Pagkaon sa soya: mga sangkap, resipe

Ang paste sa soya gihimo, ingon nga usa ka lagda, gikan sa soybeans. Kini nga produkto popular dili lamang sa mga nasud sa Asia. Ang labing mainiton nga mga admirers sa maong pasta mao ang Intsik, Hapon ug Koreans. Kini angay nga matikdan nga ang pagkaon sa silangan talagsaon. Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga paagi sa pag-andam sa pasta gikan sa toyo. Himoa kini nga produkto gikan sa pino nga mga liso nga nakaagi na sa proseso sa fermentation. Tagda ang daghang popular nga mga resipe alang niini nga pinggan.

Soya i-paste ang "Tiai": resipe sa pagluto

Aron sa pag-andam niining popular nga pinggan sa sidlakang linutoan, kinahanglan nimo:

1. Mga Soybeans - 1 ka kilo.
2. Ang sarsa mao ang 700 mililitro.
3. Pagkaon sa asin - sa pagtilaw.

Pag-andam sa Bean

Aron ang soya paste tasty, kinahanglan nimo sundon ang tanan nga batakang lagda alang sa pagpangandam niini. Sa pagsugod, kinahanglan ka mag-andam sa soy. Ang mga liso kinahanglan nga hugasan sa hingpit. Kini nga pamaagi kinahanglan nga ipadayon hangtud nga ang tubig mahimong transparent. Kinahanglan usab nga kuhaon sa produkto ang tanang mga tipaka.

Inandam sa niini nga paagi, beans kinahanglan nga napuno sa bugnaw nga tubig. Ang soya kinahanglan nga magpatubog basa sa 8 o bisan 10 ka oras.

Unsa ang sunod buhaton

Sa pagkatinuod, ang soya paste giandam nga yano. Ang nag-unang butang dili magdali. Human sa pagtindog sa itlog sa makadiyot, ang tubig kinahanglan nga hugasan. Ang soy kinahanglan ibalhin sa laing sudlanan. Ang mga liso kinahanglan nga ibubo pag-usab sa tubig aron kini maglangkob sa produkto gikan sa ibabaw sa mga 7 sentimetro.

Ang sudlanan nga adunay soya kinahanglan ibutang sa kalayo. Magluto beans sa taas nga kalayo. Kinahanglan nga kini lutoon. Human niana, ang kalayo mahimong mapakunhod. Kinahanglan lutoon ang soya hangtud nga hinay. Dayon ang kalayo mahimo nga mapalong ug ang tubig mapalong. Kinahanglan nga bug-os nga bugnaw ang andam nga mga soybeans.

Pag-uga nga proseso

Pag- paste sa Soya , ang mga resipe nga ang matag hostess makahimo sa pag-master, giandam gikan sa maayo nga pagkaluto nga soy. Ang mga liso human niini nga pagtambal kinahanglang ipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Gikan sa nadawat nga masa gikinahanglan nga himoon ang patag nga mga tinapay nga gidak-on sa usa ka tunga sa palm ug usa ka gibag-on nga mga lima ka sentimetro.

Karon kinahanglan natong piloon ang mga trangka: tulo ka piraso sa usa. Alang sa mga pan nga mapugngan, maayo nga magkahiusa sila. Aron mahimo kini, mas maayo nga gamiton ang mga ribbon sa gauze o gapas. Pag-ayo nga gihigot ang mga tinapay kinahanglan ibitay sa pinakainit nga lawak alang sa pa-uga.

Importante kaayo nga walay draft sa kwarto. Ang panahon sa pagpa-uga sa beans mahimo nga sobra sa duha ka bulan. Kini girekomendar nga ibalik ang flat nga mga tinapay matag pana.

Ang katapusan nga yugto

Ang paste sa soya giandam gayud gikan sa maong mga tinapay. Sa proseso sa pagpa-uga, sila kinahanglan nga magpaubos sa gidak-on. Human sa pa-uga, ang workpiece kinahanglan tangtangon ug dugmokon. Dinhi kinahanglan nimo ang martilyo. Dili nimo kinahanglan nga i-chop ngadto sa gagmay nga mga piraso. Mahimo nimo nga bahinon ang mga tortillas. Sa niini nga porma, ang mga blangko kinahanglan ibutang sa usa ka lawom nga sudlanan ug tugotan nga mobarug sulod sa daghang mga oras. Kinahanglan nga sila mahimong mas humok.

Human niana, ang mga tinapay kinahanglan nga ipaagi sa usa ka grinder sa karne ug ibubo ang resulta nga komposisyon ngadto sa lawom nga sudlanan. Kinahanglan usab nga ibubo ang soy sauce ug asin. Sa kini nga kaso, kinahanglan nga hinumduman nga ang "Ty" dili kinahanglan nga dili mahuyang. Ang papilit kinahanglan nga gamay nga salted. Kay kon dili, ang panimpla mga makadaot lamang. Kinahanglan nga i-insister sulod sa usa ka bulan ang maandam nga masa. Human sa gitakda nga panahon, ang "Tia" mahimong andam.

Unsa ang Miso?

Unsa ang soy paste "Miso"? Kini nga pasta, nga mao ang national dish sa Hapon. Pag-andam niini pinaagi sa pagpatubo sa mga uhong, asin, soy ug bugas. Ang resulta usa ka baga nga gisudlan nga "Miso". Kon magdesisyon ka nga magluto sa balay, palihug timan-i nga kini nagkinahanglan og daghang panahon - mga pipila ka tuig. Bisan pa, kini nga pinggan unibersal. Gigamit kini alang sa soups, stews, isda ug manok. Dugang pa, kini nga pagpuno gigamit usab sa mga produkto sa confectionery. Tinuod, nagkinahanglan kini og usa ka matam-is nga pasta nga "Miso".

Unsa ang imong gikinahanglan alang sa pagluto

Ang Eastern cuisine dili mahimo kung wala ang paste nga "Miso". Aron maandam kini kinahanglan nimo:

1. Mga soy beans - 400 gramos.
2. Ang tubig 600 mililitro.
3. Asin - 150 gramos.
4. Conjikin fungus - 300 gramos.
5. Mga gamit sa pagluto gikan sa mga seramika, ang gidaghanon nga 5 ka litro.
6. Ang taklob nga kahoy, nga mahimong sirado nga may dako nga kapasidad.
7. Panit o uban pang papel sa kusina.
8. Mga bato nga may gibug-aton nga 3 ka kilo.

Sa dili pa lutoon, kinahanglan nga ma-sterilize ang tanang mga plato. Kay kon dili man, magkadaut ang Paste.

Lakang Usa: Magluto Beans

Sa pagsugod, kinahanglan ka mag-andam sa soy. Ang mga liso kinahanglan nga matumog sa tubig sulod sa mga tulo ka oras. Niini nga panahon, ang soybean kinahanglan nga molambo sa gidak-on. Ang mga liso motubo labaw sa pipila ka mga higayon. Human niini, habwa ang tubig ug kuhaa ang tanang mga tinumpag. Ang soy beans kinahanglan nga gilat-an una sa usa ka hubag, ug dayon ang kalayo mahimong makunhoran. Human sa 4 ka oras ang produkto mahimong hingpit nga andam. Ang mga liso kinahanglan nga mahimong humok.

Andamon ang soya kinahanglan nga ma-filter, ibubo ang mga sulod sa kalaha ngadto sa colander. Ang mga liso human sa pagluto kinahanglan ibutang sa porridge. Tungod niini ikaw makagamit sa usa ka patatas.

Ikaduhang lakang: lebadura

Ang grated beans kinahanglan ibutang sa lawom nga sudlanan. Sa tubig kini gikinahanglan sa pag-dissolve sa asin, ug unya ibubo sa usa ka puree sa soy. Ang resulta nga masa kinahanglan nga hingpit nga sagolon ug idugang ang kinza-kin fungus niini. Niini nga gidaghanon sa mga soybeans, 300 gramos kini nga bahin igo. Human niini, ang komposisyon kinahanglang hingpit nga gisagol, apan kini kinahanglan nga buhaton pinaagi sa kamot. Busa ang masa mahimong mas homogenous.

Karon ang paste sa soya mahimo ibalhin sa usa ka kolon sa seramik. Ang ubos sa mga plato kinahanglan isablig sa asin. Lamang human niini posible nga ibalhin ang masa, ug dayon parehas nga ipanghatag kini sa mga kamot ug iduso kini. Sa ibabaw sa pangmasang pag-usab aron isablig sa asin. Kini igo nga adunay usa ka kutsarita niini nga bahin.

Ang nawong sa komposisyon kinahanglang tabonan sa pergamino, ug dayon iduot pag-usab sa mga kamot. Kini magwagtang sa hangin gikan sa ilawom sa papel sa kusina ug pugngan ang pagsulod niini sa masa sa umaabot. Karon ang sudlanan nga adunay soybeans kinahanglan nga sirado nga adunay taklob, labi nga kahoy. Kung dili, nan magamit nimo ang usa ka panaksan nga seramik sa tukmang gidak-on. Ang takob kinahanglan dali nga ipaubos sa sudlanan. Gikan sa ibabaw sa tanan kini kinahanglan nga madugmok. Ingon sa usa ka luwan mahimo nimo gamiton ang mga bato, ang kinatibuk-ang gibug-aton nga tulo ka kilo.

Nagpaabut kami sa pagluto

Ang pasta nga "Miso" kinahanglang susihon matag karon ug unya. Matag adlaw sa komposisyon kinahanglan nimo dugangan ang usa ka kutsarita nga asin. Kini kinahanglan nga buhaton hangtud nga ang masa dili moabut sa 80% sa kinatibuk-ang kapasidad. Ang nahibilin nga 20% anam-anam nga mapuno sa likido gikan sa masa nga matigum sa panahon sa pagproseso sa fermentation.

Ang sudlanan nga may pasta kinahanglan nga ibutang sa usa ka mangitngit ug labing maayo nga bugnaw nga dapit. Ang temperatura sa lawak dili molapas sa 15 ° C. Mahimong andam sa dili madugay. Kini nagkinahanglan gikan sa 6 ka bulan ngadto sa 5 ka tuig. Atol niini nga panahon, ang komposisyon mahisalaag. Ayaw pag-ablihi ang tabon matag adlaw. Kon himuon nimo kini kanunay, nan ang kalidad sa Paste mo-drop dramatically. Busa, ang komposisyon kinahanglang susihon dili sobra sa kaduha sulod sa 30 ka adlaw.

Pipila ka mga pulong sa konklusyon

Karon nahibal-an nimo kung giunsa nga ang paste sa soya nahimong kahayag ug ngitngit. Aron maandam ang ingon nga komposisyon, nagkinahanglan kini og daghang panahon ug pagpailub. Angay nga hinumdoman nga ang mga pasta gikan sa soybeans mapuslanon kaayo alang sa atong lawas. Naglakip kini sa mga bitamina D, A ug B. Usab, kini adunay daghan nga iron, zinc ug calcium. Mahitungod sa caloric nga sulod sa maong mga compound, kini nga timailhan dili taas. Tungod niini nga rason nga kining mga pinggan gikonsiderar nga pagkaon. Dugang pa, ang ingon nga produkto sagad gigamit aron mapugngan ang pipila ka mga sakit.