Eastern mga tam-is: ang baklava sa Armenia

Unsa ang kalainan Oriental tam-is gikan sa atong naandan? Ang tanan nga sa walay katapusan naningkamot sa pagpresentar sa mga obra maestra sa Arab, Central Asian, Caucasian confectioners sila moingon literal matunaw sa imong baba. Unsa sila? Kasagaran kini kyata, nougat, halva, Turkey kalipay, sinangag nga nuts ug uban pang mga produkto. Usa ka espesyal nga dapit sa taliwala nila ang okupar sa Armenia baklava. Kini nga book nga uban sa nut pagpuno kaayo popular sa atong nasud, tingali tungod sa kamatuoran nga kita aduna niini nga katam-is ang mas maayo nga nailhan kay sa ubang Eastern. Incidentally, ang baklava giandam dili lamang sa Armenia apan usab sa Azerbaijan, Turkey ug uban pang mga nasud. Apan karon gusto ko nga mosulti kaninyo kon sa unsang paagi sa pag-andam sa tradisyonal nga baklava, Armenia.

Kita kinahanglan nga:

Kay sa kinumot:
- margarine cream - 350 gramos;
- nga harina;
- 2 itlog yolks;
- sa usa ka baso nga tubig (mainit);
- suka - 2 kutsilyo cuchara;
- asin.

Kay ang pagpuno sa:
- 4 protina;
- canela - 1 sachet o 3 tsa cuchara;
- usa ka baso nga asukar;
- walnuts - 400 gramos.

Kay ang syrup:
- asukar - 100 gramos;
- dugos - bildo;
- lemon juice (cuchara), nga imong mahimo sa pagkuha sa usa ka pinch sa citric acid;
- tubig - 50 ml;
- aron sa paghugas 2 itlog yolks.

Una, ang usa ka lino nga fino nga crumb nga triturated nga harina (2 mga copa) uban sa margarine (200 ka gramo). Unya, ibutang ngadto sa usa ka lain nga beaker asin yolk, suka, sa pagdugang sa tubig, pagpalihok, sa pagdugang niini nga sagol sa lana. Ang tanan nga pagpalihok ug dugangan sa harina nga fino aron sa pag-angkon sa usa ka pagkamaunat-unat minasa. Kini dili kinahanglan nga moipon sa mga kamot. Bahina ang minasa ngadto sa 3 patas nga mga bahin. Ang nahabilin nga margarine (150 gramo) double sinina sa minasa, sa matag panahon human kini gibutang sa refrigerator. Unya mobalik sa matag usa sa mga sobre.

Paligira ang mga sa usa sa ang mga bahin sa gidak-on sa pan ug magaluto. Paligira ang mga gikan sa usa ka ikaduha nga bahin, mikaylap kini sa kalaha sa pagkaagi nga ang mga minasa nga dili lamang gibutangan sa ubos, apan ang mga bumpers (linuto sa kalaha uban sa wetted tubig). Parehason mikaylap sa katunga sa sa pagpuno sa ibabaw, ug sa ibabaw niini - sa mga nahuman nga cake. Ibutang sa ibabaw sa uban nga mga pagpuno sa, ug sa ibabaw niini - ang uban nga mga minasa (roll sa). Lubricates sa tibuok nawong sa yolk, bahina ang baklava diamante sa tuldok-tuldok nga linya.

Unya magaluto sa book nga hangtud nga bulawan sa brown, ibubo ang syrup sa ibabaw ug sa pagbiya sa hudno alang sa 5 minutos, kuhaa. Kita gigahin ang book nga alang sa 3 ka oras, sa Armenian baklava kinahanglan nga maayo ang impregnated.

Stuffing-andam sama sa mosunod: gigaling sa mga nuts, sa pagdugang kanila ngadto sa cinnamon, ug asukar. Ang tanan nga pagpalihok ug dugangan sa puti (whipped). Pag-usab, Mix nga hingpit gayud sa. Protina, diha sa baruganan, kamo dili whip. Syrup paghimo sa lemon juice, sa tubig ug asukar.

Armenia baklava gayud melts sa imong baba. Sulayi kini, ug kini nga book nga mahimong sa imong brand.

Baklava Dugos resipe

Ug karon sa usa, ang orihinal nga bersyon sa mga produkto, magluto kini sa usa ka daghan nga mas sayon, ang lami mao ang gamay sa lain-laing gikan sa miaging usa.

sagol:

Kay sa kinumot:
- margarine - 100 gramo;
- nga harina;
- usa ka baso nga tubig;
- Itlog - 3 pcs;
- tunga sa teaspoon nga linuto sa kalaha sa soda, slaked suka;
- asin.

Kay ang pagpuno sa:
- asukar - 1, 5 mga copa;
- tubig - bildo;
- Dugos - 5 tablespoons cuchara.

Aron sa Kumuha sa minasa, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtunaw sa margarine sa usa ka sa tubig Bath. Sunod, kita modugang ngadto niini ang itlog ug pagpalihok sa tanang butang sa bug-os. Unya makadugang kita sa tubig, asin, ug fino nga harina nga rolling sa usa ka nipis nga sapa. Ibutang sa linuto sa kalaha sa soda, slaked uban sa suka, unya Kumuha sa kinumot. Kay pagkamakanunayon kini kinahanglan nga mahitungod sa kon unsaon sa noodles. Ibutang kini sa fridge alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras. Samtang, sa pag-andam sa syrup. Init ang tubig, matunaw kini sa dugos ug asukar. Human sa mga sagol nga hubag, kuhaon gikan sa kainit.

Ang minasa gikan sa refrigerator, pagaputlon ngadto sa manipis nga strips ug roll sa ingon noodles. nga imong mahimo ihigot sa matag huboon mo nga shaped, ug nga sa wala sa ingon. Unya, ang matag fry hangtud nga bulawan brown sa lana sa duha ka kilid. Andam piraso omit syrup segundos ngadto sa 3, og ug paghatag sa pabugnawan sa usa ka plato. Isablig sa uban sa tinadtad nuts. Baklava mao ang andam na!

Crimean baklava: resipe

Ug sa pag-andam baklava sa Crimea. Kita kinahanglan nga: 1.5 mga copa nga harina, 60 gramo nangatunaw mantequilla, itlog, 4 tablespoon gatas, katunga sa usa ka copa sa asukar, 8 g sa patubo, 200 g sa nagpaputli sa ilang kaugalingon walnuts o mga almendra, 20 g sa dugos, 0,2 gramo sa saffron, 0,2 gramos vanillin, ug asin sa.

Mix itlog, linuto sa kalaha sa soda, asukar, asin ug harina. Idugang ang mga init nga gatas, unya Kumuha sa kinumot. Tunga sa usa ka oras soaking kini sa refrigerator, ug roll sa minatarong, sa maayohon manipis nga lut-od. Ug unya gibutang sa kinumot sa linuto sa kalaha, oiled top - nuts uban sa asukar, unya - sa laing layer sa minasa, kini lubricates sa nawong sa lana. Kita kinahanglan nga sa pagbuhat sa pipila niini nga mga sapaw, mga haklap.

book nga ang giputol sa rhombuses (gidak-on gibana-bana nga 4x10 cm), top lubricated uban sa saffron yolk nagkasagol nga, gibutang sa tunga-tunga sa matag bantiwâ nut. Magaluto alang sa 40 minutos sa usa ka temperatura 180-200S. Mga 15 minutos hangtud nga linuto baklava pasinawa sa dugos o syrup.

Maayong gana!