Minasa alang sa patubo minasa: resipe

Sa pag-andam sa kadaghanan sa mga matang sa nagluto mga butang nga gihimo sa paggamit sa espongha nga pamaagi. Kini mao ang mga pasalamat ngadto kaniya patag minasa mga tinapay nga mausab ngadto sa hangin mga rolyo o sa usa ka lush porous nga tinapay. linuto sa kalaha resulta agad direkta sa unsa ka maayo linuto minasa. Unsay nagrepresentar sa niini?

Unsa ang minasa?

Minasa mao ang usa ka batter, nga naglangkob sa harina nga fino, patubo ug liquid. Sa pipila ka mga kaso, asukar usab gidugang ngadto niini. Pagtudlo sa minasa - patubo magsugod sa fermentation nga proseso. Kon wala kini, sa kinumot dili mabanhaw. Ingon sa usa ka resulta - sa natapos nga produkto dili lush.

Opara gigamit alang sa pag-andam sa patubo minasa, apan gilain ug diha-diha dayon sa wala pa sa iyang pagsagol. Kini nga proseso adunay iyang kaugalingon nga mga kinaiya, dili pagkuha sa asoy nga kini mahimong lisud nga sa pagkab-ot sa maayo nga mga resulta sa linuto sa kalaha.

Minasa alang sa nga may lebadura minasa sa duha ka matang: ang gibag-ug nga nagapaagay. lahi sila sa mga pamaagi sa pagpangandam. Mabagang minasa naglangkob sa 70% sa kinatibuk-ang kantidad sa harina. larawan Kini naglakip sa pag-andam sa panagtigum, panagtingub sa espongha ug minasa fermentation mga produkto nga mas, sa pagdugang sa acidity sa ulahing. Gikan niini improb ang lami ug palami sa mga produkto, magpabilin sila sa lab-as na ug dili magpatig-a sa.

Ang liquid minasa naglakip sa katunga sa harina nga fino. Tungod sa taas nga humidity fermentation proseso mahitabo sa niini intensively. Sa maong mga kahimtang, ang levadura mga selula aktibo, minasa nga dili moaslom excessively. Apan, bekeri mga produkto, giandam diha niini, dili sa mga hatag-as nga kalidad nga. Sila adunay usa ka dili kaayo gipamulong palami ug stale mas paspas.

Opara - kini mao ang dapit diin sa pagsugod sa pagluto sa bisan unsa nga patubo minasa. Nga mao ang ngano nga kini importante nga ang tanan nga mga sagol alang niini mao ang sa angay nga kalidad.

patubo minasa

Mandatory sangkap espongha - niini nga patubo. dili magsugod sa walay kanila ang proseso sa fermentation. Aron sa pag-andam sa kinumot mahimong gamiton patubo namala o napugos, unya adunay mga live. Kon ang expiration date ang sayop, unya sa kinumot mao ang parehong maayo ang haum alang sa duha ka mga kaso.

Sa partikular nga resipe nagtumbok nga gikan nga patubo-andam minasa alang sa patubo minasa. Apan ang komposisyon sa mga sagol mahimong dali nausab alang sa kasamtangan nga mga produkto. Pananglitan, tampoy patubo gipulihan uban sa uga nga kon gikinahanglan. Ang ratio therebetween mao ang 3: 1. Kini nagpasabot nga sa 3 gramos sa live levadura katumbas sa 1 gramo aktibo nga mamala. Kadaghanan sa mga tiggama nagpakita sa ratio sa ilang mga packages.

Oparny pamaagi minasa pagpangandam

Panaderya brew giandam sumala sa mga classic resipe. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa mga katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa harina, duha ka-katulo sa tubig ug sa tanan nga mga patubo. Ang pagkamakanunayon sa kinumot alang sa patubo minasa nga mas talagsaon pa kay sa minasa. Niini temperatura mao ang 28-32 degrees. Ang gidugayon sa fermentation sa minasa mao ang gikan sa tulo ngadto sa upat ka ug tunga sa oras. Human nga, mopadayon ngadto sa minasa.

Sa natapos nga brew dugangan sa nahibilin nga mga sagol, nga mao ang tubig ug harina, ingon man sa tambok ug asukar nga gitagana alang sa resipe. Ang inisyal nga temperatura sa kinumot mao ang 28-30 degrees. Duration sa fermentation kini molakip gikan sa usa ngadto sa duha ka oras.

Test Pagpangandam oparnym pamaagi mao ang panahon-nga nagaut-ut. Apan kini mao ang usa ka duha ka-lakang sa fermentation nga proseso nagdugang sa kalidad sa mga pagsulay, uban sa resulta nga ang tinapay moabut gikan ilabi na sa tasty ug humot.

Pag-andam sa kinumot alang sa patubo minasa: Sagol

Depende sa unsa nga matang sa minasa giandam, ingon sa usa ka liquid component mahimong gamiton, sama sagol ingon sa tubig, gatas ug bisan yogurt. Ang matag resipe nagtino nga sa mga components nga gikinahanglan sa usa ka partikular nga kaso.

Minasa alang sa patubo minasa alang sa tinapay (ug pagsulay) ang gihimo gikan niini nga mga sagol:

• sa tubig - 500 ml;
• asukar - 1 ½ teaspoon;
• asin - ½ teaspoon;
• Napugos patubo (lab-as) - 10 g;
• utanon sa lana - 30 ml;
• nga harina - 5 tasa (240 ml).

Ang tanan nga sangkap sa mga resipe ikaw kinahanglan nga ibutang sa ibabaw sa lamesa sa daan, ug lamang unya mopadayon direkta ngadto sa proseso sa pagluto.

Lakang sa lakang sa resipe alang sa espongha ug minasa alang sa tinapay

1. Una sa tanan nga imong gikinahanglan sa pag-andam sa brew. Ikaw kinahanglan nga usa ka panaksan handy nga gidaghanon sa hatag-as nga mga kuta. Kini kinahanglan nga pun-on sa asin, asukar, crumbled patubo. Sagol maayo nga rub uban sa usa ka cuchara hangtud nga hapsay.
2. Aron sa pagdugang sa gibug-aton patubo sa mainit nga tubig kansang temperatura kinahanglan nga walay mas taas kay sa 35 degrees. Pagpalihok ug ibubo sa katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa harina.
3. Minasa alang sa patubo minasa kinahanglan og igo baga, non-uniform sa pagkamakanunayon. Tabuni ang panaksan uban sa hawiran pelikula ug sa gawas sa sa usa ka mainit nga dapit.
4. Human sa 1.5 ka oras sa kinumot kinahanglan hamtong. Ang kamatuoran nga siya mao ang andam sa pagpakita sa gagmay nga bula ug mga lungag sa ibabaw sa nawong sa mga masa. Pagpalihok sa brew sa usa ka cuchara. Karon dugangan sa nahabilin nga harina nga fino ug sa utanon sa lana. Kumuha baga, humok ug pagkamaunat-unat nga minasa. Aron sa paghatag kaniya sa dugang nga panahon sa pagkuha sa, nan ang imong mahimo sa hudno lamian home-naghimo sa tinapay.

Sumala sa niini nga resipe, sa kinumot turns maniwang. Kini mao ang angay dili lamang alang sa linuto sa kalaha sa tinapay, kondili alang usab sa meatless patties.

Minasa alang sa patubo pastry

Kay matam-is nga hangin rolyo minasa sa pag-andam sa usa ka gamay nga lahi. Kay kinahanglan kini 1 sa copa sa tubig (250 ml), 70 g tampoy patubo, tablespoon asukar ug ang katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa sifted nga harina (5 copa). Combine sa tanan nga mga sagol sa tingub, tabonan uban sa foil ug sa gawas sa mga panaksan sa usa ka mainit nga dapit alang sa fermentation. Kini mao ang importante nga ang liquid dili init.

Samtang minasa mao ang angay, sa uban nga mga sagol nga giandam alang sa pagsulay. Sa katunga-nga-litro sa gatas nga gikinahanglan sa matunaw 180 gramo sa margarine. Ayaw overheat ug ilabi na dili dad-on ngadto sa hubag. Ibubo mga copa asukar 1.5 (mahimo, sa pagtilaw), kutsarita nga asin ug sa vanillin. Mix nga hingpit gayud sa. Sulayi sa pag-dissolve sa gatas ug margarine sinagol nga ang tanan nga mga asukar. Tagsa-tagsa, whisk sa tulo ka itlog. Combine sa tanan nga mga sagol sa tingub sa usa ka brew. Idugang sa laing bahin sa 5 tasa nga harina ug Kumuha sa usa ka humok nga minasa. Pagporma niini ngadto sa usa ka bola ug ipadala kini sa usa ka mainit nga dapit alang sa bahin sa usa ka oras ug tunga, hangtud nga ang sagol nga magadugang tulo.

Sa susama, sa pag-andam minasa alang sa patubo minasa alang sa mga pies. Kon ang pagpuno mao lamian, ang kantidad sa asukar sa resipe kinahanglan nga pagkunhod.

Oparnoe pizza minasa

Pizza minasa nga giandam sa ibabaw sa mga tubig o gatas. Sa unang kaso, sa pagsulay mao ang usa ka labaw nga maliputon, ang ikaduha mahimong softer.

Una, pag-andam sa kinumot alang sa patubo minasa. resipe nagsugyot nga kinahanglan kamo nga una nga mix sa usa ka teaspoon sa uga nga patubo sa 50 ml nga gatas (sa tubig), sa pagdugang 2 tablespoons sa harina nga fino ug sa ½ teaspoon asukar. Tabuni ug ipadala sa usa ka mainit nga dapit alang sa katunga sa usa ka oras.

Sa diha nga sa kinumot mao ang andam na, kini kinahanglan nga dugang pa sa 200 ka gramo sa harina nga fino. Pun-a ang 120 ml nga gatas, 30 ml sa mga utanon nga lana, ug mahimong magsugod sa minasa masahan. Kini kuhaon sa mga 15 minutos. Atol niini nga panahon, sa kinumot dili na mitapot sa sa mga kamot ug mahimong pagkamaunat-unat. Ang bungat natapok sa mga sagol igo alang sa 2 pizza diametro sa 30 centimeters.