Sabaw-kharcho gikan sa mutton: usa ka resipe gikan sa mga giladmon sa mga siglo

Ang Soup-harcho usa ka kahibulong nga lamiang pagkaon, ang balay nga gituohan nga mao ang Georgia. Si Harcho sa nating karnero sa Georgian, sama sa daghan pang mga pinggan gikan niining matang sa karne, mahimo nga giimbento sa mga magbalantay nga migahin og taas nga panahon sa kabukiran, nga nagbantay sa karnero. Ang lami, humot nga karne mahimong dali nga masudlan, mainiton sa katugnaw. Busa, ang pangunang mga pagkaon sa mga pastol mao ang shish kebab, shulum, sabaw-kharcho gikan sa mutton. Ang resipe, yano nga sinugdanan, kanunay nga milambo, nahimong mas komplikado, dalisay. Sa pagkatinuod, mas sayon ang paghimo og usa ka komplikadong pinggan sa balay kay sa usa ka istaka sa kabukiran.

Makapainteres nga sa atong panahon adunay proseso nga balik: ang resipe gipasimple na usab. Sa paggawas sa Georgia, ang sabaw nausab pag-ayo. Dugang pa, daghang tawo ang nagtawag sa mga soup nga kharcho nga may mga panakot, nga giluto sa sabaw sa karnero. Sa walay duhaduha, ang maong mga pagkaon lamian usab, aduna silay katungod sa kinabuhi. Apan, wala sila'y labot sa makasaysayanong pagkaon. Alang sa karon nga kharko daghang mga produkto ang gikinahanglan:

• Usa ka kilo nga dughan sa usa ka laking karnero, usa ka tilinguhaong batan-on;
• Tulo ka dagkong bulbs;
• Usa ka baso nga mga walnuts;
• Ang sama nga gidaghanon sa mga hinog nga kamatis;
• Ang usa ka dako nga bangan sa coriander;
• Ang sama nga hugpong sa parsley;
• Rice;
• Grabe nga adzhika o tkemali (sarsa gikan sa plum);
• Pomegranate juice;
• Matam-is nga pepper;
• Hops-suneli.

Kon magluto ka sa mga walnuts sa mga walnuts, kini kasagaran dili lisud, nan sa katapusan nga sangkap, ang labing kasagaran nga problema mao ang usa ka pag-ulan. Kasagaran sa mga tindahan ang pag-mix "Hmeli-suneli", lakip na ang maximum nga unom ka mga component ang gibaligya. Samtang sa karon nga hugpong sa mga panakot alang sa grub, adunay daghan pa. Kini kinahanglan nga maglakip sa:

• Imeretyan nga saffron (nga halos imposible nga mogawas sa gawas sa Georgia);
• Basil;
• Fenugreek o fenugreek;
• Peppermint;
• Marjoram;
• Hot pepper;
• Dill;
• Parsley;
• Imong;
• Koriander;
• Bay dahon;
• Celery.

Ang ingon nga usa ka komposisyon sa mga panakot makatabang sa pagluto sa usa ka tinuod nga lamian, Georgian nga sabaw-harcho gikan sa mutton.

Ang resipe alang sa pagluto

Una, tagud ang karnero ngadto sa usa ka bulawan nga tinapay. Human niana, kini magsugod sa pagluto sa ubos nga kainit. Samtang giluto ang karne, ang nahibilin sa pagkaon giluto: sibot nga sibuyas, mga utanon, panit ug mga utanon.

Sibuyas hangtud nga transparent fry sa lana, unya mikaylap sa half-linuto nga kalan-on. Dayon dugangi ang humay, ug kung tungaon usab nga giluto, ilabay ang gipanitan nga kamatis, tam-is nga paminta.

Ang mga walnot naghimo sa labing lamian nga sabaw-kharcho gikan sa mutton. Ang resipe nagtugot alang sa ilang pagkawala, apan walay mga nut nga usa ka bouquet sa pagtilaw dili maayo kaayo. Busa, 15 minutos sa dili pa ang katapusan sa pagluto sa sabaw mapahiluna ang mashed nut, mga green. Asin, adjust sa lami sa adzhika o tkemali, granada juice.

Kini nga Harcho usa ka makalilisang nga kombira sa lami. Gisagol niini ang labing wala damhang mga nota sa mga panakot, ang dalisay nga kahumot sa walnut, ang panakot sa mga panimpla. Ang asid-matam-is, halang, mahumot nga sabaw-harcho gikan sa mutton, ang resipe nga gikan sa kahiladman sa kasiglohan, sa walay katapusan mobuntog sa mga gourmet.

Ang pipila nga mga tigluto nangatarongan nga ang harch orihinal nga gikan sa karne. Lisud nga makiglantugi, ilabi na kung, sama sa giingon sa proverbio, "walay mga kauban alang sa lami ug kolor".

Adunay mga matang sa harcho, linuto gikan sa karne, baboy, manok, turkey ug bisan sa itik. Ug ang tanan nga nakapaluto na niini nga sabaw, sigurado ko nga ang iyang resipe mao ang labing husto. Ang tanan nagkauyon lamang sa usa ka butang: ang tinuod nga kharcho imposible nga walay mga panakot ug mainit nga paminta.

Ayaw pag-usik-usik sa panahon sa walay pulos nga mga argumento. Mas maayo nga isangkap ang imong kaugalingon sa gikinahanglan nga mga produkto ug paningkamot nga magluto ang tanan nga kalainan sa niini nga sabaw. Ug mas maayo nga moadto sa usa ka tinuod nga restawran sa Georgia, diin ang mga skilled chefs makatagamtam sa tinuod nga buhat sa arte - sabaw-harcho, nga giluto sa Georgian. Tingali adunay usa nga lucky, ug ang mga Georgian nga manok makigbahin uban kaniya ang resipe sa pagluto niining nasudnong obra maestra.