Kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig nga kinahanglan nga kamo sa pag-inom sa bugas pilaf?

Plov - sa usa ka tradisyonal nga Caucasian pinggan. ang kasaysayan niini mobalik sa libo ka tuig. Karon kini mao ang lisud nga sa pag-ingon diin ug sa diha nga ako una nakahukom sa Mix sagol sama sa bugas, karne, carrots, sibuyas ug mga pahumot steppe. Apan ang sekreto sa pagluto niini nga pilaf mao ang dili lamang sa listahan sa mga produkto.

Gituohan nga diha sa mga kabukiran sa pinggan nga linuto sa bisti sa usa ka karnero, nga gilubong sa mainit nga mga baga sa kalayo. Ang mga molupyo sa steppe sa pagbuhat niini sa dakong kaldero nga puthaw sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo. Ikasubo, ang kadaghanan sa mga taga-Europe dili sa magluto pilaf mga dalan, apan kini mao ang - dili kini igsapayan. pinggan Ang nahimo humot, kagumkom, moderately tambok ug juicy, kini mao ang gikinahanglan nga masayud sa pipila ka mga tinago. Pananglitan, sa unsang paagi sa daghan nga tubig ang gikinahanglan matag copa sa bugas.

Ngano nga importante nga masayud sa gidaghanon?

Yano liquid gidaghanon ug cereals naghatag sa husto nga katukuran pinggan. Figure ingon sa usa ka resulta dili moipon sa tingub, apan dili kaayo nga mamala. Ang matag binhi sa diha nga sa husto nga paagi nga giandam, mibulag gikan sa usag usa tungod kay pilaf nga nakuha crumbly ug appetizing. Apan ang tubag sa pangutana kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig nga gikinahanglan kamo sa usa ka baso nga bugas, mao ang dili kaayo prangka. Kini ang tanan-agad sa daghan nga mga butang, nga kinahanglan nga mahimong mas pamilyar.

matang sa bugas

Una sa tanan, kini nag-agad sa matang sa kalan ingon nga imong gikinahanglan sa tubig sa usa ka baso nga bugas. Usa ka grade makahimo sa sagukom sa dugang fluid ug ang uban nga mga - kaayo. Apan mas maayo sa pagkuha sa usa ka taas nga mga lugas pilaf Italyano nga bugas. "Basmati", o "Jasmine" dili sa pagbuhat, tungod kay sila usab sa madali lutoon mo humok ug mawad-an sa ilang mga porma sa panahon sa lungtad nga pagluto. Uso karon matang ug ihalas nga itom nga bugas , usab, kinahanglan nga iapil sa, bisan pa sa ilang mga benepisyo ug sa maayo nga pagtilaw.

Sulundon - hinloi nga bugas. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo sa pagkuha ug "Camolino". Apan sa balay pilaf sa Uzbekistan, niini nga pinggan nga hinimo sa espesyal nga grado - "devzira". Kini gihulagway pinaagi sa dako nga mga lugas nga may usa ka pinkish kolor. Bisan tuod nga ingon sa usa ka kapilian nga budget na angay steamed. Siya anaa sa proseso sa pag-andam sa usa ka bug-os nga baton sa iyang gambalay, apan kamo kinahanglan nga magluto kini nga usa ka gamay nga na. Ang naandan nga pamaagi sa pagpangandam naglakip sa pagkuha sa tubig sa makaduha pa kay sa mga lugas. Kita kinahanglan nga labaw nga liquid alang sa pilaf.

parboiled bugas

Timan-i nga ang parboiled bugas mosuhop labaw pa umog kay sa, alang sa panig-ingnan, nga nagalibut. Apan sa unsa nga paagi kamo makahibalo nga kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig ang gikinahanglan? Usa ka baso sa steamed bugas sa magluto sa naandan nga kilid pinggan nagkinahanglan sa duha ka ngadto sa duha ug tunga ka mga copa sa liquid. Pilaf tubig kuhaon na. Kini kuhaon sa tulo ka mga copa. Kini mao ang importante nga masayud nga sa proseso sa pagluto pilaf sa steamed bugas dili-abli sa tabon sa usa ka kolon o sa kawa samtang ang pinggan mao ang bug-os nga andam. Kini nagkinahanglan sa labing menos 30-40 minutos. Apan adunay uban nga mga nuances sa pag-andam niini nga oriental linutoan. Pananglitan, aron masayud kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig nga imong gikinahanglan sa usa ka baso nga bugas kinahanglan nga determinado sa pamaagi sa pagluto pilaf.

Pamaagi sa pag-andam pilaf

Pagsaulog sa duha ka nag-unang mga pamaagi sa pagluto pilaf. Kini nga Azerbaijani ug Uzbek. Usa ka pamaagi sa pag-andam sa pagkaon motino kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig ang gikinahanglan matag copa sa bugas. Bisan pa niana, ang pagkamakanunayon sa bisan unsa nga kaso, motalikod gikan sa bahin sa mao usab nga. Uban sa husto nga pag-andam sa mga lugas sa bugas nga maayo ang mibulag gikan sa usag usa, ug sa pilaf dili obserbahan sobra nga fluid.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan adunay iyang kaugalingon nga pagluto pilaf kapihoan kon itandi sa Uzbekistan. Mga utanon ug mga kalan-on nga fried sa niini nga kaso gilain. sila kinahanglan gayud nga sa pagbaton sa usa ka bulawan nga hue, human nga ang tanan nga mga sagol nga sinaktan sa usa ka kawa sa pagluto pilaf. Rice nga gibubo sa ibabaw. Ang paghinumdom kon sa unsang paagi sa daghan nga tubig nga imong gikinahanglan. Lutoa ninyo sa usa ka baso nga bugas - mao ang usa ka butang nga magluto pilaf - mao na sa lain. Mga utanon ug mga kalan-on usab masuhop sa liquid sa panahon sa pagluto, ilabi na sa mga Azerbaijani resipe. Busa, sa pagdugang sa tubig, sumala sa resipe, nga imong gikinahanglan sa dugang pa. Pananglitan, ang duha ka mga copa sa bugas, upat ug tunga - sa tubig.

Uzbek pilaf

Teknolohiya sa pag-andam sa mga Uzbek pilaf medyo lain-laing mga. Kay kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka dako nga kantidad sa tambok. Kon sa unsang paagi nga kini mahimong magluto? Ang utanon sa lana mao ang naandan nga kainit kurdjuchnyj tambok, unya fried sibuyas. Sa kini gidugang ngadto sa kalan-on, carrots. Ang tanan nga sinaktan ug gibubo sa usa ka diyutay nga tubig. Kini mahitungod sa usa ka copa. Ang sagol nga mapalong samtang. Gikan niini makahinapos kita nga ang liquid human sa pagkahulog natulog bugas kinahanglan nga ubos pa kay sa unang resipe. Usa ka baso nga tubig sa pagkuha sa unom ngadto sa walo ka baso nga tubig. Pag-atiman sa kinahanglan nga gikuha sa pagkaagi nga ang liquid nagtabon sa bugas dili na kay sa duha ka mga tudlo.

Ang nag-unang mga lagda sa pagluto

Kay nahibalo kon sa unsang paagi sa daghan nga sa tubig sa usa ka baso nga bugas - dili lamang mao ang tinago sa paghimo sa legendary pinggan. Adunay pipila ka mga nuances nga makahimo pilaf gayud sa paagi nga kini kinahanglan nga: sa sukod sa tambok, friable, nga may usa ka bulawan nga kolor ug ang usa ka hilabihan dato palami. Daghang mga housewives ug propesyonal nga chefs dili makab-ot sa gitinguha nga epekto. Busa unsa man ang imong kinahanglan nga mahibalo nga andam sa usa ka conventional stove niini nga pilaf, nga nakuha gikan sa steppe ug sa bukid katawohan?

Mga tinago, nga walay nga kini imposible sa pag-andam sa usa ka tinuod nga pilaf

Kini mao ang gikinahanglan aron sa paghinumdom sa mga nag-unang mga lagda sa pag-andam sa pagkaon:

1. Rice kinahanglan nga hingpit gihinloan 5-7 nga mga panahon. Ang tubig sa nga kini nahimutang, kinahanglan nga kristal tin-aw sa imong atubangan ang iusa kini ug pun-on sa mga ikog nga matambok kawa.
2. pilaf Kini dili gipukaw sa panahon sa pagluto. Figure pag-ayo gibutang sa ibabaw sa mga utanon ug mga kalan-on, kini patagon. Pagpalihok sa tanan nga mga sagol diha-diha dayon sa wala pa pag-alagad sa pinggan.
3. Importante nga pagpili sa mga pinggan. Kay mas maayo nga paggamit pilaf tatso, kun sa kolon uban sa mabaga nga mga kuta ug ang usa ka ubos nga puthaw. tabon kinahanglan nga sa hugut sa pagtabon sa mga sudlanan. Sa panahon sa pagluto, kini mao ang labing maayo nga dili sa pag-abli sa pultahan.
4. Aron sa pagpangita kon sa unsang paagi sa daghan nga imong kinahanglan nga tubig sa 1 copa sa bugas, nga kamo mahimo lang hinayhinay ibubo sa liquid sa ibabaw sa mga lugas aron sa pagtabon sa risotto 3 cm.
5. 5 minutos sa dili pa katapusan sa pagluto sa usa ka kalan kinahanglan moipon medyo krudo ahos ngipon.
6. Sa higayon nga ang kettle nga gikuha gikan sa kalayo, kini mao ang mas maayo sa pag-wrap sa tunga sa oras sa usa ka mainit nga habol. Unya kabisog ang bugas sa bug-os. Pilaf makabaton sa gitinguha nga pagkamakanunayon.

mga panakot

Unsa ka dugay nga ang tubig sa usa ka baso nga bugas pilaf, aron masayud, siyempre, importante. Apan adunay uban nga mga tinago. Busa, ang matag oriental chef nahibalo nga ang mga sukaranan sa mga pinggan mga panakot. Pilaf mao ang sulundon nga:

• cumin (cumin);
• pods sa hot pepper;
• ahos;
• itom nga pepper.

Asin mao ang mas maayo sa pagkuha sa dagat, ingon nga kini bug-os nga nagpadayag sa lami sa matag sangkap. Pinasubay sa tanan nga mga lagda sa pagluto, sa pinggan kinahanglan nga adunay yano nga walay makapildi. Kini mao ang nag-andam uban sa mga Dugang pa sa lain-laing mga matang sa kalan-on. Kini mahimong usa ka nating carnero, sumala sa baboy, karne, manok ug bisan sa seafood.