Pastorma sa manok: usa ka lakang sa lakang resipe

Pastorma, sa makausa imbento ingon sa usa ka pamaagi sa hataas nga termino nga storage sa karne dugay milabay ngadto sa kategoriya sa mga lamiang mga pagkaon. Dugang pa, kini karon mahimo nga gihimo gikan sa bisan unsa nga kalan-on, ug kini dili isipon nga usa ka culinary krimen. Apan kon ang baboy nga matang zhirnovat ug karne tikig, nan pastorma sa manok wala niini nga mga disbentaha. Sa kini nga kaso, kini mahimong lutoon sa balay, ug sa walay daghan kaayo nga kalisud ug gasto. Busa gourmets aron maayo kanunay sa magakalipay sa imong kaugalingon uban sa niini nga lamian pagtagad.

Puasa pagluto

Kasagaran, sa diha nga sa pag-andam pastrami gikan sa resipe manok gibase sa lungtad nga storage sa kalan-on sa brine. Apan kon kamo dili sa panahon sa wala, nga kamo mahimo nagagikan sa mosunod. Tulo ka fillet midsize nga puno sa bugnaw nga brine nga gihimo gikan sa pagtantiya, pagbanabana: duha ka spoonfuls sa asin matag litro sa mahinlo, Sun.Star sa tubig. Prosalivatsya ang imong mga manok kinahanglan nga duha ka oras. Human sa tarogo niini binuhat obsushivayut ug taklap, sapaw nahimo: combine paprika, coriander, basil, oregano (sa tulo ka gagmay nga mga cuchara), Chili powder (katunga), mustard (dako nga cuchara) ug mga utanon sa lana (sa tulo ka kutsara). Kumuha tanan nga mga sagol hangtud nga hapsay, sa tapus nga ang komposisyon ang rubbed ngadto sa kalan-on sa tanang dapit nga. Unya - sa usa ka maayo ang preheated oven alang sa napulog-lima ka minutos. Turns sa, didto siya moabut sa katunga sa usa ka oras sa makapabugnaw hudno.

Halang Dugos pastrami

Kita moingon nga kini mao ang labing paborito nga paagi sa magluto sa usa ka delicacy sa taliwala sa mga tawo nga nahigugma kaniya ug balik-balik nga giandam. Ang panahon nga kini nagkinahanglan desente, apan ang resulta mao ang usa ka kaayo nga malomo ug flavorful pastrami manok fillet. Lakang sa lakang sa resipe motan-aw sama sa.

1. Duha ka dughan panit gabii gibutang sa katunga sa usa ka baso nga gatas nga sinaktan sa sa sama nga gidaghanon sa tubig ug sa usa ka tunga sa teaspoon asin.
2. Obsushennye fillet sa hugut giputos sa usa ka linukot ug sa twine overtighten.
3. Sagol nga gilangkuban sa yuta paprika, Chili sa yuta, liquid dugos, coriander, nutmeg ug turmeric sa usa ka ratio sa 2: 1: 1: 0,5: 0.25: 0.25 (sa teaspoon). Kini usab midugang sa katunga sa usa ka cuchara sa mga classic soy salsahan, sa tulo ka mga tablespoons - ulay nga lana sa olibo ug sa usa ka magtiayon nga sa mga ahos cloves mangapisat. Kini nga sagol nga rubbed rolyo.
4. Pastorma sa manok mao ang gibutang sa tunga sa oras sa hudno sa 220 degrees. Human sa hudno dili gibuksan hangtud nga ang pudding sa pabugnawan.

pinggan mao ang andam na sa pagkaon.

Pastrami sa vino marinade

Ang ikaduha nga labing popular nga resipe. Sukwahi sa miaging usa ka, nga nagdala sa usa ka paghikap sa sweetish sa lami, kini mihatag og usa ka gamay nga acidity. Apan, ingon nga sa miaging usa ka, mao ang "hataas-nga-playing" pastorma manok dughan - sa usa ka resipe nasikop sa adlaw-adlaw nga pickling. Kay ang marinade ug sa usa ka tunga sa baso nga pula nga bino nga sinaktan sa dugos, ug sa trigo mustasa (sa duha ka tablespoons), sa dagat asin (ug usa ka katunga sa), paprika (usa), nahugno ahos, laurel, pepper, pepper ug uga nga Rosemary. marinade Ang kinahanglan bug-os nga pagtabon sa dughan; Sudlanan uban kanila sa mga tinakpan nga porma nga gibutang sa refrigerator. Human sa usa ka adlaw fillet lubag rolyo, slimming twine o toothpick mga natudlong ug gipadala ngadto sa 25 minutos sa hudno (nagdangdang kini sa 250). Cool pastorma sa manok pag-usab, kinahanglan sa usa ka sirado nga hudno.

mustard pastrami

Kay ang iyang, ang brine mao ang gihimo sa usa ka litro sa tubig, nga dissolved sa usa ka dako nga spoonful sa asukal ug duha ka - asin. Alang sa dugang nga palami ug humot ug itom nga pepper ug mga mag sa Laurel. Sa diha nga ang luag nga mga sangkap bug-os nga dissolved sa usa ka pickle andam gibutang dughan (nga walay mga bukog ug panit) ug sa wala alang sa katunga sa usa ka adlaw diha sa katugnaw. Taklap, sapaw nga gihimo gikan sa usa ka sa lana sa utanon (sa duha ka tablespoons tablespoons), French trigo mustasa (tulo ka teaspoons) ug pepper - sa usa ka minimum nga sa pula ug itom, apan nga kamo mahimo usab nga makadugang pink ug puti. Ottsezhenny ug obsushennye fillet smeared uban sa usa ka sinagol nga sa tanan nga mga partido. Unya ang imong mahimo magaluto sama lang nga, ug mahimong giligid ngadto sa mga rolyo - bisan gusto kaninyo. Pastorma manok fillet gibutang sa sa hudno alang sa napulo ug lima ka minutos sa duha ka gatus ka degrees. gas ang dayon mibalhin ug ang delicacy mibiya sa hudno alang sa 2-3 ka oras.

apple pastrami

Kita moingon, "kusog nga" resipe. pinggan giandam sa madali igo tungod sa presensya sa mga mansanas. Ingon sa usa ka resulta sa sa atubangan sa mga bunga nga nakuha pastrami humot ug humok nga manok fillet. Lakang sa lakang resipe mao ang sama sa mosunod:

1. Andam dughan takna matumog na sa saline solusyon nga walay panit ug mga bukog.
2. Fillet ang gibutang sa sa usa ka colander; sa diha nga habwa, limas sa brine, kini obsushivayut napkins.
3. Ang kopa nga sinaktan teaspoon paprika, chilli powder ug lawak - dili flavored sa utanon sa lana.
4. Gamay nga apple nga gilimpyohan gikan sa panit ug sa mga liso ug pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa, nga gibutang sa taliwala sa mga bahin sa dughan (nga imong mahimo sa paghimo sa dugang nga pagtibhang sa shpigovaniya).
5. Fillet pag-ayo adunay sapaw uban sa mga sagol nga andam. Ba kini paligdi lubag - kini nag-agad sa imong gusto.
6. foil mao ang sakayan-kadako dughan, mao nga siya linuto sa sa duga nga walay pagkawala.
7. hudno nga mibalik ngadto sa maximum; pastorma manok fillet ibutang kini sa ibabaw sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras, nan kini cools sa tul-id ngadto sa hudno

Sa diha nga ang manok mao ang bugnaw sa hingpit, kini kinahanglan nga gitipigan sa refrigerator alang sa bahin sa usa ka oras, ug lamang unya gibuhian gikan sa foil.

Pastorma sa multivarka

Aron sa pag-andam sa usa ka delicacy sa niining talagsaon nga yunit, nga usa ka pagpangandam nga yugto nagpabiling mao gihapon: ang fillet gitipigan sa brine - sa labing menos tulo ka oras, sa labing maayo gikan sa katunga sa usa ka adlaw sa usa ka adlaw. Marinate na kini dili kinahanglan - kini mao ang kaayo parat. Sunod dughan giligid sa mga utanon ug mga panakot. Mahimo sa paggamit ug dugos-soy resipe. Menosi mga rolyo o dili, usab-agad sa tinguha sa magluto. Ang bugtong limitasyon diha nga ang pagluto sa multivarka mao ang kon ikaw sa paggamit sa pagsiguro sa mga skewers: rolyo unya nga gibutang sa usa ka panaksan sa ingon nga ang "skrepiteli" giugbok vertically. Kay kon dili, sa pagtukod ang mahugno. Sa diha nga pastorma sa manok gibutang sa usa ka panaksan, linuto sa kalaha mode ang mibalhin ngadto sa maximum. Ang panahon pagtambal agad sa matang Multivarki - gikan sa 10 ngadto sa 20 minutos. Kay sa unang higayon, mahimo mo sa usa ka gamay nga panahon ug dayon dogotovit, apan kini mao ang dili maayo sama sa "income" pinggan kinahanglan, ingon sa hudno sa usa ka sirado nga sudlanan, ug walo ka oras.