nga sa porma sa sour pomegranate juice o lemon, o mahimo magamit ang suka sa suka. Tungod sa kamatuoran nga ang resipe naglangkob sa natural nga prutas, ang sarsa nakabaton dili lamang sourness, apan usab ang palami. Usab, ang usa ka importante nga papel sa satsivi gipatugtog sa lab-as nga mga liso, nga mahimong madugang. Kasagaran, ang coriander, basil ug parsley gigamit. Aron ang sarsa mahimong dasok ug silky, ang harina idugang niini.

Satsivi sauce: ang gikinahanglan nga mga sangkap

Tungod kay ang sarsa mahimong gamiton sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan, karon makalayo ka gikan sa mga lagda ug magluto kini sa talong. Aron nga kini mogawas nga lamian, alang sa usa ka sulundon nga atong gikuha ang usa ka classic nga sarsa ug gisulat sa basehan sa usa ka resipe sa satsivi gikan sa aubergines sa Georgian.

Aron mahimo kini, kinahanglan nimo: walo ka sibuyas, walnuts, kanhi gipanitan gikan sa kabhang, tulo o upat ka baso, harina sa trigo - duha ka kutsara, ahos nga yuta - tulo ka teaspoons, coriander ug ground pepper - napulo ka gramo, cinnamon ug suneli - lima ka gramos, pinatubo nga clove buds - lima ka piraso, vinegar sa alak - napulo ka gramo, o humot nga 15 gramos, duha ka gramos nga mainit nga paminta, lima ka gramo nga safron, tunga sa usa ka baso nga lutoon nga manok ug tunga sa litro nga manok.

Teknolohiya sa pagpangandam sa sarsa

Sa usa ka frying pan, matunaw ang katunga sa total nga gidaghanon sa tambok sa manok. Ang mga sibuyas maayong pagkaputol ug fried hangtud nga bulawan nga brown. Paggahin. Pinaagi sa paggamit sa ikaduha nga katunga sa tambok sa manok, ipasa ang harina ngadto sa usa ka bulawan nga kolor, unya idugang kini sa chilled chicken sabaw ug dad-a sa usa ka hubag.

Sa kasamtangan, ang mga walnuts maggaling sa usa ka kombenyente nga paagi, pagdugang kanila mga ahos, pepper, coriander ug asin. Unya ang mga sagol nga mao ang hingpit nga sinaktan ug lasaw uban sa sabaw, nga gidugang fried sibuyas. Pagkaon sa salami sa usa ka oras. Sa katapusan idugang ang nahibilin nga mga panakot, ibubo ang suka o sour juice, matahum nga mga tinadtad nga mga utanon ug lutoon mo ang ubos nga kainit sulod sa lima ka minuto. Karon makaalagad ka sa mga aubergine sa Georgian nga sarsa sa sazivi.

Satsivi gikan sa aubergines

Karon, nagkadaghan ang mga tawo nga nagbalhin ngadto sa himsog nga kalan-on ug nagkaon sa mga tanum nga mga produkto, mao nga ang satsivi, nga gimahal sa tanan, mahimong lutoon sa mga utanon. Busa, alang sa mga fans sa pagkaon, lamian ug himsog nga mga plato sa Caucasian, ang resipe sa satsivi gikan sa talong sa Georgian.

"Nganong talong?" - adunay usa ka natural nga pangutana. Ang kamatuoran mao nga kini nga utanon puno sa mapuslanon nga pagsubay nga mga elemento, ug kini mas paspas ug mas sayon nga magluto kaysa, sama pananglit, manok o turkey, gawas nga kini adunay daghang diyutay nga kaloriya, ug naghatag og dugang kalig-on.

Sa pag-andam sa satsivi gikan sa aubergine sa Georgian kini gikinahanglan:

• Talong - 1 kg;
• Lab-as nga mga utanon (coriander, basil, parsley) - aron makatilaw;
• Hot pepper (lab-as) - 1 piraso;
• Mga walnuts, gipanitan - 1 baso;
• Ahos - 4 ngipon;
• Sibuyas - 3 ka piraso;
• Lana sa utanon - 3 ka kutsara;
• Pomegranate juice - 0.5 tasa.

Una sa tanan, usa ka nut sauce ang giandam. Guntinga ang mga walnuts nga may asin, ahos, lab-as nga mga hilba, sili, mga panakot ug juice sa granada. Pagdugang sa sagol sa tubig (1.5 ka tasa) ug pabukala sulod sa baynte minutos. Mahimo ka mag-andam ug sumala sa classic nga resipe, apan sa kini nga kaso, dugang nga panahon ang igugol, ug ang pinggan dili na pagkaon tungod sa paggamit sa tambok sa manok. Kon dili kini mahadlok, unya ang satsivi gikan sa aubergine sa Georgian, nga lutuon sa usa ka classic nga sarsa, mahimong mas lamian.

Sa diha nga ang sarsa andam ug kabugnaw, makapadayon ka sa pangunang resipe. Magbangkaw sa sibuyas ug maggaling. Pag-fry sa pan nga adunay pula nga init nga lana sa utanon sulod sa pipila ka minuto. Dayon dugangi ang sarsa sa gatas, ang tibuok nga sagol nga gilat-an ug lutoon sulod sa kinse ka minuto.

Ang talong, nga mao ang pangunang sangkap sa usa ka pinggan sa Georgian nga talong satsivi, giputol sa mga hiwa sa gibag-on nga sentimetro, ang asin gidugang, ug ang utanon magpabilin sa temperatura sa lawak sulod sa tunga sa oras aron "pahulay." Sa diha nga ang panahon mogawas na, hugasi ang hiniwa nga talong sa tubig ug ibutang sa usa ka sieve aron mag-ilis sa tubig. Karon kini nagpabilin sa pagputol sa mga hiwa sa matag kilid sulod sa lima ka minuto. Taposa ang mga utanon nga adunay slide, isablig ang mga utanon ug ibubo ang sarsa.

Ang mga utanon gihinloan ug hingpit nga nahugno, ug dayon ibubo ngadto sa pabukal nga sarsa. Sa wala pa mag-alagad, ang usa ka bugnaw nga sarsa gisablig uban sa mga liso sa granada.

Ang resulta

Dili daghan nga mga tawo ang misulay niini nga balaan nga pinggan, apan kon imong lutoon kini sumala sa resipe, kini dili igsapayan kon unsa kini, usa ka klasikong manok nga adunay sarsa o talong sa Georgian nga sarsa sa sazivi. Ang mga pagsusi nga kini usa ka dili hitupngan ug lami nga pagkaon ang mag-uban sa hostess sulod sa daghang katuigan. Ayaw kahadlok sa mga eksperimento, gikinahanglan nimo ang pag-andam sa satsivi sa gugma, pagdugang sa matag pinggan sa imong pagkatawo, ug dayon mahimo nimong hisgutan ang imong kaugalingong resipe sa satsivi nga sarsa.