Sa unsa nga paagi sa pag-ila sa bakak nga chanterelles?

Daghan ang uhong hinigugma paghatag sa ilang pagpalabi chanterelles. Dili kini sulagma: ang ilang unrivaled kahumot ug palami ang bug-os nga gibutyag sa bisan unsa nga paagi sa pagluto. Sa usa ka espesyal nga asoy sa sa World Culinary fried chanterelles. Apan kini wala mangolekta sayop sa bakak chanterelles?

ila kita sa lasang

Sa matuod ug bakak chanterelles sagad motubo sa tuo sunod sa usag usa, sila mahimong makita diha sa bisan unsa nga kalasangan, sa walay pagtagad sa mga rehiyon. Ang panahon sa maturation - gikan sa Hunyo ngadto sa unang bahin sa frosts. Kini mao ang kanunay nga pickers wala makamatikod sa kalainan, sa pagdugang sa bakak chanterelle makaon uban sa ilang mga igsoon nga mga babaye diha sa ilang mga bukag.

Apan sa mga kalainan sa taliwala kanila anaa gihapon. Bakak nga chanterelle motubo sa stumps, ug sa ibabaw sa yuta, ug sa kahoy nga gabok. Kining sama nga mga matang sa fungi nga dili gayud motubo sa hulog nga mga kahoy - lamang sa mossy tuod. Dugang pa, ang bakak nga chanterelles sagad motubo gawas gikan sa matag usa, kini nga mga usab kasagaran motubo diha sa mga grupo.

Loop pinaagi sa pag-ayo

Sa dili pa kamo magsugod sa paghimo ani nga humay sa lasang, nga kamo kinahanglan nga moadto pinaagi niini nga hingpit gayud sa. Mobayad sa partikular nga pagtagad ngadto sa mga uhong nga lahi kaayo gikan sa ilang mga paryente. Pananglitan, ang bakak nga chanterelles bisan sa dagway dili tan-awon sama sa tinuod nga butang. Ang kolor sa ilang mga kalo pipila ka mga higayon sa kahayag - orange o orange-brown, uban sa usa ka Timaan sa tumbaga.

Usab, pagtagad sa sa porma sa Cap. Sa bakak nga mga uhong siya motan-aw sama sa usa ka embudo. Kon ang sulab sa Cap uban sa husto nga matang sa usa ka patag nga, adunay usa ka taas nga kalagmitan nga ang paggamit sa maong fungus sa pagkaon dili mahimo. Sa niini nga sulab sa Cap chanterelle lumpy. Pag-ayo sa paghimo sa gikan ug fungal tiil: gikan sa bakak nga mga uhong mao ang kaayo nga manipis.

Kon ang panagway nga kamo dili makasabut, nan pagtagad sa mga uhong nga unod. Ang kahumot niini nga chanterelles reminiscent sa uga nga mga bunga o mga gamot, sa lami ingon nga kini kinahanglan nga usa ka gamay nga sour. Ang kolor sa iyang unod sa palibot sa mga ngilit sa usa ka gamay yellowish, ug sa tunga-tunga - puti. Sulayi sa mopadayon sa imong tudlo sa pulp. Kon kini turns pula nga, mahimo ka nga sa imong bukag tinuod nga uhong.

Sa mao usab nga bakak nga chanterelle palami sa unod mao ang halos dili makapahimuot. Ug kon ikaw mosulay sa atbang nga bahin sa kalo, mabati ninyo ang mapait nga lami. Unod kolor dili tinuod fungus mao ang dalag nga o orange. Kon mopadayon kamo sa usa ka tudlo sa iyang, siya wala mag-usab.

Siyempre, ang bakak nga chanterelle dili makahilo, apan dili mahimo nga ang labing maayo nga paagi epekto sa imong digestive system.

Paghimo sa preform

Pag-andam alang sa tingtugnaw chanterelles dili na lisud nga kay sa pickle pepino o kamatis. Kay sa usa ka sinugdanan sila kinahanglan nga adto pinaagi, kuhaa ang balili ug mga dahon, aksidenteng nahulog ngadto sa basket. Unya sila gihugasan sa ilalum sa bugnaw nga nagaagay nga tubig sa gripo. Himoa kini nga bili pag-ayo mao nga sila dili mahulog gawas ug nagpabilin hilabti, wala mabalhin. Unya chanterelles kinahanglan sa usa ka gamay nga nga mamala.

Sa higayon nga ang mga uhong ang mamala, sila nipilo ngadto sa usa ka saucepan. Sa kini nga kaso, dako uhong mas maayo pre-pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin. Chanterelles gibubo linuto nga init nga tubig. Sa usa ka libra sa mga uhong kinahanglan sa usa ug tunga ka litro sa fluid.

Uhong dad-on ngadto sa usa ka hubag ug makadugang sa mga panakot. Unya kalayo Bates magluto kanila sa napulo ka minutos, ug dayon ginhaboy sa usa ka colander. Pag-andam sa usa ka marinade sa suka, mga pahumot ug mga utanon sa lana. Sa kataposan, chanterelles gibutang sa tadyaw ug ibubo sa init nga marinade pa. Sila unya sterilized 20-40 minutos. Nga sa tanan nga. Chanterelles andam na alang sa tingtugnaw. Maayong gana!