Pagluto sukaranan: Unsa ang usa ka linat-an?

Sa kalibutan adunay daghang mga resipe alang sa kalan-on pinggan, ug ang tanan nga nasud adunay usa ka national nga pagkaon uban sa lain-laing mga bahin. Samtang kamo mahibalo, sa diha nga sa pagtukod sa ekonomiya ug kultura nga relasyon nga giilisan kostumbre, mga himan sa pinulongan, ug uban pa. Sa niini nga culinary specialties gisagop ug "paghusay sa" daghan nga mas paspas kay sa bisan unsa. Kita moingon nga ang kalan-on mao ang usa ka dili opisyal nga himan sa komunikasyon ug pagbinayloay sa kultura, sa samang panahon sa lain-laing mga nasud mahimo sa pagsugat sa susamang mga resipe. Sa ingon nga sa usa ka linat-an, bisan sa usa ka bata nahibalo sa siguro, tungod kay niini nga pinggan mao ang kaylap sa daghang mga nasud sa kalibutan.

kurso sa kasaysayan

Kini mao ang nagtuo nga ang dapit nga natawhan sa mga pagkaon mao ang Pransiya, tungod kay ang pulong nga "linat» (ragout) mahimong gihubad gikan sa pinulongan sa mga nasud sama sa usa ka "pinggan" ug ingon nga "init nga salsahan". Dugang pa, adunay usab ang pulong «ragouter», nga nagpasabot nga "excite sa kahinam." Kini mao ang nagtuo nga ang orihinal nga bersyon sa pagpangandam roasting mga piraso sa kalan-on ug beans sa mga uhong uban sa Dugang pa sa mga breadcrumbs ngadto sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon.

Ang kamatuoran nga ang maong usa ka linat-an, dugay na nga nailhan, ug ang mga pumoluyo sa Eastern Europe (Hungary), tapad sa French State (Germany), layo nga India ug sa ubang mga teritoryo. Mamatikdan nga sila nagkahiusa sa ideya sa magluto niini nga kalan-on sa kolon, ug ang ngalan sa matag nasud alang sa linat didto.

Ug sa Russia sa panahon sa paghari ni Petra Velikogo nahibalo kon sa unsang paagi sa pag-andam sa usa ka linat-an sa lain-laing mga utanon uban sa mga pahumot ug sa mga utanon. Kini ang gibuhat sa mga kolon pagluto o kolon, aron sa paghatag sa usa ka makapatagbaw ug tasty pagkaon.

Resipe alang sa karne linat

Kita sa paghalad sa usa ka resipe stew uban sa kalan-on ug mga patatas sa Ireland. Kini nagkinahanglan 0,5 kg sa karne ug mutton, o mga 8 patatas. Sila kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa cubes sa pagsukod sa mga 2 sa 2 cm ug fry sa lana, dinhi kita makadugang sa duha ka mga carrots, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso lengthwise ug duha ka tunga sa singsing sa sibuyas mga ulo. Kini kinahanglan nga buhaton sa medium kainit hangtud nga bulawan nga brown sagol, ug midugang asin sa pagtilaw ug sa uban pang mga panakot (pepper, cumin ug sa mga sama). Unya kinahanglan aron sa pagdugang sa tubig utanon sa liquid taklap, sapaw sagol, pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa bahin sa 1 ka oras.

Unsa ang stew sa Ireland? Sa hapit andam kalan nga imong gikinahanglan aron sa pagdugang sa katunga sa usa ka copa (nga imong mahimo sa pagtilaw) mangitngit beer , o pulihan kini sa pantalan sa vino kun sa angay alang niini nga katuyoan sa vino. Sa wala pa ang paggamit, ang mga pinggan mahimong bugkosan uban sa lab-as nga mga utanon ug matahum nga mga tinadtad ahos.

utanon pinggan

Unsa ang usa ka linat-an sa mga utanon? Kini usa ka dako nga pagkaon ug sustansiyadong kalan-on. Kini sa kasagaran lutoon sa mga pangilin sama sa Pasko sa Pagkabanhaw, ug kini pagtratar imong mahimo decorate sa lamesa ug sa bisan unsa nga lain nga mga adlaw. Ikaw kinahanglan nga usa ka libra sa mga patatas, sa usa ka piraso sa carrot, ug ang sibuyas, duha ka medium zucchini. Ang tanan nga mga utanon tinadtad ngadto sa mga piraso sa gibana-bana nga managsama magnitude kondili sa sibuyas nga pagaputlon ngadto sa katunga-nga-mga singsing. Fry sa tanan nga mga sagol sa usa ka pinaagi sa usa sa 100 ml sa lana sa olibo ug sa dapit sa usa ka sudlanan alang sa pagpalong sa kalayo. Add mga panakot nga mahumot sa pagtilaw (asin, pepper ug uban pang mga sagol), tabon baso nga tubig ug simmer hangtud nga andam (mga 30 minutos). Andam kalan gisablig uban sa walnuts ug mga greens.

Stew mahimo nga giandam gikan sa usa ka lainlaing matang sa mga sagol sa paghatag sa usa ka lainlaing matang sa mga resulta. Nutritional bili sa niini nga pinggan mao ang dili malimod, ug sa paggamit sa mga utanon ug mga beans pausbaw sa utility sa "raznolikogo" pagkaon.