Labing maayo nga resipe sirloin sa balay: basa ug uga nga mga pamaagi

Sirloin - maluto jerked produkto sa pagtibhang kalan-on. Kini may kalabutan sa usa ka pinggan Belarus, Lithuania ug Poland kusina. Sa niini nga mga mga nasud, ang mga resipe sirloin sa balay didto hapit matag pamilya. Kita sa paghalad sa duha ka lain-laing mga variants sa niini nga pinggan.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa kalan-on?

Bisan unsa nga maayo sa resipe sirloin sa balay, usa ka lamian pinggan motalikod gikan sa lamang kon kamo mopili sa semi-natapos nga produkto sa husto. Pag-andam kini gikan sa fillet sa karne o baboy, sa labing menos - gikan sa kabayo.

Kalan-on kinahanglan nga kanunay nga lab-as. Check sa niini nga mga walay-pagtagad. Kon kamo click sa ibabaw niini, ang nawong kinahanglan usab sa iyang porma sa bug-os. Ang stale kalan-on iregularidad mahimong magpabilin. Natural, ang usa ka maayo nga semi-natapos nga produkto walay dili maayo nga baho.

Tarogo niini binuhat gitambagan sa pagdala sa chilled, apan dili frozen. Tungod kay ang kalan-on mao ang importante nga sa pagtangtang sa tanan nga mga pelikula, mga ugat, mga ugat ug sa tambok. Piraso kinahanglan nga patag nga, hapsay ug netolstym.

Sunod, hunahunaa kon sa unsang paagi sa pag-magluto sirloin. Kasagaran, ang mga proseso nga gidala sa gawas sa duha ka yugto.

Basa nga proseso salting sirloin. Pa-uga ug sa pa-uga sa mga produkto

Dad-a sa usa ka libra nga piraso sa fillet. Kon kini mao ang baga, kini girekomendar sa pagputol niini lengthwise ngadto sa duha ka bahin. Kini SPEED sa proseso sa prosolki ug pa-uga sa kalan-on.

Una, tagda kon sa unsang paagi sa paggamos sirloin. Himoa nga ang usa ka brine. Dad-a sa lutoon mo ang sa usa ka litro sa tubig, makadugang ug usa ka gatus ug lima ka gramos nga asin - asukar. Siguroha nga lutoon mo ang brine alang sa lima ka minutos ug bugnaw. Pun-a sila sliced ug kalimtan kini sa sa refrigerator alang sa walo ka ngadto sa napulo ka adlaw.

Sunod, kita ug gibutang sa ilalum sa load. Mas maayo pa nga ibutang sa usa ka kahoy nga lingin, ug sa ibabaw - usa ka butang nga bug-at. Kini nga mga mga aksyon makatabang sa pagtangtang sa sobrang umog ug mobiya sa nawong patag ug hapsay nga. kinahanglan lang upat o lima ka mga oras. Kalan-on nga hingpit gayud sa uga ug roll uban sa imong paborito nga mga panakot. Ang tiunay nga larawan mahimong usa ka kombinasyon sa itom ug allspice, coriander, caraway, nutmeg sa patas nga katimbangan. Add usa ka gamay nga bay dahon. Mga panakot girekomendar sa galinga ang sa usa ka lusong ug sa bug-os nga mikaylap sa ibabaw sa nawong sa fillet. Mikaylap sa usa ka piraso sa gauze, ibutang ang kalan-on, roll ug ihigot kini sa twine. Matag piraso sa fillet - sa usa ka linain nga artikulo.

Sa kalan-on mao ang hinog na, kini kinahanglan nagasukad sa usa ka mabugnaw nga (5-8 degrees) nga dapit alang sa labing menos duha ka semana. Apan kini kinahanglan nga kanunay nga ventilated, kon dili ang pagkaon nga inagaw. Sunod sa pito ka ngadto sa napulo ka adlaw sa pagbiya sa usa ka mainit nga dapit. Pananglitan, kini mahimong gibitay sa gas. Uga sirloin andam. putlon mo kini ug mag-alagad. Maayo Kaayo nga dugang sa linuto sa ingon nga ang kalan-on mahimong utanon, mga utanon ug mga salsahan.

Kita sunod hisgotan kon sa unsang paagi sa paggamos sirloin sa pagkuha sa mas dasok ug uga nga produkto.

Dry asin nga pamaagi sa mga produkto. Pa-uga ug sa pa-uga

Kalan-on (sa mga usa ka kilo) gitambagan sa tambok boho, kini mahimong usa ka gamay nga bendahe. Kini nga resipe sirloin sa balay mao ang kaayo susama sa miaging usa. gawas mao nga ang asin nga proseso mao ang usa ka gamay nga lain-laing mga paagi.

Sa pagsugod sa pag-andam humot nga sagol. Sa niini nga mix kapitoan gramos nga asin sa mga panakot sa yuta (lima ka bay mga dahon, sa patas nga katimbangan - itom ug allspice, anis, ug coriander). Ibubo ang mga sagol nga sa ibabaw sa lamesa ug sa pag-ayo bukog kalan-on diha niana.

Wrap ang mga tarogo niini binuhat sa usa ka gauze kaayo sa hugut sa pipila sapaw, mga haklap, ug gituis sa iyang hilo. Unya kita mopadayon sa sunod nga lakang.

pagbalhin Kita ang mga piraso sa kalan-on sa usa ka sudlanan ug mobiya alang sa lima ka adlaw. Kini girekomendar aron sa pagpabalik kanila matag adlaw. Unya nagasukad sa usa ka semana sa usa ka bugnaw ug ventilated nga dapit kinahanglan, apan sa katapusan - sa sa mga mainit nga. kini nagkinahanglan napulo ug upat ka adlaw sa pagkuha sa usa ka dakung nga kalan-on. Karon nga imong mahimo makuha ang mga sample.

Kay drier binulad sirloin kalan-on girekomendar sa pagbiya sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka taas nga panahon.

Unsa nga paagi sa pagtino andam pinggan?

Kini mahimo nga ingon sa mosunod. Ang gisuspenso nga produkto nga imong gusto sa pag-compress sa imong mga tudlo. Kon kini determinado sa tin-aw nga ang mamala nga lisud nga tinapay sa gawas ug sa sulod sa mga pulp mahimong gibati, ang produkto tin-aw nga andam.

Sa unsa nga paagi sa tindahan sa mga natapos nga pinggan?

Kini nga pagluto hilaw nga karne sa balay dili girekomendar tungod kay kini makadaot sa. Apan kini nga kamatuoran dili iya sa parat kasayon pagkaon. Busa ang nag-unang butang nga - sa pagpangita sa husto nga katimbangan. Sa kini nga kaso, salted nga kalan-on nga dili inagaw.

Samtang ang usa ka resipe sirloin home paggamit, tindahan kini sa usa ka refrigerator girekomendar. Kon gikinahanglan, nga imong mahimo og, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga palid, ug sa paglimpyo pag-usab.

Ang nahuman nga pinggan mahimong gitipigan samtang nga gikinahanglan. Apan kita kinahanglan nga pas-anon sa hunahuna nga kini magauban sa matag adlaw, kini mahimong mas lisud ug mas lisud. Busa, ang kamalaumon nga lami kalidad sirloin nagabantay sa sulod sa kan-uman ka adlaw gikan sa petsa sa bug-os nga andam.