Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka itik alang sa festive lamesa

Itik ang tradisyonal bugkosan uban sa usa ka Pasko lamesa nagluto tibuok. tradisyon Kini nga gisuportahan sa daghan nga mga nasud, ilabi na sa popular niini nga pinggan sa Pransiya. Sa iyang daghan nga mga tuig sa kasinatian sa mga Pranses ang puhunan sa usa ka dako nga kantidad sa mga resipe nga naghulagway sa detalye sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka itik, ang pipila sa mga panakot ug mga toppings nga gigamit alang niini nga katuyoan, ang uban kilid pinggan ug bino alang sa iyang pag-alagad. Dinhi kita adunay sila karon ug pagkat-on pinaagi sa pagsagop sa pipila sa Pransiya resipe.

Sa pagsugod, ako kinahanglan gayud nga moingon nga ang usa ka daghan nag-agad sa kon unsay imong itik tindahan o balangay nga. Ang kalainan tali sa kanila mao ang mahinungdanon. Kalan-on sa tindahan ducks labi pang mahumok kay sa mga balangay. Uban niini nga panglantaw niini, ug kinahanglan nga andam. Kon magluto ka sa mga itik alang sa unang higayon, kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa tindahan: dili kaayo bagahe uban kaniya. Hinumdumi nga ang kalan-on nga gikan sa tambok sa itik, ug kini kinahanglan nga magaluto sa stuffing. Stuffing alang sa pagpuno sa itik mahimong lain-laing mga: mga utanon - patatas, sauerkraut; bunga - mansanas, apricots, oranges, uga bunga; aslom nga berries - cranberries, cranberries; Bisan ang cereals - buckwheat, alang sa panig-ingnan. Ikaw lamang sa pagpili sa mga toppings sa imong liking.

Walay duhaduha nga itik, sinangag nga tibuok, tan-awon nindot, apan sa magluluto, novice, nga imong mahimo sa pagpili sa pamaagi sa pag-andam nga mas sayon. Kita sa paghalad sa kaninyo ang usa ka resipe alang sa kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka itik nga mga bahin. Sa kini nga kaso, atong mahimo sa gawas sa pagpuno. Mga produkto nga atong gikinahanglan - kini mao ang mga utanon ug mga panakot, nga atong gamiton alang sa salsahan, ug, sa pagkatinuod, sa iyang kaugalingon sa usa ka itik. Itik Pomo, disembowel ug uga. SPLIT itik, mibulag gikan sa mga paa lawas nga patay, ug ang mga pako, ug ang brisket natipak sa katunga. Karon pagpabalik sa mga salsahan: ang usa ka pipila ka cloves sa ahos, ming-agi pinaagi sa press, mix uban sa mayonnaise, pepper ug asin. Ikaw makadugang sa ubang mga seasonings, ang pagpili sa mga nga limitado lamang pinaagi sa imong pagtilaw: dill, basil, thyme, parsley, coriander, cumin powder. Pag-andam sa usa ka dako nga linuto sa kalaha Sheet, sa diin kita ibutang sa mga piraso sa itik nagsige uban sa andam salsahan. Tabonan uban sa foil ug magaluto sa hudno alang sa usa ka oras. Unya ang foil kinahanglan nga gikuha ug ang hudno itik alang sa laing 20 minutos hangtud nga bulawan brown.

Adunay usa pa ka butang nga kinahanglan nga pagtagad: sa unsa nga paagi sa pag-magluto itik, dili sa pag-uga sa kalan-on. Itik dili gusto taas nga temperatura. Busa, sa diha nga linuto sa kalaha gibutang ang maximum siga alang sa unang 10 minutos, unya ipaubos sa temperatura ngadto sa 200 degrees, bisan human sa 10 minutos pagpakunhod sa 180 ug kini temperatura nga magpabilin human niadto. Linuto sa kalaha o utyatnitsu kalan-on nga gibutang sa tunga-tunga estante, ibutang sa ibabaw sa ubos sa mga kalaha sa tubig. Kini nga gamay nga kaalam mahitungod sa kon unsaon sa magluto sa usa ka itik succulent ug humok, pamilyar dili ang tanan.

Karon mobalhin sa sa ikaduhang ang-ang sa komplikado ug makig-istorya kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka itik sa iyang kinatibuk-. Dinhi, usab, adunay mga kapilian: kini mahimo nga linuto sa hudno, nga nagatabon sa bug-os nga nawong sa foil, ug kamo makahimo sa paggamit sa bukton alang sa linuto sa kalaha. Tagda ang kapilian gidaghanon sa duha ka - sa unsa nga paagi sa pag-andam itik sa lungag. Kay kini atong gamiton sa mga classic resipe alang sa itik uban sa mansanas, apan update niini.

magsugod kita sa sama nga paagi ingon katapusan nga panahon - sa paghugas ug uga ang mga langgam. Samtang siya midagan sa usa ka tualya, kita stuffing. Pagpuno kita sa mga mosunod: ang pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes 2 mansanas, 1 orange, sa pagdugang sa 80 gramo sa uga nga apricots ug prunes, sa mapintas gayud sa sama nga kantidad sa mga tinadtad nuts (walnuts o mga almendra). Depende sa sukod sa pagpuno gidaghanon itik mahimong pagkunhod o misaka, pagpreserbar sa aspeto ratio. Lang sa pagbantay sa hunahuna sa samang panahon nga ang kamatuoran nga ang stuffing, nga farshiruete kamo langgam, sa diha nga anaa ekspan, mao nga mobiya sa pipila ka mga luna sa sulod sa itik. Putos itik, sutured uban sa usa ka lugas nga hilo lungag o sa alotan toothpick. Top sa madagayaon gayud lubricates sa utanon sa lana salsahan, asin, pepper ug mga panakot. salsahan residues polem cut mga bahin, gipanitan patatas. Karon usa ka tumoy sa hos lig-on nga kontrata sa hilo sa ubos sa niini ibutang katunga sa usa ka patatas, ibutang ang itik sa ibabaw, ang uban nga mga katunga sa patatas closes sa luna sa mga bukton, ug kontrata kita sa usa ka ikaduha nga katapusan. Ang tanan nga kini mao ang gibutang sa sa hudno. Tunga sa oras ang milabay ang itik mao ang andam na. Kon kamo wala sleeve alang sa linuto sa kalaha, sa paggamit sa foil, pag-ayo nga naglangkob sa iyang langgam. Sa kini nga kaso, kamo adunay sa tubig sa matag katunga sa itik salsahan ug tambok, nga Makapaluya sa utyatnitsu (o linuto sa kalaha), aron sa pagpugong niini gikan sa pa-uga sa gawas.