Resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva: pag-andam pilaf ug Lagman

Middle Eastern linutoan mao tradisyonal naglakip sa komposisyon sa ilang kalan-on pinggan, mahumot nga mga panakot ug mga utanon. Ang pag-ayo-nga nailhan Chef ug eksperto sa Central Asia pinggan Stalic Khankishiev nahibalo kon unsaon sa magluto sa usa ka tinuod nga pilaf ug Lagman.

Laghman: resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva

Ang mga sagol nga gikinahanglan alang sa pagluto Laghman:

alang sa sabaw:

• Ovine bukog, brisket, liog o shank - mga 1.5 kg;
• Usa carrots ug mga sibuyas;
• 3 gagmay nga mga kamatis;
• asin ug itom nga pepper ;

noodle:

• 1 kg nga harina;
• 3 lab-as nga itlog sa manok;
• Artikulo 1.5. (Mga 300 ml) sa tubig;

Kay ang salsahan:

• utanon: turnip, celery, campanilla nga sili, carrots, sibuyas, ahos - mga 1.5 kg;
• mutton pulp sa mga 0,5 kg;
• kamatis (o tomato Paste) - 3 komedya (o 2 cuchara);
• coriander, cumin, parsley, itom pepper, asin, dill.

Ang pag-andam nga teknolohiya

1st lakang

Resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva mga walay-pagtagad. Una imong gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka minasa sa gipakita sa gidaghanon sa mga sagol. Kini kinahanglan nga pagkuha sa hugot. Ibilin kini alang sa usa ka oras, unya putlon ngadto sa mga bahin. Tighten sa sulab sa tunga-tunga ug roll ngadto sa usa ka mabaga nga plait. Kuhaa ang lana ug lubricate kini. Karon oron sa sa higayon nga sa diha nga ang mga noodles dili sa pagkuha sa mga gitinguha diametro. Grease sa bandeha sa lana, ibutang sa ibabaw kaniya ang tanang nga wiring. Tabuni kanila uban sa foil ug ang pagtindog sa.

2nd lakang

Pagpangandam sa gravy - mao ang sunod nga lakang, nga naghatag og usa ka reseta nga gikan sa Stalik Khankishiyeva. Ang kawa sa lana fry sliced ngadto sa mga piraso sa kalan-on. Utanon pagaputlon ngadto sa cubes, magadugang sa sa kalan-on. Pasta o kamatis kinahanglan fried, ug unya ibutang ang mga hiwa sa campanilla nga pepper. Sa pagdugang sa tubig ngadto sa mga utanon, maghulat hangtud sa hubag, panahon uban sa asin. Patatas cubes gitonton sa labing gamay. Padayon gravy sa ubos nga kainit sa ingon nga kini nagpabilin sa init.

ikatulo nga lakang

Pagbitad sa wiring. Isalikway sila sa usa ka atabay salted tubig. Spatula pagpalihok sa mga noodles sa usa ka saucepan. Lutoa ninyo 3 minutos. Ikaw mahimo nga makita nga ang mga minasa nga dili lutoon mo, apan sa pagkatinuod niini nga panahon mao ang igo. Kon kamo adunay Lagman, kamo makahimo sa pagtan-aw niini. Sa higayon nga noodles gikuha gikan sa Nagabukal sa tubig, rinse kini diha-diha dayon sa bugnaw nga tubig.

lakang 4

Andam ibubo noodles salsahan, unya ibubo balik ngadto sa kalaha. Kini nga pamaagi makatabang sa kainit sa cooled minasa. Unya ibubo ang sabaw sa ibabaw sa, isablig uban sa tinadtad utanon. Resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva naghatag pagluto pasta loizzhan - pula nga pepper sagol, asin ug ahos. Apan kini nga panakot nga mahumot kinahanglan nga dugang pa sa bahin plate.

Pilaf resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva

Listahan sa mga produkto:

• pulp nating carnero - mahitungod sa 1 kg;
• tambok kurdjuchnogo mga 300 gramo (ang usa sa pagkuha sa utanon sa lana);
• Nga higuera srednezerny mahitungod sa 1 kg;
• carrot - 1 kg;
• 3 medium sibuyas;
• 3 ahos cloves;
• capsicum - 2 joke;
• cumin ug asin.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Resipe gikan sa Stalik Khankishiyeva - usa sa mga labing lamian. Chop carrots ngadto sa mga sungkod sa usa ka kutsilyo. Ang kalan-on cut ngadto sa cubes 1.5 cm ang gibag. Figure iterate pinaagi ug rinse nga hingpit gayud sa. Soak kini sa mainit nga tubig. Init ang kawa sa maximum kainit. Matunaw lard, kon fry sa mantequilla - kainit sa lana. Golden putos human sa paghubad sa panginahanglan sa kinuha. Ang maayo nga init nga lana Cast sibuyas. Kini kinahanglan sa husto nga paagi giasal.

Human niana, ang sa tatso, dugangan sa kalan-on ug fry niini. Parehason ibubo carrots. Human sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa tanan mix. Fry sa mga carrots kinahanglan sa labing menos 15 ka minutos. Sa katapusan sa pagluto, motalikod sa kainit, ug ibubo sa usa ka diyutay nga sa cumin. Carrots kinahanglan nga humok. Ibubo init nga tubig. Kini kinahanglan sa pagtabon sa mga utanon ug mga kalan-on sa centimeter. Ibutang sa usa ka dako nga kettle gipanitan ulo sa ahos, sili. Human sa Nagabukal, pagpakunhod sa kainit sa usa ka minimum. Cook kalan-on ug mga utanon alang sa bahin sa 40 minutos uban sa paglabaw bukas. Karon makadugang asin. Uban sa bugas habwa, limas sa tubig ug ibutang kini sa usa ka kettle. Ibubo ang tanan nga mga litro sa Nagabukal nga tubig. Ang tubig kinahanglan nga sa pagtabon sa mga bugas sa bug-os. Kalayo nakapaayo, maghulat hangtud nga ang tanan nga moabut ngadto sa usa ka hubag. Paghulat sa mga nag-unang nga tubig nga evaporated. Human nga makapakunhod sa kalayo ug dad-on sa bugas hangtud nga malomo. Isablig milled zira pilaf, kita mohatag niini brew.