Restaurant manager: katungdanan

Sa mga ciudad, ang bag-ong restawran bukas network, cafes, ang mga yayongan ug sa ingon sa. Halos ang tanan nga mga institusyon kaugalingon nga menu,-laing mga ilimnon, mga espesyal nga mga lagda alang sa sungkod, mga relasyon uban sa mga suppliers, ug sa ingon sa. Kay ang tanang mga detalye kinahanglan nga labi gibansay nga mga tawo sa pagsunod sa usa ka hugpong sa mga hiyas, mga kahanas ug kasinatian. Ang ngalan sa niini nga post - ang restaurant manager. Sa niini nga artikulo atong tan-awon sa kon unsa ang gikinahanglan sa usa ka tawo diha sa niini nga posisyon.

Kinsa ang "restaurant manager"?

Sa matag institusyon sa publiko nutrisyon ug uban sa ilang kaugalingon nga-laing mga aksyon nga ang usa mohimo sa. Sa pagpangulo posisyon sa mahimo nga usa ka pipila ka mga tawo, ug ang usa nga nagkontrolar pipila ka mga dapit sa negosyo. Mga panon institusyon sa pagbuhat sa dili sa kanunay interesado sa sa kasamtangan nga rutina mga buluhaton sa balay, ug ang usa ka tawo sila pa sa pagbuhat.

Ang maong mga kaso mahimong maglakip sa mga relasyon uban sa mga suppliers sa mga produkto ug mga consumables, mga relasyon uban sa mga sungkod sa disiplina ug sa suhol, sa pagpugong sa ibabaw sa husto nga pagpatay sa mga obligasyon trabaho, ang mga nag-unang accounting, review sa dokumento, recruitment sa negosyo, resolusyon sa panagbangi uban sa mga kustomer ug daghan pa. Ingon sa makita gikan sa listahan, ang mga opisyal midalagan nga usa ka restaurant na kaylap ug panahon-nga nagaut-ut. Apan, kini nga mga kalihokan sa mga gibayad sumala.

Ang panginahanglan sa merkado

Lang pakusgon sa usa ka busy nga dalan sa pagtan-aw sa usa ka daghan sa matang sa catering establisamento. Ug ang matag usa kanila nagkinahanglan sa iyang kaugalingon nga manager. Siyempre, ang mga tag-iya sa restaurant sa negosyo gusto sa hire batid nga mga tawo, sociable ug gitugahan uban sa pipila ka mapuslanon sa tawo nga mga hiyas. Kini dili sa kanunay bisan sa edukasyon pasundayag sa usa ka importante nga papel. Bisan pa niana, ang panginahanglan alang niini nga propesyon mao ang dako nga igo. Kon mangutana kamo sa pagdawat niini, daghan nga kalisud pagkab-ot kini wala magkinahanglan. Maayong restaurant manager - mao ang pundasyon sa usa ka malampuson nga kurso sa mga kalihokan sa sa pagtukod.

Tawhanong mga hiyas nga gikinahanglan sa pagtrabaho

Sa bisan unsa nga posisyon nagpasabot sa usa ka hugpong sa mga piho nga mga kinaiya sa usa ka tawo. Lakip na ang mga hiyas sa kinaiya. Restaurant manager - sa usa ka tawo sa publiko, siya adunay nga makigsulti sa usa ka daghan sa kaayo nga nagkalain-laing mga katawhan (ug mahigalaon, ug malipayon, ug importante partners, ug sa dili gusto nga mga bisita). Ang tanan nga imong gikinahanglan aron sa pagpangita sa usa ka komon nga pinulongan, aron sa pagsulbad sa panagbangi o sa paghinapos sa usa ka paborable nga kasabotan (ang suplay sa mga produkto, alang sa panig-ingnan).

Nga mao, ang manager kinahanglan nga sa usa ka bukas, katilingban aktibo, sociable nga tawo. Importante usab organisasyonal nga mga kahanas. Sirado sa selebrasyon, ang pagporma sa mga kooperatiba sa team, mga relasyon uban sa mga kustomer ug mga partners - sa tanan nga gikinahanglan nga makahimo sa pag-organisar sa mga labing maayo nga ang-ang. Ang pagbati sa panahon, ang abilidad sa pagtrabaho sa multi-paghatag og gimbuhaton mode, usa ka maayo nga handumanan alang sa mga nag-unang listahan - kini dili mao ang katapusan nga sa maong mga kinaiya sa trabaho, nga kinahanglan nga adunay usa ka restaurant manager.

Mga kahanas, abilidad ug kahibalo

Ang mga katungdanan sa restaurant manager mao ang sa pagdumala sa pagsaulog sa regulatory legal nga mga buhat, mga regulasyon, mga balaod sa operasyon sa catering establisamento. sa pagpugong sa kinahanglan nga masayud sa mga lagda sa panggawi sa mga lagda sa negosyo sa trade sa paghatag sa mga konsumedor. Ang mga responsibilidad sa mga managers sa mga kan-anan naglakip usab regulasyon sa kooperasyon sa structural mga yunit sa institusyon.

Gikan sa usa ka tawo nga anaa sa posisyon niini, kita kinahanglan nga masayud sa mga sukaranan sa pagkaon, himsog nga nutrisyon, kahibalo sa reseta nga sangkap sa mga pinggan nga nalakip sa menu. Kini mao ang gikinahanglan sa kaso kliyente sa anaa sa espesyal nga mga limitasyon sa pipila ka mga produkto alang sa mga rason sa panglawas o adunay alerdyik reaksyon sa mga sangkap sa menu. Buhat "restaurant manager" sa niini nga kaso mao ang sa pagkonsulta sa kliyente sa sa pagluto ug sagol nga gigamit sa niini.

formation

Pagdumala sa usa ka administrador sa restawran - sa posisyon sa pagpangulo, ug busa sa kandidato sa iyang hinoon hatag-as nga mga panginahanglan nga gipahamtang. Sa partikular may kalabutan sila sa edukasyon. Ang respectable restawran ug cafes gusto sa nagasuhol sa mga tawo uban sa nag-unang mga o bug-os nga mas taas sa sa direksyon sa pagpangandam "Food Industry", "Food Technology", "Technology ug engineering sa pagkaon industriya" ug sa mga sama. Ang usa ka tawo kinahanglan nga maayo ang makasabut sa mga nuances ug intricacies sa restaurant sa negosyo. Dugang pa, siya ang gikinahanglan makings sa usa ka maayo nga relasyon sa publiko nga manager.

panagway kandidato

Sa sa kapatagan sa patigayon ug restaurant sa negosyo sa importante nga papel sa sa dagway sa mga staff ug management nga posisyon. Presentable mao ang usa sa mga pagdesisyon mga hinungdan sa paghatag trabaho alang sa posisyon sa "restaurant manager". Ang usa ka tawo nga adunay nga morepresentar sa bug-os nga organisasyon, mao, sa diwa, sa usa ka tawo, ug ang timailhan sa mga institusyon. Ang makalilipay nga mga nawong bahin, pag-ayo-groomed buhok ug mga kamot, pagbati sa estilo sa sinina kinahanglan nga sa labing taas nga ang-ang.

Daghang mga restawran sa paghatag sa mga uniporme alang sa mga waiters, mahimong mga magluluto, ug uban pang mga sungkod. Apan, manager sa kasagaran mipili sa iyang panagway sa iyang kaugalingon ug dili-atan uban sa responsibilidad sa pagsul-ob sa mga kinatibuk-ang porma. Mao nga ang kandidato alang sa post kinahanglan nga nahibalo sa ilang posisyon sa kompanya ug sa pagkuha sa mga butang sumala sa mga lagda sa maayong pamatasan.

Acting direktor sa restaurant

Katungdanan naglihok restawran naglakip sa mosunod nga mga butang:

• mogamit sa pagpangulo alang sa pagpalambo sa customer nga pag-alagad nga kalidad ug mga kinaiya sa mga pinggan nga gitanyag sa menu;
• pagsiguro kooperasyon tali sa mga dibisyon sa negosyo sa;
• kinahanglan sa pagsiguro sa tukma sa panahon nga paghatod sa mga produkto, hilaw nga materyales ug consumables sa hangyo sa mga institusyon nga departamento;
• kinahanglan check sa husto nga paagi napuno dokumento nga nag-uban sa mga butang ug mga serbisyo;
• sa menu, motino sa presyo sa pagkaon ug ilimnon;
• kontrol sa kinaiya sa mga sungkod, ug ang ilang mga kinaiya ngadto sa mga bisita, pagsulbad sa mga panagbangi;
• Kini mao ang moapil diha sa registration hall, naghunahuna sa mga proyekto advertising, organisar nga relasyon sa publiko;
• sa pagsiguro nga anaa sa uniporme sungkod;
• monitor sa pagpatuman sa mga lakang sa kaluwasan;
• monitor sa kaluwasan sa mga materyal nga kabtangan sa organisasyon;
• pagkuha sa mga lakang sa pag-implementar sa mga gikinahanglan sa mga tag-iya ug mga senior management;
• organisar luna ug kalingawan sa mga pasilidad alang sa mga mamumuo sa panahon sa usa ka bakasyon;
• pagbasa ug paggamit sa praktis sa mga legal nga dokumento alang sa mga kalihokan sa industriya.

Ang katungod sa pagdumala sa restaurant

Kay taas nga kalidad sa iyang opisyal nga mga obligasyon, ang matag restaurant manager ang gitugahan uban sa mosunod nga mga katungod:

• Kini adunay katungod sa pagkuha sa bisan unsa nga aksyon sa pagtubag sa ug sa husto nga iregularidad ug mga panagsumpaki internal regulasyon ;
• Kini gets sa tanan nga mga sosyal nga mga garantiya nga gihatag sa balaod;
• mahimong nagkinahanglan og suporta ug tabang sa paggamit sa ilang mga katungod ug sa ilang mga responsibilidad sa trabaho;
• ang katungod sa ihingusog ang paglalang sa gikinahanglan nga mga kahimtang alang sa buhat;
• mahimo nga inspeksyon sa bisan unsa nga mga dokumento sa proyekto nga may kalabutan sa iyang mga pasalig sa trabaho;
• Kini adunay katungod sa mohangyo sa bisan unsa nga impormasyon, mga materyales ug mga kahimtang nga may kalabutan sa iyang mga kalihokan;
• Kini adunay katungod sa propesyonal nga kalamboan;
• Kini adunay katungod sa pagpahibalo sa mga awtoridad bahin sa tanan nga nakadipara paglapas sa, panagsumpaki;
• Kini adunay katungod sa paghimo og sugyot sa pagpalambo sa mga nagtrabaho nga mga kondisyon, ug ang ninglihok sa organisasyon sama sa sa usa ka bug-os nga.

Salary mga gilauman sa lain-laing mga siyudad

Kay bisan kinsa nga sweldo - ang usa sa mga mahukmanon butang nga sa pagtino sa tinguha sa paggamit alang niini nga trabaho. Sa Moscow sa cafes ug mga kan-anan sa usa ka average suweldo nga lebel sa pagkontrolar mao ang usa ka average nga kalim-an ngadto sa kawaloan ka libo ka mga ruble. Ang pipila mas dako institusyon sa paghalad sa usa ka trabaho sa usa ka sweldo sa 150 ka libo ka mga ruble.

Sa St. Petersburg, Volgograd, Rostov-na-Donu sa bakante niini nga adunay gibana-bana nga sa mao usab nga bili sa suhol. Kini magkalahi sa laing mga kap-atan ka ngadto sa kapitoan ka libo ka ruble sa usa ka bulan. Kadaghanan sa trabaho nga anaa alang sa suweldo kahikayan. Kini nagpasabot nga sa pagtukod sa eksaktong gidak-on sa sweldo mahimong diha sa organisasyon sa katapusan sa interbyu, nga nagpadayag sa matang sa competence, edukasyon, kandidato kinaiya. Ang mas maayo nga ang mga pasundayag, ang sweldo mahimong gibutang sa mas taas nga.

Ang unang mga bulan sa trabaho mao ang sagad nga sa usa ka panahon sa pagsulay ug mibayad sa daghan nga ubos nga. Kini nga panahon kinahanglan nga dili molungtad na kay sa tulo ka bulan, sumala sa balaod.