Hilaw nga karne: pagluto niining lamian nga uhong. Pagdali ug pag-quenching

Ang russet usa ka maanindot nga fungus, nga nahisakop sa genus nga Platea ug sa pamilyang Syroezhkov. Adunay sobra sa 270 ka matang sa russula, kadaghanan niini makakaon. Sila adunay kinatibuk-ang pagpanghatag ug makita halos sa tibuok teritoryo sa Russia. Ang "pagpangayam" nga misa human kanila nagsugod sa Agosto ug Septembre. Makita nimo kini diha sa mga kahoy nga dahon sa kahoy ug mga pino, sa mga borlas, sa mga glades ug sa daplin sa dalan. Ang pag-ila niining bililhon ug lamian nga uhong posible pinaagi sa mosunod nga mga kinaiya. Ang kalo mao ang hemispherical, nga may edad, nga mahimong labaw nga patag, nga gamay nga gihugpong sa tunga nga bahin. Kasagaran, kini moabot sa diametro nga 9-10 cm. Ang pulp sa russet kusog, medyo uga, kolor puti, adunay nindot nga kahumot. Ang tiil hagdan ug dasok. Ang kolor sa kalo mahimo nga lahi - rosas, burgundy, ug abohon-berde, ug dalagon. Niining artikuloha suginlan ka namo unsa giandam ang russula. Ang pagpangandam sa niini nga uhong dili paghatag sa espesyal nga mga kalisud, ug labing importante, ang matag magluluto dali nga makakuha sa usa ka resipe alang sa iyang kaugalingon. Hinoon, adunay daghan nga mga kapilian - ug pagpalapnag, ug pag-ali, ug pag-pickling, ug pagluto.

Tasty russules: mga pamaagi sa pagpangandam ug pagproseso

Kini nga uhong gihulagway pinaagi sa taas nga pagkalibutan sa pulp, busa kolektahon ug ipadala kini nga maampingon kutob sa mahimo aron dili makadaut o makaguba niini. Sa dili pa limpyuhan, among gisugyot nga ibutang ang mga uhong sa usa ka dulang sa tubig ug magbilin og humok sulod sa mga 20 minutos. Busa dali ug dali ka nga limpyohan sa balas ug hugaw. Human niini, kinahanglan nga limpyohan ang russula sa usa ka hait nga kutsilyo, putlon ang tanan nga dili maayo ug wormy nga mga dapit, kuhaa ang panit gikan sa kalo ug mga bitiis. Human sa pagproseso ug paghugas kini girekomendar nga lutoon ang mga uhong sa 40 ka minuto, aron makuha ang kapaitan. Human sa pagproseso, posible nga maandam ang russules sa lainlaing paagi. Isulti kanimo ang labing popular. Ang Rye mahimo nga usa ka lami nga libre nga pagkaon - usa ka bugnaw nga snack, nga maayo alang sa usa ka festive table.

Rush rye. Pag-andam sa maayo kaayo nga salted uhong

Busa, aron maandam ang usa ka tasty cold snack, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:

• Uhong - 1 kg;
• 4 ka kutsara Asin ngadto sa 2 ka litro nga tubig;
• 10 ka cloves nga ahos;
• Halangga nga mga hilba - dill, tarragon, mint.

Gidala namon ang imong pagtagad sa bugnaw nga paagi sa pag-salting. Human sa hingpit nga paglimpyo ug paghugas, putla ang mga russula ngadto sa mga plato ug ibutang kini sa salting nga sudlanan. Idugang ang ahos, mga hilba, asin ug tubig. Biyai ang mga uhong aron magpalubog sulod sa 12 ka oras. Ang tanan nga russules mahimo na nga matilawan. Pag-alagad sa pinggan ngadto sa lamesa, nga gigamitan og lana sa utanon. Kung gitinguha, ang mga uhong mahimong idugang ngadto sa maayong pagkaputol sa mga kalahian nga mga sibuyas. Pagkaon!

Hilaw nga karne: pagluto nga stewed nga uhong

Ang usa sa mga paagi sa paghimo sa hilaw nga mga beet mao ang pagpalong. Hugasan, limpyo ang maayo ug puti ang mga uhong. Pag-andam og usa ka lawom nga kalaha, ibutang kini sa kalayo. Ibutang ang mga uhong sa sulod niini, dugangi ang usa ka gamay nga tubig, peppercorns, bay dahon, cloves, curry dahon. Asin ug magluto sa ubos nga kainit, nga usahay mag-agda. Kung gitinguha, makadugang ka og pipila ka kutsara nga sour cream ngadto sa mga uhong. Kung nagplano ka nga ibutang ang mga patatas nga fry sa mga uhong, dayon pahibaloon ka namon nga ihanda ang tanan nga mga sagol sa sagol, ug sa dili pa kini ipakaon sa lamesa, isagol kini. Sa wala pa pagpasiga sa russula dili nimo kinahanglan nga lutoon, kinahanglan nga limpyohan kini, hugasan, iputol kini ug ibutang kini sa usa ka frying pan uban sa preheated nga lana sa utanon. Ngadto sa mga uhong, mahimo nimong idugang ang mga sibuyas, asin ug panimpla. Ang mga patatas kinahanglang itabon sa gilain, ug unya sa usa ka lawom nga tasa magkombinar ang mga sangkap.

Sa wala pa ang usa ka hinigugma nga uhong adunay usa ka malisud nga pagpili, tungod kay ang bisan unsa nga matang sa russula, ang pag-andam nga dili lisud kaayo, adunay usa ka espesyal nga delikado nga "nutty" nga lami ug usa ka maanindot nga kahumot. Malampuson nga mga kasinatian sa pagluto!